白色是光明的象征色,它明亮、干净、畅快、朴素、雅致、纯洁。白色食物也是富有个性的颜色食物,它虽不能直接引起味觉的联想,但在引起食欲的颜色中却是不可或缺的,因为它表示清洁可口。白色具有很强的能量,有助于激发创意或积极的想法。相应食物有白菜、白萝卜、豆腐、牛奶、米饭、酸奶等。
从供给生命能量的的角度来说,白色食物可能稍逊于其他食物,但它也含有丰富的蛋白质等十多种营养元素。中医常以白色食物来预防秋燥,主要因为白色食物能养肺润燥,多食可防秋燥伤阴、肠胃脆弱、易胖、肤色不佳等。其实大多数白色果蔬还是颇受人们青睐的,经常食用白色食物可调节视力、稳定情绪,对高血压、心脏病患者益处颇多。多数白色食物都含有大量的纤维素及一些抗氧化物质,具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。
1、白菜
研究人员发现,一颗最普通的白菜,对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病,都有预防功能,并且还具有抗氧化、抗衰老作用。
日本科学家认为,白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花等同样处于较高的水平,而且白菜的药用效果往往依其外观、产地而有所不同,没有完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果最强。
白菜的这些特殊功效的秘密在于它特有的香味,这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它属于含硫化合物,大蒜、芥末的特有刺激气味也是出自这种化合物,这种香味与预防癌症和心脏病都有很大关系,与此相关的各种芳香疗法在很多国家的历史资料中都有记载,并且一直沿用至今天。
2、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,一直是人们默认的保健食品,在民间有“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语相传。据现代科学研究认为,白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动、止咳化痰、滋润心气的作用。中医认为,如果每天都能吃点白萝卜,可入肺胃经,开心顺气,减少腹内不适,还你好气色。
3、大蒜
我们知道,容颜之所以会衰老,就是因为氧化的作用。而吃大蒜可以促进血液循环,解除疲劳。研究发现,大蒜中富含抗氧化剂,能明显降低血清中的过氧化脂质含量,改善和增强体质,提高机体免疫力。有人曾将大蒜与人参进行比较,发现蒜氨酸和大蒜里乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至要高于人参,具有明显的延缓衰老作用。
4、梨
如果人体缺乏B族维生素,就容易感到疲劳,甚至出现心情烦燥等现象。而经常吃梨可起到保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力的作用。另外,梨性凉,因此是很好的清热、镇静、安神食品,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状。
5、牛奶、豆浆
喝牛奶和豆浆已是现在人们生活中必不可少的饮食了,大多数人都认为牛奶营养丰富,其实豆浆的营养还优于牛奶。当然,如有条件,两者都饮用,营养就更丰富了。
据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析,豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶,只有钙、磷、糖略低于牛奶,其它如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。
如果你能在每天上班时喝上一杯牛奶或豆浆,那么你就会得到应有的脂肪酸和豆油酸这些营养成分,给你降低胆固醇,带去温馨的呵护。