花粉对人体各个器官的功能，特别是胃肠的功能有良好的激活作用，可增强食欲，从而增加营养和体重，治疗消瘦，强健身体。
在某些情况下，食用花粉、进行花粉疗养，可减轻由肠内一些致病细菌和微生物大量繁殖所引起的便秘、腹泻、肠炎、大肠杆菌传染病和其他病症。
花粉疗养对人的精神状态有良好的调节作用。花粉能通过大脑中枢，使人体各个器官的功能恢复平衡与协调，还能使人的精神振作，心情愉快。另外，食用花粉，进行花粉疗养，还能消除疲劳，使人体得到休息。
■ 菊花 ■
菊花，又名节华、金精、甘菊、真菊、金蕊等，性微寒，味甘苦，是入茶、入馔的首选花卉之一，更是减压怡神的良花慧草。
一朵小小的菊花，曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句。唐代诗僧皎然是东晋诗人谢灵运的世孙，一生不问政治，只留心于山水田园、茶道诗歌。他是茶圣陆羽最交心的朋友，在一次一起品茶的时候，以诗助兴道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”
菊花茶是用菊花的头状花序的干品冲泡的茶，也有用中药药材野菊花冲泡代茶饮的。菊花有很多类型，以浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）比较有名。
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。不懂门道的人也许会选择花朵白皙且大朵的菊花，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
菊花茶是不加茶叶的，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
◎营养及功效
菊花的主要成分有挥发油（0.2％～0.85％）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木犀草素、芹菜素、刺槐素等。
此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊也有很好的疗效，中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳。如果每天喝3～4杯的菊花茶，对恢复视力也有一定作用。
菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。
菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。
菊花的香气有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
菊花常用于治疗外感风热，目赤肿痛。
菊花具有降压、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压及动脉硬化都有较好的疗效。
菊花冲茶，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶可以治疗风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，并有耐劳、延年之功效。
菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。
健康的人可以将菊花茶当开水饮用，它是老少皆宜的茶饮品。
◎饮食宜与忌
每次3～5朵，高血压病人，头痛、头晕、眼底出血者、口干目赤者特别适宜食用。
菊花泡茶，气味芳香，可消暑，生津，怡神。
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五颗干菊花，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2～3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中，即可。
饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。
每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
菊花性凉，虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。主要适合于中老年人和预防流行性结膜炎时饮用，青年女性不宜饮用。
气虚胃寒和食少泄泻者忌食。
味苦的野菊花忌食。
■ 桂花 ■
桂花，别名木樨花，香味强烈，我国大部分省区均有产。秋季开花时采收，阴干，拣去杂质，储藏备用，亦可鲜用。
在武夷山地区以北的浦县，老百姓总会以桂花茶款待客人。如在农历正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意义了。桂花茶并不用茶叶，而是纯桂花制品。
每当中秋前后，在20多天的盛花期里，桂花总是两次开放。第一次开时，只闻扑鼻香味，一般难以见到花，俗称是“佛花”。此时开的花不采用，让它自开自落。待第二次再开时，人们就在桂花树下，铺上竹编的席子，用长竹竿往树枝叶间轻轻拂扫，桂花便纷纷扬扬飘落下来。
人们将收拢好的桂花，用白鹅毛把花蒂枝屑剔干净，纯净的桂花放在开水里速沸后，即捞起，再拌上白糖，然后浸渍封藏于罐中，待些日，就是脍炙人口的桂花茶。
◎营养及功效
现代科学研究分析表明，桂花茶中含有钾、钼、硒、钴等对人体有益的微量元素以及癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分。
桂花气味辛温、无毒，泡茶服用有化痰、止咳、生津等功效，可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。
桂花可以祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效。
长期饮用桂花茶，对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗效。
服用桂花茶，可以生津健胃、助消化、活血益气、消淤。
◎饮食宜与忌
每次3～5克。
桂花香味强烈，不宜多食。
桂花宜密闭贮存，以防香气逸散及受潮霉变。
■ 丁香花 ■
丁香因“花为细小丁，香而瓣柔……”（《草花谱》）而得名。丁香花开时，满树锦秀，花瓣簇簇相拥，偶有微风袭来，花香四溢，沁人心脾。
◎营养及功效
丁香花的香气有振奋、抗沮丧的功效，可强化记忆。
用丁香花苞泡制的丁香茶有微甜的辛辣味，常喝有缓解腹部气胀、增强消化能力的功效。
丁香茶具有抗氧化、促消化、清热、镇痛等功效，可以镇咳、化痰、平喘、止痛。
丁香花可以治口臭。把鲜丁香3～5朵放入口中咀嚼，稍顷吐出；或以干丁香花放入杯中，用沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸片刻后漱口。
◎饮食宜与忌
单独冲泡的丁香茶，像中药汤一样不好喝，一般把丁香和其他花草混合饮用。
■ 槐花 ■
槐树、槐花深受人们喜爱，唐代岑参有诗曰：“庭槐宿乱鸟，阵草夜悲虫。”宋代梅尧臣亦有：“六月御洵驰道间，青槐花上夏云山。”苏轼也有“细细槐花暖欲零”的诗句。
槐树在4月下旬到5月上旬开花，6～7月结果。槐花晒干后可以泡茶饮，气味芬芳，是好茶。
◎营养及功效
槐花含有芦丁、槲皮素、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分，还含有较多的芸香甙，维生素A和维生素C的含量也较高。
槐花味苦、性平、无毒，可以驱虫、治痔疮、治咽炎。
槐花中的芦丁能改善毛细血管的功能，对毛细血管有保护作用，高血压、糖尿病患者常食有益。
中医认为，槐花有清热凉血、止血的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤等症状有显著疗效。
◎饮食宜与忌
新鲜槐花去花托后，放入茶碗中，加1勺蜂蜜，砂糖也可。把沸水倒入另一个碗中晾上大概半分钟，用它来冲泡槐花茶，气味芬芳，沁人心脾。
■ 玫瑰花 ■
玫瑰属蔷薇科，原名徘徊花，又称刺玫花、笔头花、赤蔷薇花，是蔷薇科蔷薇属落叶灌木玫瑰的花。玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窨茶的主要原料。
玫瑰花形状娇美，颜色丰富，可烘干或晒干备用，亦可用鲜品。
玫瑰窨制花茶，早在明代《茶谱》中就有详细的记载。用玫瑰花瓣或花苞泡出来的玫瑰花茶，散发出迷人的芳香，可以给人神清气爽的感觉。
◎营养及功效
玫瑰花富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，此外，还含有维生素C、苹果酸、木糖、葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦味质、鞣质以及钾、钙、镁等矿物质。
玫瑰花属理气活血药，味甘微苦、性温，气味芳香，药性平和，既能疏肝理气而解郁，又能和血散淤而调经，有柔肝醒脾、行气活血的作用，主要适合于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调或经前乳房胀痛者。
玫瑰花味甘性温、理气和血，对治疗面部黄褐斑有一定作用，所以适合中青年女性饮用。
现代医学研究发现，玫瑰花所含挥发油有促进胆汁分泌的作用，能帮助胃的消化。
玫瑰花有利肺脾、益肝胆的功效。
玫瑰花还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽。
◎饮食宜与忌
每次2～3朵。
内热炽盛者应慎食。
玫瑰花除了可增加诱人的香味外，也常被用于清洁、净化和调节肌肤的收敛剂。
■ 金银花 ■
金银花别名忍冬花、双花、银花、二宝花，为忍冬科植物忍冬的花蕾或带初开的花，是传统中草药，属于药用花卉。它气味清香，味微苦。
金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，常饮此茶，有清热解毒、通经活络、护肤美容之功效。
◎营养及功效
金银花含有双花醇、芳樟醇、木樨草黄素、肌醇、皂甙、鞣酸等成分，还含有大量的还原基因。
金银花对葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、肺炎球菌等细菌分泌的毒素有较强的抑制作用。临床上还用金银花治疗阑尾炎、菌痢等。
金银花含有对人体有利的酶酸，具有抗衰防癌、轻身健体的良好功效。
金银花能降压、降低血清胆固醇、增加冠脉血流量、预防冠心病和心胶痛、抑制脑血栓的形成。
金银花能提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老；能改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。
金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等。
◎饮食宜与忌
每次3～5克。
金银花茶药性偏寒，不适合于长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用，以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则可能会出现不良反应。
■ 兰花 ■
被称为“国香”和“天下第一香”的兰花，以其清香淡雅为世人推崇和赞赏。兰花盛开时期，泡上一杯清茶，摘几朵兰花放于杯中，一股清香弥漫于茶水中，啜之，清香甘甜，而茶叶久泡不衰，兰香也久久留于茶水中，可谓名副其实的兰花茶。
传说，兰花茶始于唐代，起初由泾县里坞坑寺僧引进开始栽培。相传，当时皇帝头疼，偶遇一僧，僧说：“山中有茶草，煎服可愈之。”皇帝遂派人采摘饮之，果然病愈。
后来，人们争饮此茶，并被列为向皇帝进献的“贡茶”。到了元、明、清时期，兰花茶的名声越来越大，曾用此茶作为官吏薪俸和军队饷银。后来，由于茶农贫困，茶园荒芜，兰花茶一度衰落。
兰花茶色泽碧绿，银毫显露，汤色清明，滋味清醇，闻之兰香怡人，饮之回味甘甜，可与黄山毛峰、太平猴魁等名茶并驾齐驱。
◎营养及功效
兰花的根可治肺结核、肺脓伤、外伤接骨等，叶可治百日咳，花可治劳伤咳嗽，果能止呕吐。
◎饮食宜与忌
饮酒时，摘几朵兰花泡于酒中，则酒香味纯正，不亚于桂花酒；也可浸泡数日数月，酒味更诱人，倒入杯中之时，满屋酒香飘荡，令人未饮先醉。
若想久储兰花，可将兰花剪下后晾干，掺入茶叶中备用。取少许冲入开水，浸泡少时，即可饮用。
晾干的兰花也可拌入蜂蜜、核桃、少量花椒，然后用开水冲饮，夏天可起到解暑去热和止咳润肺之功效，特别对久咳不愈有一定疗效。
