山药30克，面条100克，豆芽50克，水发香菇20克，黄花菜10克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油25克，酱油10克，味精5克。
【做法】
①将香菇、嫩姜切丝；芹菜放沸水锅内焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切3厘米长的段，山药浸泡一夜，切片。
②将面条放入沸水锅煮透，捞起沥干水分，然后劈开，淋上熟菜油15克，拌匀抖松。
③将炒锅放在火上，倒入菜油(60克)，烧至油冒烟，取出一半待用。然后将姜丝放入锅内稍煸，加入山药、香菇、黄花菜，翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆芽菜倒入锅中翻拌，加盖稍焖至干、熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜末。
【功效】
健脾益气，补虚益精，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
9
海参蛋
【原料】
猪胰子1具，海参1个，鸡蛋1个。
【做法】
将猪胰子洗净切片，海参泡发切片，将二者用文火先炖，待熟烂后，再将鸡蛋打入炖熟，加入少许酱油、精盐调味即成。
【功效】
本品鲜美可口，含蛋白质、脂肪、多种维生素、三萜醇、钙、磷、铁、氨基酸。具有滋阴补肾、补虚润燥之功效。适用于糖尿病属肾阴不足者。
10
玉米须龟
【原料】
玉米须120克，龟1只(500克以上)。
【做法】
①将龟放入盆中，倒入40℃温水排龟尿，洗净，宰去头、爪，除去内脏，放入炖锅内。
②将玉米须放入盛龟肉的炖锅内，加水适量。先用武火煮，煮开后，用文火慢煮至熟透即成。
【功效】
滋阴补肾，生津降压，降低血糖。适用于肾阴亏损的糖尿病、高血压等症。
11
猪脊莲枣粥
【原料】
猪脊骨1具，红枣150克，木香3克，莲子肉100克，甘草10克。
【做法】
将猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草以纱布包扎，上各味共置于锅中，加水适量，以文火炖四小时。
【功效】
适用于糖尿病。
12
小蓟豆浆羹
【原料】
小蓟幼苗250克，豆浆1碗，精盐、味精各适量。
【做法】
将小蓟去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出晾凉，沥干水分，与豆浆共置锅内，煮沸2～3分钟，调入精盐、味精即成。
【功效】
清热润燥，散瘀消肿。适用于肺热津伤型及胃热炽盛型糖尿病。
13
复方桑葚膏
【原料】
新鲜熟透桑葚2500克，熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉100克。
【做法】
将桑葚榨汁，天花粉研细。熟地、玉竹、黄精共同以水浸泡后，文火煎取浓汁500毫升，再加桑葚汁、天花粉，搅匀慢火收膏即成。
【功效】
本品香甜可口，含蛋白质、淀粉、多种维生素、苹果酸、胡萝卜素、地黄素、甘露醇等。具有养阴滋肾、生津止渴之功效。适用于糖尿病属肾阴亏虚型或肺胃燥热型者。
14
枸杞烧海参
【原料】
枸杞子20克，水发海参500克，清汤250克，油菜心2棵，料酒10克，湿淀粉15克，鸡油25克，熟猪油25克，生姜10克，葱15克，酱油5克，味精5克，食盐3克。
【做法】
①将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄，葱油倒入60克，海参下锅，加入清汤100克和以上调料的一半，用微火炖烂。
②将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上。锅内放清汤150克，再将余下的枸杞子及调料，用玉米粉勾芡，淋上葱油60克即成。
【功效】
滋补肺肾，益精壮阳，降低血糖。适用于糖尿病肺阴虚的干咳、咯血；肾虚的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病、中风后的痉挛性麻痹，还具有抗多种霉菌和抗癌的作用。
15
山药猪肚汤
【原料】
山药、猪肚各适量，精盐少许。
【做法】
将猪肚洗净，煮熟，加入山药炖至烂，加精盐调味。
【功效】
滋养肺肾。适用于糖尿病。
16
什锦杂粮饭
【原料】
粟米150克，玉米、荞麦、高粱各100克。
【做法】
将粟米、玉米、荞麦、高粱分别洗净，先将玉米煮至熟软，再加入粟米、荞麦、高粱搅匀，倒入适量清水，用大火煮沸后，改用小火焖至香熟即成。
【功效】
健脾除湿，消积下气，祛淤降浊。适用于糖尿病、动脉硬化症、高脂血症、脂肪肝、高血压病、更年期综合症、痔疮出血等病症。
17
咖喱兔肉
【原料】
家兔1只，咖喱粉、精盐、姜丝、葱白、白酒、猪油、大蒜瓣、洋葱、水淀粉、香油、清汤、味精各适量。
【做法】
①杀兔，剥皮，洗净，带骨剁成5厘米见方的块，用白酒、精盐、姜丝、葱白腌制20分钟，拨去葱白、姜丝，兔肉待用。
②锅上火，加入猪油，油熟后，将兔肉放在锅中煎成淡黄色，起锅，置于盛器中。
③再起热锅，加入猪油，油热时投入咖喱粉，不断用勺搅动，炒熟时加入清汤，再加入洋葱块、姜丝、大葱和已炒的兔肉块，煮沸，撇去浮沫，改用文火煨，加食盐，加盖，将熟时用水淀粉勾芡，淋上猪油和香油，加上味精，起锅装盘即成。
【功效】
色黄嫩悦目，肉烂味净，鲜香诱人。兔肉营养丰富，含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质和较多的矿物质，其蛋白质含量高，脂肪含量很低，咖喱兔肉可治肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病、慢性肝炎等症，是理想的保健食品。
18
天麻鱼头
【原料】
天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1000克），酱油5克，料酒10克，食盐3克，味精5克，胡椒粉2克，香油25克，葱15克，生姜5克，水淀粉20克。
【做法】
①将鲜鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，装入盆内：将川芎、茯苓切成大片，用第二次淘米水（即二泔水）浸泡；再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切片待用。
②将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、生姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。
③将鱼蒸好后，拣出葱和生姜，另用水淀粉、清汤、食盐、味精、胡椒粉、香油制芡汁，浇在天麻鱼头上即成。
【功效】
平肝熄风，定惊止痛，行气活血，降血糖。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、糖尿病等症。
19
山药羊肚汤
【原料】
羊肚150克，山药150克。
【做法】
先煮羊肚，熟后入山药炖至烂，淡调味。
【功效】
适用于糖尿病之尿频量多者。
20
山药益脾饼
【原料】
山药50克，白术30克，干姜6克，鸡内金15克，面粉500克，菜油50克，盐3克。
【做法】
①将白术、山药、姜用纱布包扎紧，放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮一小时左右，除去药包，取汤汁备用。
②将鸡内金粉碎成细粉，与面粉混合均匀，再将汤汁倒入，加水适量，和成面团。
③将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。
【功效】
健脾益气，开胃消食，调节血糖。适用于各型糖尿病患者食用。
21
熟地党参炖鲍鱼
【原料】
熟地10克，党参12克，鲍鱼50克，菜胆100克，鸡汤100克，精盐5克，味精2克，葱节6克，生姜3克。
【做法】
把熟地洗净切成薄片；党参切成段；鲍鱼切成薄片；菜胆洗净，切成5厘米的节；葱切成花，姜切成末。将熟地、党参、鲍鱼、菜胆、葱、姜、盐、味精放入炖锅内，加入鸡汤，用武火烧沸，文火炖煮25分钟即成。
【功效】
滋阴补血。适用于肾阴虚所致眩晕健忘、耳鸣、腰膝酸软、喘咳、消渴、骨蒸盗汗、阳痿遗精以及脾气虚损之月经不调、胎产崩漏、便血、消瘦乏力等症。
22
玄参炖猪肝
【原料】
杜仲20克，猪肝500克，玄参15克，菜油50克，生姜10克，葱15克，酱油10克，醋10克，白糖5克，黄酒15克，水淀粉15克。
【做法】
①将猪肝洗净，与玄参同放入锅内，加水适量，煮一小时，捞出猪肝，切成小片备用。
②将锅内加上菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再倒入猪肝片中。
③将酱油、醋、白糖、料酒少许，加原汤少许，勾入水淀粉，收汁，汤汁透明。
④将透明汤汁倒入猪肝中，搅匀即成。
【功效】
养肝明目，降血糖。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲，慢性肝病、糖尿病等症。
23
罗汉果汤
【原料】
罗汉果1个。
【做法】
水煎煮。
【功效】
清热润肺，生津止渴。适用于肺热津伤型糖尿病。
24
鲫鱼粟米粥
【原料】
鲫鱼1条（重约250克），粟米100克，葱白、生姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油各适量。
【做法】
①将粟米去杂，用清水浸泡发账，再反复淘洗干净，待用。
②把鲫鱼用清水洗一遍，去鳞、鳃及内脏，再清洗干净，待用。
③将煮锅刷洗净，放入鲫鱼，加清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐，用大火煮沸后改用小火将鱼肉煮烂，用汤筛过滤，去渣留汁，加入粟米煮成稀粥，加入味精，滴入麻油即成。
【功效】
清热解毒，益气健脾，利尿消肿。适用于糖尿病、慢性肾炎、营养不良性水肿、厌食症、单纯性消瘦症等病症。
25
葛根山楂炖牛肉
【原料】
葛根10克，山楂5克，牛肉100克，绍酒10克，精盐3克，白萝卜200克，葱段6克，生姜3克。
【做法】
把葛根洗净切成片，山楂切成片，牛肉洗净切成3厘米见方的块，白萝卜切成3厘米见方的块，将姜拍松、葱切花。
把葛根、山楂、牛肉、绍酒、萝卜、姜、葱、盐放入炖锅内，加水800毫升，用武火烧沸，再用文火炖一小时即成。
【功效】
养脾胃，清肺热。适用于脾胃虚弱所致中气不足、体倦乏力、食少便溏，或热灼津伤之身热、口渴、咽痛、咳喘息促，目赤等症。
26
人参蛤蟆鲍鱼
【原料】
人参15克，原汁鲍鱼120克，鸡肉泥60克，鸡蛋清2个，水发香菇15克，水发玉兰片15克，火腿30克，水发鱼肚30克，豌豆28粒，发菜15克，清汤180克，味精5克，料酒15克，熟猪油10克，鸡油10克，水淀粉15克，食盐3克。
【做法】
①将鸡蛋清抽起，同鸡肉泥、食盐、料酒、味精、淀粉、熟猪油、鸡油，搅成鸡泥糊；把人参、水发香菇、水发玉兰片、火腿、鱼肚等切成丝。
②把鲍鱼放在盘中，从底毛边缺口处撕下一半，不可撕断；再从上下壳接后部甩刀片开一半，把鸡泥糊塞进口中，用豌豆在两旁做眼睛，中间点一些发菜，上履蒸熟。
③把切好的四种丝用开水汆一下，再用清汤60克烧开后，拐出放入盘中，把蒸好的鲍鱼嘴向外码在丝上。
④炒勺放在灶上，放入清汤120克烧开，加入味精、料酒、食盐少许，用淀粉勾成稀汁，加鸡油浇在菜上面即成。
【功效】
滋补肝肾，润燥利肠，调节血糖。适用于肝肾阴虚的眩晕、耳鸣、高血压、糖尿病以及老人津枯便秘等症。
27
黑色二豆汤
【原料】
野黑豆、黑豇豆各30克，精盐少许。
【做法】
将黑豆、豇豆洗净，加水煮至烂熟，加盐调味。
【功效】
补肾生津，养肝明目。适用于肝肾亏损所致的糖尿病，症见视物模糊、视力下降、头晕耳鸣、腰酸无力、夜尿频数、形体消瘦、舌淡苔白、脉沉细弱。
28
茯苓包子
【原料】
茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，生姜10克，胡椒3克，香油10克，料酒10克，食盐10克，酱油5克，大葱15克，滑头汤15克。
【做法】
①将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮提三次，每次煮提一小时（从沸计时）三次药汁合并滤净待用。
②将面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团。
③将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。
④按常规做法做包子，上笼用武火蒸15分钟即成。
【功效】养心安神，健脾开胃，除湿化痰，降血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
29
生地麦冬炖猪肚
【原料】
生地10克，麦冬10克，猪肚100克，绍酒10克，精盐5克，葱节10克，生姜3克，胡萝卜100克。
【做法】
①猪肚用香石榴或食盐反复洗净去腥臭味。麦冬洗净去心，生地切成片，萝卜洗净切成4厘米见方的块，猪肚切成3厘米见方的块，姜拍松，葱切段。
②把猪肚、麦冬、生地、葱、盐、姜、绍酒、胡萝卜放入炖锅内，加清水1000毫升，用武火烧沸，文火炖煮一小时即成。
【功效】
养阴润肺，益胃生津。适用于肺阴虚所致干咳短气、痰少而稠、口咽干燥、烦热口渴以及脾胃阴虚之噎膈反胃、胃中嘈杂、干呕、大便秘结等症。
30
枸杞夜明沙蒸猪肝
【原料】
枸杞子15克，夜明沙6克，鲜猪肝100克。
【做法】
①将夜明沙、枸杞子淘洗干净，除去泥沙。
②将猪肝用竹片切碎，与夜明沙，枸杞子拌匀，放入碗内，上笼蒸熟即成。
【功效】
养肝血，明眼目，降血糖。适用于肝血不足、肝阴亏损之视力模糊、夜盲症、糖尿病。
