蛋白质是构成身体组织必需的物质，只有蛋白质供应充足，各器官的发育才能完全。现在市场上的营养米粉一般分为婴幼儿全价配方粉和婴幼儿补充谷粉两类。其中，婴儿全价配方粉中的蛋白质含量高一些，家长购买的时候要注意。
是否含有足量碘元素
碘是人体的重要营养元素，婴儿缺碘可导致克汀病，表现为智力低下，听力、语言和运动障碍，聋哑发生率高，还可能出现畸形。
营养元素的全面性
宝宝的生长发育需要多种营养成分。好的营养米粉营养含量全面，能满足宝宝正常生长发育的需要。
米粉的颗粒细度
颗粒较粗的米粉会妨碍宝宝对营养元素的吸收。优质米粉必须符合颗粒精细，易消化吸收的原则，以适应宝宝尚未发育完全的肠胃。
是否为独立包装
独立包装不仅容易计量，而且不易受潮、不易污染，所以，应尽量选择独立包装的。
可以喂宝宝点心吗
宝宝刚开始吃辅食的时候，没有必要吃点心。因为婴儿这时候还是以吃奶为主，其他食物只是一种配合，不过，宝宝需要辅食提供的营养。如果给宝宝吃点心，因为点心类食品大都是甜味居多，宝宝有可能对其他食品失去兴趣，这样的饮食结构，会使宝宝缺乏维生素。
而且宝宝有基本固定的食欲周期，如果在宝宝两餐之间喂食点心，就会打乱宝宝的食欲周期，进而影响正常的进食。
所以给宝宝吃的辅食，还是动手制作的好。
不宜给宝宝吃的食品
给宝宝吃辅食，食物多样化固然是好的，但是需要注意的是，有些食物不宜让这么大的宝宝吃，如：
小粒食品
如花生米、玉米花、黄豆等，避免宝宝吸入气管，发生危险。
蜂蜜
蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，会引起宝宝严重腹泻或便秘，所以不适合给1岁以下的宝宝吃。
容易引起过敏的食物
有壳的海鲜类（如龙虾、螃蟹、蛤蜊）等。
糖果、点心
这些东西含糖多，吃了容易有饱的感觉，宝宝就不愿意再吃别的食物了，以少吃为佳。
刺激性的食物
如咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶或含酒精的饮料。
某些蔬菜
如竹笋、生萝卜、芹菜、韭菜等，纤维太多，难以消化吸收。
黏食
糯米、黄米、黏高粱米等，不易消化，婴儿不宜食用。
其他
味道太重的食物、油炸食品、含人工添加剂的食物，都不宜给宝宝吃。
宝宝为什么会把辅食吐出来
宝宝刚开始吃泥状食物时，可能会先把食物吃进去，又用舌头顶出来。
爸爸妈妈看到这种情形，往往以为宝宝不愿吃，可是换了一种食物喂，宝宝还是照样给吐出来，爸爸妈妈认为宝宝不肯吃奶以外的食物，也就不给宝宝喂辅食了。这样做是错误的。
其实，宝宝之所以会把正在吃的食物吐出来，不是宝宝不愿吃，而是因为他不会吞咽食物。以前宝宝喝奶的时候，只要会“吸吮”就可以了，可是现在的食物单靠“吸吮”是不会自动往喉咙里流的，这需要“吞咽”。宝宝以前不会吞咽，他需要学习。
对于这一点，爸爸妈妈要给予充分的认识和理解，千万不要想当然地认为宝宝不肯吃，因此而让宝宝失去学习吃东西的机会。
吸吮和吞咽有很大的不同，需要用舌头把食物往咽喉里送，这种转换需要一个学习和适应的过程。在这个过程中，宝宝会表现出一些笨拙的现象，如把食物吐出来、溢出来、流口水等。
宝宝还没学会吞咽之前，不能自如地运用舌头。不过如果他把食物顶出来挂在嘴边也没关系，总会吃下去一点点。他可能很快就学会了，家长们不用为此烦恼。
要让宝宝习惯用勺子吃东西
让宝宝练习吃辅食的同时，也是让宝宝习惯用小勺吃东西的过程。练习用勺吃东西对宝宝很重要，能够让宝宝顺利地学习吃辅食，也为日后能顺利断奶打下了基础。
刚开始用勺喂食物，宝宝会不习惯，有的宝宝也许会对勺子产生反感。宝宝拒绝勺子，只是他不习惯而已，而且他也不知道勺子里的食物好吃，对于宝宝拒绝的态度，爸爸妈妈要有耐心。
应该先给宝宝一些流质的食物，如水果汁、菜汁，因为这种食物跟喝奶的感觉差不多，吃下不用费劲。如果宝宝意识到勺子里有好吃的食物，就会接受勺子了，这时他也练得差不多了。
让宝宝练习用勺吃东西，也是在给宝宝进行食物教育，引导宝宝主动地去学习吃食物。宝宝在不断品尝到新滋味的过程中，就学会吃饭了。
这个时期注意给宝宝喂水
没有添加辅食以前，宝宝很少需要补充水，因为乳类含钠量少，100毫升牛奶才含钠37毫克。
但是，这段时间的宝宝添加了辅食，辅食中为了调味，多多少少总会放些食盐，即使不放，那些肝、肉、鱼、蛋黄等食物本身含钠量也至少超过乳类1倍。
宝宝摄入钠多了，就需要多喝水，不然宝宝会口渴。
所以，给婴儿添加辅食以后，要注意喂水，特别是夏天，更要让宝宝多喝点儿水。
让宝宝学习用杯子喝水
让宝宝学习自己用杯子喝水，可以训练他的手部小肌肉，促进其手眼协调性的发展，而且，可以防止宝宝因长期频繁使用奶瓶导致的龋齿。
宝宝在五六个月的时候，就应该让他自己学着用杯子喝水了。宝宝5个月时，可以让他熟悉杯子，为用杯子喝水作准备。6个月时，可以在杯子里放少量的水，让宝宝双手端着杯子，在父母的帮助下，一口一口慢慢地喝。
如果宝宝能拿稳杯子，就可以让他自己喝水了。
选择做辅食的用具
给宝宝做辅食，经常需要过滤、剁泥等工序，把食物加工得很细，这就需要有适合的用具。
一般来说，应该有加工蔬菜、水果的过滤器，这东西市场上种类较多，只要能够进行消毒，什么材质都可以。碾碎食物用的勺子和叉子是需要的，市场上有薯类碾压专用匙，用起来很方便，应该配备。研磨钵和研杵也是必要的，桌上用研磨机很方便，可将成人的饭菜，如块状的鱼、肉、蔬菜快速地研细，用起来很方便，应该配备。还有切菜用的菜板、菜刀、煮锅，都应该有宝宝专用的，最好能够高温消毒。
婴儿食物的烹调
因为婴儿的消化器官功能发育还不够完善，所以婴儿不宜跟成人吃同样的食物，他们的食物应专门准备。为婴儿烹调食物应注意以下几点：
饮食卫生
为了保证婴儿膳食的清洁卫生，厨房和一切烹调用具，应保持清洁，定时用碱液洗涤。厨房内应保持清洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂。如果有条件，各种淘洗用具、烹调用具，甚至菜刀、案板、洗碗布，都应给宝宝准备一套专用的。
适宜的食物
婴儿所吃的食物，应适合他们的咀嚼和消化能力。
食物应细而软，不宜生、硬、粗糙。
不宜食用含粗纤维很多的蔬菜，如黄豆芽、韭菜、竹笋等。
不宜用刺激性的调味品。
食物以清淡为宜，过于油腻的食物不宜。
不宜吃凉拌食物
由于目前有的地方饮用水尚未达到卫生标准，而且许多蔬菜仍施用人畜肥，使食物本身带菌或虫卵。因此，宝宝不宜食用凉拌食物。
应该给婴儿吃点素食
有的家长认为肉食比素食更有营养，所以在给婴儿加辅食的时候，总是偏向肉类，比如各种肉松、鱼肉泥之类。
这种想法是错误的。肉食固然营养丰富，不过，如果宝宝只吃肉食，摄取的营养并不全面，也不容易消化，还会让宝宝变成小胖墩。
而植物性食物不含胆固醇，饱和脂肪含量也比肉类低；而且含有丰富的纤维和矿物质，如镁和钾等，有助预防高血压和心血管疾病。另外，植物性食物所含的植物化学物质多为抗氧化营养素，有助减低自由基对身体造成的伤害。
所以，家长在给宝宝添辅食时，一定要加一些素食，以便让宝宝健康成长。
宝宝吃得很多正常吗
对于辅食，如果宝宝想吃也能吃，这很好，不过，要注意喂食的规律性，避免宝宝进食过多导致肥胖。
而且，这个时期的宝宝，食物还是应该以奶为主，过多食用辅食，会增加婴儿的肠胃负担，有可能会引发消化功能障碍。
因此，宝宝吃辅食应有所控制。
怎样减少营养素在烹调中的损失
大多数营养素不稳定，容易氧化、分解、破坏或流失。
因此，在家长烹调过程中要特别小心和注意，尽量防止营养素的过多损失，当然，一点不损失也是不可能的。
为避免食物中的营养素过度流失，平时应该注意以下几点：
淘米
淘米会损失部分米粒表面糊粉层中的水溶性维生素，为减少损失，淘米时应采用“两少一快”的方法，即淘洗次数少（一般2～3次即可），用水量少（浸没米粒为宜），快速淘洗。
洗菜
洗菜会造成水溶性维生素的溶解和浸出损失，为了减少维生素随水流失，应先洗后切，洗涤时间尽量缩短；千万不要先将菜切成段或切碎后再洗，尤其要防止将菜切碎后长时间浸泡在水中。
切菜
维生素的损失取决于所切菜的大小。菜切得细小，则增加与水和空气的接触面，从而加速维生素的流失和氧化。所以，切菜应切得大一些。
热烫
许多蔬菜在烹调前要进行热烫处理，即用开水焯一下，这一过程会造成维生素的大量损失，包括加热分解和随水流失。
为减少维生素的损失，焯菜时应尽量缩短时间，越快越好；焯后在冷水中降温，以保持维生素的成分和蔬菜的色泽。
炊具
避免使用铜锅（因为铜可使维生素C氧化），以减少维生素C的损失。
烹调
烹调时，各种维生素的损失取决于烹调时间的长短和温度的高低。一般炒菜比煮（炖）菜造成维生素的损失少。煮（炖）菜时加水越多，溶于菜汤中的维生素就越多，还可进一步加快维生素降解的速度。烹煮时间越长，维生素损失越多。
实际操作中，应在汤沸后再放菜，或加骨头、醋、淀粉同煮，可减少维生素C和B族维生素的损失。一般煮（炖）菜时加点醋（大多数维生素在酸性中稳定），可大大减少维生素的损失。
炒菜时尽量做到旺火快炒，这样才能更多地保存维生素。
一切肉类和其他动物性食品，最好切成细丝或小薄片，用急火快炒。而大块的肉、鱼则不能用这种方法。不过，大快的肉、鱼，一定要烧煮透。肉类如果带有骨头，应设法拍碎煮汤，并加少许醋，以促进钙的溶解。
用肉煮汤，应先将肉放进冷水内，用微火煮，使肉中鲜味进入汤里。
煮饭、熬粥时，千万不要加碱，加碱虽可使煮出来的粥黏稠顺滑，但维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽。
烹调原料的混合
烹调原料的不适当混合，是造成维生素烹调损失的常见因素。烹调时，一种原料中所含的酶会使另一种原料中的维生素快速损失。
例如，许多鱼类含有硫胺素酶，如不事先加热炖化而混入其他原料，就会使维生素B1大量损失。因此，鱼肉最好不要生食，否则将造成不必要的营养损失。
喂养孩子的错误观点
许多妈妈没有喂宝宝的经验，经常受错误观点误导，等把宝宝喂出问题了，还不知道是怎么回事。以下是几种常见的错误观点，家长们要特别留意。
葡萄糖可以代替白糖
有的家长认为婴儿的消化能力比较差，而葡萄糖容易消化，应该经常给婴儿喂葡萄糖。
这种观点是错误的。正因为葡萄糖容易消化，如果经常吃的话，宝宝肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用，使胃肠“懒惰”起来，时间长了就会造成消化酶分泌功能低下，导致消化功能减退，影响婴儿生长发育。
麦乳精可以代替奶粉
有的家长认为麦乳精跟奶粉差不多，口味也好，给宝宝喂麦乳精和喂奶粉是一样的。
这是观点是错误的。麦乳精的营养价值远远低于奶粉，其中蛋白质的含量仅为奶粉的35％，给宝宝吃麦乳精只能增加热量，不能供给机体足够的营养。
果汁可以代替水果
有的家长认为果汁的原料是水果，跟水果营养价值一样，而且喂起来也方便，只要经常给宝宝喝些果汁，就可以不吃水果了。
这种观点是错误的。因为新鲜水果不仅含有完善的营养成分，而且在孩子吃水果时，还可锻炼咀嚼肌及牙齿的功能，刺激唾液分泌，促进孩子的食欲，而各类果汁虽然也是水果制作的，但是都添加了食用香精、色素等食品添加剂，而且甜度高，会影响宝宝的食欲。
鸡蛋可以代替主食
有的家长认为鸡蛋营养价值高，给宝宝多吃点鸡蛋，就可以不吃别的辅食了。
这种观点是错误的。宝宝过多吃鸡蛋，会增加胃肠的负担，甚至引起消化不良性腹泻或过敏反应。1岁内宝宝只能吃鸡蛋黄，而且一般一天最多1个蛋黄就足够了。
注意宝宝被动高盐
这个时期的宝宝可以吃盐了，辅食可以调成稍微有点咸味的，不过家长可要注意，不要用大人的口味来调剂宝宝的食物。因为大人的口味比宝宝重，宝宝如果总吃高盐的食物，就会长期处于被动高盐的状态中，这对宝宝的健康极为不利。
当然，适量的食盐对维护人体健康起着重要的生理作用，它不仅是不可缺少的调味品，而且能为人体提供重要的营养元素钠和氯，维持人体的酸碱平衡及渗透压平衡，合成胃酸，促进胃液、唾液的分泌，增进食欲。
不过，宝宝的机体功能尚未健全，肾脏功能发育也不够完善，没有能力充分排出血液中过多的钠，时间长了，就会引起血压升高，加重心脏负担。
而且，过多的盐分还会导致体内的钾从尿中丧失，而钾是人体活动时肌肉收缩、放松时必须的元素。如果钾丧失过多，就会引起宝宝心脏肌肉衰弱，严重的甚至会死亡。
辅食可以停喂吗
喂宝宝辅食，要做好准备工作，选择宝宝心情愉快的时候开始。
但是，开始喂辅食后，就不要停喂了，如果停喂一段时间，有可能会使刚刚学会吃辅食的宝宝丧失积极性，恢复起来不太容易，不过，偶尔不喂也没事。
一旦开始喂辅食，各种辅食就要陆续添加，家长要认真作好准备。辅食对于婴儿的健康发育是十分重要的，要根据宝宝的身体状况去做，对育儿书上的内容不要教条地照做。
宝宝的牙齿与营养
很多宝宝6个月就开始长牙了。牙齿是“脏腑之门”，宝宝消化食物、学习说话都跟它有直接的关系。
宝宝牙齿的生长发育与营养物质的摄入有着密切关系，而且这段时间正是宝宝生长发育比较迅速的时期，如果营养跟不上，会对牙齿的大小、形状、颜色、强度都有一定的影响。牙齿不好，会影响宝宝对营养物质的消化吸收，有碍健康，同时还会影响宝宝的容貌。
所以，在宝宝开始长牙的时候，父母就应该给宝宝补充必要的营养，帮助宝宝拥有一口漂亮坚固的小牙齿。
牙齿的发育究竟与哪些营养素有着密切的关系呢？下面这些物质不可忽视：
维生素A
维生素A能维持全身上皮细胞的完整性，既与牙釉质的形成有关，又与牙龈上皮的正常发育有关，还可增强牙龈的抗菌能力。当维生素A缺乏时，上皮细胞就会过度角化，导致小宝宝出牙延迟，牙齿的颜色变成白垩色。
维生素C
维生素C与牙质、牙龈和牙槽骨基质的形成有关，并可影响牙齿的钙化。即使在宝宝的牙齿长成之后，牙龈组织仍继续需要维生素C，以维持组织的完整性。缺乏维生素C会使牙齿发育不良，牙骨萎缩，牙龈容易水肿出血。
维生素D
