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第27章 饮馔服食笺下(2)

用虾米一斤,先去皮壳,加青盐、酒同炒。酒炒干后,添酒再炒,一直等虾仁香熟为止。再取真蛤蚧,以青盐加酒同炙,到酥脆为止。又将茴香加青盐酒炒(四两);净椒皮(青皮)四两酒炒(不能过浊)。然后煮酒二升左右,用青盐调和,此时先炒虾米至酒尽为止,香熟后,再和蛤蚧、椒皮、茴香三味一起拌匀,同时放南木香粗末二两(同和),趁热时放入器盒中,四周封固,冷却后便可取用。每次用一两,空心时同盐酒一起嚼下。能益精壮阳,功效难以尽述。

香茶饼子

用孩儿茶、芽茶各四钱,白豆蔻一钱半,麝香五分,檀香一钱四分,与甘草膏子一起做成丸子。

透顶香丸

取孩儿茶、芽茶各四钱,白豆蔻一钱半,麝身五分,檀香一钱四分,与甘草膏子一起做成丸子,用硃砂四钱为衣。

硼砂丸

取片脑五分,麝身四分,硼砂二钱,寒水石六两,和甘草膏一起做丸,用硃砂四钱为衣。

甘露丸

用百药煎一两,甘松、诃子各一钱二分半,麝香半分,薄荷二两,檀香一钱六分,甘草末一两二钱五分,以水拉拔做成丸子,晒干,再将甘草膏子放到麝香里为丸衣。

咸杏仁法

取杏仁(连皮),用秋石和温开水作卤,稍微拌动,放在火上炒香燥,食之(古人大多以此作为供品)。

香橙饼子

用黄香橙皮四两,加木香、檀香各三钱,白豆仁一两,觉香一钱,荜澄茄一钱,冰片五分,一起捣为粉末,与甘草膏一同和匀做成饼子(古人常以此作为供品)。

莲子缠

用莲肉一斤,煮至熟透后去掉莲皮、莲心,拌薄荷霜二两。再用白糖二两裹霜莲,然后烘培干。杏仁、榄仁、核桃,也可按以上制法(古人常以此作为供品)。

橄榄丸

用百药煎五钱,乌梅八钱,木瓜、干葛各一钱,檀香五分,甘草末五钱,和甘草膏后做成丸子,晒干备用。

法制豆蔻

用白豆蔻一两六钱,脑子一分,麝身半分,檀香七分半。以甘草膏和豆蔻做丸子,脑子和麝香为衣(包裹丸子)。

煎甘草膏子法

将粉草一斤挫碎,开水浸泡一个晚上,然后全部倒入锅中,等煎干一半水之后,滤出粉草渣,扭干取汁。再又倒在锅里,以慢火熬至二碗。再换一个大砂锅,以炭火慢慢煎熬至一大碗时,锅中膏状便是甘草膏子。至于滤出的渣子可再用点水熬两三次,取头汁再煎膏。

升炼玉露霜方

将真豆粉半斤,放到锅里用火焙去豆腥气。把干净龙脑薄荷一斤放到甑里,以密绢隔住,密绢上再放豆粉,盖好甑盖。然后将甑放到锅里(锅里放水)去蒸,等甑顶热得手不能碰时,玉露霜便炼成了。

收起粉霜,每八两粉霜配白糖四两,炼蜜四两,一起拌匀并捣一会。印饼或者丸子中都可以放一点。此玉露有消痰降火之功效,治火症,更可以当茶。

法制宿砂

原料:宿砂十两(去皮,用朴硝水浸一晚后晾干,以麻油焙燥,到香熟为止),桂花、粉草各一钱半。

制法:将以上三味一起碾成粉,和匀后做成丸子。

服法:酒后或者饭后细嚼。

功效:消化水谷,温暖脾胃。

醉乡宝屑

原料:陈皮四两,宿砂四钱,红豆一两六钱,粉草二两四钱,生姜、丁香一钱(锉碎),葛根三两,白豆蔻一两(锉碎),盐一两,巴豆十四粒(不去皮壳,用铁丝穿)。

制法:将上述十件用二碗水煮,水干后去掉巴豆晒干。

服法:细嚼,温开水送服。

功效:解酲,宽中,化痰。

法制半夏

原料:半夏八两(又白又圆的,切成二片),晋州绛矾、丁皮、草豆蔻略微锉碎,用大口的瓶子装生姜片,再把其余四味一并倒入瓶中。春夏二季三至七天,秋冬则需一个月。到时只取半夏,用清水洗净焙干,其余四味不用。

服法:随时细嚼一二枚,连续十五天,咽喉就会自然香甜。

功效:开胃健脾,止呕,去胸中痰满,兼下肺气。

法制橘皮

原料:橘皮半斤(去穰),白檀一两,青盐一两,茴香一两。

制法:以上四味用长流水二大碗一同煎煮,水干为止。然后拣去橘皮,放在磁器里,用东西盖好,不能让里面的气味透出。

服法:每天空心时取三五片细嚼,白开水咽下。

功效:日华子说:“皮暖,清痰,止嗽,破症瘕痃癖”(“瘕”是指肚子里结块的病,“痃”指由下疳引起的腹股淋巴结肿胀、发炎的症状)。

法制杏仁

原料:板杏一斤(先用烧滚的灰水焯一下,晒干后用麸皮炒熟,把蜜201—224加热拌杏仁,匀用,并下药末拌匀),茴香(炒)、人参、宿砂仁各二钱,粉草三钱,陈皮三钱,白豆蔻、木香各二钱。

制法:以上各料都研为末,拌杏仁(拌匀)。

服法:每次七枚,饭后服。

功效:疗肺气咳嗽,止气喘促,腹脾不通,心腹烦闷。

神秘服食类

高子说:“我录下这些灵丹妙药的配方、制法,并不是道听途说所得。我数十年认真考据,细心观察,有的来源于卓有成效的经验,有的来自老道人的亲口教授,经自己验证后才敢录入,否则担心贻害世人。懂得这些道理,相信这些方法的人,应当会把它当作珍宝来使用的。”

服松脂法

原料:白松脂(即松香)一斤,桑灰汁一石。

制法:先将灰汁一斗煮白松脂,煮到半干时,将上面那层浮出的白脂舀出放到冷水里,等白脂凝固之后,又用一斗灰煮一次,再取上面那一层,入冷水凝固后,两个人一起把凝固脂弄成一个圆团,再拉扯数十遍,然后又用一斗灰汁煮。如此反复十次,便成白脂。

服法:细碾成粉。每次服一匙,用酒送下。一天三次(早上空心时、中午时,晚上)。

功效:服松脂十两后,以后便再不会产生饥饿感,更有夜视目明账年不老的功效。

另有一种方法,将松脂一斤八两放到五斗水中烧煮,然后去掉混浊渣滓,只敢上面一层清净的浮起物,放到冷水里。这样反复投煮四十次后,再换水五斗又煮,先后三次,共投煮一百二十遍为止,不能随意减少,煮出来的脂以无苦味为原则。这种脂较软,可与白茯苓粉一起炼脂,乘软时做成豆粒大的丸子,每次服三十丸,连服三个月。这样就可以取到绝谷的作用,一段时间不吃东西也不会有饥饿感。

服雄黄法

透明雄黄三两(闻时没有臭味,形状如鸡冠的最好),甘草、紫背天葵、地胆、碧棱花各五两(碾成末),和雄黄一同放到砂罐里,加东流水煮三天后,先将水慢慢滤出,把各药捣成粗粉。然后放到猪油(没熬过的)里蒸一伏时,洗出后再放豆腐里蒸,如是二次。蒸的时候,甑里应先铺黄山泥一寸,再铺猪脂蒸雄黄,蒸尽雄黄毒后,收起来。一般与雄黄细粉一两和松脂二两,做成要桐子大的丸子。每次服用三至五丸,以酒送服。有令延年益寿,白发变黑,齿落更生,百病不生之功效,而且能使头顶泛红光。

服椒法(陈哗概括成一首歌)

青城山老人,服椒得妙诀。

年过九十余,貌不类期耋。

再拜而请之,忻然为我说:

蜀椒二斤净,解盐六两洁。

掺盐慢火煮,煮透滚菊末。

第四句里的净字是指拣去梗、核,以及闭合的蜀椒,洁字指盐色青白(龟背盐最好,但要碾细)。后一句的大意是:将盐掺到辣椒上,用滚开水泡(水冒出椒五寸),过一个晚上后用银器或者石器烧慢火煮,煮至仅留半杯椒汁时,扫一块干净的地面,地面上铺一张洁净的纸,净椒汁倒在纸上,上用新盆子盖住,周围以黄土封好。过一晚后把纸上椒汁倒入盆子。又将干菊末六两放盆内一起拌匀,烧滚后,把所余的椒汁全部洒入,然后摊在筛子里晾干(菊花要求花小、色黄、叶厚、茎紫、气香、味甜,即称为甘菊蕊的那种,以可做汤料的为真,阴干后碾为末)。

初服十五丸,早晚不可辍。

每月渐渐增,累之至二百。

刚开始服用时,早晚都服十五丸,第二个月早晚各服二十丸,第三个月每顿又增十粒,一直到一次服二百粒为止。

盐酒或盐汤,任君意所啜。

服及半年间,胸膈微觉塞。

每日退十丸,还至十五粒。

俟其无碍时,数复如前日。

服半年后,如感觉胸膈间横塞象有个什么东西阻碍了,便每天减十丸,减到每顿仍服十五丸止。等感觉正常时,再按以前的数目递增服用。

常令气熏蒸,否则前功夫。

必须坚持始终如一,令椒气早晚都在体内蒸发。要是一日不服便前功尽弃。

饮食蔬果等,并无所忌节。

一年放即见,容颜顿悦泽。

目明而耳陪,乌须而黑发。

补肾轻腰身,固气益精血。

椒温盐亦温,菊性去烦热。

四旬方可服,服这幸毌忽

逮至数十年,功与造化埒。

耐老更延年,不知几岁月。

人过了四十岁才可以服,如果从四十岁服到老,那么容颜便永远停留到四十岁时的状态。

嗜欲若能忘,其效尤卓绝。

我俗世人安,作歌故怛切。

服豨莶法

豨莶俗称火杴草,春天长出苗叶,初秋时有花,秋末结果。这些年有很多人单独服用豨莶草,说是大益元气,四川人则以下述方法制出后服用。

在五月五日、六月六日、九月九日将豨莶采回,去掉根、茎、花、果,只用豨莶叶。将刡莶叶洗干净后晒干,放在甑里,每一层都洒些酒、蜜一起蒸。这样九次之后,气味便极其香美。然后熬汁、捣细、筛粉,和蜜做成丸子服用。可治肝肾风气,四肢麻痹,腰膝无力,也能行大肠气。

张垂崖曾进呈表说:“没想到这一点都不出奇的东西竟有如此特殊的功效。我吃上一百服时,感到耳清目明,吃上一千服后,使须发乌黑,筋力强健,真是效验多端啊。”陈书林也在《经验方》里作了详细的叙述,也证明可以治疗各种疾患。如今的人采服,都是秋天的花一开始成果,便采回和枝一同取用,洒酒蒸曝,放杵臼中舂成细末,和炼蜜做成丸子服用。

服桑椹法

桑椹可利五脏关节,通血气,常服将使人不再产生饥饿感。

可多收些桑椹回来,晒干后捣成碎末,拌蜜和匀做成丸子。每天服六十颗,能使人皮肤白净、不衰老,也可取黑椹一升,和蝌蚪一升,用瓶子并封闭,悬挂在房屋的东面,等瓶中二物尽化成泥之后,可用来染白发(可使白发染成乌黑),也可取十四枚和胡桃二枚碾成泥状,填在拨出白发后所留下的毛孔中,即可以生出黑发(此方出自《本草拾遗》)。

苍龙养珠万寿紫灵丹

原料及制丹法:先去深山里选两人合抱的大松树,在天月德金木并交日,从树腰处凿一个方洞,方圆三四寸大小,深至松树的腹中。方洞下方凿一道较深的凹坑。再选上等旧坑辰砂一斤,明透雄黄八两,一起碾为末,和到一块,用绵纸包好,外层用红绢袋裹缝封固,塞到方洞内,以茯苓末堵塞方洞周围的空隙,外面再用一块同方洞一般大小带皮木块敲入,以一片黑狗皮钉在方洞处,遮住方洞(借松脂升降的灵气将砂雄养成灵丹)。这样过了一年之后,晚上可发现松树上有萤火光发生,二年后渐渐增大,三年便光照满山。此时取出二末,再碾成尘粉,与枣肉一起做梧桐子大的丸子。

服法:清晨服一二十丸,井花水送服。

功效:服用一月之后,眼能夜读细书,半年后行如奔马,一年之后三尸消灭九虫遁形。

九转长生神鼎玉液膏

原料:白术(气性柔顺而补),每次用二斤,秋冬二季采回,去掉粗皮。赤术(即苍术,性刚雄而发)每次用十六两,采法同上。

制法:先将白术和赤术用木石臼捣碎,放锅里,用千里水(长流水)浸一昼夜(用山泉水也可以),然后放砂锅里煎汁一次,收起汁,后再煎一次。以绢布过滤去渣留汁,将汁用桑柴火慢慢煎熬,熬成膏后,装入磁罐并封好罐口,埋到土里一二天以出火气。选天德日服一次,每次三钱,用白开水调下、或含代都可以。常服可轻身延年,悦泽颜色。服食期间忌挑、李、雀、蛤、海味等食物,这是第一转。

第二转加入人参三两,煎浓二次熬膏,放到第一转熬出的膏中,名为“长生神芝膏”。

三转加黄精一斤,煎汁熬膏,加入先熬制的膏里,名叫“三台益算膏”。

四转加茯苓、远志各八两,去心熬膏放入前膏内,名为“四仙求智膏”。

五转加当归八两,用酒洗净后熬膏并和入前膏内,名为“五老朝无膏”。

六转加鹿茸、麋茸各三两,碾为细末后熬出膏,和入前膏内,名为“六龙御天膏”。

七转加琥珀(色彩殷红如血最好,放饭上蒸好后弄成细末)一两与前膏一同拌和,名为“七元归真膏”。

八转加酸枣仁(去掉枣核,净肉)八两,熬出膏后和入前膏内,名为“八神卫护膏”。

九转加柏子仁(净仁四两),研成泥浆的样子然后与前膏拌和,名为“九龙扶寿膏”。

用九个步骤炼成神鼎玉液膏,是因为病有轻重缓急之故,如果一起炼,一次炼,那么一旦火候不匀,有的药味一下子出来了,有的却很久还难出来,所以古时圣人立方,必定有一番精妙的道理啊。

玄元护命紫芝杯

紫芝杯能治五劳七伤,诸虚百损,左痪右瘫,各种风疾及诸邪百病。

用明净的朱砂一斤半,先将四两放到水火阳城罐里,打大火一昼夜后倒出碾细,然后又加四两,这样加添六次之后(都按第一次的方法)共同研为细末。再将打火铁灯盏改制成一个大铁酒杯的样子,摩光并做个塑,悬挂于阳城罐里。铁杯浑身贴上五层金箔纸,罐子里装砂,罐口以铁杯坐,打大火三昼夜,铁杯上面,经常加点水擦,里面便会结成一个杯于预先做好的塑套上,然后取下结成的杯(即紫芝杯)。

每次用好明矾三厘,碾烂倒在紫芝杯里,加些热酒调服,每次两杯,功妙难以尽述。

神仙灵草菖蒲服食法

采法:在三月三日、四月四日、五月五日、六月六日、七月七日、八月八日、九月九日、十月十日采回菖蒲。菖蒲应是生长在清净的石上水中,南流水边生长的最好,北流水边的不怎么好。采回后洗干净,小心地去掉菖蒲根上的毛须,毛须去净之后将菖蒲用一个袋子装起,浸到干净的清水中泡去浊汁。然后切成片(硬头须薄切)就着好天气晒干,杵碎过筛,使成为粉末。

和法:选择一个天德黄道吉日拌和。先将陈糯米放水里浸一晚,淘洗干净放在盆里碾为细末,再煮成粥,然后将先筛过的菖蒲粉一同拌和,赶快做成丸子(人手多才好,不然干了就不好做丸),丸如梧桐子大小,晒干后用盒子收贮。

服法:初服时一次十丸,嚼口饭和丸吞下,以后便可以用水送服,服后用些点心更好,百无禁忌,也许会感觉身体有点燥热,这时用秦艽一二钱煎成汤剂,冷却后服下,这感觉便会自然消失。功效:服致一月,和脾消食,二月,冷疾尽除,百天之后百疾消灭,更有镇心益气,强志壮神,填髓补精,黑发生齿之功效。服至十年之后能使皮肤细滑,面如桃花,精邪不干。(此方来自《太清经》)

神仙上乘黄龙丹方

原料:赤石脂十两,黄牛肉汁三大升,明乳香一斤,白蜜一斤,甘草末三两,白粳米三斗五升(分成五分煮饭,煮熟为止)。

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