夏季包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气，是一年阳气最盛的季节。夏季的气候特点是炎热，也即酷暑蒸人的季节。而详言之，又可分前后两个阶段。前一阶段，自立夏至夏至结束，即农历四、五两个月。此时由于太阳逐渐北移，使地处北半球的我国白昼渐长，夜间逐短，天气日渐炎热，万物生长茂盛。后一阶段，特指农历六月，节气属小暑、大暑。夏季气候炎热，是人体新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，此时要顺应自然，注意养生，对防病健身、延年益寿是大有裨益的。
在夏季，人类不仅应悉知外界环境的变化，还要能自动调节其生理活动以适应环境的变化。其生理变化主要体现在以下几点：一是气血运行旺盛。夏季主阳，是阳升之极，阳气盛、气温高，充于外表，人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表。二是津液外泄。夏季炎热，易使人体腠理开泄、津液外泄，出汗量要远远大于其他季节。由于汗液为津液所化，血与津液同出一源，而血又为心所主，故又有“汗为心之液”之称。所以，夏季保存或及时补充津液是非常重要的。三是心通于夏。人体五脏功能都随四时、阴阳五行的变化而变化。因此，为了更好地在夏季应用饮食养生，必须把握时令与脏腑的关系，在夏季3个月里做到有目的的补充心脏所消耗的能量，以保护心气。
夏季养生要注意三个方面：一是精神调养。在炎热的夏天，尤其要更重视精神的调养，因为神气充足则人体的机能旺盛而协调，神气涣散则人体的一切机能遭到破坏。夏季神气调养要做到神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养。在万物繁荣的夏天，应有广泛的兴趣爱好，利用业余时间多参加一些有意义的文娱活动。二是起居调养。夏季是人体心火旺，肺气衰的季节，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。夏天太阳升得早，清晨空气清新，早起后到室外参加一些活动，对增强体质颇有益处。由于夏天中午气温特别高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以消除疲劳，保持充沛的精力。夏季不可在室外露宿，卧居潮湿之处及坐冷石冷地。睡眠时亦不可让电扇直吹，有空调设备的房间，亦要注意室内外温差不要过大。三是运动调养。夏季经常参加锻炼，可增强体质，提高机体的抗病能力。实验观察发现，夏天经常参加锻炼比不坚持锻炼的人其心脏功能、肺活量、消化功能都好，而且发病率也较低。
因为夏季阳气盛于外，而阳极阴生，阴气居于内，加之夏季食物易腐败，稍有不慎，即可致腹痛、吐泻，所以，这个季节的饮食起居较之其他季节更显重要。另外，酷热的夏季，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。首先是对蛋白质的需求量增加。因为，天气炎热出汗较多，氮的损失，失水及体温升高，均可引起蛋白质分解代谢增强，从而需要增加蛋白质的摄入量，也只有这样才能避免人体耐力和抵抗力降低。
夏季需要及时、不断的补充营养。补充营养的原则是，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲，如可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。各种饮料更是夏季不可缺少的。通过饮食调配，既可补充人体因大量出汗导致的营养损失，又能有效地避免肠道疾病的发生，同时，还有益于调节体温、消除疲劳。
夏季饮食宜清淡，少食肥甘厚味，多食豆类食品，如绿豆、赤小豆、扁豆、豆制品之属，以解暑利湿、健脾益肾。夏季要多吃一些具有祛暑功效的食物，如苋菜、莼菜、马兰头、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。特别值得一提的是番茄和西瓜，夏季多食既可生津止渴，又有滋养作用。
蛋黄、红枣、香菇、紫菜、小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、梨等可以补充丢失的维生素C、维生素B1、维生素B2等。老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍而致病。
此外，夏天是细菌、霉菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染。故饮食方面尚须留心消毒，生熟刀砧、案板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。在起居上，虽闷热难眠，亦应避免对扇当窗，或卧睡席地、凉床，或空调温度过低，或赤膊不加遮盖。这些注意事项对老年人来说尤为重要，犯之，病生难禁。}立夏养生药膳
立夏在每年5月5日或6日，是夏季的一个节气。我国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子。不过，按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季。这个节气还不宜食用生冷食物，以免损伤脾胃阳气。应该以低脂、低盐、多维、清淡为主。此外，这个节气里要开始关注对心脏的养护。
立夏食疗养生特点
立夏，天气开始渐热，肠胃功能因受暑热刺激而相对减弱，为保证胃肠功能正常，选用的食物应滋养补益；“医家”李时珍讲：“将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，搁凉后食用，可健脾胃和祛暑热。”
进入夏季后，老年人宜吃些清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物和具有降血脂、降血压、护血管作用的食品；妇女在月经期间或产后期间，虽然天气炎热，亦忌食生冷性凉的物品；婴幼儿肌体娇嫩，正处于新陈代谢旺盛的生长期，应进食含钙、锌等微量元素丰富的清补食品，以促使机体生长。
立夏后，天气开始炎热，多食泥鳅有助儿童生长发育，老人多食泥鳅，可抵抗血管衰老，对高血压等心血管病有抑制缓解作用，中医认为，泥鳅有补中气，祛湿邪，泥鳅滑液有消炎作用。泥鳅，肉质鲜美细嫩，其含蛋白质高于一般鱼类，肉类，含氨基酸更高，还含有大量维生素B1，维生素A和维生素C，也含高钙等微量元素，誉为“水中人参”。
夏季，人体脾胃消化功能较差，多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
日常饮食中，人们爱吃刚从冰箱中取出来的水果、饮料等。有些人特别是肠胃功能较弱的儿童，在吃后半小时左右最易发生剧烈腹痛，严重的还会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻和全身冷战等症状。从冰箱里取出来的食物不要急着吃，应在常温下放一会儿再吃，且一次不要吃得太多，特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人更应少吃或不吃。
立夏药膳进补食谱
1．肴、点药膳
【荞麦饼】
药膳配方：荞麦面250克，香油30毫升。
制作方法：将荞麦面加水调成面团，擀片加香油分层，文火烙熟或笼屉蒸熟。
用法：趁热食用。
食用功效：清热通腑，降脂排毒。适于高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病。
【山药茯苓包子】
药膳配方：面粉500克，山药粉120克，茯苓粉90克，白糖150克，熟猪油及小苏打适量。
制作方法：将山药粉、茯苓粉、面粉加水和成面团，白糖、熟猪油及小苏打调馅，包包子蒸熟。
用法：趁热食用。
食用功效：健脾补肾，固涩止泻。适于脾虚食少、慢性腹泻、肾虚遗精、尿频等。
2．粥类
【黄芪银花粥】
药膳配方：生黄芪50克，金银花40克，粳米50克。
制作方法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装人已消毒的纱布袋中，放人砂锅内，加入1000毫升水，煮20分钟，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。
用法：佐餐食用，分2次服完。
食用功效：清暑热，解湿毒。夏天暑热伤人所致的身热、汗多、心烦、口渴、倦怠乏力、尿少色黄等症。
【大枣莲子百合粥】
药膳配方：大枣50克，百合干25克，莲子45克，大米100克。
制作方法：将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。
用法：温服，早晚各服1次。
食用功效：具有良好的营养滋补之功，能增强肌力，扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良好的作用。对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。
3．汤类
【赤豆冬瓜汤】
药膳配方：赤小豆60克，冬瓜肉250克。
制作方法：水煎服。
用法：每日1剂。
食用功效：清热解毒，利尿消肿。
【黄芪鲫鱼汤】
药膳配方：鲫鱼1条，黄芪10克。
制作方法：按常法加水炖熟，喝鱼汤。
用法：每日1剂。
食用功效：益气补肾。
4．茶、酒类
【西瓜番茄汁】
药膳配方：西瓜1000克，番茄250克。
制作方法：将西瓜洗净，去皮，去籽，取瓤。番茄洗净用沸水冲洗去皮，去籽后切成小块。将西瓜瓤、番茄肉放人搅拌器中搅成汁即可。
用法：随意饮用。
食用功效：清热消暑，生津止渴。
【双瓜饮】
药膳配方：西瓜500克，冬瓜500克。
制作方法：将带皮的冬瓜、西瓜清洗干净，切成小块，然后将它们一同放人搅拌器中，搅拌取汁即可饮用。
用法：每次15毫升，每日2次，早晚分服。
食用功效：清热生津，利水消肿。
立夏常见病药膳防治
1．冠心病
冠心病是中老年人常见的一种心血管疾病，它是冠状动脉发生粥样硬化性狭窄或阻塞，或在此基础上合并痉挛，以及血栓造成管腔阻塞，引起冠状动脉供血不足，心肌缺血或梗死的一种心脏病。
夏之初又称孟夏，立夏、小满在农历四月中，此时天气渐热，植物繁盛，中医认为此时人体的心脏机能处于旺盛时期。根据顺应四时的养生法则，人在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。
祛病药膳
【麦麸薏仁莲枣羹】
药膳配方：麦麸、薏仁各50克，莲子20克，红枣15枚。
制作方法：将麦麸放入炒锅内，微火反复炒香，研成细末。将薏仁、莲子、红枣用冷开水浸泡片刻，红枣去核后，三味同人锅，加水适量，先用大火煮沸，改小火煮至莲子熟烂，薏仁、红枣呈羹糊状，调入麦麸末，搅拌均匀即成。
用法：每日早、晚分食。
食用功效：有健脾利湿，养心益血，补虚抗癌的功效。适用于冠心病、高血压病、慢性肠炎及消化道癌症的防治。
【山楂牛肉羹】
药膳配方：山楂15克，红花6克，红枣10枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克、绍酒、葱、姜、盐各适量。
制作方法：先把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。
用法：每日1次，吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。
食用功效：补气血，去淤阻，适于心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。匦匾平时生活中坚持吃低脂肪食品，如瘦肉和低脂乳制品等。控制情绪。脾气暴躁，遇到突发事件不能控制自己，也容易诱发心脏病。
适量饮酒。1周喝3—9杯酒为适量，对心脏有好处。但要注意别贪杯，因为饮酒过度会引发心脏病。
2．闭经
闭经指女子在月经期中或月经来潮的前后几天，出现周期性的小腹疼痛的一种妇科病。凡已过18周岁月经尚未来潮的称为原发性闭经。既往曾有过正常月经，现停经3个月以上的称为继发性闭经。至于青春期前、妊娠期、哺乳期以及绝经期后的无月经都属正常生理现象。
由于立夏时节里，气候变化异常，从而造成脏腑功能失调，气血运行逆乱，这样会加重经期不适，导致月经不调、闭经等症。夏季过量吃生冷食物也很容易诱发闭经。
祛病药膳
【清炖鳖甲白鸽】
药膳配方：鳖甲50克，白鸽1只。
制作方法：将白鸽洗净，鳖甲打碎，装入白鸽腹内，放人砂锅内，加水适量，炖熟后调味服用。
用法：隔1天服1次，连服1周为一疗程。
食用功效：养阴清热调经。主治闭经，属阴虚血燥型，月经量少色淡，五心烦热，两颧潮红，夜间盗汗，舌红苔少，脉细数。
【姜蒜炒羊肉丝】
药膳配方：净羊肉250克，嫩生姜50克，甜椒2个，青蒜苗50克。
制作方法：以上各味洗净置油锅煸炒，兑入芡汁，佐餐当菜。
用法：随意食用，当日吃完。
食用功效：滋补肾阳。主治闭经，属肾阳虚弱者，见月经后期量少逐渐至经闭，腰酸腿软，头晕耳鸣，肢冷畏寒。
【桂圆粥】
药膳配方：干桂圆肉9克，薏苡仁30克，红糖l匙。
制作方法：将干桂圆肉与薏苡仁同煮粥，加红糖1匙即可食用。
用法：每日1剂。
食用功效：健脾养血调经。主治闭经，属气血虚弱型，由经量少、经期延长渐至经闭，神疲乏力，面色少华，发色不泽，舌淡苔少。桂圆肉性温，阴虚火旺者不宜服。一体质虚弱者应适当增加营养，可多吃些甲鱼、淡菜、牡蛎、乌贼、青蛙、虾、山楂、桃子、蛤土膜等。注意劳逸结合，勿过度劳累。
肥胖者应控制饮食，少吃甜食及含脂肪类丰富的食物，同时要采取各种有效措施来达到减肥的目的。
保持心情舒畅，避免精神紧张与精神不良刺激，以免气血紊乱，影响月经正常来潮。适当进行体育锻炼与体力劳动，以增强体质，保证气血的正常运行。
养生宜忌
1．注意护养心脏
夏季昼长夜短，天气炎热，所以睡眠时间也较其他季节少一些。此时，人体新陈代谢开始活跃，体内消耗的能量多，血液循环加快，出汗亦多。显而易见，在这个季节心脏的负担是很重的，倘若不注意对它的保养，很容易使心脏受到伤害。
2．饮食注意选择酸甜食物
立夏后，可以多吃酸味、甜味的食物。这类食物可以清热消暑，增加体内水分，以补充出汗的消耗。如酸梅汤、凉粉、拌黄瓜、糖拌西红柿、绿豆粥等均属此类。它们既有营养价值，又有养生作用。
3．坚持午休的好习惯
研究资料表明，午睡可预防冠心病，对预防心肌梗塞也有积极作用。由于夏季昼长夜短，晚间睡眠不足，人体体力和精力消耗较大。坚持午睡对保障身体健康、减少某些疾病的发生也起着关键的作用。小满养生药膳
小满在每年阳历的5月21日前后，从小满开始，小麦、冬小麦等夏收作物，已经结果，籽粒饱满，但尚未成熟，所以叫小满。本节气在江南一带，气温平均22℃左右，最高气温可达35℃以上。此时人体消耗的营养物质为四季最多，在进补同时要注意，宜偏凉忌过热，不过也不能过于寒凉滋腻。另外，这个节气是风疹、荨麻疹、风湿性关节炎的多发期，要注意预防。
小满食疗养生特点
在小满节气里，治病用药时要偏于清凉，如菊花、芦根、沙参、元参、百合、绿豆之类，配伍煎水代茶、煮粥均可，切忌过于温热损伤阴津；也不宜过于寒凉滋腻，反使暑热内伏，不能透发。
小满是皮肤病的易发期，对各种类似的皮肤病人，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、野菜等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。
