01
“走了,现在带你去吃正宗的大理早餐。”在星空下聊了一会,阳雨提议道。
“好啊,走吧!”
“老马,来两碗扒肉饵丝,再来两份饵块和两份乳扇。”两人来到一家很朴素的早餐店,阳雨似乎和老板很熟悉,大声喊道。
“哟,小雨来了,第一次带女孩子来,这是你女朋友啊,真漂亮,你小子有福气啊!”一位四十多岁的中年人听见阳雨的话,迎了出来,看见杨诗婼就夸奖道。
“老马,说了叫我全名,阳雨,不要叫我小雨,搞得跟个女孩子一样,还有这不是我女朋友,只是朋友,懂?”看着杨诗婼那尴尬的样子,阳雨心里美滋滋的,但还是反驳了一下老马的话。
“哦,那还真是可惜了,这么漂亮的女孩不是你的女朋友,难倒是子秋的?”老又开始八卦了。
“别瞎说,只是我们的朋友,然后在我们那里做事,赶紧去弄你的早餐,我们吃完还要出发去别的地方呢!”阳雨这下不乐意的催促着。他没发现,老马说出这句话的时候,杨诗婼的表情不再是尴尬,而是羞红的脸色。等他转过来的时候杨诗婼也恢复了正常的神色。
02
大理能够得到那么多人的喜爱,除了山水风光无限外,大理饮食,也很有一些与众不同的地方,其中最出名的就属“饵”了。
饵是一样很妙的东西。对于那些出到大理的游人,“饵”必是他们不会错过的美食。不要误会,“饵”可不仅仅是一种美食的称呼。在大理,很多美食的名字都会被冠以“饵”字,如“饵丝”“饵块”等等。其实内陆很多其他地方的人,只要来到大理,尝过这些“饵”的就知道,大理这里凡是调料作酱红色拌有腐乳,一般都会称作“XX饵”或“饵XX”。
阳雨初到大理时,听到本地人常常谈及“饵”字,因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”,所以阳雨非常好奇。后来弄明白以后原来是这样,觉得也不过如此。这不过是大理人“故弄玄虚”的一套。所以阳雨对这些也就不怎么感冒了。
不过说来也奇怪,阳雨这次来到大理,在这边驻扎以后,发现这在家乡习以为常的腐乳,在大理人的手里略微加那么一点变化,就可以变得这么好吃耐吃而且现在阳雨是百吃不厌。
其实要说在大理的最爱,阳雨最爱的还是乳扇。乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品,在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。在云南大理很受欢迎。
它看上去是象放大的春卷皮一样的一堆,半透明的一大张一大张圆圆的薄饼叠起来,有点干,有点硬,闻上去有淡淡的奶粉香,甚是诱人。
做法是在国内把木瓜做的酸水加温,然后将牛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块。然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,就成了大理人所称的乳扇了。
乳扇在大理算是家常菜了。不过那些游人更喜欢把它作为一种小吃,阳雨就是这样。而且乳扇的口感也很好,新炸出来的乳扇略放一刻,又脆又甜。浓郁的乳香,清脆的口感,让阳雨爱不释手。
乳扇最有趣的一点,因为是不杀生就可以吃到的动物性食品,大理的和尚们也可以吃。大理风光秀丽,点苍山四周围绕,山中散布无数庙宇尼庵,不晓得有多少僧尼大师因这小小乳扇的功劳而身心健康,欣欣向荣。就连金庸大师笔下的大理国君都动不动喜欢出家,反正做不做和尚都有乳扇吃,那就没有所谓了。
03
“尝尝这个,这个很好吃的。”老马刚刚把乳扇端过来,阳雨就夹了一片给杨诗婼,让她尝尝。
“恩,好香啊,好像比我前段时间吃的要香很多。”杨诗婼拿起阳雨给自己夹的乳扇,闻了闻说道。
“那是,我吃遍大理城,就属老马这里的最香、最好吃了。”
“嘿,以前可没见过你小子的嘴这么甜啊。”老马听着阳雨的话过来打趣道。现在还早的缘故,店里还基本没有来人,所以老马也很有空。
“怎么哪里都有你,夸你还不行了,你该干嘛干嘛去,别乱插话。”阳雨被老马弄得有点郁闷了。
“行,那我去忙,就不打扰你们小两口了,有事你们就叫我,你小子第一次带女孩子过来,今天这顿就算我的了。”老马调笑的说着就走开去忙了。
“没想到你的面子还挺大的啊!”有过开始的那一次,这次杨诗婼倒显得很自然,没有了开始的尴尬。
“不是我的面子大,是我沾了你这位大美女的光,我都吃了快一年的早餐了,这还是第一次给我免单,看来以后得多带你来吃早餐,这样可以省下我好多钱了。”阳雨也开始和杨诗婼开着玩笑。
“哈哈,这个主意不错,只是你剩下来的早餐那钱是不是算我一份?我不要多了,就分我百分之五十就好。”
“好啊,只要你每天陪我来吃早餐,怎样都行。”阳雨故意说道。
“那还是算了,每天来吃霸王餐,我可没有那么厚的脸皮。”杨诗婼有点受不了阳雨那种目光,低头开始吃了起来。边吃还边说着:“赶紧吃,你不是还要带我赶去下一个地方吗?等下你还要回去上班呢。”
看着诗婼故意转移话题,阳雨也没有说什么。开始和杨诗婼一样吃了起来。吃完走的时候,两人也没有和老马客气,打了个招呼以后就走了,准备奔去下一个目的地。