春季除了宜吃一年四季均食用的清淡滋补食物，还宜食下列食物。
韭菜
每当清明前后，民间有“吃头吃尾”之说。“吃头”即指清明韭菜，“吃尾”是指重阳韭菜，也就是当季新上市的韭菜和即将下市的韭菜。
香椿头
即春季香椿的嫩叶，属春季时令菜。它有清热解毒、健胃理气之功，民间常做凉拌菜或炒鸡蛋食用。然香椿头为大发食物，故有宿疾者勿食。
百合
百合适宜春季二月份食用。百合可煮粥，煨肉，并补虚羸，新鲜百合可蒸可煮，配伍肉营养效果更佳，干百合磨成粉食用最为有益。
枸杞头
又称枸杞菜，为春季时令性野生佳蔬。可补虚益精、清肝明目。有降火及清头目的作用。春季阳气发散，尤其是肝阳偏旺之人，以及高血压病和高脂血症患者，春天容易头昏脑胀，或头晕目眩，或目赤红肿，食之更为适宜。枸杞头做凉拌菜，或煮汤代茶饮，颇有裨益。
马兰头
又名路边菊或田边菊，闽南民间称毛蜞菜，浙江群众称马兰青，是一种时令蔬菜。春天肝阳旺盛者易旺，肝胆疾病患者、黄疸型与无黄疸型急性肝炎患者，食之最宜。马兰头性味甘、辛，凉，诸病可餐。
豌豆苗
俗称豌豆头，民间每于春季摘其嫩苗的梢头，作为时令性蔬菜食用。高血压患者和糖尿病患者，在春季可用豌豆苗一把，洗净捣烂，包布榨汁，每次半杯，每日2次，最为适宜。豌豆苗是很好的药食两用食物，固有患疥者，可以经常食用，能去湿解毒，效果显著。
荠菜
为春令蔬菜，过去民间常于初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，现代市郊菜农有人工栽培的。食之有明日、养胃、利肝、止血的作用，患有各种出血性疾病，如肺出血、子宫出血、鼻出血、视网膜出血以及小儿麻疹、急慢性肾病，每到春季常食荠菜，对预防疾病、保健身体大有益处。
大蒜
春天气候转暖，各种病菌也开始活跃起来，人们因细菌感染疾病增多。大蒜是一种强效抗菌食物，对多种致病菌有明显的抑菌或杀菌作用。所以，春季宜常吃大蒜，这对预防呼吸道传染病和肠胃道传染病，均有益处。
菊花脑
是江苏南京地区的一种常食蔬菜，当地民众每于春季摘其嫩苗炒炸做菜，或煎汤食用。高血压头昏、肝火偏旺之人，每于春季眩晕目赤、头脑昏胀、性情暴躁者，食之尤宜，可以起到降低血压、清肝明目的效果。
茼蒿
富含挥发油、脂肪、蛋白质、维生素及磷、铁、钙等。它“清心养胃，利腑化痰。荤素咸宜，大叶者佳”。近代有学者认为，茼蒿具有特殊的芳香气味，所含的氨基酸和挥发性精油能令人头脑清醒，兼有降压补脑的作用。常吃茼蒿对记忆力减退、血压偏高者尤宜。又因含丰富的维生素A、钙和食用纤维，故春季常吃茼蒿，对贫血、骨折和习惯性便秘之人，亦多裨益。
山药
性平，味甘，有健脾补胃的作用。“肝木味酸，木能胜土，土属脾主甘，当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”山药味甘补脾，故春季宜食之。由此推之，其他味甘而又能健脾之物，如扁豆、饭豇豆、番薯、大枣、芡实等，春三月皆宜服食。
春笋
即竹笋产于春季者，以现采现食为优。竹笋不仅含有丰富的蛋白质，还含少量的维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、铁、草酸的含量也很多，还含食物纤维等诸多元素。刚采挖的春笋，没有涩味，经过数小时后，水分和香味将会逐渐消失，肉质变硬，涩味增加。民间有“早上采，当天吃”的说法，因此，新鲜的竹笋宜尽快烹调食用。
荸荠
春季温暖，风多物燥，荸荠多汁，能生津养阴、清热除烦、止渴润燥。人体每于春天阳气发泄，体液水分亦易耗散，容易出现口干唇裂、皮肤干燥的现象，故宜生食荸荠，亦可煮熟食用。
甘蔗
甘蔗，脾之果也，其浆性寒，能泻火热。春暖季节，宜吃甘蔗，有清热、生津、润燥的作用。“甘蔗，为稼穑之化，其味先入脾，故能助脾气，脾主中州，故主和中。”
清明茶
清明前后，是品尝“明前茶”的季节。“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有养肝清头目、化痰除烦渴的功效。俗话说：“春眠不觉晓”，是指春意融融易使人瞌睡，饮用清明茶，有醒脑提神之功。
螺蛳
民间有“清明食螺，眼不生疴”之说。无论螺蛳或是田螺，功用相近。其性寒，味甘，有清肝、养肝和明目的效果。清明前，螺未产子，体内壮实，且寄生虫少，故宜在清明前食用。“春月，置于锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。清明后，其中有虫，不堪用矣。”所以过了清明就不能再吃螺蛳。因螺蛳能清肝明目，善治目赤翳障。此物体性属大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。尤其是对风火红眼病疗效更好，因此，其药用价值很高。
鲚鱼
又名刀鱼、子鱼、凤尾鱼。多生于海中，每年春季则成群由海入江，沿江而上作产卵洄游。肉甘温，补气，肥大者佳，味美而腴。但“多食发疮，助火”“有湿病疮疥勿食”等中国传统说法中，清明以后鲚鱼不宜再吃，这是因为清明一过，鲚鱼体耗增大，肉质也转粗且老。
温馨提示：
春三月还宜吃银鱼、藕、金花菜、金针菜、萝卜、百合、平菇、黑木耳、银耳、麦面、大米粥、水煮花生、芋头、莲子，以及西洋参、沙参、决明子、白菊花、首乌粉等，但虚火偏旺体质的人不宜食用。
