（1）将藕洗净，削去皮，切成细丝，再用清水淘洗干净，捞出控去水。把青梅、樱桃切碎。
（2）把糯米粉与藕丝掺和，并加少量清水拌匀。
（3）蒸笼上铺上笼布，再放上木框，将拌好的藕丝粉倒在木框内，铺平，撒上青梅、樱桃、瓜子仁，用旺火蒸20分钟至熟，取出晾凉，切成小方块，摆在盘内，撒上白糖即成。
【特点】
凉甜适口，糖质丰富，能供给人体较多的热量。还含有多种维生素和矿物质。
小米面发糕
【原料】
主料：小米面1000克，面粉100克。
辅料：红小豆250克，鲜酵母20克，水适量。
【做法】
（1）将红小豆煮熟，备用。
（2）将面粉加鲜酵母和多量的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，再加入小米面和成软面团发好。
（3）将蒸锅内水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平，将煮熟的小豆撒上1/2，铺平。再放剩余面团的1/2拍平，将余下的熟小豆放上，铺平。最后将面团全部放入，用手拍平，用刀蘸水切几条线（便于上汽和起锅），盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
【特点】
暄软适口，米香宜人，营养成分高于馒头。此糕蛋白质、碳水化合物含量丰富，小米还是维生素B2的良好来源。
玉米面蒸饺
【原料】
主料：玉米面1000克，韭菜500克。
辅料：虾皮50克，泡好的粉丝400克，花生油、香油、精盐、面酱、花椒面、水各适量。
【做法】
（1）将韭菜择洗干净，切成碎末。虾皮用清水洗净，控去水。粉丝用刀剁碎。
（2）将粉丝、虾皮放在小盆中，加入精盐、面酱、花椒面，拌匀。再把韭菜放在上面，浇上花生油、香油，调拌均匀。
（3）锅置火上，加入清水，烧开，把玉米面向水中徐徐撒入，用筷子搅拌均匀，然后倒在案板上稍晾，用手揣和好，搓成长条，下40个剂子，按扁，包入馅心，呈大饺子状，入笼用旺火蒸15分钟即可。吃时可蘸醋、酱油等佐料。
【特点】
外皮筋道，馅散味美。不仅含有丰富的蛋白质，碳水化合物，而且还含有多种矿物质、维生素及纤维素。
红小豆桂花粥
【原料】
主料：红小豆500克。
辅料：淀粉15克，红糖、桂花酱、水各适量。
【做法】
将红小豆洗净，放入锅内，加水烧开，改用小火焖煮，煮至豆熟还未开花时，加入红糖，再用小火煮至红小豆开花，放入桂花酱，用水淀粉勾芡，搅匀即可食用。
【特点】
香甜适口。含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。红小豆还有利尿消肿的功效。
莲子鸡头米粥
【原料】
主料：糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克。
辅料：鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，水适量。
【做法】
（1）鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。
（2）将糯米淘洗净后放入锅内，加入糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。
【特点】
滋养之品，可补益心脾，对妊娠肿胀有一定疗效。
利于准妈妈顺利生产的食疗方
浮肿
怀孕期间，母体积留大量液体，而下半身部位的血管又由于受到子宫的压迫而影响了血液畅通循环，尤其是双手、脚踝、小腿等部位的液体停滞增加，血液回流受阻，引起水肿的症状。
如果孕妇觉得脚部好像大了，鞋子崩紧穿不合适；早晨起床时，感到手指活动不灵活，戒指也难脱下，这就显示已产生浮肿的现象。此时，孕妇应该尽量让双腿休息，避免长时间站立，每天的睡眠时间至少要有8小时，白天亦最好在中午或午后卧休1小时左右，睡时用枕头垫高双脚。饮食以清淡的食物为主，少食多餐，可随时辅之以副食品，但必须减少富含盐分、动物性脂肪及太多水分的食物。
在食疗方面，以下几款是既简单方便，又能辅助治疗浮肿的有益食谱。
卤水鸡肝猪肝
【原料】
主料：鸡肝4副，猪肝200克，花椒1茶匙，八角2粒，姜3片，葱2条。
辅料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，酒1茶匙，糖1汤匙，水1杯。
【做法】
（1）猪肝、鸡肝洗净，控干水分待用。
（2）以油爆香姜、葱，加入清水，再放入花椒、八角及调味料，以文火煮约45分钟。
（3）先放入猪肝于卤水中，煮约20分钟后，再放入鸡肝，煮约10分钟后即成。
（4）将猪肝及鸡肝盛起切片，便可供食用。
【特点】
卤水食物，很方便，而且只要选用有益的食物，卤水烹调的方式亦很有营养。鸡肝、猪肝最能补血补肝，对于浮肿症状，也有帮助。
赤小豆粳米粥
【原料】
主料：赤小豆、粳米各100克。
辅料：白糖100克，水适量。
【做法】
（1）将赤小豆拣去杂质，淘洗干净，用清水浸泡过夜后捞出，待用。
（2）把粳米淘洗干净，直接放入刷洗干净的煮锅内，加入赤小豆、清水适量，先用旺火煮沸，再用文火煮至豆、米熟透，以白糖调味，稍煮片刻，即可进食。
【特点】
利水消肿，健脾养肝，益气固肾。适用于孕妇妊娠水肿，脚气浮肿，肾炎水肿等症。常吃能减肥，也可以用于治疗肥胖症。
熟三鲜炒银芽
【原料】
主料：绿豆芽150克，熟瘦肉、熟鸡肉各85克，熟火腿丝50克。
辅料：油、麻油、精盐、白糖各适量。
【做法】
（1）先将绿豆芽放入清水中去外壳，换水洗净，沥干水分待用。
（2）把炒锅刷洗净，置于火上，起油锅，放入少许精盐，绿豆芽入锅，用旺火快速煸炒数下。加入肉丝、鸡丝、火腿丝煸炒，点入白糖、精盐调味，淋上麻油拌和，即可食用。
【特点】
清热消毒，利尿消肿。孕妇食之，可以增加营养，防治妊娠期营养性水肿等症。
赤小豆花生大枣粥
【原料】
主料：赤小豆、砂糖各60克，生花生仁50克，大枣8枚，粳米100克。
辅料：水适量。
【做法】
（1）将赤小豆、花生仁分别清洗净，用清水浸泡1小时后捞出，待用。
（2）把大枣剔去核，用水冲洗干净，待用。
（3）将粳米淘洗干净，直接放入洗净的煮锅内，加入清水，赤小豆、花生仁、大枣，置于火上，先用旺火煮沸，然后改用文火慢熬至成粥，以砂糖调味，稍煮片刻，即可进食。
【特点】
止血安胎，利水消肿。适用于孕妇胎动不安、水肿、体虚弱和营养不良等病症。
胃痛（胃灼热）
到了怀孕末期，孕妇常觉心口难受，以及感到体内湿热不适，这都属于正常现象。
因为胎儿日益长大，子宫的底部上升，压迫到胃部附近，影响了消化功能及有少量的胃酸反流进入食道，令人不适。
要减轻症状，首先减轻胃肠的负担，维持少量多餐的饮食习惯，睡前不进食。少吃酸味强及含强烈香料的食物，以免刺激肠胃。睡时在床上用软垫把自己垫起来，也有帮助。
在食物之中，木瓜最能对付胃胀痛，清热而不寒，常吃木瓜，对治疗胃痛很有帮助。可以选尚未熟透的小木瓜榨汁，每天在饭后饮1小杯，10多次后便可见效。亦可以直接吃瓜肉，每天吃小半个，七八天后便会感到胃痛减轻。以下介绍一款用木瓜烹制的清润甜品。
冰糖炖木瓜
【原料】
主料：长形小木瓜1个。
辅料：冰糖、水各适量。
【做法】
（1）买熟木瓜（外皮金黄的），在瓜顶切开一小截作盖，用汤匙挖去木瓜籽。
（2）将冰糖放进木瓜内，盖上木瓜帽子，用牙签固定。
（3）将木瓜放锅中，隔水炖上一小时即成。饮汁吃木瓜，清甜有益。
【特点】
这款甜品有清润燥热的功效，更能健胃助消化。
心悸气喘
到了怀孕后期，孕妇常会出现心悸及气喘的现象。这是因为体内的循环血液量增加，心脏负荷加重，且兼子宫胀大，横膈受压迫，觉得呼吸急促而不畅顺。如果你睡觉时习惯平卧的姿势，更感气促不适。因为平卧时会将子宫及胎儿更推向上，抵住横隔。
因此，孕妇在怀孕末期宜采用侧卧的睡姿，以减少心脏及横膈的压力，令气喘的情况不恶化。平日减少活动多休息，不要讲话太多，以免气促加重。
孕妇心悸气喘的现象是常见的，但是若再加上胸痛或有贫血的症状，便应就医诊治。
以下两款食谱对心悸气喘有显著功效。
龙眼汤
【原料】
主料：龙眼干15克。
【做法】
用2碗水以文火熬成八分满一碗。
【特点】
对心悸、心虚有显著功效。
猪心党参黑豆汤
【原料】
主料：猪心1个，党参15克，黑豆1/4杯。
辅料：冬菇6个，葱1根，姜1片，盐适量。
【制法】
（1）黑豆预先浸过夜，冬菇浸软去蒂。
（2）猪心洗去血污，切成2块，放入沸水中略焯盛起。
（3）党参略冲洗后放入煲内，注入2杯清水，以中火煲成1杯水待用。
（4）注入适量水于煲中，放入猪心煲约10分钟，除去水上的浮油及泡沫，然后加入姜、葱及黑豆以慢火煲约1小时，放入冬菇、党参和水，改以中火煲约30分钟便可饮用。
【特点】
猪心对于虚悸气逆、心虚等有疗效，配以党参煲成汤，更能使血行通顺，补血强心。
脚部抽筋
到了怀孕末期，有些孕妇会出现腿脚部抽筋的症状，例如小腿肌肉和脚掌常会发生痉挛性的疼痛，有时更会痛至令人从睡梦中惊醒，这种情况是由于血液中的钙质不足所致。抽筋发作时，作局部按摩，推脚跟令腓肠肌拉紧，可使痉挛的程度得以减轻。如果抽筋的情况持续，便应及时就诊。
预防胜于治疗，孕妇必须确保每日能摄取足够的钙质，鲜奶含丰富的钙质，每天至少要喝2杯。以下介绍的鲜奶炖鸡蛋，便是怀孕期间的较佳滋补品。
鲜奶炖鸡蛋
【原料】
主料：鲜奶1瓶、新鲜鸡蛋2只。
辅料：砂糖2汤匙半。
【做法】
（1）鸡蛋去壳放碗中，用筷子顺方向用力打散，直到蛋白和蛋黄搅匀便可。
（2）鲜奶注入蛋液中搅匀，再放入砂糖，搅至糖溶化，将碗放入盛有沸水的锅中，盖好锅盖，以中火炖约六七分钟即成。
【特点】
鲜奶和鸡蛋是孕妇的最佳食品，此款清润香甜而且营养丰富。
（第六节）孕育新生命过程中的防病食疗方
感冒
怀孕后，母体的抵抗力减弱，容易使病毒有机可乘，因而易患上感冒。事实上，大多数的孕妇在怀孕期间至少都会感染一次感冒，而叫人烦恼的是，由于孕妇服药要相当小心，不容易治愈也是怀孕期间感冒的特征。
通常情况下，病毒会透过胎盘而进入胎儿的体内，最重要是在怀孕初期（头3个月内）要特别注意起居饮食，避免染恙，因为这时是胎儿器官形成的重要时期。一旦到了怀孕中期，胎儿的心脏发育基本稳定，体积逐渐增大且强壮，轻微的感冒对胎儿影响不大。不过，若母亲染上严重的感冒和咳嗽，可引致食欲不振，便影响胎儿的发育，甚至造成早产。
既然感冒对母体及胎儿会产生不利的影响，孕妇就应该好好保重自己。正常情形下，我们的身体原来就有抵抗力及免疫力，可以消灭由外界入侵的病毒，但在怀孕后，身体容易疲劳，因偏食或早孕反应而致营养不均，压力增加以及有贫血的倾向，免疫能力便会减低；再加上孕妇容易出汗，下半身血液循环不良，全身的体温调节功能受影响，导致易于着凉。
因此，孕妇可以多做运动，如柔软体操或游泳，或是适当的瑜伽及指压法等都是增加身体抵抗力、预防感冒的最佳捷径。
以下介绍的一款橘子吃法，可以预防感冒，对治疗咳嗽及多痰也有效用。
先在橘的蒂部切开一个小洞，在橘肉内放少许盐，然后恢复原来的形状，包上铝箔纸放入烤箱内烤10分钟。吃时要趁热剥皮，吃里面的果肉及粘在内侧的果肉“衣”，因为它有化痰的功效。
一般而言，孕妇的感冒都可以不药而愈，但是若持续长时间及多咳嗽的话，便应请妇产科医生诊疗，因为妇产科医生对怀孕期间的用药更为清楚。孕妇应按医生指示服药，切莫乱服药，否则会对自己及胎儿造成不良影响。
当孕妇察觉到可能有感冒症状时，便应尽早休息调养。另外，可用橘子、酸梅或是柠檬伴温热开水喝下，是一种自然疗法。以下介绍的一款老姜黑糖茶对治疗轻微感冒亦有帮助。
老姜黑糖茶
【原料】
主料：老姜1大块，黑糖适量。
辅料：水适量。
【做法】
（1）老姜洗净，切成片。
（2）用小瓦煲注入半煲清水，加入老姜及黑糖同煲约30分钟，糖全溶后倒出趁热饮下。
【特点】
饮此茶后，即上床就寝，盖着被子，出一身汗，感冒便会好转。
贫血
在怀孕期间，为了应付胎儿发育所需，母体的血液量必须大增，但其中增加的只是水分，血液的浓度因而变稀，血色素的成分显然不足所需，以致有贫血的症状。患者常感到手脚冰冷、疲倦、晕眩及心悸气喘等。
这种因怀孕而致的贫血，毋须担心，只要注意摄取营养，多进食含铁质丰富的食物，以制造更多的血红素，情况自然会好转。此外，多进食叶酸丰富的食物，如绿叶蔬菜、奶类、硬壳果，以及其他高蛋白质食物，对身体都是有利无弊的。
食补中，最适合贫血妇女并且简单易做的，首推清牛肉汤。牛肉既可补脾胃，益气血，又能强壮筋骨。先将牛肉剁烂放入盅内，加入适量清水，再放些老姜或姜汁，然后隔水炖约2小时，便成一盅滋补益血的佳品了。此外，菠菜与鸡肝都是含大量铁质、叶酸的典型食品，配合煮成汤，对贫血有很大疗效。
菠菜鸡肝汤
【原料】
主料：鸡肝4副、菠菜250克。
辅料：生姜1片，盐、水适量。
【做法】
（1）鸡肝洗净，每副约切成四五块，然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮，以除去腥味。
（2）菠菜洗净，切成适当长度待用。
（3）在汤煲内注入适量水，煮沸后放入姜片及鸡肝；待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。
（4）汤再度滚起，便可加盐调味，饮汤吃肝及菜了。
【特点】
如果不喜欢用鸡肝，可改用其他动物肝，同样有补血的功能；菠菜含丰富铁质及维生素，但是注意不宜生吃，最宜做汤。孕妇必须吃下肝及菜，如果只饮汤，疗效便大大减低了。
肾炎
一般慢性肾炎的患者，都有四肢浮肿、蛋白尿及高血压的症状，平时并不会感到特别不适，但是，如果在怀孕期患上肾炎，症状便会随着怀孕月数的增加而恶化，到了后期，孕妇的肾功能相当虚弱，会影响胎儿的发育。所以，患有慢性肾炎的妇女怀孕要慎重，以免对自身及胎儿产生不利影响。倘若在怀孕后才发现罹患了肾炎，就必须加以注意饮食，少吃高蛋白质食物，减少盐分的摄取，以及避免一切刺激性的食品。
以下介绍的一款汤，对肾炎患者颇有效用，既可补肾，又能治腰痛。
猪肉薏米汤
【原料】
主料：薏米20克、猪小腿瘦肉250克。
辅料：水、盐适量。
【做法】
（1）将去皮的薏米预先浸过一夜。
（2）猪小腿瘦肉洗净，切成薄片。
（3）汤煲内加入适量水，煮沸后加入薏米煲30分钟。
（4）薏米煮软后，加入猪小腿瘦肉同煮数小时后，即可调味饮用。
【特点】
薏米能提高肾脏的新陈代谢功能，亦是妇女的美肤佳品。
糖尿病
患有糖尿病的女性，在怀孕期间最易令症状恶化，倘若并发其他症状，便会影响到胎盘的功能，间接导致胎儿缺氧而流产。因此，依照医生指示，切实执行饮食保健的食疗工作。
红烧栗子山药
【原料】
主料：栗子20颗，淮山药20克，熟地黄5克，鸡肉250克，冬菇5朵。
辅料：盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，湿淀粉2汤匙。
腌料：盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，淀粉1茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1茶匙。
【做法】
（1）鸡肉切丝，加入腌料拌匀，约腌20分钟。
（2）栗子去壳去皮，与淮山药同浸水约15分钟。
（3）冬菇浸软去蒂，洗净后切成丝，用油、盐、糖少许拌匀。
（4）烧红油锅，炒热淮山药、栗子及冬菇，然后加入地黄、鸡肉等同煮至栗子熟至软。加入辅料兜匀，至汁液将干时即成。
【特点】
淮山药，可补虚弱体质，对肠胃、肾脏都有补益；地黄属玄参科，有滋养强壮、补血之效。这款菜对患有肾病或糖尿病的人很有益处。
肺结核
