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第71章 Pampero番茄酱——在细节里见真功夫

文化效果

在产品严重同质化的当今时代,你只有把你的产品或服务打造成“精品”或“一流”才能被客户所欣赏和接受。这就需要更加注意细节,并且在保证质量的同时,在制作工艺或工序上也要有独特之处。

消费心理学告诉我们,当产品在制作工艺或工序上采用某种“神奇”的手段或程序时,消费者就愿意相信该产品一定具有神奇的功效,但是无论采取什么样的程序,都脱离不了“细节”这两个字,而且1%的细节决定100%的生意。

经典案例

西方人一般都爱吃番茄酱,委内瑞拉人由于受到美国的“文化熏陶”,也逐渐放弃了他们食用了几千年的“土著食品”,开始迷恋上了番茄酱。

Pampero番茄酱是委内瑞拉的一个大品牌,做得非常成功,是委内瑞拉重要的经济支柱。随着国家市场对外开放,亨氏、德尔蒙等世界级番茄酱品牌陆续进入委内瑞拉,很快将Pampero踢出了第一阵营。

西红柿实在是没有什么不同的特性,你用的原料是西红柿,我用的也是西红柿,如此看来,给番茄酱定位,似乎是一件很难的事。Pampero公司要如何才能捍卫本土市场,避免遭到这些大品牌的颠覆呢?

一个偶然的机会,Pampero公司发现它的番茄酱与亨氏、德尔蒙这些国际大品牌的颜色不太相同。通过调查他们了解到,这是制作方法的原因:那些大品牌在自动处理生产线上直接把番茄搅碎做成酱;而Pampero公司在搅碎番茄之前,则要把番茄逐个进行人工去皮,这个过程非常耗时耗力。Pampero公司之所以能够这样大方地“不计成本”,得益于自己的国家是发展中国家,人力成本相对较低。但这种优势并不可靠,Pampero公司不能把这个当成自己的唯一优势,因为跨国公司同样可以在发展中国家设厂,甚至不用设厂而通过寻找和扶持当地的代理工厂,来实现同样的低成本制造。

Pampero公司起初打算引进不去皮的自动化生产流程,以使企业告别落后的生产方式,迈向现代化制造的门槛。但它后来觉得没有必要跟在别人后面“跑龙套”。理由有三条。

第一,Pampero可以把生产效率低上的“劣势”,转化成营销上的“优势”,其方法就是在细节上下工夫——在消费者心中建立品牌的差异性地位。

第二,导致Pampero公司效率低的独特的制作方法——手工剥皮,本身就蕴涵着一个定位——最高级的番茄酱。

第三,当今的人们越来越渴望回归自然,体味“原始”的美好。因此,Pampero不必急着制订什么现代化计划,而应该坚持自己的特色——纯手工去皮。

当然,仅有这样的理念还远远不够,还需要有效的支持点,才能得到消费者认同。发展中国家的人们通常认为进口品牌会更高级,所以Pampero公司最重要的工作,是要让消费者亲自感受并相信这个用原始方法制作的番茄酱才是最高级的。

为此,Pampero公司制订了一套传播方案,以其独特的制作方法与颜色作为有力的定位支持点。并推出了这样一则广告:我们采用精心挑选的番茄为原料,并手工去皮,运用这种传统的纯手工艺(而不是用冷冰冰的机器),制作出最高级的番茄酱——Pampero!您可以从Pampero番茄酱与众不同的颜色与口味中,发现它与众不同的价值。

就这样,Pampero以制作最高级番茄酱的厂家身份成功地阻击了亨氏、德尔蒙这些国际大品牌在委内瑞拉的扩张,重新坐上了国内老大的交椅。

密码透析

企业的产品或服务越是独具特色,就越有竞争力。Pampero番茄酱的成功,与其产品独特的制作方法——纯手工去皮,并以此作为产品定位是分不开的。当然这一切都跟细节有着密切的关系。如果Pampero不注重细节,就不会发现Pampero番茄酱在亨氏、德尔蒙等世界级番茄酱品牌打压下,竟然还有一片属于自己的蓝天;如果Pampero番茄酱不注重细节,就算发现了蓝天,也不可能充分利用这一片蓝天。

为什么很多中国企业花费大量经费去学习西方的管理经验和方法,无论是派人出国考察,引进西方管理人员,还是每年不断增加企业培训课程,重金聘请培训讲师,最终都收效甚微?恐怕与这些企业的工作作风粗疏、不注重细节有很大关系。有些企业的产品工艺粗糙、质量低劣,竞争不过同类产品,也是因为轻视细节造成的。

所以,一个企业要成功,就必须树立一种严谨些、再严谨些,细致些、再细致些的工作作风,改变心浮气躁、浅尝辄止的毛病;大处着眼,小处入手,以精益求精的精神,把小事做细,把细节做精。

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