（1）青贮制作要点。①原料的适时收割。玉米在果穗成熟、玉米秆仅有下部1～2片枯黄叶时收割。禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割。豆科牧草和野草在现蕾期至开花初期收割。适时收割不仅可以获得单位面积最大营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，易于制成优质青贮料。②装填、压实。青贮料紧实程度是青贮成败的一大关键。最好把切碎机具放置在青贮窖旁，边切边入窖。每次（层）装15～20厘米厚，压实，注意四角与靠壁处也要压紧实。一直到装满窖并超过0.5～1米为止。小型窖可用人力或畜力踏实，长形窖、青贮壕或地面青贮时，可用拖拉机进行碾压。以发酵完成后饲料下沉不超过深度为10％为好。③密封。青贮容器必须密封好，防止透气和漏水，否则，腐败菌繁殖将使青贮料变坏。封顶时除了铺盖塑料薄膜，还要再用土覆盖30～50厘米厚并拍实，做成坡形，以利排水。④管理。距窖四周约1米处要挖沟排水。还要经常检查，窖顶有裂缝应及时覆土压实，以防止渗水、漏气和淋雨。
（2）品质鉴定。饲料青贮35～40天即可开窖取用。优良青贮料具有芳香酒酸味，呈青绿或黄绿色，结构坚实，茎叶保持原状，柔软湿润有光泽，用石蕊试纸测定，pH在4.2以下；中等品质青贮料呈黄褐色或暗褐色，酸味稍浓，pH超过4.2，发酵过程中有腐败细菌。质量低劣的具有特殊刺鼻腐臭味或霉味，呈黑色、褐色或暗墨绿色，粘结成团，pH高达5～6。取样时应按每日饲喂量，由窖的一端或由上而下层层取出，取出后仍用覆盖物盖好。饲用量可占饲料干物质的二分之一。肥育牛每百千克体重每日可喂2～3千克，育成牛每日喂1.5～2千克，怀孕母牛可控制喂量。
