在传统中医理论中，食物可分为五色，即青、赤、黄、白、黑色，水果蔬菜也不例外，同时五色分别对应五行及不同人体器官。吃得好才能健康，会吃才能长寿。所谓药补不如食补，用生活中常见的瓜果蔬菜进行适合自己的食疗，实在是最简便和经济的办法。
不同体质就要吃不同食物
体质和我们的健康程度有着直接的关系，而且每个人的体质和性格一样，都和别人有区别。不同的体质如果患病会出现不同的问题与症状，因此饮食也要因体质的差异而分别对待。
体质是人的质量。它是人的有机体在遗传变异和后天获得性的基础上所表现出来的机能和形态上相对稳定的特征。体质影响着我们的健康，要想有一个好身体，就应该了解它们，而当我们了解了各种体质的特征后，就可以进行饮食调理，从而来指导人们科学饮食。这些体质体质及菜单如下：
1．气虚体质：体质特征：面色偏白或淡黄，肌肉松软。饮食调理：可多吃补气的食物，如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山药、鲢鱼、鳝鱼等。
2．血虚体质：体质特征：面色苍白，唇甲淡白，两目干涩，四肢麻木等。饮食调理：多食补血的食物，猪肝、黑米、大枣、花生、桂圆肉、黑芝麻等。
3．阴虚体质：体质特征：形体瘦长。饮食调理：多吃补阴的食物，如鸭肉、荞麦、小麦、甲鱼、银耳、黑木耳等。
4．阳虚体质：体质特征：形体白胖、脸色发白、肌肉松软。饮食调理：多吃补阳的食物，如羊肉、白菜、番茄等。
5．痰湿体质：体质特征：肥胖、腹部肥满松软。饮食调理：要控制体重和改善饮食习惯。要多吃祛湿的食物，如白扁豆、薏苡仁、香菇、陈皮、鲈鱼等。
6．瘀血体质：体质特征：易出血、肿块、中风、得冠心病等。不耐风寒。饮食调理：要多吃活血的食物，如荠菜、佛手、黑木耳、洋葱、藕、桃子、栗子等。
7．气郁体质：体质特征：瘦人居多，发病倾向为抑郁症、失眠等。对精神刺激适应较差。饮食调理：多吃理气的食物，如佛手、橙子、白萝卜、莴苣等。
8．倦体质：体质特征：精神容易感到疲乏，平时说话常感气短，食欲缺乏，易出虚汗。饮食调理：谷物以粳米为宜，帮助调养。平性的豆类如黑大豆、玉米、燕麦、黄豆可适量选用。蔬菜应选择平性的花菜、卷心菜等以及温性的南瓜等。水果干果可多吃温性的。肉类中可多吃猪肉、鹅、鹌鹑、鸽子、乌贼、黄鱼等。
9．湿体质：体质特征：形体虚胖，口干又不想喝水，或喝完还是不解渴，大便不成形，舌苔滑腻。饮食调理：多吃泡饭利于消化。多选用健脾、利湿的米仁、赤豆、白扁豆、黄豆芽、绿豆芽等。蔬菜中可都吃萝卜、冬瓜以及各种豆类。水果、肉类的选择同倦体质。
10．寒体质：体质特征：怕冷、手脚冰凉、腰酸肢软、性欲减退、夜尿。饮食调理：谷物应以粳米为主。蔬菜应选平性的芡实、温热的大蒜、葱、韭菜等。水果则不妨挑选温热性的桂圆、荔枝、金橘、橘子、核桃仁等。多吃红糖。
11．热体质：体质特征：形体瘦削，脸色发红，口干咽燥，大便干，舌质偏红，原因是阴虚火旺。饮食调理：谷物以平性的粳米为主。豆类不宜多吃，蔬菜宜多吃青菜、大白菜、银耳、山药、芹菜、丝瓜、黄瓜、百合、生菜、芦笋、番茄、草菇等。
上面讲到了寒热体质，但寒热表现有假象，在分辨一个人体质的寒性与热性时，不能孤立地根据某一症状或体征判断，应对体质的全部表现综合观察，只有区别了寒热体质，才能正确地进行饮食调理。
1．真寒假热。
有时候，寒性体质的人生病了会生热象，如身热、两颧潮红、躁扰不安、舌苔发黑、脉浮大等，表面上看似有热象，但病人却喜热，精神委顿淡漠，舌质淡白，苔黑而润，脉虽浮大但无力。为阴盛于内，阳呈于外，其体质实为寒性，这种现象叫“真寒假热”，治疗上仍要用温里回阳，引火归元。
2．真热假寒。
有时候，热性体质的人生病了会生寒象，如表情淡漠、困倦懒言、手足发凉、脉沉细等，粗看好似寒象，但又有口鼻气热，胸腹灼热，口渴喜冷饮，大便秘结.小便短赤。舌红绛，苔黄干，脉虽沉细但数而有力之象。为阳热内郁不能外达，其体质实为热性，这种现象叫“真热假寒”，治疗上应清泻里热，疏达阳气。
细嚼慢咽，才有最佳吸收效果
《延年良箴》说“血气者，乃人身之根本也”，正因为有血，我们才能有好的精神状态，没了它，我们就像病人一样无精打采。因此，人们要补血，要吃一些补血的食物，但吃的时候要细嚼慢咽，这样才利用吸收。
要想使补血食物起到效果，补血必须把食物的营养充分吸收，经脾胃运化转为气血，这才算从根本上达到了补血的目的。可很多人吃东西不分大小巨细吞进肚里，结果一天大泄七八次，摄取的食物原封不动的排了出去。这哪里达得到补血的目的。但有些人细嚼慢咽，吃进来的食物要用牙撕，用舌搅，用唾化，直到食物变细，变碎，变软，这才进入了脾胃。这样的食物吸收充分，该利用到的部分一点都不浪费，没用处的部分统统排出体外。
其实，消化道对食物的消化通过两种方式：一种是通过消化道肌肉的收缩活动，将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，并不断地向消化道的下方推进，这种方式称为“机械化消化”，另一种是通过消化腺分泌消化液中的各种酶，对食物中的蛋白质、脂肪、糖类等充分化学分解，使之分成能被吸收的小分子物质，这种消化方式称为“化学性消化”。在正常情况下，机械性消化和化学性消化是同时进行，互相配合的。
两种消化的目的都是将食物磨碎，分解成小分子物质，顺利通过消化道的黏膜进入血液，而大分子的物质只能通过粪便排出。西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的方法，就是将各种营养食物打成粉状，进入消化道后，就是在人体没有消化液的情况下，也能直接吸收，这种方法是在不能吃饭的重症病人配鼻饲营养液时常用到的。
由此看来，消化、吸收的关键与食物的形态有很大关系，而液体的、糊状的食物因分子结构小就可以直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。细碎的食物容易被消化道充分吸收，转为人体所需的气血，换句话说，就是细碎的食物更补血！既然补血这么重要，到底吃那些食物才能达到补血的功能呢，下面就介绍几种最补血的食物搭配，当然，吃的时候一定要细嚼慢咽。
补血搭配1.西红柿+酸奶
铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分，如果和维生素C一起摄入，则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到了补血的目的。熟透了的红色西红柿中所含的维生素Ｃ极其丰富。
酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源。而且，如果将酸奶中的钙和西红柿中所含的镁搭配在一起食用，比单独喝酸奶效果更好。酸奶的种类繁多，为了避免糖分摄取过量，最好选择无糖的原味酸奶。
补血搭配2.荷兰芹+牛奶
很多人都不喜欢荷兰芹的特殊味道，其实，从营养学的角度来看，荷兰芹是非常好的食物，富含？茁—胡萝卜素、维生素C及铁等矿物质。
大部分贫血都是缺铁造成的缺铁性贫血，荷兰芹中含有丰富的铁，而且还有维生素C，帮助铁发挥作用。
要想生成红细胞，必须要有蛋白质的加入，牛奶恰恰能发挥补充蛋白质的作用，把荷兰芹捣碎后，加入适量牛奶，最后再加些蜂蜜调味，这样制成的饮品补血的同时还能消除荷兰芹的特殊味道。
补血搭配3.西梅干+白酒
西梅中含有丰富的铁，每100克西梅中就含有1毫克的铁，相当于葡萄柚含量的3倍。新鲜的西梅很难买到，但西梅干在大型的超市都有，把西梅制成酒，更是可以享用全年。西梅酒做起来也很简单，把西梅干半斤和900ml（差不多3～4杯）白酒以及适量冰糖放入瓶子中，放在阴凉处泡2个月就能饮用了。
补血搭配4.归圆炖鸡肉
用料：鸡肉150克、当归30克、桂圆肉100克。制法：将归、圆、鸡肉洗干净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食。
补血搭配5.莲子桂圆
用料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。制法：将莲子浸泡后去皮、心，与桂圆肉、红枣一同放入锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前食用，每周服用1～2次。
补血搭配6.当归羊肉
用料：羊肉400克，黄芪、党参、当归各25克。制法：羊肉切块，黄芪、党参、当归用纱布袋装好，同放入锅内，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉烂时放入生姜和食盐即可。
补血搭配7.杞子红枣煲鸡蛋
用料：枸杞子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。制法：枸杞子、红枣、鸡蛋同煮，蛋熟后去壳再同煮10分钟。吃蛋饮汤，每天或隔天1次。有补虚劳、益气血、健脾胃等功效。
《本草纲目》中的十全大补汤
医学研究证明：绝大多数贫血的根本原因在于体内气不足，造成血液中红血球或血红蛋白数量减少，血液运行不正常，也就是医学上常说的血虚。补血就要气血双补，而十全大补汤就有这个功效。
气血双补方是指既能补血，又能补气，适用于气血皆不足之证。也就是说，临床上既有气不够用而出现的短气、乏力、不耐疲劳、倦怠之气虚证，又有血不足而出现的头晕、心悸、面色苍白、失眠、健忘等血虚的表现。在这种情况下，就需要使用气血双补方。只有在补血的同时健脾补气，才能标本兼治。气血是互生互根的，补血当先补气，气血的生化需要靠脾的运化，而且补血之品多粘腻，有碍吸收，所以，健脾益气还能够舒塞肠胃，帮助补血品的吸收。
那么，吃什么才能做到气血双补的功效呢，在这里，我们介绍一种常用的补益方剂——“十全大补汤”。
“十全大补汤”出自宋代我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》，是由补气基础方“四君子汤”与补血基本方“四物汤”合并而成的“八珍汤”，再加补气之黄芪、补阳之肉桂二药而成。全方具有温补气血的功效，适用于气血两虚，而偏有阳虚寒象的患者。
听到“十全大补汤”这一名字，很多人会误以为凡是身体虚弱的人都可以服用，实则不然。所谓“十全”，是强调该方共由十味中药制成，而“大补”，则是在突出其可以气血双补。
十全大补汤的做法简单，是美食药膳，食谱菜谱里的常见菜。十全大补汤做法属煮菜类，但怎么做十全大补汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
原料：
1．党参30克，炙黄芪30克，肉桂30克，熟地黄30克，炒白术30克，
2．炒川芎30克，当归30克，酒白芍30克，茯苓30克，炙甘草30克，
3．猪肉1000克，猪肚1000克，墨鱼150克，生姜100克，杂骨适量，
4．鸡鸭爪、翅适量，猪皮适量。
做法：
1．将党参、黄芪等10味药物，用纱布袋装好扎口，待用。
2．将墨鱼用水发透，除净骨膜；猪肉、猪肚、墨鱼、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮分别洗净，其中捧子骨打碎；生姜洗净拍松，待用。
3．将以上备好的药物和食物同时放入锅中，加清水适量，用武火煮沸，打净浮沫，移文火上炖约2小时，将猪肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起，晾凉，切成合适的片、丝、块，分别取各种食物混合装碗，注入药品汤即成。
十全大补汤虽好，也有慎用的情况。首先是属阴虚的人。该方补益气血而性偏温热，若误用于此类人，就好比“火上浇油”。所以，若有明显的阴虚症状，如手脚心发热、夜间汗出过多、口干舌燥、舌质偏红而舌苔少，甚至无苔等，就应慎用。另外，中医认为，感冒时通常不宜同服补药，以防影响对外邪的疏散，若病人素体气血亏虚，可待感冒好转后再适当施补。总之，十全大补汤作为温补气血的良方，对证施补，方可获益，如果你有上述症状，可在医生的指导下应用。
常见食物中的滋阴补血“大拿”
女人就是水做的，脸要水灵灵，眼要水汪汪。不过按中医说法，女人不是养水，而是要养阴。比如，女人脸蛋上长痘痘不是阳气太盛而是阴气不足，阴不足以涵阳，表现出来的就是火气。要想让女人美丽，就要滋阴补血。
女人身体不好，要滋阴，要补血，但又不能吃一大堆药，该怎么办呢？在这里，我们介绍几种滋阴补血的食物。
1.荔枝
荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。
2.枸杞子
枸杞子含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效。
3.松子
松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。现代医药学研究发现，松子仁中含有较多不饱和脂肪酸、优质蛋白质、多种维生素和矿物质。松子还含有油脂可滋养肌肤，使皮肤细腻柔润。
4.金针菜
金针菜别名萱草、忘忧草、黄花菜，干制品称金针菜，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、VA、VB、VC等多种营养成份，其中铁份的含量约是菠菜的20倍，且富含抗坏血酸。有清热、利尿、安神、益智、明目等功效。花粉有调节荷尔蒙的功效。
5.胡萝卜
胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特殊的营养素胡萝卜素，对补血极有益，胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
6.铁质丰富的食物
在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多，动物的肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质。
失血过多的女性除了选择性地补充以上食物之外，还应多食用蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
除此之外，有些中药不但有养血滋阴的功效，还能美容养颜。这些中药主要有下面几种。
1.灵芝
灵芝分为紫芝、赤芝两种。功效有：抗病强身，延缓衰老，良好的护肤悦色作用，《本草纲目》中认为灵芝“好颜色，久服轻身延年不老”。良好的安神定志作用，可治疗长期失眠，神经衰弱引起的面色萎黄，精神疲乏，容颜惟悴等。
2.何首乌
何首乌性微温味苦涩。功效有：养血益精，平补肝肾，乌须发，可治疗肝肾虚亏，精血不足，身体衰弱而致的须发枯白者。扩张血管，使皮肤细胞获得足够的血量，可治疗血虚所造成的面色萎黄。
3.麦冬
麦冬为上品之药。具有补阴强壮，益胃润肺的功效，可使人气血充足，面色红润。吃法：麦冬20克，以滚开水冲服，一天服完。
4.黄精味甘性平
《神农本草经》说：“黄精宽中理气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。吃法：黄精根洗净、阴干、捣为细末，每日用水调服。
黄瓜——三高患者保健佳品
黄瓜性凉、味甘，含水量极高，有脆嫩又清香而且营养丰富。黄瓜具有清热解毒、调理肠胃、清肺、利尿的功效。
黄瓜又名王瓜、刺瓜，为葫芦科一年生草本植物成熟的果实，是汉朝张骞出使西域时带回来的。最初为野生，瓜色墨黑带刺，味道非常苦，不能食用。后来经过长期的栽培、改良，才成为现在甜脆可口的黄瓜。目前我国各地均有种植。黄瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质、微量元素和维生素，其中维生素E含量比较高。
黄瓜中含有的氨基酸，对肝病患者的康复有很大益处。黄瓜中含有丙醇二酸和植物纤维都具有不错的减肥功效。其中丙醇二酸可以抑制糖类物质转变成脂肪，植物纤维有利于促进肠蠕动，有利于体内的废物排泄，降脂减肥二者相得益彰，所以黄瓜是肥胖症、高血压、高血脂、动脉硬化患者保健佳品。
菠菜——滋阴平肝助消化
菠菜性凉，味甘辛，无毒；归入肠、胃经。菠菜可补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
菠菜具有通肠导便、防治痔疮的作用：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
菠菜具有促进生长发育、增强抗病能力的功效：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
菠菜可保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
菠菜可促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
菠菜具有清洁皮肤、抗衰老的奇效：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
青柠檬——丰富的小“矿藏”
柠檬性平、味酸苦，归肝、胃经。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一。被称为“丰富的小矿藏”。
柠檬又名黎檬，是芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处；柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
白菜——冬日白菜美如笋
大白菜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素和植物纤维。其中维生素A、钙、磷、铁、钾、硅等营养物质的含量比较高。一杯熟的白菜汁可以提供的钙质几乎与一杯牛奶一样多。
大白菜古代又称“菘”，为十字花科芸苔属草本植物白菜的茎叶。大白菜为我国老百姓喜爱的家常蔬菜，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白萝卜——蔬中最有利者
中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
１．消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
２．呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
３．泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
４．其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
５．白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
冬瓜——减肥妙品
冬瓜性凉、微凉，味、淡，归肺、大肠、小肠、膀胱经。冬瓜是瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的品种，并富有丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，因此对减肥具有独特效果。
冬瓜因表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，又称白瓜。为葫芦科一年生植物冬瓜的果实，全国各地均有种植。冬瓜是瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的品种，并富有丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，因此对减肥具有独特效果。冬瓜和冬瓜子都可以美肤祛斑，且冬瓜子的美容效果优于冬瓜肉，久食冬瓜子可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑；冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
水蜜桃——养血美颜活血化瘀
水蜜桃在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。
水蜜桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。
水蜜桃性温，味甘、酸，归肺、胃、肝、大肠经。桃的营养价值是比较高的，桃中除了含有多种维生素、果酸以及钙、磷、钾等无机盐外，铁含量在水果中是较高的，为苹果的4-6倍。另外，桃中还含有一种特殊的抗凝物质。
桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
梨子——疏通动脉，预防癌症
梨性凉，味甘、酸，归肺、脾、心经。食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
梨又名快果、玉乳，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干，所以又有“秋风起兮梨子熟”之说。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。古人称梨为“百果之宗”。又因鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。中国是梨的最大起源中心，至少有3000多年的栽培历史。
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
椰子——补虚强壮
椰子性味甘，平。果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
胡萝卜——天然的复合维他命药丸
胡萝卜性平、味甘，归肺、脾经。胡萝卜有“平民人参”之称。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质和微量元素、维生素等，以胡萝卜素含量最为丰富。
胡萝卜又称黄萝卜，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，栽培历史在2000年以上，13世纪由伊朗传入我国，现全国各地均有种植。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
红薯——纤维仓库
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。红薯味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴。红薯含糖类、维生素C、胡萝卜素（红皮黄心薯所含较多）等成分。红薯主要用于用于脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。
红薯生、熟皆宜，吃法很多。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
玉米——调中开胃益肺宁心
玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，红薯可利用能量高；亚油酸含量较高；蛋白质含量偏低，且品质欠佳；可预防心脏病和癌症。
玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
玉米可用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病。玉米可煎汤，煮食，或磨粉煮粥等。
橘子——一家都是宝
橘子性凉，味甘、酸，归肺、胃经。橘子中主要含糖类，并含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、胡萝卜素及生物素，以及钙、磷、钾等矿物质。
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘子原产地中国，主要产自长江中下游和长江以南地区。经阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰和德国都还被称为“中国苹果”。我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。
橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。所以我们又说橘子“一家都是宝”。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
香蕉——润肠通便
香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等。
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。香蕉性寒，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
菠萝——美果就是要“数吃”
菠萝性平、味甘、酸，微涩，归脾、胃、肾、膀胱经。菠萝含水分较高，约85%，还含有较高的糖类、脂肪、蛋白质，以及维生素A、B、C和钙、磷、钾等矿物质。菠萝还含有一种特殊的“菠萝脘酶”物质。
菠萝又名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在我国是岭南地区的四大名果之一。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。菠萝一年有三次结果期，以6-8月成熟者品质最佳。
“菠萝朊酶”能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
辣椒——无辣不美容
辣椒性温偏热，味辛，归心、脾经。能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。但是辣椒不宜多食。
辣椒原名番椒，属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国辣椒产地已遍及全国，品种已超过150种。
辣椒性温偏热，味辛，归心、脾经。能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
另外，辣椒对美容很有好处，其中的辣素有助于发热，促进血液循环，辣椒中含有维生素，吃后会腹泻、起面疱，这是促进新陈代谢的表现，而且有效排除皮肤中的肮脏物，适量地摄取辣素在秋冬季节都很有益。
番茄——无斑的脸蛋最可爱
番茄营养丰富，有“维生素仓库”之称。它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质、微量元素。其中维生素C和维生素P的含量非常高。
番茄是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿。原产于南美洲的秘鲁和厄瓜多尔等地，因其色泽鲜艳，人们对他十分警惕，最初只作为观赏植物，称其为“狐狸的果实”。现在他已被作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。
番茄中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘；番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状；所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力；又因番茄中含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
苹果——最平易的果中之王
多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。
苹果为蔷薇科植物苹果的果实。苹果属原产于两半球温带。目前我国主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果性凉，味甘、酸，归心脾肺胃经。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
樱桃——补中益气祛风胜湿
樱桃含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华。
樱桃性温，味甘微酸；入脾、肝经。樱桃可补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
樱桃可生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。其食疗作用主要有：
1、抗贫血，促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2．防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3．祛风胜湿，杀虫樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4．收涩止痛民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5．养颜驻容樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
山楂——开胃消食化滞消积
山楂可消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；山楂也可化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂味酸、甘，性微温。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。山楂配麦芽，可消食导滞；山楂配木香，可行气止痛；山楂配川芎，可行气活血；山楂配延胡索，行气活血散瘀；山楂配白术，可健脾燥湿。
山楂具有丰厚的营养作用：
1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
西瓜——一物两吃
西瓜性寒，味甘、淡，归心、胃、膀胱经。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需要的全部的营养成分。西瓜果肉中主要的营养成分有蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、鞣酸、苹果酸、胡萝卜素等。
西瓜又名寒瓜、夏瓜、水瓜，瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。原产非洲，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，且西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。例如：瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱等。
西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；西瓜还含有能使血压降低的物质；吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
黑木耳——抗癌佳品
黑木耳又名云耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳味甘、性平，归胃、大肠经；木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
紫菜——神仙菜
紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。又由于紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，对肠癌等癌症有抑制作用。因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。
紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种。我国沿海地区均有天然生长，亦有人工栽培。
紫菜的含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
茄子——来顿抗衰老美餐
茄子性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。茄子中含有的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子又名落苏，为茄科植物茄的果实。一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。颜色有紫红色、红色、绿色和乳白色。
茄子性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。茄子中含有的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
黑莓——癌症克星
黑莓具有预防癌症和心脏病的功能。黑莓已经可以深加工成果酱、果汁、果酒等饮料和食品，多种保健药品还可用于食品添加剂，如各种点心、酸奶、冰激凌等。
黑莓饱含两种新发现的物质：生化胺与次生化胺。同等重量下，黑莓中生化胺的含量较之悬钩子高50％，且黑莓中次生化胺加含量是悬钩子上的3倍。其功能如下：
１．预防癌症。生化胺与次生化胺综合可中和自由基。自由基是能影响细胞的遗传物质的致癌物质。科学不能证明这两种物质怎么发生作用，但可以推测它们是阻止自由基赖以生存的一种酶的活动。
２．预防心脏病。日本研究表明，生化胺降低胆固醇含量，尤其是降低密度脂蛋白胆固醇含量，从而降低心脏病的发病率。
黑莓的药用价值是美容、减肥、抗癌，天然春药。
1.人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）在黑莓中的含量居各种水果之首。经常食用，可清除氧自由基、提高免疫力、美容、抗衰老；
2.黑莓中的天然抗致癌物质“鞣化酸”含量居各类可食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效；
3.富含天然阿司匹林“水杨酸”，可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率
4.黑莓中含有大量天然减肥物质——“黑莓酮”，其减肥效果是辣椒素的3倍。
５．黑莓的种子含有大量的锌，能刺激男女性欲，此外还有大量的抗氧化剂，能加快血液流至性器官的速度，堪称行房极品。
乌梅——解馋零食也多彩
乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经，质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，具有理想的抗菌作用。
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实。乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5～3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。
乌梅果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳，常被孩童作为零食食用。乌梅是药食同源的食品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩。
小米——主养肾气
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米的功能主要是：
１．和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
２．小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
３．小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
４．小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
５．还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
６．小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米忌与杏仁同食。一般人均可食用，是老人、病人、产妇宜用的滋补品；但气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者应少食小米。
粳米——温中和胃
粳米性平、味甘，归脾、胃经；具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；
5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
一般人群均可食用粳米，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者；但糖尿病患者不宜多食。
籼米——养胃和脾
籼米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
籼米是禾本科草本植物稻（籼稻）的种子。是稻米中粒细长、粘性差、胀性大的一个品种。其性味甘，微温。能益脾养胃。应用较糯米、粳米少。
一般人群均可食用籼米，它适宜于一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；但糖尿病患者不宜多食。
籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
燕麦——滑肠
燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
燕麦是禾本科草本植物雀麦的种子。又称野麦、野小麦、杜姥草、牛星草、牡姓草。分布于我国长江、黄河流域。夏季采收成熟果实，晒干去皮壳备用。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4.燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
黑豆——补肾
《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿、下气、制风热而活血解毒。”它可用来煮汤、炖食、浸酒等。
黑豆黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
白豆——补肾暖肠
白豆又叫饭豆。有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。其味甘，性平，无毒，可补五脏，调中，助十二经脉。还可暖肠胃，驱除鬼气。白豆是补肾食物，患肾病的人应该吃。
白豆豆科草本植物饭豇豆的种子。又称饭豆、眉豆、白目豆。我国各地均有栽培，秋季采收，晒干，除去荚壳杂质，收集种子备用。白豆性味甘平。能健脾胃，补肾气。用于脾胃虚弱或肾虚腰痛。单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说“白豆即饭豆也，粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。
脾胃气虚及肾虚者宜食白豆；腹泻，小便频数者宜食白豆；男子遗精、女子带虾病者宜食白豆。但白豆性平益气，气滞腹胀者忌食。
豇豆——滋养补肾“小寒豆”
豌豆性平，味甘。主要营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、碘、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、尼克酸和食物纤维等。
豌豆又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。上海附近地区称“小寒豆”。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆；豌豆依用途分为两大类粮用豌豆和菜用豌豆。花紫也有红或灰蓝色的，托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色的为粮用豌豆，种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”，作为粮食与制淀粉用，常作为大田作物栽培。花为白色，托叶、叶腋间无紫红色，种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色的为菜用豌豆。果荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用，而嫩荚不供食用。
大豆——调养大肠
大豆味甘、性平，入脾、大肠经，能杀乌头、附子毒；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。
1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力；
2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3.通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4.降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。
泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有，一年四季均可捕捞。其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。
泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能”补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
[U1]补充引言
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