也许有人会说：
神户的牛，
吃得好、喝得好、住得好、过得好，
最后还不是和普通牛一样，
落进人类的肚子里！
是的，是的，表面上两者是“殊途同归”的，
然而，人世间又有什么是“天长地久”的呢？
“曾经拥有”就是一种天大的幸福了。父亲刀功一流。
一大块软绵绵的牛肉搁在砧板上，只见他左手按肉，右手操刀，手起手落间，白晃晃的刀影胡乱闪烁，然后，一片片薄薄薄薄如雪花般的牛肉，便在砧板上堆积如山。
父亲闲闲地说道：“切牛肉，最重要的是纹理顺畅。顺其纹则牛肉嫩软可口，逆其纹则韧硬难嚼。”
婚前对烹饪一窍不通而婚后才进行恶补的我，在听到父亲这一番话时，已是三个孩子的母亲了。尽管父亲说的是牛肉，可是，在那一刻，我想到的却是孩子。
切牛肉的道理其实和教育孩子的原理是一样的。顺孩子的天性与才能而抚养他教育他，他的潜能才能够得到充分的发挥；逆其道而行，强其所难，最后他不但一无所成，原有的才华还会因此而埋没！
父亲厨艺一等一的好，在猛火热油下快手兜炒出来的牛肉，片片薄若雪花，父亲且还别出心裁地把烫熟了的豆芽围在盘子的边缘作为装饰。摘掉了尾巴的豆芽，肥肥短短、干干净净、透透亮亮，整盘牛肉因此而被映照得冰清玉洁。那种饱含汁液的柔嫩与细致，使味蕾感受到一种无与伦比的圆满与完美。
在这一刻，孩子们都恨不得把一双脚变成另外一双手，帮忙他们抢吃。
我给这一道菜取了个美丽飘逸的名字：“雪花牛肉”。
遗憾的是，每回我做这道菜时，孩子们总不很满意地问道：
“妈妈，您少放了什么调味料？为什么味道不像公公炒的？”
其实，我的调味料一点儿也没少放，只是我刀功不及父亲，炒出来的牛肉当然也就较为逊色了！
烹饪这一码事，大小环节都得面面俱到，少了一丁点儿的功夫，都会在成品上毫不留情地显现出来！
我家附近有个卖牛肉面的小摊子，摊主是“慢工出细货”的信徒，不管有多少顾客在等，他总是不温不火地按照自己的速度去做，粗米粉一碗一碗不慌不忙地煮，煮好了便将初熟微卷的牛肉片放在上面，铺成一朵朵美丽的牛肉花，认真得好似在打造一件不朽的艺术品。顾客都不催他（实际上催也是白催），乖乖地等待那一碗“味蕾的春天”。尽管他老在考验顾客的耐性，但他绝不让顾客失望。他每周开摊七天，只有农历新年时，才一口气发狠地休息上长长的七天。
