②将香油、食盐、葱、生姜、蒜与猪肚丝拌匀即成。
【功效】
健脾益胃，补虚益气，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
7
猪骨莲枣汤
【原料】
猪脊骨1具，莲子(去心)100克，大枣150克，木香3克，甘草10克。
【做法】
将猪脊骨洗净剁碎，大枣、莲子洗净，木香、甘草装入纱布袋，一同入锅，加水炖熟，去药袋即成。
【功效】
补脾益肾，生津止渴。适用于糖尿病之消渴、善饥、尿多等。
8
田螺粥
【原料】
活田螺100只，糯米1000克。
【做法】
先将糯米煮成稀粥，冷却后，倒入活田螺中，待螺食粥尽，吐出沫，收其汁饮用。
【功效】
有降血糖之功效，适用于各类型糖尿病。
9
石斛炖猪肺
【原料】
石斛9克，猪肺200克，沙参10克，绍酒10克，葱节8克，生姜5克，精盐3克，胡椒粉3克。
【做法】
①把石斛洗净，切成1厘米长的段；沙参润透切成片；猪肺洗净，切成4厘米见方的块；将姜拍松，葱切段。
②把石斛、猪肺、姜、葱、盐、绍酒放入炖锅内，加水1000毫升。
③把炖锅置武火上烧沸，再用文火烧沸50分钟即成。食用前加入胡椒粉拌匀。
【功效】
清肺热，止烦渴。适用于糖尿病患者，咳喘息粗、咯吐黄稠痰、咽痛口渴，或见大便秘结、小便短赤等症。
10
怀山药泥
【原料】
怀山药200克，豆沙150克，京糕100克，水淀粉50克，食盐2克，猪油30克。
【做法】
①将怀山药粉碎成细末，加盐2克，加水少许，搅拌成细泥；京糕加工成细泥，另置碗内，加少许食盐拌匀，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。
②将手勺置武火上，加清水少许，用水淀粉勾成汁，浇在三泥面上即成。
【功效】
健脾和胃，降低血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
11
山药白鸽玉竹汤
【原料】
山药、玉竹各50克，白鸽1只(约500克)，精盐2克。
【做法】
将白鸽宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，与山药、玉竹用水煮熟，加精盐调味。
【功效】
补益肝肾，益精滋阴。适用于糖尿病，症见多饮、体虚、气短乏力等。
12
牛肉二米粥
【原料】
牛肉100克，大米100克，小米50克，五香粉及盐少许。
【做法】
将牛肉洗净切片，与淘净的大米、小米加水适量共煮至肉烂粥熟，加五香粉和盐，拌匀即成。
【功效】
补脾健胃，安中补虚，强壮筋骨。适用于脾胃虚弱型糖尿病的消渴、痞积、水肿等。
13
赤豆鲤鱼
【原料】
鲤鱼1尾(约500克)，赤小豆50克，陈皮、辣椒、草果、大葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。
【做法】
鲤鱼1尾洗净。赤小豆洗净，加水浸没为度，小火煮开后，待汤汁被赤小豆吸干时，放入陈皮、辣椒及拍裂的草果一起拌匀，纳入鱼腹腔，装于大瓷碗中，注入清水500毫升，加大葱、姜和精盐，盖好，隔水蒸2小时，下味精，淋麻油。分1～2次趁热服。
【功效】
适用于糖尿病、水肿。
14
山药炖兔肉
【原料】
山药30克，兔肉300克，食盐3克，葱10克，姜10克，味精3克，胡椒粉2克。
【做法】
①将山药、茯苓洗净备用。
②兔肉洗净切块，与山药、茯苓隔水炖熟，加食盐、味精等调料即成。
【功效】
健脾益气，补血壮体，调节血糖。适用于各型糖尿病患者食用。
15
猪肚豆豉葱白汤
【原料】
猪肚1只，豆豉30克，葱白2茎，精盐适量。
【做法】
①将猪肚用精盐反复揉搓，冲洗干净，切成大块；葱白洗净切段，备用。
②砂锅内加水适量，放入猪肚、豆豉、葱白、精盐，大火烧沸，撇去浮沫，改用文火煮至烂熟，取出猪肚切片即可。
【功效】
养阴清热，健脾益气。适用于胃热炽盛型糖尿病。
16
参苓山药二米粥
【原料】
人参3克，茯苓15克，山药30克，粟米50克，大米50克。
【做法】
①将人参、茯苓、山药三味药物焙干，研细粉备用。
②用清水将大米、小米淘净共入锅中，加适量水，武火烧沸，加入药粉；再加适量清水文火炖至米烂成粥。
【功效】
健脾补肺，益气生津。适用于脾肺不足、气阴两虚型糖尿病。口干、咳嗽、气短乏力、自汗体弱、大便不调等属肺脾两虚诸症。
17
苡仁冬瓜脯
【原料】
苡仁20克，草菇30克，蘑菇30克，精盐5克，上汤56克，生粉25克，冬瓜l000克。
【做法】
①冬瓜切成大块，整块用沸水焯一下，捞起沥干水分。
②将整块冬瓜上蒸盆内，加入上汤、煮熟加入苡仁，上笼蒸35分钟，取出待用。
③将草菇、蘑菇一切两半。
④把炒勺置中火上烧热，加入油50克，将草菇、蘑菇下锅略爆，加入盐、清水、生粉、芝麻油3克，勾好芡，淋在冬瓜脯上即成。
【功效】
清热解毒，利水消肿。适用于痰热喘咳、消渴、脾虚泄泻、水肿、小便不利等症。
18
陈皮槟榔
【原料】
槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，食盐3克，味精30克。
【做法】
①将槟榔用刀剁成黄豆大小碎块放入锅内。
②将诸药也放入锅内，加食盐，再加水适量，用武火烧沸，然后用文火煎煮，使药液和槟榔涸干，停火待冷。
【功效】
健脾宽胸，顺气消滞，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者。
19
三鲜丝瓜
【原料】
鲜嫩丝瓜250克，番茄100克，嫩毛豆米50克，精制植物油、葱花、姜末、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。
【做法】
①将鲜嫩丝瓜去外皮，洗净，切成3厘米长的条。
②番茄用清水反复洗净后连皮切成薄片。
③嫩毛豆米用清水漂洗，保留毛豆衣，洗净后盛入碗中，备用。
④炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热时，放入丝瓜，翻炒片刻，加清汤适量，投入嫩毛豆米、番茄片，加葱花、姜末，大火烧沸，焖10分钟，加精盐、味精推匀，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
【功效】清心除烦，凉血解毒，止渴降糖。适用于糖尿病、动脉硬化症、高脂血症、高血压病、眼底出血。
20
珠玉二宝粥
【原料】
生山药60克，生苡仁60克，柿霜饼30克。
【做法】
①将山药、苡仁碾成粗粒；柿饼切成丁。
②将山药、苡仁同放炖杯内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
【功效】滋养脾肺，止咳祛痰，调节血糖。适用于三消型糖尿病痰多咳嗽患者食用。
21
鸡翅烧猴头菇
【原料】
鸡翅1000克，猴头菇200克，黄芪10克，油菜心20根，植物油、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、大料各适量，高汤少许。
【做法】
①将鸡翅剁去两头，入开水锅中焯一下捞出，用凉水冲洗干净。
②炒锅上火烧热，倒入少许油，加糖少许，翻炒，倒入鸡翅，炒成红色；倒少许酱油、料酒煸炒，倒水烧煮，加葱、姜、大料。
③将猴头菇冲洗干净，泡入开水焖发，去其底部木质部分，拔去刺尖，冲洗一遍，切片放入盘中，倒入高汤；黄芪泡软，切片，放入盘中，入蒸笼蒸60分钟。
④鸡翅烧熟，盛入碗中，摆上猴头菇，并将蒸猴头菇的汁倒入锅中，拣去黄芪，用水淀粉勾芡浇在碗中即成，油菜心洗净摆在盘边上。
【功效】
菇烂肉香，略有黄芪味。补气养血，补脑强身，对治疗慢性肾炎、糖尿病有效。
22
鱼腥草拌莴苣
【原料】
鱼腥草250克，莴苣250克，料酒10克，食盐3克，味精3克，香油10克。
【做法】
①将莴苣皮剥去，洗净；鱼腥草去老梗、杂质，洗净；莴苣切细丝。
②将莴苣丝及鱼腥草放碗内，加食盐少许搅拌均匀，加上调料，拌匀即成。
【功效】
健脾利尿，降低血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
23
菠菜根蛋清汤
【原料】
嫩菠菜根200克，鸡蛋5个，食用油、食盐、味精各适量。
【做法】
按常法煮汤食用。
【功效】
养阴清热，止消渴。适用于各类型糖尿病患者食用。
24
麦麸饼
【原料】
麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋1枚，瘦肉100克，蔬菜、油、盐各适量。
【做法】
猪肉剁茸，蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，做成饼团。
【功效】
有降血糖之功效，适用于各类型糖尿病患者食用。
25
鲜苦瓜炒猪瘦肉
【原料】
苦瓜(白色更佳)240克，猪瘦肉80克。
【做法】
用新鲜苦瓜及猪瘦肉共炒熟。
【功效】
补肾养血，滋阴润燥。用于温热病后津液大伤及下消型糖尿病。
26
玉竹枸杞烩鳝鱼丝
【原料】
枸杞子15克，玉竹30克，鳝鱼500克，菜油100克，酱油10克，醋10克，淀粉15克。
【做法】
①将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头尾，洗净，切成细丝，放入铁锅内煸炒备用；玉竹泡软切片，枸杞子洗净。
②将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝、玉竹片、枸杞倒入锅中，用锅铲来回翻动，加酱油、醋，加水煮熟，再加淀粉汁适量即成。
【功效】补虚，补血，消肿，降血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
27
蛤蜊炖山药
【原料】
蛤蜊肉、鲜山药各100克，黄酒3毫升，精盐2克。
【做法】
将鲜山药洗净，去皮，切块；蛤蜊肉洗净。2味同入锅中水煮，煮开时加黄酒和精盐，文火炖熟即可食用。
【功效】
补肾，滋阴润燥。适用于糖尿病患者食用。
28
山药胡萝卜粥
【原料】
山药50克，胡萝卜100克，粳米60克。
【做法】
按常法煮粥食用。
【功效】
健脾益气。适用于糖尿病患者食用。
29
黄精党参蒸鸡
【原料】
子母鸡1只，黄精、党参、淮山药各30克，生姜、葱、川椒、盐各适量。
【做法】
子母鸡去毛和肉脏，剁成块，放入沸水锅内烫3分钟后捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、盐、川椒；将洗净的黄精、党参、淮山药加入，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时后取出，即可食用。
【功效】
益气补虚，滋阴润燥。可用于糖尿病患者属脾胃虚弱、肺肾阴虚而症见体倦乏力、腰膝酸软、脉象虚弱等，并有降压、降脂、增加冠状动脉血流量、减轻动脉粥样硬化作用。长期食用有一定降血糖作用。
30
赤豆葛根鲤鱼
【原料】
葛根50克，赤小豆50克，陈皮6克，草果6克，活鲤鱼1尾(1000克)，姜5克，葱10克，胡椒2克，盐4克，鸡汤1500克，菜叶250克。
【做法】
①将鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂，洗净备用。
②把赤小豆、葛根、陈皮、草果洗净后，塞入鲤鱼腹内，再放入盆内，另加适量姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸制。
③蒸制时间约1小时，待鲤鱼蒸熟后，即可出笼。另将葱丝或绿叶蔬菜用汤略烫，投入鱼汤中即成。
【功效】
利水消肿，调节血糖。适用于三消型糖尿病患者食用。
31
苦瓜蚌肉汤
【原料】
苦瓜250克，蚌肉100克。
【做法】
将活蚌养于清水中，清除泥味后取其肉，与苦瓜共煮汤，淡调味。
【功效】
适用于糖尿病之口渴多饮者。
