“既然宝儿有这么多的想法,那么关于酒楼的整改就由他来负责吧,他说的好多东西我们都不懂,只要按照他说的做就可以了。”
“那我们就先从酒楼的厨房着手,明天就开始使用高汤来调味,爹,您今天等会就到厨房去让师傅们明天凌晨开始煮吧;另外,厨房一般都怎么保鲜的?”
“一般冬天还好,夏天基本上没有什么好的保鲜方法,所以每天浪费的东西很多的。”
“冰呢?”
“胡扯,这个天气到什么地方去找冰啊?”
“没有窖冰吗?”
“什么是窖冰啊?”
“将冬天的冰贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。”
“南都这么热的天怎么藏啊,即使藏了现在也用完了。而且也不能藏多啊!”
“哦~~~~~~那明天帮我买点硝石给我吧,看来我们酒楼这个夏天的生意应该会很好的!”
“什么叫硝石?有什么用啊?“
“不叫硝石?那烟硝呢?”
“没有”
“火硝?”
“哦,这个倒是有,不过有什么用啊?”
“爹,您买过来就好了,宝儿保证今年夏天酒楼的生意直线上升呢?”
“看你得意的,不知道又搞什么鬼?这个也是神仙教的?”
“少爷,那厢房怎么布置啊?”
“吴管家你到字画店买点关于厢房名称的字画,比如梅花厅就买点梅花方面的字画,看看能不能买到,用竹帘把它们给装裱后,在厢房挂起来。还要找个裁缝将布剪成莲花、梅花的模样,这些花现在都找不到,所以只能用布替代了。”
“爹,关于火锅方面,您找些铁匠师傅,就按照这个火锅的尺寸给做出来,具体就是先从厢房开始推广,看看能不能被接受。早茶方面,您看看派人到宜兴去采购点紫砂茶具,专门培养一批泡茶的伙计,让他们给客人泡茶。”
“还有就是,我们酒楼不再做包子、油条一类的东西,这些外面都可以买的到,没有什么特色;恩,就派个人到广东一带去聘请位糕点师傅过来,如果没有人过来就让他学好了再回来。”常少无耻的将广东的早茶风俗给盗版过来,反正南都没有事情做的人多得是,而且都是些有钱人,不赚他们的钱,天都看不过去的。
常少将相关的整改具体想法,告诉了常父和吴管家后,就回房间里构思味精的制作了。
阿莲跟在后面没有说话,因为今天彻底被震惊了,原来少爷跟神仙学习的,难怪这么厉害呢?!以后可不敢再和他调皮了,万一神仙找我怎么办啊,如此这般的想着……
味精,学名谷氨酸钠。其发展大致有三个阶段:
第一阶段:德国人从面筋中分离到氨基酸,他们称谷氨酸,根据原料定名为麸酸或谷氨酸(因为面筋是从小麦里提取出来的)。
第二阶段:以面筋或大豆粕为原料通过用酸水解的方法生产味精,
第三阶段:随着科学的进步及生物技术的发展,使味精生产发生了革命性的变化。
制作也更为容易了。
但是,在这里怎么去提炼啊,只有采用海肠粉了,但是海肠子的季节性又很强,
只有在早春大风浪的天气里才能捞到啊,那怎么办呢?
记得曾经看过一本小说,上面讲海带也可以作为提鲜使用的,从海带中可以分离到谷氨酸结晶体,这个结晶体和从蛋白质水解得到的物质,是有鲜味的。
海带别名昆布、江白菜。褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”之称。
转身准备对阿莲说关于海带的事情,谁知道阿莲正低着头走路,呵呵……正好来个*,于是悲剧发生了,阿莲条件反射般的伸出胳膊将正在陶醉的常少扔了出去:“…….碰”被摔得头昏脑胀的常少坐起来,指着愣住的阿莲说:“你……竟然敢打我,好,我要和你单挑!”
“对不起,少爷,我不是故意的。”赶紧跑过去把常少给扶起来。
“不是故意的就摔成这样,如果是故意的让不让人活啊,不过刚才我没有注意而已;否则得话,你绝对摔不到我,哼!”
“是是是!我们少爷是谁啊?那是神仙的徒弟,哼!谁能碰到他,想都别想!”
“那是!”常少又开始少根筋似的得瑟着,浑然想不起来刚刚就有个“小”女孩将他摔成这个样子的。
看着满身灰尘,脸上带着高傲,还在摆姿势的大少爷,自以为很潇洒的样子,阿莲肩膀不断地抽动着,没有办法,又不敢笑出声,只能忍着。于是秀丽的小脸憋得脸通红通红,眼泪在眼眶里直打转。
大少爷也觉得有点不好意思,要知道我可是很怜香惜玉的
“别哭了,不就是说你两句吗?好了,不哭了阿!不用你伺候了!”
“是”带着颤抖的音调回了一句,阿莲转身就往外面跑去,刚出了院门口放声大笑。
常少终于想通了,原来眼泪是被笑憋出来的,无奈中~~~~~~总不能把她喊过来再骂一顿吧。不过君子报仇十年不晚,以后大把机会,哼!说不定等你长大了,想怎么欺负就怎么欺负呢!
唉~~~~~~算了,又到了晚上锻炼时间,先在院子里跑跑步,接着练习半个时辰咏春拳后回到房间睡觉去了。
突然被一阵药香味熏醒,抬头一看自己正在药桶里,旁边站着位老人家,满头大汗的正忙着在扎针呢!
看到满身的银针,常少觉得渗得慌,也是,任谁刚醒的时候看到自己满身的银针都会“很”惊讶的。
正准备尖叫的常少,突然听到几声咳嗽,听起来很是苍老,和自己那天听到的咳嗽声一样,于是放弃了准备狂喊的想法,这位老人家肯定没有恶意的。废话,给你泡药浴治伤的人,会是坏人吗?
看着这位腰杆挺的笔直的老人,那双锐利的双眼好像可以看透心底一样,彪悍的气质让人感觉到阵阵威压,毕竟是个沙场将军,杀人无数啊!常少感觉心里开始打起鼓来。
弱弱的问:“请问您老是?”
“不是很有礼貌吗?怎么隆儿说你很调皮呢?”老人家很慈祥的笑着说。
“我是你爷爷,就在后面的小屋里住,以前的事情你不记得了?”现在的常少不再是刚穿越过来时候那样无知了,更不敢再说我是你爷爷类的话,再说这么大年龄的老人,称声爷爷不为过。
“恩,我失忆了,怎么没有听我爹说起过你啊?”
“是我不让他说的。”
“哦~~~~~~那您现在为什么在我身上扎针啊?”
“以前不想你以后到军中,所以没有教给你武功,才导致你没有保护自己的能力,造成前几天的受伤昏迷,最近看到你在耍的拳法,看来你还是想学武功的吧?”
“是啊,您老都看出来了?”
“你的那套拳法,在比武中还是可以使用的,但是如果在战场上一点用处都没有,而且按照你的那种练法,很容易受内伤的,所以才给你泡这个药浴,一方面呢可以祛瘀疗伤,另一方面呢,可以洗髓伐骨,对于你以后练习枪法有帮助。”
“明天我会和你父亲说,要带你出去学习武功,家里的事情你就别管了。”
“哦,反正酒楼的事情也差不多了,明天早上再和父亲将些事情说明白就可以了。”
“只是爷爷,您要带我到什么地方去练习啊,还有练什么枪法啊?”
“就在南都旁边的山上,我们就一起到那里去练习吧。至于什么枪法,到时候你就知道了。”
“爷爷,你练得是什么武功?你的武功很厉害吗?有多厉害啊?”
“是我常家祖传的武功,你爷爷我才学到三成,在军中只能做个小将军,但是如果学完的话,再加上熟悉兵法,做到元帅不再话下。”
哇!!!这么厉害,嘿嘿……可以做到元帅?!常少又开始意淫了~~~
“不过你既然想学,就一定要吃得了苦,如果连我的成就都达不到,我会狠狠的教训你,听到没有?”
“是,爷爷,宝儿知道了!”
说完,常爷爷点了他的睡穴,抱到床上,咳嗽着走回了后院。
次日,和父亲将酒楼制冰的事情和昆布采买事宜说清楚,就和常母告别。
常母心中万分不舍,但是没有办法,老爷子发话了,谁敢不听。要知道在古代可是没有小辈提意见的机会,即使有也不会被采纳的。
要去的目的地是紫金山,位于南都的东郊。
拔地而起,形似盘曲的巨龙,称为「锺阜龙盘」。因山坡出露紫色页岩,在阳光照射下闪耀金色光芒,东晋时改称紫金山。
吴管家安排了辆马车,准备让老爷子和少爷坐着车去,老爷子挥挥手,意思是走路过去,常少傻了,好远啊,要知道在现代坐车的话还要一两个小时呢!
没有办法,既然决定了,只有坚决服从了,老爷子军中出身不是可以撒娇的主啊。
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本文中有点资料,但是并不是凑字,说明下先,免得被投诉,呵呵呵!!!