第五节 健康拾零
感冒大补有讲究
人在患感冒时，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒会引起呼吸道感染，消化不良，可引起心肌炎。
随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也在日益增强。除了注意锻炼身体之外，开始服用补药的人数也正在不断地增加。因此便提出一个问题，患感冒后是否能够继续进补呢？
·维生素C
有研究曾指出，如果感冒病人每天坚持补充适量的VitC，其恢复期会比未补充者缩短数天，其原因很可能是VitC对于病毒产生了抵抗，或是血液变得不利于病毒生长，或是提高免疫力所致。
营养专家建议：建议补充由果汁中提取的天然维生素C，以补充天然的抗氧化物，可能会对健康的恢复有所帮助。
·合理补充水分
许多人认为得了伤风感冒出了汗就好，治疗感冒习惯用传统的捂汗法。当病人怕冷且不出汗时就让病人喝热生姜水，用被子蒙住身体，直至出一身大汗。但是这样做并不一定能减轻病情，尤其是病人出汗过多，极易脱水，会因电解质失衡而加重病情或引起并发症。
营养专家建议：感冒患者为避免脱水，应饮用比平时较多的水。
·暴食还是节食
有人认为感冒期间应补充营养多吃荤，而有的人则认为既然感冒时没食欲就干脆不吃东西。其实这两种观点都不对，感冒时胃蠕动变缓，消化液分泌减少，高脂肪、高蛋白的食物容易引起消化不良，不吸收，会引起强烈的头痛、头晕。而一点东西都不吃的话，又会造成肌体所需热量供应不足，减缓康复。
营养专家建议：在感冒期间，最好多食蔬菜，少食鱼肉，吃一点稀饭和蔬菜等清淡易消化食物，有助于消化吸收。
·桂元
桂圆功能主治心脾两虚、气血不足，如在感冒期间服桂元，则会引起湿阻中满。
营养专家建议：感冒期间不必进补食品和药品，特别是身体状况一切正常的人，只要注意饮食、休息、多喝开水、多排尿，身体会很快恢复。
最后，值得提出的是，如果是轻的感冒，只有鼻塞、流涕而无发热等其它症状，可以照常进补。但若伴有发热等症状时，尤其是高热（体温超过39℃以上），最好将补药暂停服一段时间，等感冒好了以后再进补。
饮料营养各有千秋
面对五花八门的饮料，有的人可能看得头晕目眩。人们选择饮料大多依据其口感，至于饮料到底有没有营养却被放在其次。
有的饮料的营养成分有十多种，凡是对人体有利的营养，可以说是应有尽有。营养成分这么多，人体究竟能吸收到的究竟有多少呢？
·果汁饮料
果汁是维生素C和多种矿物元素的良好来源，也含有一定量的糖分，热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。
纯果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加物，营养价值较高。而稀释果汁、清淡果汁中则加入了一些调味料、香料、天然色素等，纯果汁的含量只占到10%左右，营养素含量较低。
营养专家建议：果汁不能代替吃水果，果汁饮料和水果、蔬菜相比，最大的不足在于纤维素、半纤维素、木质素以及其他复合糖类的严重缺乏。
不少饮料中的颜色是加入色素制成的，对身体健康不利。
·汽水
不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。小苏打与柠檬发生化学变化产生二氧化碳，汽水进入胃后，随着二氧化碳的排出，带走人体内的热量，有凉爽舒适的感觉，所以，汽水是盛夏人们首选的消暑饮品。
营养专家建议：汽水虽可降暑，但不宜大量饮用。因为小苏打是碱性物质，喝多了会降低胃酸的酸度，降低胃酸的消化作用和杀菌作用。轻则导致消化不良，重则引起胃肠炎、痢疾等。
·可乐
“可口可乐”则创始于美国，它是用可乐果的溶液、糖浆和水混合配制而成的。可乐类属碳酸性饮料，主要含有2.4%～2.6%的******和可乐宁等生物碱，它不但能兴奋神经、解除疲劳，而且馨香可口，是一种清凉提神的优良饮料。
营养专家建议：可乐中的******含量较高，不宜长期饮用，尤其是患有心脏病的人。长期大量饮用可乐，可能会造成失眠。
·茶饮品
茶饮品是通过水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的饮品。含有茶单宁、茶多酚等多种成分，除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等功效。
营养专家建议：由于茶叶含有氟，过量饮用牙齿会发黄，出现凹凸不平的斑点。另外，含氟过多还会影响骨内部组织结构，从而容易引发骨刺、骨折等。茶叶中的******也不利于睡眠。
·纯净水
纯净水是无色无味的饮料，以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。
营养专家建议：纯净水虽然有很多优点，但是长期饮用会造成微量元素和矿物质的缺乏。其实，白开水是最好的饮料，它不含热量，不用消化，就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30℃以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
·功能饮料
为适应特殊人群的需要而调制的制品，营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的制品。
营养专家建议：功能饮料有别于普通饮料，只适合特定人群或在特定条件下饮用。有的功能饮料中添加了******、牛磺酸等可以刺激中枢神经系统的成分，成人饮用后可起到提神、抗疲劳、缓解压力作用，儿童则不适于饮用。
其实饮料的营养成分十分有限。饮料中单独添加的矿物质，人体一般不容易吸收，如果矿物质超量，还会起到反效果。因此，选择营养饮料时还需慎重。
多做瘦身运动
当今，都市白领把去健身房瘦身当作是一种时尚，然而面对琳琅满目的运动项目，健身者往往会茫然失措。那么运动前你不妨先了解一下，以便对症而动。
有氧搏击操
其具体形式是将拳击、跆拳道、空手道、功夫，甚至一些舞蹈动作混合在一起，并配合强劲的音乐，成为一种风格独特的有氧健身操。一节完整的搏击操会消耗大量的热量，由于搏击操动作多变，且在做每个动作时要求迅猛，有爆发力，所以在锻炼全身每一块肌肉的同时，身体的弹性、柔韧性及反应速度也将得到前所未有的提高。
瘦身部位：腰腹部、大腿、手臂、肩背。
拉丁健身操
源于国标舞中的拉丁舞，但不强调基本步伐，对动作的细节要求不高，注重运动量和对髋、腰、胸、肩部关节的活动。拉丁操自由随意，热情奔放，节奏明快。它的锻炼侧重于腰和髋部，同时使大腿内侧得到充分锻炼。拉丁健身操的另一个特点是在热烈奔放的拉丁音乐中感受南美风情，同时在健身操中增加舞蹈元素，在锻炼之外更可自我享受。
瘦身部位：髋、腰、臀、大腿内侧。
瑜伽形体操
它是以瑜伽呼吸法、伸展法为基础，又将芭蕾、健美操、舞蹈等内容融合进去，能够解除心理压力，排除体内毒素，有效调理身心，轻松瘦身。而且不受时间、环境的约束，在家中、办公室或出差间隙，只要有片刻时间，就可以在站、坐、卧的姿态中进行练习。
瘦身部位：全身。
有氧运动减肥最有效
对于大多数肥胖的人来说，运动减肥可能是最让人放心的。运动减肥的原理就在于身体的消耗量大于补充量，利用运动消耗掉每日摄入的多余热量，在减肥的同时拥有健康。因此，应当把握好运动减肥。
运动分有氧运动和无氧运动。对白领来说，进行有氧运动十分必要。有氧运动是指人体在运动中身体处于有氧代谢状态，人体反应是呼吸正常、不头痛。最初阶段的最好运动项目是跑步和健美操。
运动减肥的原则是，消耗量要大于补充量。同时要留意，即使减肥成功，控制饮食和养成运动习惯也不应改变，任何时候中止，都容易再度长胖。对肥胖者而言，减肥运动是一项只有开始没有结束的持久战。最好是每天固定持续运动一段时间，再加上营养均衡的低热量食物。
专家点评：对普通减肥者来说，应该注意控制运动强度。低强度长时间的有氧代谢耐力项目是最有效的减肥运动，例如快速走、慢跑、登楼、游泳、骑车等，持续20分钟以上，保持心律在一定水平。一般人慢跑一分钟消耗15千卡左右热量（体重越重消耗越多），而一公斤的脂肪是3500千卡。如果每天慢跑30分钟，在饮食没有变化的情况下，一星期可减轻体重一公斤。
魔鬼身材营养餐
人体就好像一个银行，脂肪、碳水化合物、蛋白质等人体所必须的能量营养成分相当于资金，对存储的资金是“多多益善”。
人体每天需要消耗能量，但吃多了超过人体所消耗的量，脂肪就会不断在人体囤积。而减肥是通过饮食调节，控制并减少摄取量，使之与人体需要能量达到平衡，于是起到健康减肥的作用。
很多人以为减肥就是节食，甚至绝食，顶多只能喝水或吃点水果。其实，“饥饿减肥法”不但不能使人消瘦，相反地会导致过分肥胖。
减肥是个循序渐进、持之以恒的缓慢过程，营养饮食减肥是可行的、安全的，而且是可以保持的。但是，如果在短时间内减去很多体重的话，身体会支持不住，甚至危及生命。
正确的饮食方法就可以起到减肥的作用。在营养全面的情况下，可以采取以下措施减少热量的摄入。
营养专家建议：每天至少摄入蔬菜400～500克、水果100～200克、谷类300～500克、禽畜肉50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克、鲜奶200克或奶粉28克、豆类及豆制品50克、油脂类不超过25克。
少吃太咸的食物，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克。
白领减肥宝典
·营养早餐
在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。合理的早餐应以主食及蛋白质并重，但要避免烧饼、油条等油脂高的食物。一杯新鲜的牛奶、几片全麦面包和一片火腿，就是一顿既简单又有营养的早餐。餐后再吃点水果，会使你整天神清气爽。
·营养午餐
午餐热量分配以占全天总热量的35-40%为宜。
午餐时，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科学合理的搭配能给人提供足够的热量；选择面食时，避免炒面、方便面，而以清汤面加青菜为主，一定不要淋上热油。油炸类食物食用时，先要剥去油炸过的皮再吃，可减少热量摄取。
·营养晚餐
晚餐不应作为一日饮食的重点，因为在正常生理情况下，人体生理功能、代谢变化都有一定规律。晚上是一天活动机会最少的时候，如果此时大量进食，热量无法适量代谢，会在体内转换成脂肪储存，长期如此就变胖了。
晚餐应以低热量并且七分饱为主，适量增加蔬菜的量，还要记住睡前三小时内禁止进餐，夜宵最好不吃。
·营养零食
因为工作忙，可能不能在正常的时间吃正餐，因此，白领最好在办公桌中腾出一个小抽屉，提前准备好一些健康零食，如谷物脆片、杏干、葡萄干、香蕉片、红薯干之类，再备上盒装灭菌牛奶和纯果汁，在饥饿时，一定会助你一臂之力。
·多吃蛋白高的食物
蛋白质是人体细胞的“灵魂”。蛋白质的摄入既能补充脑细胞在蛋白质代谢上的需要，也能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用。因此，即使减肥时期，也应多吃瘦肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、动物内脏、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。
·多吃减肥蔬菜
减肥蔬菜包括韭菜、豆芽、黄瓜、白萝卜、冬瓜等。
韭菜：含纤维素较多，有增进肠蠕动而产生通利大便的作用，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
豆芽：含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽最为显著。
黄瓜：含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。
白萝卜：本身含热量甚低，且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质，可减少脂肪的皮下聚集。
冬瓜：含水分高，含热量很低，它有明显的利尿功能，故在“清理”内环境和减肥上功效显著。
营养专家建议：在吃饭前15分钟左右喝1-2杯水，这样不仅可以增加饱腹感，而且有益于消化。
吃饭的时候细嚼慢咽，使大脑充分接受胃部食物的刺激，更容易获得饱腹感。因为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止进食的信号。一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。
旅游途中不要丢健康
旅游途中，人们经常食用的食品有面包、方便面、火腿肠、茶叶蛋、咸菜和甜饮料。
旅行中身体消耗很大，易伤津耗气，身体极需补充气血津液；旅行中生活规律性差，容易水土不服；旅游中心情舒畅、神经高度兴奋，即精神过用会损伤气血；旅游中出汗增多，伤人体津液……总之，紧张劳累的旅游活动会损伤人体的精、血、津液、气，而这些都是营养人体最宝贵的物质，因此，要保证旅游活动的顺利进行，健康的饮食必不可少。
·多饮水
水分是人体最重要的营养成分。有的人在旅游中只顾观赏风景，往往忘记饮水，或者因饮食不太方便而节食节水，这对身体的损伤很大。因此，旅游途中，必须多饮水。
营养专家建议：多饮水就能防止皮肤水分过多蒸发，就能够保障美容。
自己带水比较方便，途中的小店茶舍也别有风味，有些地方的纯净山泉更是天然矿泉水。
·多吃水果
旅途中很难像在家中那样正常就餐，因而皮肤不仅遭遇到风吹日晒的伤害，而且有营养不足的损伤，然而，多吃水果，却可以得到弥补，水果的营养价值丰富，对补充维生素和矿物质有一定帮助。旅途中吃水果又是比较方便的，果园中有桃、杏、梅、李各种瓜果，而山野中野生的水果更有营养。
多吃杏使人精力充沛，可改善皮肤、头发和指甲；柑橘可以防伤风、流感、心脏病和中风；苹果是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘及其他的消化障碍，也能减轻风湿病、关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇，增强肾脏功能；梨对心血管系统有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困难……
营养专家建议：营养价值较高的水果有猕猴桃、草莓、山楂、大枣、柑橘、芒果、西瓜等，每日食用，有助于促进食欲、恢复疲劳。
水果能够通过机体的生化作用，为皮肤提供丰富的营养，从而保证皮肤的健美。
·补充新鲜蔬菜
外出旅游时，新鲜蔬菜的摄取不可少，它能补充大量维生素和矿物质。胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化所需的各种营养成分，对眼睛很有好处，并有助于肝脏排泄酒精；甜菜可增强消化系统功能，特别是肝脏，也能通过帮助细胞吸收更多氧来达到增强免疫系统的目的；芹菜可起到缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡和帮助消化的作用……
营养专家建议：旅途中的黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜不仅可以当水果吃，更可以当美容药品来使用。白天劳累一天，晚上睡眠之前，可以将以上这些新鲜蔬菜切成薄片。贴在脸部、颈部，过10-20分钟后取下，稍加按摩，使皮肤吸收这些蔬菜中有益的营养物质，就能起到保护皮肤和美容的作用。
·荤素搭配
旅途中的饮食应以清淡、适口为主，而且要注意荤素搭配。在营养摄取方面，首先要保证每天有足够的蛋白质摄入，像鸡蛋、瘦肉、鱼、香肠等都含有优质蛋白质。如果参加团队游，你可以随身携带一些肉松、鱼松，这些食品也可以帮你有效补充蛋白质。
营养专家建议：牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和B族维生素，既解饿又解渴，是老少咸宜的好食品。旅游时，带上几盒纸盒包装的纯牛奶（注意要选择保存期为半年的灭菌奶，而不是消毒奶），每天喝两盒，对补充营养极有益处。
总之，旅游中携带的食品，就包括提供热量的面包等淀粉类主食，提供蛋白质和B族维生素的鸡蛋，提供蛋白质、钙和多种维生素的牛奶，提供维生素C和矿物质的水果，提供矿物质和维生素的干果和坚果类零食，以及矿泉水。
