第2章 汉方美人，养心益气最驻颜(1)

枣泥山药糕+杏仁茶，留住青春颜色

【经典古方：枣泥山药糕】

原料：山药650克，红枣100克，枸杞10克，白糖4汤匙，糯米粉3汤匙。

做法：将红枣和枸杞用清水洗净，分别放入水中浸泡一晚上，山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。往锅中加入适量的水，烧开后放入山药片，放入白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。红枣切成细丝，放进锅内撒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓，压制成山药面团，让其静置15分钟。蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥做馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。烧开锅内的水，放入做好的枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞做点缀，枣泥山药糕就可以出锅了。

功效：枣泥山药糕，既滋补又养颜。

【经典古方：杏仁茶】

原料：甜杏仁100克，糯米50克，冰糖适量。

做法：将杏仁和糯米洗净并浸泡4～6小时，一起放入搅拌机打碎，用纱布滤汁。锅中放少许清水，凭喜好放适量冰糖，加热，等冰糖完全融化，再把前面准备好的杏仁糯米汁倒入，煮开。一碗温香可口的杏仁茶就做好了。

功效：杏仁茶，具有润肺滋补、延年益寿的作用。

在日益激烈的社会竞争和工作压力下，每个人都有自己的烦恼和忧愁，尤其是女性，常常会受到各种内外因素的影响。研究显示，如果一味地太过于紧张，就可能会导致头昏、头痛、心悸、失眠、烦躁不安、食欲减退、消化不良、体倦身乏、神经衰弱、失眠多梦等症状。而这些症状往往会影响我们的皮肤，暗黄、长痘、脱皮、缺水等。

那么，除了众所周知的调整心态之外，我们还可以通过什么方法来调节自己紧张的情绪呢？

先看看下面这段对话：

贾母：“夜长，觉得有些饿了。”

凤姐儿：“有预备的鸭子肉粥。”

贾母：“我吃些清淡的吧。”

凤姐儿：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”

贾母笑：“不是油腻腻的，就是甜的。”

凤姐儿：“还有杏仁茶，只怕也甜。”

贾母：“倒是这个还罢了。”

都说“最是人间留不住，朱颜辞镜花辞树”，然而，《红楼梦》中的贾母却不仅长寿，还老而不衰。她说自己比刘姥姥小几岁，而那时的刘姥姥已经七十五岁，那么我们可以推测贾母的年龄大概在七十岁左右，但是从她的容貌看，至少比实际年龄少十岁。

可见，贾母老而不衰，除了注重保养之外，和她平常的饮食也是分不开的。可是在上面短短的对话中，凤姐就为贾母提供了好几种美味食品，而且都是养生养颜的佳肴。可贾母为什么就选择了杏仁茶呢？

贾母喝的杏仁茶，是用甜杏仁和糯米制作而成。甜杏仁，俗称南杏，稍有甜味，常做糖果饼干食用，可以润肺养肺、止咳化痰，还是润肺的良品。糯米也叫江米，其味甘性温，能够补养人体正气，温补脾胃。吃了糯米后会周身发热，不仅可以御寒，还有滋补的作用，最适合在冬天食用。由此可见，贾母选择杏仁茶绝非偶然。

而在平常的饮食中，贾母还喜爱吃枣泥山药糕。枣泥山药糕是女性养生养颜的佳肴，它的味道清香甜美，易于消化吸收，适合老年人以及体弱的人食用。民间有“一日食三枣，终身不显老”的说法。山药是补气佳品，枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。

【汉方美容1+1】 红枣糯米粥

原料：大米50克，糯米50克，红枣30克。

做法：把大米和糯米用清水洗干净，提前用冷水浸泡15分钟，然后把大米和糯米放入锅中，加入适量的水，用大火煮，煮开锅后，再用小火煮大约20分钟，直至汤粥浓稠，最后加入红枣，关火，焖上15分钟即可。

用法：每天晚上喝一点红枣糯米粥，连吃一个星期。

功效：不但可以滋阴降火、补血益气、缓解紧张情绪，还可以让你的皮肤光洁细腻。尤其是油性皮肤的人，多吃红枣对皮肤特别好。

鲜百合糯米粥，安神滋补上品名方

【经典古方：鲜百合糯米粥】

原料：糯米50克，百合50克，红枣20克，白糖30克。

做法：将百合去除残片，剥下片叶，用清水洗净待用。糯米用清水洗净，提前浸泡一段时间待用。将红枣放入锅中，加入适量的水，煮15分钟，再将糯米、百合放入，用旺火烧开，小火煮至红枣、百合酥烂，米汤稀黏，加入白糖调匀即可。

用法：每天喝两次，早晚温热服食。可以连服7～10天。

功效：鲜百合糯米粥，不但对人体有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

每个女人心里都有一个成为白天鹅的梦，可是，随着时光的飞逝，当初最令我们骄傲的青春却正在渐行渐远。也许有一天，当你认真看着镜子里的自己时，你才发现自己：精神委靡、皮肤暗黄干燥、身材走样……

其实，养颜跟学习一样，永远都不会晚，却是一个需要长期坚持的过程。所以，为了我们不在今后的岁月里后悔以及对着自己暗黄的皮肤措手不及，那么，从现在开始学会养颜吧！

养颜并不是只要化妆品就能达到的，还有一种简单实用的方法就是—美容食疗法。美容食疗法不仅能帮助我们修复和保养肌肤，还能让我们身体健康，成为一个人见人爱的美人。在这里介绍一种鲜百合糯米粥给精神不好的女性，长期坚持喝这种粥，不但可以拥有一个好气色，还可以拥有一个健康的身体。

鲜百合糯米粥以百合和糯米为主要食材，百合除了含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。而且百合自古就是补益之物，《神农本草经》将百合列为上品。鲜百合糯米粥更是滋补安神的良方。诸家本草中也记载百合的保健作用有：“补脾脏，安心，益志，滋养强壮，不老延年”等。其性味甘乎，具有补中润肺、清心安神功效。

糯米中也含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等成分，营养丰富，是温补强壮的食物，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用，对食欲不佳、腹胀、腹泻也有一定的缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、盗汗也有较好的食疗效果。但是，由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱、糖尿病患者不宜多食，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米宜加热后食用，与百合一起熬成鲜百合糯米粥，不仅滋补安神，而且极易消化吸收，养胃气。

【汉方美容1+1】 鲜藕梨汁

原料：鲜藕1节，梨1个。

做法：将藕用清水洗干净，除去藕节和外皮，把梨洗净，除去皮和核，把藕和梨切碎，分别用洁净纱布绞取汁液，然后把两汁合并在一起，当做茶饮用。

用法：每天饮用2～3次，可以连喝一个星期。

功效：本方补心舒肝，解郁安神，可改善睡眠，令人精神愉快，对上焦痰热所致的心烦口渴，咳嗽咯痰、夜不成寐者效果尤为显著。

TIPS：生藕和熟藕的作用有所不同：熟的藕，味甘温，对心脾最有好处，可以健脾开胃，益血补心；生的藕，味甘寒，具有清热除烦，凉血散瘀的作用。但是二者都有安神的作用。另外，加工鲜藕最好不要使用铁制容器，因为铁容器会与鲜藕中的维生素C发生相溶反应，影响果汁的色泽和口味。

红枣桂圆莲子汤，补中益气的滋补三元汤

【经典古方：红枣桂圆莲子汤】

原料：红枣10颗，桂圆8颗，莲子20颗，银耳3朵，红糖15克。

做法：将银耳放入冷水中充分泡软，去除黄根和杂质，再放入温水继续泡发，莲子泡发，将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续煮20分钟，汤汁变浓稠时，加入红糖搅匀即可。

用法：可分为早晚两次服用，每次连服5～7天即可。但是隔夜的汤最好不要再喝，甚至置放5个小时以上的也不能喝，因为汤里面含的大量成分会转化为有害物质，喝多了影响身体健康。

功效：红枣桂圆莲子汤，具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱的女性朋友。

对女人来说，想拥有自然红润的脸色，就要拥有一个健康的脾胃。脾为后天之本、气血生化之源。脾功能强健，则气血旺盛，面色红润，皮肤有弹性。脾胃气虚的女性，气血津液不足、面色苍白、枯黄干燥，还会出现少气懒言、四肢无力、困倦少食、饮食乏味、不耐劳累、动则气短的现象。

脾的健康状况最直接的反映是嘴唇，尤其是双唇苍白没有颜色的女性，更要注意补中益气，保护脾脏。古诗云：朱唇一点桃花殷。撩人的春色总是从一朵又鲜又艳的桃花开始的。每个女人都想拥有娇嫩红润的嘴唇，一些对自己嘴唇颜色不满意或者脾胃不适的女性，不妨多饮红枣桂圆莲子汤，是女性补中益气、滋养脾胃的三元汤。

所谓“三元”指的是红枣、桂圆和莲子。红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。俗话说，“一天吃三枣，青春永不老”。多吃红枣，嘴唇就会慢慢变得粉嫩粉嫩的，如果不喜欢直接吃枣，还可以放入粥中吃。桂圆，又名龙眼，味甘性平，有养心安神、滋阴补血的功效，而且味道甜美，多汁好吃，吃了后会面色红润、气色好，是女性美容的法宝。莲子具有益气和嫩肤美容的作用。

另外，银耳，又名白木耳，性味甘平，含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等多种成分，具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。银耳中还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可以使皮下组织丰满，让皮肤细腻具有弹性，也是护肤美容的佳品。

只有我们的脾胃得到滋养后，嘴唇干燥和干裂的问题才会得到解决。许多爱美达人，比如牛尔、大S等，都很注重脾胃的健康，就是因为常喝红枣桂圆莲子汤，才拥有好的气色。

【汉方美容1+1】 补中益气汤

原料：黄芪18克，白术15克，炙甘草9克，人参8克，当归6克，陈皮6克，升麻6克，柴胡6克。

做法：将黄芪、白术、炙甘草、人参、当归、陈皮、升麻、柴胡放在一起熬制汤水即可。

用法：每天2～3次，连续服用两个星期就会见到效果。

功效：补中益气。