但不到收获季节时，早熟的果实落到地上，就影响最后的收成。比如，一株棉花一般能结60个棉桃，但如果很多棉桃早熟落地，最后能采收到的棉絮的果实就没有那么多了。现在，科学家已经研制出一种植物生长刺激剂，它能刺激果树在果实成熟时继续向果柄提供营养，使脱落的果实大大减少，以提高农作物的收成。
小资料，成熟的果实为什么不会掉到天上去
成熟的果实只能掉到地上，主要是由于地心引力的作用。一切有质量的物体之间，都会产生互相吸引的作用力。地球对其他物体的这种作用力，叫做地心引力，而这种引力的方向是向着地心的，所以成熟的果实只能落到地上。
水果为什么有香味
如果把香蕉、苹果、梨等水果在房间里放上一段时间，就会闻到一股水果的香味。特别是菠萝，在房间放几天后，就会闻到特别强烈的芳香味。
如果将水果进行水蒸馏，水蒸气冷却后，就可见到漂在上面的油珠或油层，这些油状物就是水果的芳香物质。芳香物质是由多种化学成分组成的混合物，各种水果里所含的芳香物质成分不同，所以产生的香味也不同。
芳香物质的含量是由水果成熟的时间决定的，比如夏天成熟的菠萝比冬天的菠萝香味更浓一些，桃子的芳香也是快成熟的时候才产生的，不熟的桃子就没有香味。而成熟的果实贮藏一段时间后，其芳香物质的含量会略微升高，因此香味更浓。
人们用化学方法人工合成水果中的芳香物质，调配成各种水果香精，作为水果糖、饮料的香味添加剂。
小资料，菠萝蜜的妙用
刚装修过的房屋，往往有各种刺鼻的化工原料气味，可以把一只破开肚的菠萝蜜放在屋内除味。由于菠萝蜜个体大，香味极浓，几天就可以把异味吸光。
香蕉有种子吗
香蕉的故乡在亚洲热带地区。香蕉树高达10米，但它不是树，只是多年生的草本植物。
香蕉属于开花植物，开花结籽是自然规律。所以香蕉也是有种子的，香蕉中间一排排褐色的小颗粒，就是它的种子，只不过已经退化了。
以前的野生香蕉中有一粒粒很硬的种子，吃起来极为不便。后来经过长期的人工选择和培育改良，野香蕉发生了变异，成了现在我们所看到的香蕉，果实中硬硬的种子也没有了。
香蕉里面有很多叶绿素和叶黄素，刚摘下来的香蕉里面叶绿素多，所以是青色的。放几天以后，叶绿素明显减少，叶黄素就显现出来了，香蕉也由青变黄，味道也变得更香甜了。
香蕉营养丰富，除了食用，还能止泻、调节肠胃，根茎的汁还可以医治黄疸病、头痛和麻疹。
小资料，为什么有的足球、网球运动员上场前吃香蕉
足球、网球运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。因为香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。另外香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力和肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。
无籽西瓜是怎样培育出来的
生物学家发现植物的染色体有三种类型：单倍体、二倍体、三倍体。单倍体只有花粉和卵细胞才有；细胞是二倍体的植物，可以传宗接代，有种子长出；细胞是三倍体的就不会结种子；所谓无籽西瓜，就是利用遗传上三倍体不能形成种子的原理，育成没有种子的西瓜。
普通西瓜的身体细胞中含有22条染色体，它们可以配成11对，即11对同源染色体，它们可以产生正常的花粉和胚珠，结出正常的种子。科学家们为了得到三倍体的西瓜种子，通过秋水仙精处理，获得了同源四倍体（含有44条染色体）以后，又以四倍体西瓜做母亲，普通（二倍体）做父亲，经过杂交，就获得了三倍体西瓜，即无籽西瓜。这样的西瓜不仅可以免去吐籽的麻烦，吃起来比较爽口，还能使养料集中到瓜肉上，大大提高了品质。
小资料，酒味西瓜是怎么培育出来的
出自美国园艺师的“酒味西瓜”，它的培育方法十分特别。在西瓜开始生长时，用一根灯芯，一端浸在美酒里，另一端接在瓜藤的切口上，并用石膏封牢。当西瓜成熟后，切开西瓜，酒香扑鼻，别有风味。
为什么葡萄“爬”在架子上
藤本植物的特征是茎细而长，只能匍匐在地面上或依赖其他物体支持向上攀升。木质藤本植物有葡萄、紫藤；草质藤本植物有牵牛花、葫芦、爬山虎。如果按其攀附方式来说，葡萄属于卷须藤本，爬山虎属于吸附藤本。爬山虎没有支撑身体的茎，它的茎上长有许多细长弯曲的卷须，每根卷须顶端都有一个小吸盘，所以它们爬在墙上任凭风吹雨打也不会脱落下来。
而葡萄的祖先是生长在森林里的野生植物，它的生长需要阳光，但是它没有直立的枝干，周围的大树都把阳光吸收了，为了争取更多的阳光，它只好爬上大树。
那葡萄是怎么爬到大树上去的呢？仔细观察就可以看葡萄藤上有很细的卷须，它可以在空中旋转摆动，当卷须一碰上树干或柱子时，它就会很快地卷在上面。卷住后，它还会不断地往上攀爬，而且不会断。
小资料，喝葡萄酒的最佳方法
打开葡萄酒后，最好放置二十分钟左右，让酒充分与空气接触，专业术语叫“醒酒”。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度而升高，破坏酒的原味。
什么样的西瓜是熟西瓜
西瓜内含93%的水分，在水果中含水量最多。西瓜汁中富含维生素C、果糖、果酸、葡萄糖等多种营养物质，是夏季消暑解渴的佳品。但是，生西瓜却肉质僵硬，淡而无味。那么，我们怎样才能分辨出熟西瓜呢？
分辨西瓜的方法有三种。第一，看外表。如果西瓜皮上没有茸毛，溜光透亮，瓜蒂旁往下陷，贴着泥土的那面瓜皮变成了黄色，这个西瓜就有可能熟了。第二，听声音。用手指弹弹西瓜，声音沉的是熟瓜，声音像敲木鱼般的是生瓜。第三，看沉浮。把西瓜放在水里，按它一下还往上浮的就肯定是熟瓜。
西瓜是贴着地面生长的，上面有很多细菌和脏东西，所以在切西瓜前必须把西瓜皮洗洗。
小资料，西瓜最早产自中国吗
我国是世界上最大的西瓜产地，但西瓜并非源于中国。早在4000年前，埃及人就开始种植西瓜了。后来由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”。
为何甘蔗的下段比上段甜
甘蔗是热带、亚热带作物，具有喜高温、需水量大、吸肥多、生长期长的特点。它对热量的要求尤其高，冬季最低温度如果低于0℃，就有可能遭受冻害。我国南方中亚热带、南亚热带和热带水热条件较好的河谷平原、三角洲，是适宜种植甘蔗的地区。
到了秋天，是吃甘蔗的季节。小朋友们在吃甘蔗的时候都抢着吃下段的，你们知道这是为什么吗？
这是因为成熟的甘蔗下段比上段甜。甘蔗在成长过程中，要不断消耗养分，没有成熟的甘蔗上下都不会甜。成熟以后，就会制造出较多的糖分，成熟的甘蔗不再消耗养分了，多余的糖分就会贮藏在甘蔗的下段。另外，由于甘蔗通过叶片进行光合作用，叶片需要吸收大量的水分，所以甘蔗本身的水分大多贮存在叶子附近，而根部的叶子比较少，水分也就少了，这样根部糖的浓度相对就比较高，所以甘蔗下段比上段甜。
小资料，甘蔗对身体有哪些好处
甘蔗汁具有解热止渴、生津润喉、助脾健胃、利尿和滋养的功效，可用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐、消化不良、发烧口渴等病症。
吃菠萝前为什么要蘸盐水
菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。菠萝味香肉甜，营养丰富，但是吃的方法很特别，需要在食用前削皮后把它切成小块蘸着盐水吃。可是，这样做香甜的果肉不会变咸吗？
这要从菠萝的营养成分说起。菠萝里含有丰富的糖分、维生素C和多种有机酸，还含有一种叫做“菠萝酶”的特殊物质。如果吃了没有蘸盐水的菠萝，口腔和嘴唇就会有麻木刺痛的感觉，这是菠萝酶在作祟，它能够分解蛋白质，对我们口腔中的薄膜和嘴唇都有较强的刺激，而食用盐能抑制菠萝酶的活性。
因为菠萝酶能分解蛋白质，所以少量食用菠萝能增加食欲，但是过量食用却会引起肠胃病。
小资料，为什么老年人要多吃菠萝
菠萝含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等，味甘酸，性平和，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效，这对老年人的健康非常有利。吃时去皮切片，在淡盐水中浸泡几分钟，会使菠萝的味道更加鲜美。
为什么梅子特别酸
梅子树是中国的特产，它不但可以生吃，还可以加上糖、盐浸泡，晒干后制成陈皮梅、话梅、糖梅，也可以做成酸甜可口的梅酱和酸梅汤。半熟的梅子如果经过熏制制成乌梅，还有治痢疾、驱蛔虫、治咳嗽的作用呢！
很多人都吃过话梅，口感酸中带甜。但这些梅子大都是经过人工加工的，原味的梅子特别酸，所以有人听到别人提起梅子就会流口水。
原来，梅子里含有许多有机酸，如酒石酸、单宁酸、苹果酸等，如果吃的是还不熟的青梅，会感觉是苦苦的酸，因为青梅里还含有苦味酸、氰酸。随着梅子的成熟，有些有机酸会慢慢分解，还有一些转化成糖，但是成熟后的梅子里的有机酸也比其他果子里含量高，因此，梅子比其他水果酸。
小资料，望梅止渴的传说
曹操带兵走到一个没有水的地方，士兵们非常口渴。为了激励士气，曹操对士兵们说：“前面不远处有一片很大的梅林，梅子特别多，又甜又酸，到时我们吃个痛快。”士兵们听了，一个个都流出口水来，于是行军的速度也加快了。
花儿为什么会散发香味
玫瑰花香得浓烈，桂花香得甜醉，兰花香得清新，为什么花儿会散发出香味呢？
原来，花朵中有一种油细胞，里面藏着芳香油。不同的花会产生不同的芳香油，所以香味也不同。这种油会随着水分一起挥发到空气中，尤其是阳光充足的时候，芳香油挥发得特别快，花香味也更浓。
不要担心芳香油会挥发完，它是会不断产生的。它不但可以减少植物中水分的散失，而且挥发的香味还能引诱昆虫前来采蜜和传授花粉。
颜色艳丽的花一般香味都不浓，它们在生长进化过程中主要靠颜色来吸引昆虫来传播花粉，用不着挥发香味。而颜色不鲜艳，花瓣小的花则有很浓烈的香味，因为它们必须用花香来吸引昆虫帮它们传粉。
夜来香只有在夜间香味才更浓，因为它的花瓣上有一种特殊的气孔，当空气湿度增高时就会扩张，发出的香味就更浓。所以，它在夜间和阴雨天散发的香味更香。
小资料，胭脂是用花瓣做的吗
胭脂实际上是由一种名叫“红蓝”的花朵制成的，它的花瓣中含有红、黄两种色素，花开之时被整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，淘去黄汁后，即成鲜艳的红色染料。
为什么花粉能让人得病
有的人在每年春天的固定时候就会得很奇怪的病，轻的面部长满红痘，不停地流泪流鼻涕，重的喘气不止。然而过了一段时间，不吃药不打针也就好了。这些和人类开玩笑的“病菌”，其实是花粉。
我们都知道，花瓣里长着雌蕊和雄蕊，花蕊顶上有许多细小的花粉，当花开时节，蜜蜂、蝴蝶等昆虫都会飞过来传粉。风也会帮助花传粉，但一些花粉通过风吹到人的皮肤上，就会对花粉过敏的人造成影响。
经过植物学家和医学家的联合研究，发现有些花粉中含有一种特殊的蛋白质，这种蛋白质会使某些人引起过敏反应。要预防“花粉病”就必须知道引起过敏的是哪种花粉。如果你是花粉过敏患者，又不知道对什么花粉过敏，可以在自家的窗台上放上涂满凡士林的玻璃片，然后收集上面的花粉。确认是哪种花粉以后，就用这种花粉做成疫苗，像种牛痘一样预先注射到体内，以后就不会再得这种病了。
小资料，花粉是怎样转变成蜂蜜的
蜜蜂的口器像一个能伸能缩的吸管。采蜜时将吸管伸长，将花蜜吸进蜜胃里。蜜蜂身上长有绒毛，能沾住花粉。蜜蜂将花蜜与花粉和在一起，揉成一个个小小的花粉团，装进后脚上的“花粉篮”里。所有的蜜蜂都以花粉和花蜜为食，在消化道中花蜜可以转化成蜂蜜。
为什么要经常给盆花换土
种植盆花时要经常给花浇水、施肥，使花可以不断地吸收土壤中的水分和养分。但是时间长了，土壤就会板结，这时，就需要给盆花换土。等到盆里的花长大以后，花盆的空间不够花的根部生长需要，我们还要及时把花换到更大的盆里去。
而在大自然中生长的花是不需要松土和换土的，因为自然界的蚯蚓、屎壳螂等动物会自觉地给它们改善土壤环境。
小资料，为什么花盆底部都有一个小孔
花盆的下面都会有一个小孔，可不要以为那是花盆坏了。那是为了防止浇水过多，花的根部被水浸泡腐烂而设计的。
花有“年龄”吗
人们的年龄是过一年为一岁；树的年龄也一样，过365天，才能长一岁。可是，你知道花有“年龄”吗？没有！这是为什么呢？
原来，没有一朵花能开一年而不凋谢的，所以，花就不能用“年”龄来计算，它只能用天、小时来计算。兰花是热带的一种花，它能开80天左右，已经是花中的老寿星了；铁树花可开50天左右，石斛花能开30天左右；我国十大名花之一的牡丹花，只能开几天的时间；有名的王莲，开花时间只有2天。
还有开花时间更短的，就只能用小时来计算了，像牵牛花、木槿花、昙花等才开几个小时就凋谢了；最短的，也是人们不注意的小麦花，只开5分钟到半个小时的时间。
小资料，“昙花一现”是什么意思
因为昙花开放时间极短，开花之后很快就凋谢了。所以，用“昙花一现”来比喻稀有罕见的事物，或者比喻显赫一时的风云人物，出现一下就迅速销声匿迹了。
花芽是怎样过冬的
寒冷的冬天，滴水成冰，娇嫩弱小的花芽是怎样度过严冬的呢？
如果天气很冷，花芽的细胞里出现了冰晶，那么细胞膜一破，植物就会死亡。可是，日本札幌季温研究所的两位科学家做了一个试验，他们用微小的温度计检测杜鹃花属的一些越冬花芽的温度，花芽的温度已降到冰点以下，但花芽并没有死亡，甚至达到零下30℃时，花芽仍然安然无恙。花芽到底用了什么方法来保护自己呢？
原来花芽细胞进行了一种脱水过程，脱出的水渗到花芽的外层细胞，这样冰晶就只存在于外层细胞的间隙里，而不能伤害花芽内部了。就这样，严寒在小小的花芽面前败下阵来，再也无法伤害花芽了。
春天来到时，气温升高。外层的水分又回到了花芽内部，花芽就可以在春天滋润下苏醒发芽了。
小资料，什么是花芽分化
