因为豆类中不仅含有大量植物性蛋白质，而且还是人体必需的微量元素的“仓库”。新鲜蔬菜可作为主要菜谱。
饮食结构要低盐、清淡、荤素适度，不暴食，晚餐不要过饱，最好每天喝1~2汤匙蜂蜜。大部分男子进入更年期后会出现性机能衰退，性欲减弱。
可以在饮食方面多吃一些能改善增强性腺功能的食物，如虾、羊肉、羊肾、韭菜和核桃等。
男性更年期还多表现有精神心理方面的症状，如烦躁易怒、失眠头痛、记忆力减退、紧张倦怠、心血管功能差等，因此，要多吃一些改善神经系统和心脑血管功能的食物，如猪心、山药、核桃仁、大枣、龙眼等，实践证明，以上各种食物对治疗头痛、头晕、乏力、心悸、气短、手足麻木等症均有良好效果。
男性更年期宜多食的食物
河虾
虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
羊肉
羊肉性味甘、温、无毒。入脾、肾，补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力，助元阳，益精血。同时对于更年期男性肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒有很好的疗效。
红枣
红枣味甘，性温，具有润肺健胃，补脾益气，养血安神，同时也是补益治病的良药和甜美可口的佳果。可用于更年期男性的滋补佳品。
桑葚
桑葚性味甘、平，无毒，具有补虚益气，去水气，滋补壮阳，清肝明目，止咳、治浮肿等功效。
韭菜
韭菜为辛温补阳食物，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此具有“起阳草”、“伟哥”之称，同时韭菜具有温中行气，保暖健胃等功效。
核桃
核桃性温、味甘、无毒，有健胃补血、润肺养神等作用。更年期男性多食核桃，能够增强性腺功能。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。
猪心
猪心味甘咸、性平，归心经，有很好的药用价值，可用于治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症，同时也是更年期男性补肾的佳品。
男性更年期的烹调要点
（和女性更年期基本相同，这里不再赘述）
男性更年期美食调理
莲子百合煨猪肉
配料清单：
莲子50克，百合50克，猪瘦肉250克；葱、生姜、食盐、料酒、味精各适量。
烹调技法：
莲子去心，百合洗净。瘦猪肉洗净，切成长3厘米、厚1.5厘米的块。将莲子、百合、猪瘦肉放入铝锅内，加水适量，再加葱、生姜、食盐、料酒，武火烧沸后文火煨炖1小时即成。
美食特点：
该食谱清香宜人、滑腻滋润，营养美味，是男子更年期的滋补佳品。
美食功效：
本品滋阴养心，适用于男子更年期心阴不足而致心悸、失眠及肺阴虚的低热干咳等症。
枣圆蒸甲鱼
配料清单：
甲鱼500克，桂圆肉25克，红枣50克，莲子50克，冰糖适量。
烹调技法：
先宰杀甲鱼，用沸水烫一下，刮净粗皮，用刀尖从裙边周围剥下硬壳；挖去内脏，斩去四爪，洗净后斩成块。再把红枣洗净，莲子浸涨去皮及芯。然后将甲鱼、红枣、莲子、桂圆肉同置锅内，加冰糖，并加水适量，上笼蒸2小时即可。
美食特点：
该菜谱采用蒸的烹调方式，肉质鲜嫩，营养丰富，清香扑鼻，鲜美可口，是男性更年期十分有滋补效果的一道菜。
美食功效：
本品养心益肾。适用于男子更年期羸瘦虚劳，气血不足，心悸怔忡，失眠健忘的患者，同时也治疗精神困倦。健康人常食之，能使思维敏捷，同时能使精力旺盛。
老年金色时光美食餐
生命本身就是一个生老病死的过程，人体衰老是客观规律不可违背，只是这个过程随着种族、社会环境和个体的实际差异而有所不同。目前国际上对年龄的划分以45～59岁为中年，60～74岁为老年前期，75～89岁为老年。而我国则把60岁作为中老年的分界点。做好老年人的膳食营养烹调工作，是家人的心愿，也是社会所呼吁的对老人的一份责任。
老年人生理特点
随着岁月的流逝，生命也在慢慢的走向金秋时节，当生命走到金色暮年，老人的生理便会出现以下特点：
1.脂肪开始堆积
老年人新陈代谢减慢，能量消耗降低，再加上活动量较少，需要的热量也较低，此时如果摄取过量餐食，体内就会积存过多热量而产生肥胖。其中主要是总胆固醇量和甘油三酯含量明显增加。
2.骨质密度降低
人到老年，骨胶质减少，钙含量降低，易引起骨质疏松，从而发生骨折。
3.代谢与能量消耗改变
代谢率的降低，常需一个调节控制的适应期，以维持代谢的平衡。这种调控的失衡，则会使体脂含量的比例增高，或者即使减食也不能控制体重的增长。
4.生理功能衰退
老年人咀嚼功能退化和消化吸收能力减弱，导致无法有效利用所吸收的营养素。而各器官也逐渐开始衰退，再加上免疫功能下降，使老年人对外界和体内环境改变的适应能力减低，体力下降。
5.器官功能改变
内脏器官功能随年龄增高而有不同程度的下降。味觉、肠胃、肝、胆、肾脏等脏器的组织结构均会发生改变，引起各种不适或疾病。
6.免疫系统变化
对环境的伤害、刺激的应激能力下降，对各种传染性疾病更为敏感，自身免疫性疾病增加，肿瘤发病率及病死率升高。
健康营养需求
由于老年人的生理变化特点，对于营养素的需求与中青年期也大不相同。老年人生理功能的种种改变，促使老年人的营养和饮食要求也要相应的发生改变。因此，老年人必须摄取恰当、适量的营养素，才能维持机体的正常运行。
1.能量
通常老年人的基础代谢率要比青壮年低10％～15％，能量消耗也少。一般来说，老年人每日摄入能量1700～2200千卡即可满足机体的需要。
2.蛋白质
老年人的分解代谢大于合成代谢，蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低。所供给的蛋白质中需要有35％～45％的蛋、奶、鱼、肉等优质动物蛋白。
3.脂类
对老年人来说，摄入脂肪过多或过少都无益处，过多不易消化，对于心血管、肝脏不利，过少则影响脂溶性维生素的吸收和饮食分配。老人脂肪的摄入量必须适当，以占总能量的20％～25％为宜。而且要尽量给予含胆固醇较少且含不饱和脂肪酸较多的食物。
4.矿物质和维生素
对老年人健康起重要作用的矿物质主要有：
钙、铁、锌、硒等是老年人维护身体健康、延缓衰老所不可缺少的物质，注意补充营养。维生素家族中，最常见并对健康起着重要作用的有：维生素C、维生素、维生素B、维生素E，对老年人的健康起着很大的作用。
5.膳食纤维
膳食纤维对老年人来说是至关重要的，因膳食纤维有利于胃肠道的蠕动而避免便秘，有利于预防肠癌，降低血胆固醇，预防胆石症，调节肠道菌群等。
6.水
一般来说，老年人每日需要补充水量约在2000毫升左右，以饮用白开水或茶水为主。对于有大量饮水习惯的老年人，应适当减少饮水量，以免饮人过多水分而增加心、肾负担。
膳食摄取原则
良好的饮食营养是老年人延年益寿的法宝，不仅可以延缓老化的速度，而且可以降低各种慢性疾病发生的几率。老年人的膳食摄取要点是：
1.少食多餐
老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少食多餐，以防止肥胖症的发生。老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
2.少单多样
在品种搭配时，既要保持各种营养素平衡和各营养素之间比例适宜，又要注意适合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。
带馅食品是由多样化食品（包括肉类、鱼类、虾类、豆类、蛋类、蔬菜及调味品等）组成的，既能防止食物品种单调，又能提供多种营养物质。带馅食品中的蔬菜大多含有膳食纤维，有增加胃肠蠕动的作用，这对通便、降低血脂和血糖，防治动脉硬化及预防癌症都有益处。
3.少硬多软
老年人牙齿开始松动或脱落，消化功能减退，所以应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。要少吃油炸食品和干硬食品如油饼、火烧等。老年人胃口多喜暖怕凉，故应多食温热食品，不可过多食用冷、凉的食物。
4.少油多素
油腻食物不仅不易于消化，而且因动物性脂肪含胆固醇与饱和脂肪酸较多，会使血脂增高，而高血脂是造成动脉硬化的重要因素之一。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好少食或不食油腻食物。新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质，应多加以选择。
5.少酒多茶
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。限量饮酒对老年人活血亦有好处，但切不可过量。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此须戒烟。
膳食烹调要点
银发族老年人的膳食搭配有要求，同时在烹调上也有相应要求，除了以上摄取原则外，还要注意做到：
1.少咸
人体需要盐分每天不要超过6克，过多不利。因为吸收的盐分愈多通过肾脏排泄的水和钠则愈少，不但增加肾脏的负荷，还可促使血压升高。所以，老年人的菜肴不要过咸。
2.多醋
食醋不但可增加食欲还可预防疾病，特别是对老年人软化血管、降低高血压和降低胆固醇均有益处。
3.低油、少味精酱油尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下。
4.少炸、炒
加淀粉后经油炸或炒的东西，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐、频蘸酱油，很容易摄入过量的钠，导致高血压病的发生。
老年人美味膳食推荐
红米杂烩粥
配料清单：
红米100克，芋头100克，胡萝卜50克，羊栖菜20克，酱油10克，白酒5克，盐2克。
烹调技法：
1.芋头、胡萝卜分别去皮，洗净，再切滚刀块，放入盐水中氽烫后捞出。
2.羊栖菜在清水中泡软，再放入开水中氽烫后捞出。
3.红米洗净，放入锅中，倒入适量的水略煮，捞出沥水。
4.把煮过的红米倒入锅中，放入适量的水，用中火煮开后改用小火煮20分钟。
5.锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右，再加入所有准备好的调味料，继续煮5分钟，就可以盛出来了。
美食特点：
该菜谱采用煮的烹调方式，美味爽滑，色泽鲜艳，可口营养，几乎涵盖了老人所需的营养素，在增加食欲的同时，能够对老年人起到很好的滋补作用。
美食功效：
该食谱具有软化血管，抗衰润肤，防癌抗癌的功效，同时对于老年性高血压病、糖尿病等都具有很好的调理作用。
毛豆番茄豆腐汤
配料清单：
毛豆40克，番茄200克，豆腐200克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，胡椒粉2克，芡粉5克，花生油5克。
烹调技法：
1.将豆腐切成片，下沸水锅焯一下捞出，沥干水待用。
2.将番茄洗净，用开水烫后去皮，剁碎，下油炒几下待用。
3.毛豆洗净。
4.油锅中下清汤、毛豆、豆腐及调味料，烧沸入味。
5.用生粉水勾芡，下番茄，推匀，出锅即成。
美食特点：
此汤色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，增强食欲，涵盖老年人所需要的蛋白质、氨基酸等营养素，是养生不可缺少的营养美食汤。
功效主治：
该食谱具有补充钙质、抗坏血病、减肥消脂的作用，能够有效地减肥瘦身，预防老年骨质疏松有很好的疗效。
健康指南针老年人慎吃的四类食品1.油炸类：含脂肪量过高，一次食入较多胃肠道难以承受易引起消化不良，还会使胆、胰疾患复发或加重。还因油炸食物产热量高，老年人常吃可导致体内热量过剩而肥胖对健康不利。常食油炸食品还可增加患癌症的危险。2.熏烤类：食物在熏烤过程中可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降，如经常食用熏烤类食品则会增加患癌特别是患胃癌的危险。3.腌渍类：腌渍食品一般含盐量高而维生素含量低（维生素C在腌渍过程中大多被破坏），不适合老年人食用。酱油和各种酱菜普遍含盐量高，老年人常食这类食品可加重心血管和肾脏的负担，对健康也十分不利。4.冰镇类：冰镇食品入胃后会导致胃液分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗死，对患心血管疾病的老年患者尤为不利。
