Q：以前宝宝还都挺喜欢吃，现在不喜欢吃蛋黄，只喜欢吃蛋白，蛋白、蛋黄的营养价值有何区别？用不用让宝宝吃蛋黄？（来自张家口网友）
A：蛋类营养价值极高，不紧其蛋白质的含量多、生物利用率高，而且富含各种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B 1、维生素B及钙、磷等无机盐，是宝宝良好的营养食品。蛋黄比蛋白含有更丰富的多种营养成分，营养价值更高。可以把蛋黄按碎，拌在宝宝喝的粥里面，或者换其他的制作方法，不用只给宝宝吃煮鸡蛋，也可以吃炒鸡蛋和鸡蛋糕等。另一方面，蛋黄中胆固醇含量较高，多吃蛋黄会引起血中胆固醇浓度升高。蛋黄中的铁，由于和卵黄蛋白结合在一起，吸收率很低，不是铁的良好来源。因此，应注意补充其他含铁食品。
