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第4章 饮食保健康(3)

虽然都是“红色”,“红肉”MM却不宜多吃。所谓“红肉”是指牛肉、猪肉、羊肉及其制品,如香肠、肉罐头等。多吃“红肉”会增加患癌症的风险,尤其是在烧烤、烙制、煎炸的红肉中会产生多种杂环胺等化合物,杂环胺是世界公认的致癌物质。如果真的很喜欢红肉的话,每天也应少于80克。这个标准不苛刻吧?

黄色食品

黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆。其最大特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素,这些物质可以帮助MM减少感染,预防肿瘤的发生。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾病;维生素D可促进钙、磷两种元素的吸收和利用,起到壮骨强筋的功效哦。黄色食品对MM常见的视力衰退、骨质疏松症等可有防治作用哦!

绿色食品

这个不用说,绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素、叶酸及膳食纤维。维生素C有助于增强MM的抵抗力,对于工作紧张、长时间操作电脑的MM来说,更应该每天多吃新鲜蔬菜。叶酸是心脏的保护神,能有效地清除血液中过多的同型半胱胺酸,起到保护心脏的作用。而茶叶也以绿茶为最佳选择,其中含有多种抗氧自由基的物质,可以延缓衰老。膳食纤维虽然不被人体吸收,但有利于肠内食物残渣及有毒物质的排出,减少肠胃肿瘤的发生率。

白色食品

白色食品主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉,经常食用可以调节视力,安定情绪,对高血压、心脏病患者益处颇多。燕麦粥能降低胆固醇,降低甘油三酯,还对治疗糖尿病与减肥有特殊效果。“白肉”当然不是指“氽白肉”的“白肉”了,而是鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少患胰腺癌的风险,并能刺激机体解毒机制中酶的活性,有利于MM健康,而且吃鱼也能长寿哦。

黑色食品

紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳这些都是响当当的健康食品。黑色食品具有三大优势:来自天然,有害成分少;营养成分齐全,质优量多;能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率(当然这条是针对老人来说的)。此外,乌鸡能调理MM的月经;黑木耳能预防尿路结石,降低血液黏稠度。每日吃5~15克黑木耳,能显著降低血液黏稠度与胆固醇含量,有助于预防心脑血管疾病。所以,MM们把“吃黑”进行到老吧。

女性“亚健康”食疗全攻略

“亚健康”已成为全球“时尚”,MM们是不是深受其害呢?如果你还有一点力气振作,就好好和我们一起讨论一下怎样展开“自卫反击战”,把自己的健康夺回来。

失眠烦躁健忘型

此类MM应多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类,都是既家常又营养。

神经敏感型

这一类MM适宜吃蒸鱼,而且可以加点绿叶蔬菜作为点缀,因为蔬菜有安定神经的作用哦!MM吃前可以先躺下休息片刻,松弛紧张的情绪,也可以喝少许葡萄酒,帮助肠胃蠕动,然后就可以大快朵颐了。

体瘦虚弱型

体瘦虚弱的MM适宜吃炖鱼,在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉,这是不正确的习惯,应改为饭前睡一会儿,因为吃了饭再睡,人会觉得越来越不舒服。

筋疲力尽型

MM可以在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,对恢复体能有神奇的功效哦!因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁,以及植物性脂肪,却不含胆固醇。此外,蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护并强化肝脏,不妨多吃一些。

眼睛疲劳型

MM在办公室里整天对着电脑,眼睛总是感到很疲劳。可以在午餐时点一份鳗鱼,因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外,吃些韭菜炒猪肝也有此功效。但记得猪肝不要吃得太多,太频。

大脑疲劳型

大部分MM在休闲的时候都爱吃坚果,如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等,这些食物美味又健脑,可以增强记忆力哦。坚果含有人体必需的脂肪酸亚油酸,而且没有胆固醇,所以人们常常把坚果类食品称为“健脑食品”。另外,坚果内还含有特殊的健脑物质卵磷脂、胆碱,所以对从事脑力劳动的MM来说,它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。所以,继续你的小零食之旅吧。

压力过大型

维生素C具有平衡心理压力的作用。当MM承受强大心理压力时,身体会消耗比平时多8倍的维生素C,所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物。清炒菜花、甘蓝、菠菜,都是既好吃又有营养,吃些芝麻、水果等也能有效补充维C哟。你也可以讨巧,服用维生素C片剂,但要记得不要没有限制,应该遵医嘱,不要患上维生素综合征。

情绪失控型

钙具有安定情绪的作用,牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等,都含有极其丰富的钙质,有助于消除火气。萝卜能够顺气健胃,对气郁上火生痰的MM有清热消痰的作用,最好生吃,也可以做萝卜汤。啤酒能顺气开胃,改变恼怒情绪,适量喝点儿会有益处。所以,失控MM,让我们吃点好东西,镇定下来吧!

丢三落四型

有一段时间,你一定是以为自己早衰了。做事丢三落四、虎头蛇尾、粗心大意时,就应该补充维生素C及维生素A了。增加饮食中的果蔬数量,少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、煸炒胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等,这里总有一样是你心爱的吧?

食疗清火的简单方法

对于有工作压力或生活不规律的MM们来说,“上火”是件摆脱不掉又十分恼人的事。你是不是总会随意服用一些药物,希望将心中的火气一扫而光?小心哦,“是药三分毒”,你是不是又在无意间触犯了健康养生的戒律了呢?讲求食疗保健的你,要多饮水,少吃辛辣刺激性食物,最好少吸烟,少饮酒,甚至戒烟酒;过于油腻性的食物,要用新鲜蔬菜、水果来替代。轻微上火的时候,可以吃些梨、藕、柿饼霜类的食品。MM们要记得食疗清火有绝招:

肠胃有火的你,可以多吃富含纤维素的蔬菜,增加肠蠕动。如果便秘,每日要饮蜂蜜50~100克。身体比较健壮的MM,还可以选择吃槟榔片,帮助消化。喉干嗓哑的话,饮用点淡盐水、橘皮糖茶,会很有效果哦。

MM咽喉肿痛时,可以将嫩丝瓜捣烂挤汁,频频含漱;醋加同量的水漱口,也可以减轻疼痛;另外,用一匙酱油漱口,1分钟左右吐出,连续3~4次,也是值得一试的小窍门。

口唇长水疱时,不但疼痛不适,而且大大地影响了容颜。切几片生姜入口细嚼,可使水疱慢慢消除;生嚼1~2瓣大蒜或蒜叶,水疱便可渐渐消失。

咳嗽有痰时,也有小窍门:①桑树皮10克,甘草、竹叶各5克,洗净入锅,加水适量煎服,可治清晨多痰。②生姜1块切碎,鸡蛋1个,香油少许。像煎荷包蛋一样,把姜和蛋一起用香油煎熟,趁热吃下,每日两次。

饮汤——不可忽略的滋补良方

鲫鱼汤通乳,墨鱼汤补血,鸽肉汤利于伤口收敛,红糖生姜汤驱寒发表,绿豆汤清凉解暑,萝卜汤消食通气,黑木耳汤明目,白木耳汤补阴……中国“汤文化”源远流长。喝汤不仅有利于健康,更有利于补充营养且易被机体所吸收。相信很多聪明MM都懂得“汤”的好处,喝汤还可以防癌抗衰,消炎排毒,补充盐、铁、钙、钾元素哦。

根据体质巧喝汤

常喝骨汤

女性易产生“钙迁徙”而导致骨质疏松症。骨头汤中的特殊成分和胶原蛋白,可疏通微循环并补充钙质。而且,常喝骨头汤可延缓衰老进程。周末在家,MM秀秀厨艺,熬一锅鲜美可口的骨头汤不也是一大乐事吗?

常喝鸡汤

对鸡的重视可有悠久的历史了。MM都知道,这可是大补哦!老母鸡汤中的特殊营养成分,可加快咽喉及支气管黏膜的血液循环,增强黏液的分泌,消除呼吸道病毒,减轻咳嗽、咽干、喉痛等症状,对感冒、支气管炎的防治效果特别明显。

常喝鱼汤

鱼汤中含有丰富的营养物质与特殊脂肪酸,具有抗炎平喘作用。对患有哮喘病的MM来说,常喝有较好的治疗效果。病的克星也许是药,但食疗绝对是善打持久战的哦!如果有伤口,或者刚刚做完手术,中医就不赞同喝鱼汤了,这样不利于伤口的愈合。

常喝蔬菜汤

蔬菜中含有大量的碱性成分并易溶于汤中。MM常喝各类蔬菜汤,可以维持体内酸碱平衡,防止血液酸化。而沉积于细胞中的污染物和毒性物质,也会重新溶解后随尿液排出体外,真的做到了排毒又防癌。

此外稠米汤可以止泻;面汤补脑益智;薏仁冬瓜汤消热解暑,健脾利尿;姜汤祛除风寒,生姜芥菜汤更是一味胆囊炎、胆石症辅助治疗的良药。MM们可以根据自身需要,有选择地饮用哦。

伤风感冒“小汤方”

风寒感冒开始时,MM会头沉或头痛,怕冷,四肢酸痛,身体发烧但没有汗,同时伴有鼻塞,流清涕。口不渴,咯痰稀薄色白,舌苔薄白。这时你可以试试以下汤品:

粳米50克加水熬粥,沸腾后加入切成片的半棵(主要用菜心和菜帮)大白菜、切段的大葱白20克和生姜10克,共煮至白菜、大葱变软,粥液黏稠时,起锅加食盐少许后食用。

这一款食疗方可以促进出汗,祛除寒气,又能调和胃气,使身体发汗而不伤正气。

风热感冒表现又有所不同,表现为发热加重、头痛、咽喉红肿干涩疼痛、鼻塞涕黄,咳嗽痰黏或黄,而且口渴想喝水,还会怕风。MM的舌尖边红、舌苔薄白微黄。有时还会加重头面部痤疮、便秘的状况等。此种情况MM就要换一种汤品了:

薄荷15克煎取药汁候凉,取粳米60克加水煮粥,待粥将成时,加入薄荷汁及适量冰糖。稍温即服,出汗最佳,又有护胃作用。此汤对新感风热者最适宜。

桑叶6克,菊花6克,薄荷3克,苦竹叶15克,蜂蜜少许,加适量水,煮沸,代茶频服。对头痛者也有效哦!

PS:饮汤小常识

医学界人士认为,肉骨头以文火煨汤,营养成分损失最少,是一种家庭最廉价的营养补品。

MM在煨骨头汤时要做到不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头酥软为止。所以“违规操作”是禁止的哦!

骨头汤可以促进新妈妈泌乳,又对女性抗衰老有奇效。所以哪一个MM会忽略?

专家指出,“喝汤有利于减肥”,如果在午餐时喝汤可会比吃其他营养品要少摄入50卡热量呢。所以胖MM们,喝汤可是最方便可行的“减肥良方”哦!

“慢性胃炎”的MM看过来

精神紧张,生活不规律,饮食习惯不合理让你不知不觉中患上了慢性胃炎。因为是慢性病,就要向你介绍几款温和的食疗小偏方,希望MM能悉心调理,重拾健康。

山楂核桃茶

核桃仁150克,白糖200克,山楂50克。

核桃仁用水浸泡30分钟,洗净后,再加少许清水,磨成茸浆,越细越好,装入盆内,再加适量的清水稀释调匀待用(约200克);

山楂用水冲洗干净,拍破放入锅内,加清水适量,用中火煎熬成汁,去渣留汁约1000克。

再将山楂汁倒入锅内,加白糖搅匀,待溶化后,再将核桃缓缓倒入锅内,边倒边搅匀,烧至茶微沸,出锅装碗即成。代茶饮。

羊肉萝卜汤

羊肉100克,苹果150克,豌豆100克,萝卜300克,香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。

羊肉洗净,切成六分见方的肉块,香菜洗净切成段待用。

豌豆、苹果、羊肉、姜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮一小时,再放萝卜块煮熟,放盐,芜荽即成。用醋蘸食。

鲫鱼糯米粥

鲫鱼两条,糯米50克。将鲫鱼去内脏后与糯米同煮粥食用,早晚餐食用,可常服用。

木瓜米醋汤

木瓜500克,生姜30克,米醋50克。上述食物共同放入沙锅内,加适量水煮成汤。每两天服1剂,每剂分三次服完,可常服食。

健康饮食,远离乳腺疾病

MM饮食习惯的改变,尤其是脂肪摄入得过多,是可以改变内分泌环境的。它会加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激,这样就增加了MM患乳腺癌的危险性。世界各国的女性乳腺癌的发病率高得惊人,所以千万请MM们防患于未然啊!

鱼蛋白、各种维生素、胡萝卜素、纤维素、单糖与多糖、钾、钙、镁等都有保护乳腺的作用。而新鲜蔬菜如芦笋、番茄、洋葱、花菜、胡萝卜、绿叶蔬菜和水果如山楂、无花果、甘蔗、荸荠、菱角、柠檬、柑橘、草莓、猕猴桃等都含有丰富的多种维生素和微量元素、抗癌物质。为了健康起见,MM即使很馋,也尽量不要吃或少吃含有致癌物质的烧烤、腌制和熏制食品。这些你都能遵守吗?

教你几招,预防子宫肌瘤

患子宫肌瘤现在早已不是中老年女性的“专利”了。越来越多的年轻MM也加入了这一行列。常吃红肉(猪肉、牛肉、羊肉等)的MM,患子宫肌瘤的几率要比普通女性高1.7倍;而MM经常食用水果、蔬菜的话发病率却会降低50%;经常吃鱼的MM发病几率也会降低30%。所以良好的饮食及锻炼是必不可少的哦。下面介绍几个食疗小验方,供MM们采用:

消瘤蛋

鸡蛋2个、中药壁虎5只、莪术9克,加水400克共煮,待蛋熟后剥皮再煮,弃药食蛋,每晚服1次。

功效:散结止痛,祛风定惊。适宜气滞血淤型。

二鲜汤

鲜藕120克切片、鲜茅根120克切碎,用水煮汁当茶饮。

功效:滋阴凉血,祛淤止血。适宜月经量多、血热淤阻型。

银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。

功效:有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。

乳腺增生的验方一食疗

乳腺增生多发生在30~50岁的妇女身上。大城市成年妇女检出率为10%~15%,在知识女性中检出率高达30%。而现在的发病年龄大有提前的趋势。西医大多认为这种病是与精神及内分泌失调有关的,中医也认为是由肝郁气滞而成。MM除乳房有明显肿块及胀痛外,还会感到胸闷,嗳气,心烦,乏力。不过你也不要有太大的压力,下面介绍几款食疗验方帮你忙:

海带2~3尺,豆腐1块,可以加一点食醋,煮汤饮用。

山楂橘饼茶:生山楂10克,橘饼7枚用沸水泡,等茶沸热时,再加入蜂蜜1~2匙,可以当做茶来饮用。

仙人掌炒猪肝,常吃也很有效果哦!

黑芝麻10~15克,核桃仁5枚,蜂蜜1~2匙冲食之。

食物让你睡得香

常被失眠困扰的MM,在意识到了安眠药物的毒副作用后,是不是也该尝试一下我们推荐的天然安眠食品呢?快快行动起来吧!

小米:小米熬成粥,临睡前食用,可使人安然入睡。

龙眼:临睡前饮用龙眼茶或取龙眼加白糖煎汤饮服均可,对改善睡眠有益。

莲子:睡前可将莲子用水煎,加盐少许服用;或将莲子煮熟加白糖食用。

葵花子:睡前嗑一些葵花子,可以促进消化液的分泌,有利于消食化滞、镇静安神、促进睡眠。

核桃:取粳米、核桃仁、黑芝麻,慢火煨成稀粥食用,可用白糖调食,睡眠前食用。

红枣:取红枣去核加水煮烂,加冰糖、阿胶,文火煨成膏,睡前食1~2调羹。

蜂蜜:每晚睡前取蜂蜜50克,用温开水冲1杯饮用。

牛奶:临睡前喝1杯,可催人入睡。

常见慢性病的饮食调理

溃疡

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