水果可分为鲜果类和干果类。新鲜水果富含维生素和钙、磷、铁、铜、锰等矿物质元素，尤其是维生素C的含量特别丰富。以大枣中的含量最高，是一般蔬菜和其他水果的30～100倍。红黄色水果，如柑橘、杏、菠萝、柿子等均含有较多的胡萝卜素。蔬菜和水果中的胡萝卜素是我国居民饮食维生素A的主要来源。水果中蛋白质和脂肪的含量很低，葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量极微。碳水化合物以葡萄和红枣中的含量为较高。葡萄中以葡萄糖为主，可以直接吸收利用。干果是新鲜水果经加工制成的果干，如葡萄干，杏干，蜜枣和柿饼等。干果因加工的原因，维生素含量明显降低。但是蛋白质、碳水化合物相无机盐类含量却因水分的减少而相对增加，故干果类有一定的食用价值。水果中常含有各种芳香物质，使食物有香味，能够刺激食欲，有助于食物消化。
温馨小提示
世界公认的十大健康水果
苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。
西瓜的营养功效
西瓜
西瓜瓜瓤具有清热解暑、利尿消肿的作用。适用于暑热解渴、小便不利等症，尤其适合妊娠高血压并伴有水肿的孕妈咪。瓜皮、瓜子有清肺、润肠通便等功效，有利于消除水肿。因此孕妈咪经常食用西瓜，会使尿量增加，从而排出体内多余水分，消除水肿。但是因为西瓜是利尿剂，很容易造成孕妈咪脱水，因此孕妈咪应限量吃西瓜，每天不宜超过250克。
香甜西瓜汁
原料
西瓜500克，香瓜50克，鲜桃50克，蜂蜜10毫升，柠檬汁10毫升。
做法
将西瓜、香瓜、鲜桃去皮、核，果肉切块。
加入蜂蜜，放在榨汁机中搅碎。
过滤掉果渣，加入柠檬汁即可。
芒果的营养功效
芒果
芒果有降低胆固醇的作用，有利于防治心血管疾病。芒果苷具有祛痰、止咳及抗肿瘤作用，对妊娠女性便秘症状有辅助治疗作用。芒果还具有生律止咳、止呕和胃、利尿消水等功效。适合妊娠水肿、妊娠呕吐者食用。
牛肉烩芒果
原料
牛肉100克，芒果1个。
调料
蒜蓉1匙，葱1根，白糖、番茄汁、生粉、麻油、料酒各1小匙，辣椒1/2个。
做法
牛肉切薄片，加入生粉、油、料酒1大匙、盐1/2小匙，拌均腌30分钟。
热油烧到9分热，倒入牛肉，快速翻炒，看到牛肉变色后马上盛出来。
热油烧至7分热时加进切好的辣椒块，1分钟后加1大匙水，水干盛出。
热油烧到7分熟倒进蒜蓉、葱。大火加进牛肉翻炒半分钟，加入辣椒。
倒入芒果翻炒半分钟。加入糖、番茄汁、生粉、麻油和芡汁，拌匀即可。
柠檬的营养功效
柠檬
柠檬含有维生素C、维生素B1、B2和烟酸、糖、钙、磷、铁等多种营养成分，还含柠檬酸等有机酸，以及挥发油等物质，具有促进胃蛋白酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化的作用，还能降低血脂，降低尿中含钙量，可以防治泌尿系统结石。此外，还具有调节大脑皮质的功能。柠檬还具有生津止渴、祛暑、安胎的作用。柠檬皮有健胃、化痰、止痛等功效。柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功效，具有安胎作用。柠檬还能洁肤美容，防止和消除皮肤色素沉着，使肌肤光洁细腻，也可消除皱纹。
葡萄的营养功效
葡萄
葡萄所含果酸有助于消化，能健脾和胃。葡萄性平，具有补肝肾、益气血、开胃生津和利小便之功效，也有安胎的作用。葡萄对神经衰弱、疲劳过度也大有补益。葡萄还具有防癌、抗癌的作用。干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。葡萄干是贫血者的滋补佳品。
葡萄干莲子汤
原料
葡萄干30～50克，莲子100克。
做法
将莲子剖开去芯，与葡萄干一起装入瓦煲内，加水800毫升左右，用大火烧开后改用小火，等到莲子熟烂时停火即可。
营养分析
本品有益肝和安胎作用，主治孕妈咪脾肾虚弱型胎不安症。温服，每天1次，连服5～10天见效。
香蕉的营养功效
香蕉
香蕉有“快乐水果”之称，是因为香蕉中含有一种特殊的氨基酸，这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”，减轻压力，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉还含有丰富的维生素和矿物质。其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，镁能消除疲劳。人体缺钾，会出现全身无力，胃肠无法蠕动，腹胀等症状，若每天吃上一根香蕉，即可满足体内对钾的需求。香蕉对手足皮肤皲裂十分有效。香蕉皮还可以杀菌。此外，香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用，常吃香蕉还能健脑。孕妈咪经常食用，还可以起到安神的作用。
温馨小提示
香蕉中含有较多的钾，胃酸过多、胃痛、消化不良、肾功能不全者慎用。
适用量：每天1～2个。
香蕉船
原料
香蕉1根，雪糕球3个，苹果，西瓜粒各少许。
做法
将香蕉对剖开，剥去外皮待用。
雪糕球放置船形器皿内，香蕉置于船的两边。
再在其上撒上苹果、西瓜粒，插上装饰物即可。
香蕉薄饼
原料
香蕉1根，面粉300克，鸡蛋1个。
调料
白醋、白糖、盐、味精各适量。
做法
把鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊。
再放些葱花、盐、味精搅匀。
油锅烧热，放入少许油，将面糊倒入锅内，摊薄，两面煎至金黄色即可。
火龙果的营养功效
火龙果
火龙果又称仙人果、吉祥果、红龙果，营养丰富，具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，食疗、保健效果显著。火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素。白蛋白是胶质性的物质，对重金属中毒具有很好的解毒功效，对胃壁还有保护作用。花青素是一种更为特殊的成分，火龙果中的花青素含量最高，它具有抗氧化、抗衰老的作用，还能抑制痴呆症的发生。火龙果中还含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维。维生素C可以美白皮肤，水溶性膳食纤维具有减肥、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的作用。此外，火龙果中磷的含量相当高，可促进细胞膜的生成。火龙果还有预防便秘、抑制肿瘤等多种功效，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等疾病都有很好的疗效。火龙果很少有病虫害，因此是一种绿色、环保的营养果品。
凉拌山药火龙果
原料
山药100克，蒜头4粒，火龙果100克，柿子椒2个。
调料
芝麻酱3大匙、白糖1大匙、盐1小匙。
做法
将山药洗净、削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用。
火龙果去皮，用1/2小匙盐水洗净，切块；蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用。
将芝麻酱、白糖、1/2小匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌制10分钟即可。
火龙果酸奶汁
原料
火龙果150克，酸奶1瓶，柠檬1/2个。
做法
火龙果切小块后去皮待用。
柠檬去皮后榨成汁。
将柠檬汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。
贵妃蚌炒火龙果
原料
贵妃蚌300克，火龙果1个。
调料
盐、味精、植物油各适量。
做法
将贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3～4分钟。
将火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用。
炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里即可。
苹果的营养功效
苹果
苹果具有健脾开胃、生津止渴等功效，适用于脾虚腹泻、食欲不振、消化不良、口渴等症，可治疗孕妈咪消化不良，轻度腹泻。苹果皮可用于妊娠呕吐。高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1～2个，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。
苹果煎蛋饼
原料
富强粉10克，奶粉30克，鸡蛋1个。
调料
植物油、白糖、熟油各少许。
做法
将鸡蛋磕入碗内，加水搅匀，把面粉和奶粉掺匀放入碗内，再徐徐加入鸡蛋液拌匀，用纱布过滤备用。
将油烧热，加入蛋浆，摊成饼，煎至两面金黄，将蛋浆全部煎完为止。
将苹果切成碎片。炒锅加奶油烧热，放入苹果片、白糖稍炒，盛入盘内作馅。
将苹果馅趁热夹在每张蛋饼皮上即成。
橘子的营养功效
橘子
橘子常与柑子一起被统称为柑橘，含蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸、柠檬酸、维生素C等多种营养成分，可谓营养丰富。维生素C有美容作用，柠檬酸则具有消除疲劳的作用。橘子内侧的薄皮除含维生素C以外，还含有果胶，它可促进通便，并且可降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，因此吃橘子可以降低冠心病、高血压、糖尿病、痛风的发病率。鲜橘汁中有一种诺米灵的物质，抗癌活性很强，它能使致癌化学物质分解，抵制和阻断癌细胞的生长。
适用量：每天1～3个。
温馨小提示
饭前或空腹时不宜食用。
吃橘子前后1小时内不要喝牛奶。牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口。肠胃功能欠佳者不宜吃太多橘子。
橘子含热量较多，食用过多，易上火，也会出现皮肤变黄等症状，每天不应超过3个。
橙子的营养功效
橙子
橙子中含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，尤其是维生素C和胡萝卜素的含量很高。维生素C能软化和保护血管，降低胆固醇和血脂，对皮肤干燥也很有效，很适合在秋冬季食用。果胶能给予皮肤活力。橙皮素还有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效，特别适合孕早期女性食用。此外，橙子也有通乳、消食开胃等功效，而且橙子中所含的抗氧化物质很高，能够提高免疫力、抑制肿瘤细胞生长。
橙汁冲米酒
原料
新鲜橙子2～3个。
调料
米酒1～2小匙，白醋、白糖各适量。
做法
将鲜橙洗净去皮，切碎榨汁约半碗，温热后冲入米酒调服。
营养分析
本品有行气止痛，消胀通乳的功效，可治女性哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛等症。每日1～2次，连服2～3天。
香橙鸡胸
原料
鸡胸150克，胡萝卜10克，洋葱50克，橙汁200毫升。
调料
盐1小匙，味精、干面粉各适量。
做法
鸡胸肉洗净切块。
鸡胸肉蘸干面粉下油锅以中火煎至金黄。
将半个小洋葱切丁、半条胡萝卜切丁、芹菜切丁，加蒜末放入锅中炒，加盐，倒入橙汁、鸡汤和鸡肉，以小火煨煮至熟烂即可。
特别提示
鸡肉用生粉和鸡蛋清腌一下，会更加鲜嫩。
梨的营养功效
梨
梨的果肉含水丰富，每100克梨含水分达80克以上，还含有糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、B2、C以及有机酸等，有机酸主要是苹果鞍、柠檬鞍等。梨有生津、滋阴、润肺、止咳、清热泻火等功能。产妇血虚者不宜食用。
冰糖梨粥
原料
梨、江米、冰糖、枸杞各适量。
做法
先将锅内水烧开，然后放入少量的江米，大火煮开五分钟后改中小火。
放入切成块的梨和冰糖慢慢煮。
半小时后加入枸杞再煮，十分钟后即成。
木瓜的营养功效
木瓜
木瓜被誉为“人间美果”，被世界卫生组织评为世界十种最佳水果之首位，中国本草纲目称木瓜为“万寿果”、“百益之果”。它具有丰胸美容、润肠通便、排毒养颜、提高免疫力、延年益寿的功效。木瓜营养丰富，含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、以及丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、B1、B2、B6、C、D、E和多种微量元素。木瓜含有比鲜橙更多的维生素C，其β-胡萝卜素超出人体每日的必需摄入量。胡萝卜素在强化免疫力、抗氧化、清除自由基，减少光伤害、抑制细菌性突变等方面有功效，可有效地提高人体免疫力。木瓜含有独特的蛋白质分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶是优良的洗肠剂，可减少废物在身体积聚，达到排毒瘦身的效果。木瓜还含有丰富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，常食可以防治便秘。孕妈咪经常食用木瓜，可明显调理胃肠功能，并增强机体免疫力。
适用量：每次100克。
木瓜炖雪蛤
原料
木瓜1个，雪蛤150克，西兰花100克。
调料
盐适量。
做法
在木瓜三分之一处切开，挖去籽。
把西兰花放入沸水中焯水后捞出，将雪蛤装入木瓜内。
上火蒸30分钟至熟即可。
特别提示
切木瓜时，要在木瓜平放中的上面1/4处剖开。
木瓜煲猪蹄
原料
猪蹄350克，木瓜1个。
调料
生姜、盐、味精各适量。
做法
木瓜剖开去籽去皮后，切成小块，生姜洗净切成片。
猪蹄烙去残毛，洗净，砍成小块，再放入沸水中焯去血水。
将猪蹄、木瓜、姜片装入煲内，加适量清水煲至熟烂，加入调味料即可。
特别提示
猪蹄焯水时一定要去尽血水，以免煲出的汤不够鲜。
西芹淮山木瓜
原料
西芹300克，淮山100克，木瓜200克。
调料
盐、味精各少许。
做法
西芹洗净切成小段，木瓜去皮去籽切成块，淮山去皮切块。
锅置火上，加水烧开，下入西芹段、木瓜块、淮山稍焯后捞出沥水。
锅上火加油烧热，下入原料、调料一起炒至入味即可。
特别提示
木瓜焯水时间不宜过长，否则就会失去本味。
木瓜煲带鱼
原料
鲜带鱼200克，木瓜250克。
调料
盐、味精各少许。
做法
将带鱼去肠脏；木瓜剥去绿色的瓜皮，除去瓜核，切成块状。
将带鱼、木瓜一起放入锅中，加清水适量煮汤，调味服食。
营养分析
孕妈咪食用可加强营养，产妇食用有补虚、通乳的功效。
猕猴桃的营养功效
猕猴桃
猕猴桃也叫奇异果，营养价值很高，含有糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸以及磷、钾、钙、铁、镁等矿物质，而且含多种维生素。尤其是维生素C，每100克鲜果中含维生素C100～400毫克，为柑橘的5～10倍，梨和苹果的20～28倍，对人体内的致癌物质亚销胺有阻断作用，同时还可增强心肌和血管壁的弹性韧性，降低胆固醇，对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。
猕猴桃酸奶
原料
猕猴桃1个，蜂蜜10毫升，酸奶150毫升，牛奶50毫升。
做法
将猕猴桃去皮、洗净。
将猕猴桃剥皮后放入搅拌机中，加入蜂蜜、酸奶、牛奶，搅拌30秒即可。
红枣的营养功效
红枣
红枣中富含的维生素C是孕妈咪和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生成结缔组织以及心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用。维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妈咪对铁质的吸收。红枣中含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、柑、橘、橙、柠檬等水果均高。红枣中含有十分丰富的叶酸。叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。叶酸缺乏，可以导致胎儿神经管发育畸形。维生素P又称芦丁，红枣中维生素P的含量很高，维生素P对防治心血管疾病有重要作用，对于妊娠高血压也有一定的防治作用。
温馨小提示
1.生吃枣时应吐枣皮。
2.红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃。
3.红枣过量食用有损消化功能。
4.红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管；在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
红枣酪
原料
红枣、核桃仁各100克，大米50克。
调料
白糖适量。
做法
将红枣洗净，放入沸水锅内煮至膨胀时捞出，去皮去核。
将核桃仁用沸水浸泡后去皮，用冷水洗净。
将大米淘洗干净，用温水浸泡2小时。
将核桃仁和红枣一起切成细末，放入盆内，加入泡好的大米和清水200毫升，搅成糊状，用洗净的小磨或搅肉机磨成黏稠的浆汁。
将磨好的浆汁放入钢精锅内，加入白糖、清水500毫升搅匀，置中火上，用铝勺不断推搅，待烧沸后，盛入场碗内即成。
山楂的营养功效
山楂
山楂又叫红果，含维生素C、B1、B2、烟酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖类、黄酮类、粗纤维、钙、磷、铁，以及山楂酸等营养成分。山楂能促进胃消化，所含脂肪酶也能促进脂肪的消化，且能增强心肌收缩力，增加心输出量，与强心剂类药物有协同作用，并能减慢心率。山楂也有降血压、降血脂和抗心律失常等作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有明显的抑制作用。
山楂肉片
原料
熟猪五花肉（去皮）100克，山楂糕70克，鸡蛋1个。
调料
水淀粉、面粉、白糖、植物油各适量。
做法
将肉切成4厘米长的片，放碗内，磕入鸡蛋，加水淀粉、面粉搅匀上浆。
另取一碗放入山楂糕，捣成泥，加冷开水、白糖调成汁。
锅置大火上，放油烧至七成热，逐个下肉片，炸至浅黄色，捞起沥油。
原锅留底油，倒入调好的汁，下入炸好的肉片，翻炒几下即可。
