7.注意节食，饥饱适中，以七八分为宜：三餐应合理安排，早餐要丰富、午餐要饱、晚餐要少，宜吃清淡饮食。晚餐进食过饱，会刺激肝脏合成低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，造成胆固醇升高，诱发动脉硬化和冠心病。如果晚餐吃荤食多，害处更大。
少量饮酒有益心脏的观点已被人接受，尤其饮少量葡萄酒和啤酒对心脏有益。但是心血管病的患者饮酒应慎重，尤其不能饮烈性酒和过量饮酒。过量饮酒，会使血红细胞受损，影响血红细胞的黏合力而引起血栓。
常饮绿茶对心血管有益，可预防动脉粥样硬化的形成，因为茶中含有丰富的茶色素、微量元素和维生素，其中茶色素已被证实有降血脂、降血黏度的作用；茶中还含有丰富的黄烷醇，能改善血液胆固醇与磷脂的比例，减少冠状动脉硬化斑块的形成；所含儿茶素与咖啡碱，可使血管壁松弛，保持足够的弹性，增加血管腔径，保持心脏的供血量。
保证充足的饮水，中老年人随着年龄的增长，体内水分逐渐减少，如不及时补充充足的水分，造成体内水失去平衡，必然引起血液中水分减少，使血液黏度增高，血流缓慢，血流不畅，机体各组织获得的氧和营养物质减少，体内废物也难以排出。尤其夏季人体排汗多，是血黏度最高的时期。因此，夏天为预防心血管病更应多饮水，防止血黏度增高。
（三）对心血管病有益的食品
1.鱼：含有极其丰富的优质蛋白，富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄酸等，具有改善血管弹性、促进钠盐排泄的作用。鱼含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用。鱼油能降低促进动脉粥样硬化的低密度脂蛋白和胆固醇的水平。冠心病患者每周吃两次鱼大有裨益。大量吃鱼的日本千叶岛渔民和爱斯基摩人，患冠心病的极少。
2.牛奶：能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而降低体内胆固醇的合成。牛奶中含有较多的钙质，也可减少人体对胆固醇的吸收。经过发酵的活性乳酸菌含有丰富的抗胆固醇因子，有降低血脂的作用。
3.鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇多，多吃易患冠心病。现在研究证实这是误解。事实上鸡蛋含有卵磷脂，是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂质保持悬浮状态，而不沉积在血管壁上，并可透过血管壁为肌体所利用，从而有效降低血脂水平。鸡蛋中还含有保护动脉和强壮心脏的微量元素硒、锌、铬。因此，每天吃1～2个鸡蛋，血中胆固醇不会增高，无需忌食蛋黄。现在许多发达国家医学界已经取消了心血管病人忌吃鸡蛋的禁令。
4.蜂蜜：含有丰富糖类、多种维生素、微量元素和有机酸等，能降血压、营养心肌、防止血管硬化。
5.牛肝：含铜元素极丰富，铜是人体胶原酶的主要成分，胶原酶又是促进心血管基质及胶原弹性硬蛋白合成的必需物质，而基质胶原的作用是将心血管肌细胞牢固地连接起来，弹性蛋白又可保持血管弹性，故常吃一点牛肝，可保护心血管。
6.深海鱼油：含有亚麻酸，即二十碳五烯酸（EPA）。二十二碳六烯酸（DHA），对维持人体细胞膜的正常代谢起着十分重要的作用。深海鱼油可降低血液的黏稠度，减少血小板聚集，从而减少血栓形成。深海鱼油还能增强细胞的变形能力，EPA在体内可以增强血管舒张能力，因此，深海鱼油具有抗血栓、抗动脉粥样硬化的作用，对防治冠心病、心律不齐、心肌梗塞、脑栓塞等有帮助。
7.海带：含有丰富的牛磺酸，可降低胆固醇；含褐藻酸，也可抑制胆固醇的吸收、促进其排泄；海带的钙不仅抑制胆固醇吸收，还可降低血压。
8.大豆：是迄今发现最有效降低胆固醇的食品，含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂和维生素E，有较好的降脂作用；大豆蛋白质进入人体能抑制低密度脂蛋白的生成，使血清胆固醇下降，而且体内胆固醇越高，大豆降脂效果越大，不会使高密度脂蛋白下降；可遏制对人体有害的甘油三酯的升高。因此，大豆制品是一种“抗心血管病的利器”。有心血管病的人应多吃大豆、少吃肉。每天约食用大豆蛋白质60～100克，约有90%的高胆固醇患者明显好转。
9.燕麦：为高营养粮食之一，含有极丰富的亚油酸和丰富的甙素、卵磷脂和B族维生素等。对人体内分泌紊乱和营养失衡形成的高血脂症有显著降脂效果，可降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，并可清除沉积在血管壁上的低密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。我国农科院品种资源研究所与北京18家医院合作进行几年的研究，证实燕麦对高血压有防治效果。患者每天早餐食用50～100克燕麦粥，两个月后胆固醇可下降14.5%、甘油三酯可下降17.3%、低密度脂蛋白下降159.7毫克。国外研究人员还发现燕麦能降低血糖，因燕麦内含有多糖物质———葡萄聚甙糖，溶解后产生高黏滞性，黏附在肠壁上，阻止糖分吸收。
10.玉米：含有丰富的钙、磷、硒等元素和卵磷脂、维生素E，具有降低血清胆固醇的作用。
11.西红柿：含有番茄红素，是抗氧化剂，可保护机体细胞免遭破坏，具有结合人体胆固醇代谢产物生物碱的作用，从而阻止动脉硬化、防止冠心病的发生。
洋葱含有前列腺素A，有舒张血管、降低血压的功能；还含有二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，除降血脂外，能增强纤维溶解酶的活性，可促使血凝块溶解。动物实验表明，吃洋葱后能使粥样硬化斑块消除一半左右。冠心病患者常吃洋葱对健康有益。
12.大蒜：含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪；大蒜素对血小板聚积有抑制作用。常吃大蒜，有化淤抑栓、预防心肌梗塞的作用。每天吃3克大蒜，可使血脂、胆固醇明显下降。日本专家称大蒜是“人体清道夫”，能预防动脉硬化。现代科学研究发现，大蒜中含有15种以上抗氧化剂，可以修复动脉损伤，使动脉硬化逐渐消失，其中分离出一种比阿司匹林抗血栓效果更为显著的物质，可以对抗血栓的形成。
13.胡萝卜：含有胡萝卜素和B族维生素，有较好的降压功效。
14.茄子：含较多维生素P，能增强细胞黏着力、促进细胞新陈代谢、保持机体正常功能、保护血管弹性、提高微循环功能，对防治高血压、动脉硬化有一定作用。茄子还含有维生素E，能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒自由基的破坏，防治动脉硬化和心脑血管病。
15.蘑菇：常吃蘑菇能给人体补充硒，硒能起到调节心肌中辅酶Q维持在适当水平上的作用，若缺乏辅酶Q，心肌产生的能量就会下降。因此，血液中硒保持一定量，可以修补心肌、防止心肌梗塞。
16.黑木耳：可抑制血小板凝聚、抑制血栓素A2形成。冠心病患者常吃黑木耳，可改善脂质代谢、降低血脂，减少冠状动脉血凝块的形成。黑木耳中的活性物质是水溶性、低分子量的，在小肠可完全吸收，又能抑制血小板凝集的腺苷。因此，可防治脑血栓的形成和心血管疾病。
17.生姜：含有一种油树脂，具有明显的降血脂和胆固醇的作用。动物实验证明，姜可抑制肠道对胆固醇的吸收，使血清胆固醇降低。
18.葡萄：能阻止血栓形成，葡萄汁比阿司匹林更好地阻止血栓形成。因葡萄中含有黄酮类物质，能减少血小板凝聚的活性。科研人员试验，每天喝一杯紫葡萄汁，能使血小板黏度下降约40%。
19.桔子：含有大量维生素，常吃可降低毛细血管的脆性、防止小血管出血；可提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清中胆固醇和血脂的含量。
20.菠萝：含有一种酶，可抑制人体血管内血凝块的形成，而且可使血凝块消散，国外研究人员试验发现，菠萝可防治心脏病。
21.柚子：通过降低胆固醇可预防心脏病。柚子含有果胶，是一种黏性物质，可以降低低密度脂蛋白的水平，减少动脉壁的损坏。
22.红枣：含有尼克酸和维生素P，有降血压、降血脂和防止血管破裂的作用。
23.坚果：类所含脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其含有人体必需的亚油酸、亚麻酸等，可降低体内胆固醇。核桃、板栗等坚果含有丰富的镁，人体缺镁时，很易导致动脉粥样硬化和心肌梗塞。
24.花生：有抑制血小板在血管内堆积和降低低密度脂蛋白，具有抗氧化作用。最新研究发现花生含有白藜芦醇化物，有助降低心脏病的发病率。
25.菊花：含胆碱、腺嘌呤、菊甙、挥发油、黄酮、氨基酸等，有降血压、降血脂、扩张冠状动脉、减慢心率、增强心肌收缩力、增加血输出量的作用，可预防心脑血管缺血和血栓形成。中老年人应经常饮用菊花茶，尤其对患有心脑血管病的患者更为有益。
26.醋浸泡食品：祖国医学记载，醋有散淤、止血、解毒等功效。现代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的效果。尤其对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病有特殊作用。如醋泡花生，可减少胆固醇堆积、降低血压、软化血管；醋泡黄豆，可防治高血压，降血脂、胆固醇，预防动脉粥样硬化。
27.茶：含有丰富的茶色素、微量元素、维生素C，其茶色素已证实有降低血脂、降低血黏度的作用；儿茶素与咖啡碱可使血管壁松弛，保持足够弹性，增加血管腔径，保障向心脏正常血流量，还可降低胆固醇；茶中含有丰富的黄烷醇，能改善血液中胆固醇与磷脂的比例，减少冠状动脉硬化斑块的形成。茶也是黄酮类天然化合物非常重要的来源，它能保护细胞免受伤害，预防心脏病。饮茶对冠心病人更为有益，因为冠心病发生危险因素中最主要的是高血脂、高血压、高血糖，而茶恰好有降血脂、降血黏度的作用，因而茶对冠心病人是有益的。无冠心病的人饮茶，有预防动脉硬化发生的作用。
28.巧克力：科学家研究证实，巧克力可帮助动脉血管壁避免栓塞，减少患心脏病的危险。研究人员发现巧克力含有苯酚物质，这种物质可防止血液中的脂蛋白发生氧化，沉积在血管壁上。因此，可预防心脏病。
心脏病人宜多吃苹果
有关专家认为，每天吃一两个苹果能降低胆固醇的含量。原因是苹果本身不含脂肪和胆固醇，而苹果中的果胶能阻止胆固醇聚集，其果胶纤维能“挡住”过量的脂肪，并在人体吸收之前，很快地由消化系统排出。
心血管患者慎吃蟹
每100克河蟹中含胆固醇23.5毫克，而每100克蟹黄中胆固醇则高达46毫克，所以，患高血压、冠心病、动脉粥样硬化的病人，应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也尽量不吃。
心血管病人不宜多吃蛋黄
患有心血管病者，不宜食用蛋黄，这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。
人体中胆固醇的含量增加是造成心血管病的主要病因之一，特别是40岁以上的中年人，过多地食用含胆固醇高的动物性蛋白和脂肪，会使血液中胆固醇浓度增高，从而导致动脉硬化症。鸡蛋的蛋黄含胆固醇很高，每100克蛋黄内含胆固醇高达1163毫克，是动物性食品中含胆固醇较高的食品。所以，心血管病人不宜多吃，每天不应超过1个蛋黄，最好隔天吃一次或每周吃2次为宜，可多吃豆腐及其他豆制品。
风湿性心脏病食疗
风湿性心脏病，是指风湿病所致的心肌炎遗留下来的瓣膜损害，形成瓣膜口的狭窄或关闭不全，或狭窄与关闭不全同时存在，导致血液动力学的改变，最后心脏功能代偿不全，形成充血性心力衰竭。临床表现心悸，乏力，易汗出，舌质胖等。严重者，可见面浮身肿，喘息不得卧，尿少等。
山药炖腰花
用料与用法：猪腰500克，当归10克，党参20克，油、盐、酱油、葱、姜各适量。将猪腰对半剖开，取去网膜及导管，洗净。加入山药等3味中药清炖至熟。将猪腰取出待凉，切成腰花装盘，浇上各调料即成。每日1剂。
功效与主治：益气养血。面色苍白或萎黄、心悸、动则尤甚，气短，汗出，舌质淡胖，苔白，脉细。
猪肉淮山药汤
用料与用法：淮山药20克，瘦猪肉50克，枸杞子10克。水煎服，饮汤吃肉。每日1剂。
功效与主治：同山药炖腰花。
生鱼冬瓜汤
用料与用法：活生鱼1条（约350克），冬瓜500克，葱白7根，大蒜5个，味精少许。将生鱼去肠留鳞，洗净。冬瓜去皮瓤，切块，洗净。水煎服，每日1剂。
功效与主治：温阳利水。心肾阳虚型。证见面色萎暗，咳嗽喘息，面浮肿，重者不得卧，脉结代。
冰糖冬瓜盅
用料与用法：小冬瓜（末脱花蒂的）1个，冰糖适量。将冬瓜洗净，切去冬瓜的上端当盖，挖出瓜瓤不用，填入适量冰糖，盖上瓜盖，放锅内蒸，取水饮服。3～4个月见效。
功效与主治：同生鱼冬瓜汤。
冬瓜煨三鸟
用料与用法：嫩母鸡1只，白鸽1只，麻雀1只，冬瓜1个，250克，红参5克，放枣仁30克，玉竹15克，龙眼肉10克，远志10克，朱砂0.5克，姜丝、黄酒、酱油、精盐、味精各适量。将嫩母鸡、白鸽、麻雀分别剁净，去脚爪。麻雀纳入鸽腹腔，鸽纳入鸡腹腔，装于大碗中，加入姜丝。黄酒、酱油、精盐和味精，均匀填完于雀、鸽、鸡的体内空隙处，腌入味。冬瓜从顶端切下一块作盖，挖出瓜瓤。然后把上药装于纱布袋中，扎口，和腌渍好的三鸟及味料一起装入冬瓜空腹内，把切下的瓜盖对齐盖好，用湿黄泥封闭严实，放在点燃的谷壳堆中，让其余烬煨24小时，取出剥去泥封和瓜盖，捡出药纱袋，乘熟食三鸟肉喝汤，每月服1次，3次为1疗程，有效者可服1～3个疗程。
功效与主治：补气养血。风湿性心脏病，心悸气短，失眠多梦等。
苹果银耳羹
用料与用法：银耳10克，苹果200克，白糖、糖桂花各适量。银耳水发、去蒂、洗净撕碎。放于砂锅中，加水500毫升，烧开后，用小火烧至酥烂时，再将苹果去皮核，切薄片和白糖，糖桂花一起放入煮熟。分2次食苹果喝汤。
功效与主治：润肺，生津止咳。肺原性心脏病，咳嗽、低热、咯血等。
早晨饮水可预防心脏病猝死
医学专家经过对3000多名猝死的心脏病患者进行的回顾性调查后发现，大多患者是在清晨6点至中午这段时间内发作的。专家们认为，这主要是早晨患者的血小板活性增加，促使心血管内血栓形成，引起心肌缺血所致。其次，早晨是人体生理性血压升高的时刻，容易使平时黏附在血管壁上的脂肪沉积块松动脱落，阻塞心血管。经临床试验，让一部分心脏病患者在早晨及时补充适量温开水，结果确有减少心脏病突发的作用。
冠心病患者的饮食选择
有位老干部查体确诊为冠心病，后来发现他食欲下降，体重也明显下降了，人显得很憔悴。起初医生以为他患了消化系统的疾病，后来通过交谈才得知，他听说得了冠心病，不能吃肉，不能吃鸡蛋，也不能吃油，于是这些东西他就都不吃了，人也就明显地消瘦了。为了配合治疗，促进康复，冠心病患者应了解冠心病的饮食选择。
