几个世纪以来，芦荟一直以一种万能药和几乎具有神奇疗效的植物而闻名于世。迪奥斯科瑞兹是公元1世纪的医生，他对芦荟能治疗伤口、失眠、胃肠紊乱、身体疼痛、便秘和许多其他功能失调都作了详细的研究。
在过去50年中，人们对芦荟进行了大量的研究，研究发现，芦荟在帮助治疗包括烧伤、齿龈疾病和痔疮等许多疾病的过程中效力非凡。
芦荟汁的最大功效之一是它对整个消化系统的镇定和净化作用。它能消除胃部炎症，尤其是胃溃疡。研究还表明，芦荟能抑制葡萄状球菌和大肠菌的生长，并能促进良好消化所必需的良性乳杆菌的生长。
在进行一项体内净化实验时发现，芦荟特别有效。在该实验的开始阶段及其结束后几周，实验人员每天服用适量的芦荟汁，芦荟汁有利于减少胃肠内气体，并减轻对消化系统的刺激，为肠道健康创造一个理想的环境。
100%原叶芦荟汁功效最强，因为它的有效成分浓度最高。它不含防腐剂，只有少量的维生素C以保持新鲜。这种上等芦荟汁可用于治疗免疫系统疾病或直接涂到皮肤上，它具有最佳疗效。
芦荟汁合剂是50%的芦荟凝胶体和50%的从胡椒、薄荷、甘菊中提取的汁液和西芹菜汁。与生姜配方相比，这具有更好的降温效果，而且对治疗肠道疾病有所帮助。
粮食类
抗癌保健—玉米
玉米又称玉蜀黍、苞谷、棒子，是一种常食的谷类食物，营养十分丰富。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪油及钙、磷、铁等无机盐。此外还含有胡萝卜素、维生素B6、维生素B2、烟酸等。中医学认为，玉米性平、味甘，具有利尿、止血、利胆、降压等功用，适用于肝炎、水肿、食欲不振、尿道感染等病症。玉米须具有利水泄热、利胆平肝等功用，适用于高血压、糖尿病、胆结石、黄疸肝炎、肾炎水肿等病症。玉米油中含有大量不饱和脂肪酸，有降脂作用，长期食用可降低胆固醇，软化血管，是心血管疾病、肥胖者的理想食品。最新研究发现，玉米还是具有抗癌作用的食品，被推荐为癌症病人的保健食物。中医将其视为“调中开胃，渗湿利水”的药物。在人们生活水平日益提高、粮食加工越来越精细的今天，多食用一些玉米，可以有效地排除体内毒素，防止“富贵病”的发生。
抑癌佳品—薏米
薏米，又称薏仁、薏仁米等，性凉，味甘、淡，是药店必备的药品，常见作利水渗湿、健脾止泻，治疗水肿、脚气、腹泻、癌症等。它又是食品店常见的食品。煮粥、作羹均甚相宜，近年又常用于烹制菜肴。薏米中含有的薏米素，有较好的降温、解热、镇痛、镇静、抑制多突触反射作用。还含有薏米脂，能抑制艾氏腹水癌生长，对横纹肌有抑制作用，对防治胃癌、子宫颈癌效果良好。将薏米、野菱（带壳切开）浓煮后食用，可抑制癌细胞进一步发展。更为可喜的是，薏米对肿瘤还有预防作用。薏米的浸出物能使实验动物腹腔巨噬细胞产生的白细胞介素I增加，能显着地增加健康人末梢血管单核细胞产生抗体，具有增加体液免疫的作用。
调气解毒—蚕豆
蚕豆是一种常食的豆类食物。中医学认为，蚕豆利湿、健脾涩精、益脏腑、调中气、止血、解毒等功用，适用于倦怠少气、腹泻便溏、心脏病水肿、肾脏病水肿、小便不通等病症。据有关研究证明，蚕豆含有丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化症的发生，同时其富含的粗纤维可以降低血液中的胆固醇，所以蚕豆对防治冠心病、动脉硬化有较好的作用。蚕豆还含有磷脂，它是神经组织及其他膜性组织的组成成分，所含的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，因而常吃蚕豆对神经组织、增强记忆力有较好的作用。
蚕豆一定要煮熟后才能食用，一般人不宜过多食用，脾胃虚弱者少食为好，以免损伤脾胃。
抑菌排毒—赤豆
赤豆是一种豆类解毒食物。中医学认为，赤豆性平、味甘，具有利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、健脾止泻等功用，适用于心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、乳汁不通、黄疸、肠痔下血、疮疡肿毒等病症。民间有用赤豆装枕头以利睡眠的做法，这是因为赤豆可使人头凉、脚热的作用。据有关科学研究证明，赤豆的水煎液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌有抑制作用。赤豆虽然营养丰富，有良好利水排毒功用，但也不宜过食。
清热解毒—黄豆
黄豆，是一种常食的豆类食物。中医学认为，黄豆性平、味甘，具有清热解毒、利尿通便、益气养血、健脾润燥等功用，适用于咽炎、结膜炎、口腔炎、胃中积热、水胀肿痛、小便不利、便秘、肠炎、菌痢等病症。据有关研究证明，黄豆中所含的不饱和脂肪酸，能起到减少人体动脉壁上胆固醇的沉积作用，黄豆中所含的磷脂可清除附着在血管壁上的胆固醇，从而维持了血管壁的柔软性，并可防止肝脏内积有过多的脂肪，因而，黄豆具有防治冠心病、高血压、动脉硬化的作用。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞的重要组成成分，故常食黄豆有增进和改善大脑功能及健脑益智的作用。黄豆一定要煮熟后才能食用，生食会引起食物中毒。
由于黄豆难以消化吸收，故消化功能不佳、有慢性胃肠道疾病或大便严重秘结的患者，应尽量少食，正常人亦不能多食，以免引起腹胀。另外，患有肝、肾疾病的人，也要少食或不食黄豆，以免引起痛风等疾病。
解毒消暑—绿豆
绿豆是一种良好的豆类排毒食物。中医学认为，绿豆性寒、味甘，具有清热解毒，止渴除烦，利水消肿等功用，适用于暑天发热、伤于暑气的各种疾病及各种水肿、丹毒、痈肿、痘疮、无名中毒、各种食物中毒、各种内热腹泻或热毒下痢等病痛。绿豆对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。它可加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。据现代医学研究表明，绿豆对防治动脉硬化，减少血液中的胆固醇及保护肝脏等均有明显的作用，还具有抗过敏的功能。
绿豆性寒，身体虚寒者不宜多食。同时，进行温补的人也不宜食用绿豆。
解毒抗癌—豌豆
豌豆是初夏的一种豆类食物。中医学认为，豌豆性平、味甘，具有和中益气、利小便、止泻痢、解疮毒等功用，适用于脾胃不和之呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢、小便不利、糖尿病、产后乳少、霍乱吐泻、痈肿、脚气等病症。豌豆还有美容作用，将豌豆捣碎，煮水洗面，能令人面光净。据有关研究证明，豌豆中所含的各种元素，可抗菌消炎及增强人体新陈代谢功能，能加速体内毒素的排泄。新鲜豌豆中还含有能分解亚硝胺的酶，故其有防癌、抗癌的作用。
豌豆不易消化，故不能过多食用，以免腹胀，脾胃虚弱者也不可多食。
和胃解毒—扁豆
扁豆是一种常用的豆类食物。中医学认为，扁豆性平、味甘，具有补脾和胃、消暑解毒、除湿止泻等功用，适用于脾胃虚热、呕吐泄泻、口渴烦躁、酒醉呕吐、妇女白带、糖尿病、酒精中毒等病症。据有关科学研究表明，扁豆含钠量低，是心脏病、高血压、肾炎患者的保健食物。印度产的扁豆，具有降低血糖和胆固醇的作用。
由于扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶的抑制物，这两种物质可以减缓各种消化酶对食物的快速消化作用，所以食之过多可引起胃腹胀满，因而扁豆不宜多食，尤其脾胃虚寒者更应省食为好。此外，烹制扁豆时一定要烧熟煮透，这是因为扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，这种毒素必须在高温下才能被破坏，如烧不彻底就食用会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒性反应。
解毒利尿—黑豆
黑豆是一种滋补性豆类食物。中医学认为，黑豆性平、味甘，具有解毒利尿、祛风除热、调中下气、滋阴补肾、活血、明目等功用，适用于肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等病症。黑豆煎汁饮能解各种食物、药物中毒；黑豆研末调涂可治疗小儿丹毒、痘疮、头癣；黑豆冲酒服能治破伤风、产后烦热口噤、胞衣不下、大便下血等病症。中医称黑豆皮为“抖豆衣”，可用作解毒利尿剂。据有关研究证明，黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，对预防肥胖症和动脉粥样硬化有良好的作用。黑豆质地较硬，不易消化，故中满者或消化功能差的人，应少食为好。
其他食物类
保健佳品—红葡萄酒
全世界最喜欢红葡萄酒（红酒）的国家是日本。一般人都知道红葡萄酒有益健康，但却很难说明其功能。最早注意到红葡萄酒的是法国，其肉类、乳脂肪的消耗量凌驾于欧洲各国，心脏病的死亡率却非常低。这种现象叫做“法国矛盾”，被认为红葡萄酒在免疫学方面具关键作用。
法国的研究发现，让胆固醇（LDL）氧化而形成的氧化胆固醇会引起动脉硬化，而红葡萄酒中所含的多酚能够抑制氰化。
红葡萄酒还能够防止动脉硬化，预防心脏病。世界各地广泛进行红葡萄酒的研究，发现可以预防高血脂症和癌症。红葡萄酒具有强力的抗氧化作用，可以产生防癌效果。
抗癌排毒—啤酒
在古埃及时代，具有制癌作用的啤酒有“液体面包”之称。能够预防及治疗各种疾病，深受人们喜爱。
利用免疫疗法治疗癌症的弘邦医院（东京·江户用区）的林督元院长说：“啤酒中所含的养分，具有滋养效果。其中的碳酸气能够刺激胃壁，促进胃液分泌，活化胃功能，改善食欲不振的症状，亦即具有开胃酒的效果。而形成啤酒清爽苦味的啤酒花，也能够促进养分吸收。发挥维持及增强体力的效能。”
当然，啤酒中也含有5%的酒精，能够促进血液循环。
酒的效用就是消除压力，而压力是致癌原因之一。既然能够消除压力，当然也能够提升身体的免疫力。
值得注意的是，人体内有会引起动脉硬化而和狭心痛、心肌梗塞、脑中风有关的坏胆固醇。啤酒能够增加具有去除坏胆固醇作用的好胆固醇。根据免疫学调查报告显示，在啤酒大国德国，比较喝啤酒和不喝啤酒的人，前者的好胆固醇高了5~15dl。
啤酒能够净化血液，预防动脉硬化，但是饮用过量，反而具有致癌的危险性。啤酒可成为药也可成为毒，惟有善加利用，才能够得到其药效。
润肺滑肠—蜂蜜
蜂蜜是一种人们所喜爱的滋补品。祖国医学认为，蜂蜜性平，味甘，具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃和缓中止痛等功用。《医宗必读》说它能“和百药而解诸毒，安五脏而补诸虚”，适用于脾胃虚弱、倦怠食少、年老体衰、肺虚久咳、肠燥便秘、肝炎、肝硬化、高血压、肺结核、气管炎、心脏病、肾脏病、失眠、须发早白、面黑色黯、肌肤皲裂等病症。
据有关研究报道，用蜂蜜治疗胃肠疾病，痊愈率可达50%以上，高于其他疗法。蜂蜜有杀菌防腐作用，还可吸湿、收敛、止痛、生肌，可加速伤口愈合，对烧伤、烫伤、鹅口疮、下肢溃疡均有疗效。蜂蜜还有消除面部皱纹的美容作用。近年来在器官移植方面，用蜂蜜作为移植器官的保存剂，可见其消炎、杀菌、解毒的作用。
清心利肠—茶叶
茶叶中含有300多种有利于人体健康的营养成分，大体可分为两大类：一类是蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、无机盐等人体所必需的营养成分；另一类是茶多酚、咖啡因等具有多种功能的保健成分。茶叶的保健作用，古人已有了较深的认识。汉代的《神农本草经》提出茶有四种功效，即“他人益思、少卧、轻身、明目”。华佗的《食论》中说：“舌茶，久食益意思。”唐代陈藏器的《本草拾遗》称茶是“万病之药”。明代李时珍认为茶“最能降火”。清代乾隆皇帝平生嗜茶，曾多次周游江南各地，品饮各地名茶，乾隆享年八十有八，是历代皇帝中最长寿的，这与他常饮茶不无关系。茶叶中茶多酚能增强血管弹性，有助于防止血管硬化，预防冠心病，增强对维生素C缺乏病的作用，对肠道一些有害细菌也有抑制作用。因此，茶叶具有降血脂、降血糖、减肥健美、活血化淤以及明显的抗癌和抗辐射的作用。
清肝防癌—咖啡
根据日本爱知县癌症研究中心井上真奈美研究员等人所发表的报告显示，一天喝三杯以上咖啡的人不容易罹患直肠癌。这是从1990年至1995年为止，针对在该中心接受治疗的1706名40岁以上的癌症患者，及未罹患癌症的21128人所进行的调查。分析抽烟、喝酒、运动等生活习惯或嗜好等资料，尽量排除咖啡之外的因素，估计咖啡对制癌的影响，结果发现咖啡的效果会出现在直肠。假设不喝咖啡的人患直肠癌的危险度为1，则每天喝三杯以上咖啡的人危险度为0.46，降低了一半左右。
除了癌症之外，研究也确认咖啡对酒精引起的肝功能障碍有疗效。每天喝少量咖啡对肝脏是有好处的，可以预防酒精肝、肝硬化等疾病。
想要降低直肠癌、肝功能障碍的危险性，每天最好喝五杯以上的咖啡。这样做不只会降低这两种危险性，早上喝一杯咖啡，还可以活脑功能，也能活化精神机能、集中力、反应速度等。
不过，还是有需要注意的重点。研究发现一天喝二杯以上咖啡的女性，骨质疏松症的进行速度较快。这是因为咖啡的咖啡因与钙结合，和尿一起排出体外，引起钙不足所致。此外，也有报告显示，一天喝五杯以上的咖啡，容易提高罹患心脏病的危险性。因此，整体看来，最好一天以喝二杯为限，并以咖啡加牛奶的方式来摄取。
保胃润肠—巧克力
若以国别来看胃癌死亡者和巧克力消费量的关系，根据杏林大学医学部神谷茂教授的报告显示，巧克力消费量较多的瑞士、英国、德国、瑞典等国家，死于胃癌的人较少；而消费量较少的日本、中国、意大利等，胃癌的死亡人数较多。
茨城基督教大学的板仓弘重教授说：“虽然不能断言巧克力对胃癌有效，但这的确是显示巧克力效能的有趣资料。”在此为各位介绍能证明巧克力具有制癌效果的动物实验，是由名古屋大学医学部大泽俊彦教授的研究团队进行。通过这个实验得知，可可多酚具有防癌效果，当然也可证实它具有抑制癌细胞增殖的作用。
可可多酚是大量存在于巧克力中的抗氧化物质，能够预防癌症等许多疾病。含有较多可可多酚的食品，还有绿茶、红葡萄酒等。100克的绿茶中，含有0.1克的可可多酚，红葡萄酒为0.3克，而巧克力牛奶则为0.8克。
虽然巧克力具有防癌效果，许多人仍认为吃巧克力容易“发胖”、“得蛀牙”。根据最近的研究发现，这两者都只是“一般传说”。巧克力中所含的多酚，能够抵抗与癌症有关的压力，也能够抑制与胃癌有关的幽门螺旋杆菌。但是食用过度，确实容易导致肥胖，所以每天摄取30~50克即可。
消积润肠—海蜇
海蜇是一种天然海洋的水母生物。祖国医学认为，海蜇性平，味咸涩，具有清热解毒、化痰消肿、消积润肠、降压、软坚等功用，适用于咳嗽、哮喘、痞积胀满、大便燥结、小儿风疾、积血带下、丹毒、烫伤、烧伤等病症。
据现代医学研究证明，从海蜇中提炼出的水母素，在抗菌、抗病毒甚至抗癌方面，都具有很好的治疗作用。
