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第44章 维朵娜的秘密

“嗯?”闻言,少女缓缓的转过身子,面对着夜允珂。

却让夜允珂诧异了许久……因为,这个女生不是别人……正是黛维娅的死党……舒小悠!

“很惊讶吗?我就是东方悠?”舒小悠笑着说,很亲切也很舒服。

没有了和黛维娅在一起的尖酸刻薄,让人感觉是一个清秀可人的女孩。

夜允珂勉强的扯出一抹笑容“黛维娅知道吗?”

舒小悠摇了摇头说“黛维娅她不知道,如果知道她就会陷害我。黛维娅是什么样的人,我们都了解。”

“既然了解……那你为什么还要……”夜允珂欲言又止。

“我始终忘记不了我和她的第一次见面,如果没有当年的她,就没有现在的我。”舒小悠保持着一抹温和的笑容。

当年,她在五岁,黛维娅七岁。

她不小心在湖边玩水落入了湖中,如果不是黛维娅将她拉了上来,她现在早就一命呜呼了。

那也是她和黛维娅的第一次见面,那时候,黛维娅还是很善良纯真的。

后来,因为一些事情,黛维娅的性格360度的大转变。成了现在这样,但是她还是想尽力去找回当年的那个黛维娅,虽然很困那,但是还是要试试。

所以她常常装着帮助黛维娅,其实还是对夜允珂和抱歉的。

舒小悠微微垂眸“对不起,我以前帮着黛维娅对付你,我知道你是个好人,但是我也没办法,我有不得已的苦衷,希望你可以体谅我。”

夜允珂看着舒小悠真挚的目光,第一感觉她不像骗人的,语气也跟着柔和了一些“那……你现在来找我挑战是什么意思?没有评委,观众,也没有直播,也不会公布成绩。”

舒小悠神秘一笑“我看了你的Mousse制作,我想像你请教,我从来没有看见过那么高超的mousse技术,是维朵娜导师教你的吗?”

“厄?”夜允珂想了想说“这个啊……是我的一个朋友教我的,你想学我可以教你。不过我想劝你,不要和黛维娅那种人在一起了,你迟早会被发现的,到时候她会怎么处理我们都清楚。”

“就是因为这样,我才更要留在她身边……”舒小悠眸光微沉,紧接着抬起眸子“你能理解我我就很开心了,但是黛维娅……她其实是善良的,好吧,无论我说什么你现在也不会信的。我们比试一场怎么样?”

“现在吗?”

舒小悠点头“嗯,就现在。”

夜允珂想着反正已经换上了甜点师服,比试一场也没关系。

她扫了一眼桌子上的甜点材料,有杏仁粉,白砂糖,糖霜……这些材料用来做马卡龙最好不过了。

舒小悠声明道“材料是学院方提供的,我并不知道他们提供的还是马卡龙的材料。”

“嗯,现在开始吧。”夜允珂点了点头,马卡龙其实是她很少做的,对马卡龙方面也不懂,以前做过一两次还不错,应该没问题吧。“我的马卡龙技术不纯熟……见谅啦。”

“没关系。”舒小悠笑了笑,说着,她已经开始筛粉了。

马卡龙(Macarons)又称作玛卡龙,杏仁小圆饼,少女的****,是一种用蛋白,杏仁粉,白砂糖和糖霜做成的意大利甜点。

通常在两块饼干中夹有水果酱或奶油等馅,其外皮酥脆,里面柔软。

(糖霜:普遍对西式糕点上涂抹的某种糖制的调味品名称)许多烹饪书籍提供马卡龙的食谱,不过地道的巴黎马卡龙繁复多变的颜色,款式,以及口味最受欢迎。

夜允珂按着记忆中的步骤将杏仁粉和糖粉混合,进行研磨。

紧接着拿起筛子筛粉,紧接着拿起了勺子碾压。(用勺子背部碾压混合粉末效果会更快)。

每一步都是照着回忆里去做的,每一步都十分精细,因为这是法国的知名甜点,并且难度很大,成本高,她听说了很多次,但是真正去做的只有一两次而已。

舒小悠的每一步也都很细致,和夜允珂有的一拼。

当然,细致虽然决定成败,但是后面的步骤会越来越麻烦的。

夜允珂小心翼翼的打着蛋白,直到出现粗泡沫,并且开始放糖。

因为她的口味偏淡,不知道是按正常放还是少放,最后还有稍微少放了一点,应该无关大局。

紧接着,夜允珂将杏仁粉倒入了蛋白里,很小心的用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。

将蛋白糊装入裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径大约为3cm的圆面糊形。

紧接着就是风干阶段了。

时间在一分一秒的过去,夜允珂提前将烤箱预热,将风干了半个小时的硬壳放入烤箱,用180度的温度考了大约七分钟。

这时,马卡龙的裙边出现了,温度调到140度。继续考制,烘烤大约25分钟左右即可。

取出烤盘,等马卡龙凉了以后用小铲子铲下。

然后就是涂上馅料了。

在烘烤马卡龙的时候,夜允珂就已经将180g黑巧克力切成小块,加100g动物性淡奶油混合。

隔水加热并搅拌,直到巧克力融化。

冷却以后就是巧克力馅了,不需要加糖。用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力,配上马卡龙的甜腻,应该效果很好。

夜允珂的马卡龙做好了以后,舒小悠的马卡龙也大概差不多了。

因为没有评委,只好互换着品尝。毕竟这次并不是真正的比赛。

看着舒小悠拿起了自己做的马卡龙,夜允珂的心不禁提了起来。她也拿起了舒小悠做的马卡龙,不,准确说是东方悠的。

说真的,东方悠做的马卡龙味道很不错,外壳要下去很酥脆,馅料更是甜而不腻,很棒。

尝到东方悠做的马卡龙,夜允珂做出了点评“东方同学,你做的马卡龙很棒!外壳很酥脆,而且搭配黑巧克力甜而不腻,很好吃!”

而另一方面,夜允珂也带着小小的期待……自己做的马卡龙……会是什么味道呢?

她小心翼翼的看着东方悠的脸色,东方悠的脸上闪过一丝尴尬,紧接着释然“夜学姐做的很棒,我很喜欢。”

“是吗?”夜允珂试探性的问道,看着东方悠的脸上不对劲。她索性拿了一个自己的作品尝了尝,刚放入唇中咬下去,紧接着吐了出来!

很淡,黑巧克力刚咬下去还有点苦味!

“怎么会……这样!”夜允珂看着手中咬了一口的马卡龙,她诧异的看向东方悠……

心中仿佛有一座山压了下来……

为什么……会这样!

一开始,明明是很好的!她都是按照记忆中的步骤去做的啊……为什么会这样!

虽然这里没有观众,没有评委,没有点评的人,但是……

在东方悠面前这么明显的惨败,夜允珂心里有种说不出的滋味。

她尴尬的看着东方悠,许久才缓缓的说“我输了。”

“夜学姐喜欢甜食吗?”东方悠疑惑的问。

夜允珂先是点点头,后又是摇头“还好,我不喜欢太腻的。”

东方悠瞬间知道了原因“夜学姐,口味偏淡的人一般都喜欢减少糖量,制作马卡龙的时候千万不能随意减少糖量,所以才会成这样。不过夜学姐的马卡龙外观很精致,很完美。这不是比赛,没必要放在心上。”

夜允珂也恍然大悟,她尴尬的笑了笑说“谢谢,原来是这样。”

东方悠微笑着看着夜允珂,她的语气很温和“没关系的,夜学姐,我一开始做马卡龙的时候也减少了糖量,因为我觉得放太多会甜的受不了的。明天我去找你学习mousse哦。对了,私下的时候别叫我东方同学了,叫我小悠就可以了,夜学姐,我们现在是朋友了吗?”

夜允珂点了点头,主动伸出了手“嗯,小悠,谢谢你提醒了我马卡龙的做法。不然如果我贸然去比赛会吃大亏的,也不要叫我夜学姐了,叫我允珂或者小允都可以。”

东方悠握住了夜允珂的手,紧接着说“允珂姐,明天我再来找你。”

看着东方悠离开的背影,夜允珂的眸光重新落在了那盘失败的马卡龙上。

的确是她疏忽了什么,她突然才想起来。

昨天晚上,尹朔夜也说过类似的话语!

“马卡龙的制作的确很麻烦,所以价格很昂贵。它外皮酥脆,夹杂着水果酱或者奶油馅料,它的由来可以追溯到19世纪的蛋白杏仁饼,虽然很多人喜欢淡口味,但是制作Macarons的时候,不能减少糖份,否则失败的可能非常大。它的失败率非常高,是杏仁粉,糖,蛋白质三者的组合,其中糖的含量最大,成本也很高。”……尹朔夜“我刚才居然没想到!”夜允珂拍了拍脑袋,懊恼的说,紧接着她也离开了比赛场地。

就在她离开的同时,从比赛场内缓缓走出一抹修长的身影。

带着面具犹如神祗般的少年,高贵的气质立刻散发了出来。

他慵懒的走向工作台,看着两盘剩余的马卡龙,没有品尝,只是微微挑眉“看来她的马卡龙技术真的有待提高。”

刚刚比赛的那一幕,他都看见了。

不过也难怪,夜允珂很少做马卡龙,而东方悠却又是钻研马卡龙的精英。

夜允珂碰上东方悠,而且比的还是马卡龙!

输赢就很容易揭晓了……但是,尹朔夜的眸光重新落在了夜允珂制作的马卡龙上。

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