有的孩子快2岁了，仍然只爱吃流质食物，不爱吃固体食物。2岁的孩子，牙齿快出齐了，咀嚼已经不成问题了，不喜欢吃固体食物主要是咀嚼习惯没有养成，家长应该想办法让孩子养成咀嚼的习惯，而不能任其吃流食。
科学喂养指导
保证均衡营养
在宝宝成长的过程中，每时每刻都要注意营养的均衡与全面。随着宝宝的活动量的日益增多，对各类营养的需求也明显加大。要使宝宝身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于宝宝来说是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，更是缺一不可。
这时期的宝宝出现挑食的现象较多，多数宝宝特别不喜欢吃蔬菜。宝宝不喜欢吃的蔬菜有葱、柿子椒等。还有的宝宝不喜欢喝牛奶，或不喜欢吃肉、鱼，有的则只吃米饭等。要治疗宝宝偏食，并没有什么特殊的速效药，也用不着强制性地让宝宝吃那些他们非常不喜欢吃的食物，家长需要的是较长时间引导和耐心，才能帮助宝宝改掉挑食的不良毛病。
让宝宝聪明的食物
让宝宝聪明是每一位父母的心愿，那么多给宝宝吃下面的食物吧：
含锌丰富的食物
人脑中锌含量占全身锌总量的7.8%，直接影响脑神经发育。
优质蛋白质食物
大脑能发挥记忆、思考、文字等活动的能力正是依靠了蛋白质来补充的。
含有卵磷脂的食物
卵磷脂是乙酰胆碱的能源，而神经的冲动和传导正是靠乙酰胆碱在脑细胞中起“患实使者”得以实现的。
脂肪类食物
脑细胞中有60%的不饱和脂肪酸，它能保持细胞的长时间活动。此外，宝宝的大脑发育还需要一定量的钙质、维生素C、维生素A、维生素E以及B族维生素等。总之，宝宝的饮食要均衡，各营养素之间相互协调和互补才能更好地发挥作用。
应摄取的营养成分
蛋白质
营养分析：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，宝宝需要蛋白质的含量相对成人较多。动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质多，粳米、小麦等植物蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸。所以，根据宝宝喂养的具体食物类型安排，保证每日蛋白质的供给，避免不足或过量，以预防蛋白质供给不当对宝宝智力发育造成的危害。
主要来源：蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于鱼、畜禽肉、蛋、乳类等。植物性蛋白质主要来源于豆类、坚果类、薯类、蔬菜类等。
缺乏表现：宝宝缺乏蛋白质，身高体重增长缓慢，肌肉松弛，出现贫血，对疾病的抵抗力也会随之下降。
脂肪
营养分析：脂肪在人体营养中占重要地位，人体所需的总能量的10%～40%是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量，其供热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物多1倍。此外，还提供人体所需的“必需脂肪酸”，缺少它们就会产生一系列缺乏症状表现，如生长迟缓等。
主要来源：脂肪的食物来源分可见的脂肪和不可见的脂肪。可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪，例如猪油、黄油、人造黄油、植物油、花生油、豆油等烹调油。不可见的脂肪是指没有从动植物中分离出来的脂肪，如食用的肉类、蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。
缺乏表现：脂肪摄入量不足时，宝宝身体会消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的缺乏，从而发生疾病。一些宝宝的视力发育也会受到严重影响，表现为视力功能较差，出现弱视等倾向。
维生素与无机物
维生素A
营养分析：维生素A是脂溶性长键醇，具有多种生理功能，对视觉、上皮组织及骨骼的发育、胎儿的生长发育都是必需的。维生素A有维生素A 1和维生素A 2两种，维生素A 1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，天然维生素A主要以此形式存在。维生素A 2主要存在于淡水鱼的肝脏中。
主要来源：维生素A食物来源：胡萝卜、番茄、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。
缺乏表现：
1.对黑暗适应能力下降、会造成夜盲及眼干病。
2.黏膜、上皮组织的改变。
3.生长发育受阻，首先影响骨骼发育，齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长。
维生素D
营养分析：维生素D具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是维生素D 2和D。维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。维生素D 3 3主要功能是调节体内钙、磷代谢，能促进钙在肠内的吸收，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长发育。
主要来源：动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多；瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。
缺乏表现：维生素D缺乏性佝偻病是常见的宝宝营养缺乏症。由于缺乏维生素D，引起全身钙、磷代谢失常和骨骼改变一系列变化。严重者致骨骼畸形，影响宝宝正常生长发育，并使机体抵抗力降低，免疫球蛋白减少。
B族维生素
营养分析：B族维生素包括维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B12族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
主要来源：
1.含有维生素B 1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、火腿、黑米、鸡肝等。
2.含有维生素B 2的食品：牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。3.含有维生素B 6、维生素B 12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
缺乏表现：如果缺少B族维生素，则细胞功能马上会降低，引起代谢障碍，会出现呆滞和食欲不振。缺乏维生素B的表现：心跳异常、肌肉酸软无力、记忆力差、肠胃功能障碍等。缺乏维生素B 1 2的表现：口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、继发性贫血。维生素B 2不足还会造成脂肪囤积，引起肥胖。维生素B 12：巨幼红细胞性贫血、恶性贫血、记忆力的衰退。
维生素C
营养分析：维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并参与解毒功能，还有抗组胺及阻止致癌物质生成的作用。
主要来源：新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素C，如橘子、鲜枣、山楂，绿叶蔬菜和某些野菜。豆类制成豆芽后含较丰富的维生素C。食物内含量分类如下：最丰富的天然来源：樱桃、松子。优质来源：柑橘类水果、橘汁、青椒、辣椒、石榴、芥菜、芹菜。良好来源：绿叶蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜。微量来源：谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。
缺乏表现：维生素C若摄取不足，表现出来的是食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对宝宝的智商也有不利影响，其发育较同龄宝宝会落后。
维生素K
营养分析：常见的有维生素K 1和维生素K 2。维生素K 1是由植物合成的，维生素K 2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K 2。维生素K是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。由于维生素K具有促进凝血的功能，所以又称凝血维生素。
主要来源：含维生素K的食物：酸奶酪、蛋黄、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。绿叶植物主为维生素K1之来源，如菠菜、卷心菜、番茄，动物的肉、肝、蛋等。
缺乏表现：新生儿容易维生素K营养缺乏，因为母乳维生素K的含量低。维生素K缺乏会引起新生儿出血性疾病，一般见于产后1～7天，可表现为皮肤、胃肠道、肠内出血，严重的病例可颅内出血，临床表现相同，可见于产后1～3个月，通常伴有吸收不良和肝脏疾病。因此，母乳喂养的的宝宝维生素K缺乏仍是世界范围内宝宝发病率的主要原因。
维生素E
营养分析：维生素E是人体内优良的抗氧化剂，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。维生素E与脂肪酸结合而生成的酯则无抗氧化的性能，早产宝宝若饮食中含不饱和脂肪酸较多时，维生素E的需要也会量相对地增加。
主要来源：维生素E是一种脂溶性维生素，广泛地存在于食物中，植物油、种子硬壳果、蛋黄和绿色蔬菜中含量丰富。
缺乏表现：宝宝缺乏维生素E，牙齿变黄。宝宝的斗鸡眼，可以通过补充维生素E得以改善。宝宝缺乏维生素E时，会出现失眠、鼻炎、便秘、皮肤干燥落屑、头部毛发脱落现象。
维生素P
营养分析：维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的黏附力，保护血管，防止出血。维生素P是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的。在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁功能，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
主要来源：富含维生素P的食物：柑橘类（柠檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包着果囊的薄皮；杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等都含有维生素P。
缺乏表现：缺乏维生素P，宝宝的毛细血管会变得脆弱。而过高剂量服用可导致腹泻。
淀粉
淀粉虽不需要很多，但这些也是重要的热能来源之一，因此，必须要吃些饭、面包、面食之类的食物。
只有按以上所列食品搭配好，才能全面地、无遗漏地摄取各种营养，使宝宝长得结实，大脑发育良好。另外，需要强调的是，宝宝在吃饭时，应处在比较欢乐的气氛中。尽管有时宝宝吃饭将饭菜撒在桌上，也应让宝宝高高兴兴地吃完饭。
营养食谱推荐
糙米浆牛奶
原料
糙米30克，牛奶100克。白糖，味精少许。
制作
1.糙米洗净泡1小时，加入搅拌机打成糊状和牛奶混合.
2.上锅用小火煮开后，再略煮2分钟，即可。
功效
糙米的粗纤维和铁含量非常丰富，比经过细致处理的精米营养更全面一些，混入牛奶后，又添加了钙和优质蛋白，能给宝宝提供的营养就更多了。
麦片红豆粥
原料
麦片、牛奶各30克，红豆、粳米各50克。白糖，味精少许。
制作
1.麦片冲洗一下，红豆以及粳米淘洗干净，然后将红豆泡到水里1小时左右。
2.锅内加水，下入粳米和红豆用大火煮开后转入中火慢煮半小时，加入麦片、牛奶，搅拌几下，盖盖再煮5分钟，放糖即可。
蛋花麦片粥
原料
麦片30克，鸡蛋1个。白糖、味精各少许。
制作
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
功效
含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
蟹肉凉瓜
原料
苦瓜200克，人造蟹肉4根。花生油少许，蒜、盐、味精、白糖各少许。
制作
1.苦瓜洗净，切薄片，放凉水中浸泡半小时；蟹肉洗净，斜切成片状。
2.炒锅置于火上，放少许油，烧热，加入蒜，煸香。
3.加苦瓜片，煸炒几下后，加入蟹肉片，少许盐、味精，煸炒熟。
4.加入白糖，快速煸炒即成。
功效
含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，可促进宝宝生长发育。
猪肉榨菜
原料
猪肉150克，榨菜100克。麻油50克，料酒10克，葱、姜末各适量。
制作
1.将猪肉洗净，切成丝；榨菜洗净，切成丝。
2.炒锅放麻油，大火烧热，加肉丝煸炒至八成熟，加入葱、榨菜丝同炒。
3.最后放入料酒、姜末，同炒至熟即成。
功效
含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等营养物质，可有效预防癞皮病、小儿软骨病、佝偻病。
山楂水
原料
新鲜山楂20克，白糖10克，清水适量。
制作
1.将新鲜山楂用清水洗净后放入锅内，加水煮沸，再用小火煮大约15分钟左右，然后将山楂去皮、去核。
2.将山楂倒入杯中，加白糖调匀，用温水冲后即可食用。
功效
酸甜可口，健胃消食，生津止渴，对增进宝宝食欲大有益处。
三色鱼丸
原料
洗净青鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，肉汤150克，水发木耳5克。香油、葱末、姜末、盐、湿淀粉各适量。
制作
1.鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。
2.将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，大火烧熟后，捞出。
3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。
4.炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。
5.待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即成。
功效
含蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，能促进宝宝生长及智力的发育，有效预防夜盲症、小儿软骨病等。
鸽蛋益智汤
材料
枸杞子50克，龙眼肉100克，葱末5克，姜片5克，鸽蛋20个。盐、胡椒粉各少许，香菜末、清汤各适量。
制作
1.将枸杞子、龙眼肉用温水洗净，枸杞子去核，切成细末。
2.鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳。
3.将枸杞子、龙眼肉，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱、姜。
4.将去壳的鸽蛋放入汤内，烧沸，出锅，撒上香菜末即成。
功效
具有增智补脑的功效，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
豌豆炒虾仁
原料
豌豆50克，虾仁50克，花生油10克。盐、鸡汤各适量。
制作
1.将豌豆洗净，备用；虾仁用温水泡发。
2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入豌豆煸炒片刻。
3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤；待煨至汤汁浓稠时，放盐即成。
功效
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等营养物质，能促进宝宝生长发育及智力发育，具有明目作用，可有效预防贫血、甲状腺肿大、夜盲症。
木耳粥
原料
粳米100克，黑木耳30克。盐、水各适量。
制作
1.将粳米洗净；用开水把木耳泡软后，洗净、去蒂，把大朵的木耳撕成小块。
2.把锅置火上，放水烧开，倒入粳米，用大火煮开后，改小火熬煮30分钟，至米粒涨开，下木耳拌匀，以小火继续熬煮5～10分钟，至米粒开花、汤汁黏稠即成。
3.也可改用银耳，即为银耳粥，食用时可加糖。
苦瓜排骨汤
原料
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐各适量。酒1大匙、盐1大匙。
制作
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2.锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜一同煮约10分钟，加盐调味即可。
葡萄干蛋糕
原料
无籽葡萄干20克，鸡蛋1个，面粉200克。白糖。
制作
1.葡萄干用清水泡开，沥干待用。2.在容器中打入鸡蛋1个，加糖，用打蛋器或多根筷子顺一个方向用力搅拌，使蛋清充分发泡、发白，缓缓加入面粉，边加边搅拌成糊。
3.取不锈钢盘子，盘底涂油，倒入准备好的面糊，表面放上葡萄干，开水上笼，大火蒸40分钟起锅。
温拌双泥
原料
茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋2个。香油5克，番茄酱50克，盐、味精各少许。
制作
1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥，加入盐、味精拌匀。将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许盐拌匀。
2.将拌好的茄泥、土豆泥放在盘内，再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将番茄酱堆放在中间，浇上香油即成。
草鱼烧豆腐
原料
洗净的草鱼肉100克，豆腐100克，豌豆苗10克，竹笋10克。油、盐、味精、葱末、姜末、鸡汤各适量。
制作
1.鱼肉去刺，豆腐切成小丁；竹笋洗净，切薄片；豌豆苗洗净，切段。
2.炒锅放油，大火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。
3.往锅中倒入料酒，葱末、姜末、盐煸炒。
4.将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧约3分钟左右。
5.转大火将汁收浓，将豌豆苗、味精放入锅中，拌匀即成。
功效
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养物质，可促进宝宝生长发育，具有健脾暖胃的功效。
咸蛋黄炒南瓜
材料
南瓜400克，咸鸭蛋黄4个，植物油15克。黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克。
制作
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小勺碾散，呈细糊状。
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.炒锅大火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
功效
含丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。
五色紫菜汤
原料
紫菜60克，熟猪肉30克，水发冬菇30克，水发玉兰片30克，红胡萝卜30克，豌豆尖100克。盐5克，味精2克，胡椒面1克，高汤1000克，熟鸡油30克。
制作
1.将紫菜用凉水发开，洗净沙粒，控净水分。豌豆尖洗净，在开水锅中汆一下，捞出放入大汤碗中，将紫菜摆在上面。红胡萝卜在开水中汆熟，切成3厘米见方的菱形片。熟猪肉片成薄片。
2.汤锅置大火上放入高汤，加入熟肉片、水发玉兰片、水发冬菇、红胡萝卜片，煮几分钟，撇去浮沫，放入盐、味精、胡椒面，盛入大汤碗内，淋上熟鸡油即成。
鲜玉米汤
原料
新鲜玉米500克，白糖200克。
制作
1.将新鲜玉米去须和外皮，洗净后放锅内，加清水，架在火上，用大火煮开后改用中火煮30～45分钟，停火再焖10多分钟。
2.煮好后揭开锅盖，取出玉米，在玉米汤中加入白糖略煮，溶化，搅匀，冷却，盛入容器，入冰箱镇凉，吃时取出，倒入碗内即可。
排骨白菜汤
原料
猪排骨100克，白菜叶150克。味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许。
制作
1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
功效
含有钙、铁、锌、硒、维生素、脂肪等营养物质，有利于宝宝智力发育，促进宝宝视力增长，为宝宝生长发育提供能量。
橘子汁
原料
橘子1个，温开水适量。
制作
1.将橘子洗净，切成两半。
2.取一半橘子，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。
3.取出橘子汁，加适量温开水即可给宝宝饮用。
功效
酸甜可口，含丰富维生素C。
苹果泥
原料
香蕉苹果1只。
制作
1.将香蕉苹果用清水冲洗干净，再用开水略烫备用。
2.用消毒过的小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮成泥状即成。
功效
味甜可口，含丰富维生素C，特别适合此阶段的宝宝食用。
黄鱼小馅饼
原料
洗净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克。葱头25克，植物油、淀粉各适量，盐少许。
制作
1.将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。
2.将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。
3.将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。
4.注意鱼饼中要加些谷物，否则煎时易碎。
油菜海米豆腐
原料
豆腐250克，油菜250克，海米100克，植物油160克。香油15克，盐15克，味精10克，水淀粉40克，葱花20克。
制作
1.将豆腐切成1.5厘米见方的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。
2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅。投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加中入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。
杏仁苹果豆腐羹
原料
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只。盐、香油、水、淀粉各少许。
制作
1.将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2.杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉，待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
酥炸甜核桃
原料
去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2小匙，柠檬汁数滴，麦芽糖、砂糖各2小匙，清水半杯。
制作
1.核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
2.烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
3.煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
4.净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即可食用。
肉炒茄丝
原料
茄子200克，瘦猪肉50克，植物油15克。酱油、葱、姜、盐、蒜、味精各少许。
制作
1.将瘦猪肉洗净，切成丝；茄子洗净，去皮，切成丝。
2.葱、姜洗净，切成末；蒜剥皮洗净后，拍碎。
3.将锅置于火上，放油，油热后入葱、姜末煸炒，然后放肉丝煸炒，盛出。
4.再向锅中倒入油，油热后倒入茄子，加入盐，倒入肉丝一起炒。
5.将熟时，加入酱油、蒜、味精，炒匀即成。
功效
含脂肪、碳水化合物、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防贫血、小儿软骨病。
豆腐拌沙拉酱
原料
豆腐1块，鸡蛋黄1/4个。沙拉酱少许。
制作
1.豆腐1大匙用开水烫1分钟左右，捞起来滤干再捣碎。
2.把沙拉酱1小匙加入捣碎的豆腐中，充分拌匀。
3.把鸡蛋黄1/4个倒在上面，拌匀即可。
香菇菜心
原料
香菇200克，菜心1个，盐、酱油、糖、味精、精制油各少许。
制作
1.香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2.锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、糖，加盖烧煮入味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即成。
土豆炖牛肉
原料
牛肋肉200克、土豆1个、植物油、五香粉、味精、白糖、生姜、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作
1.牛肉用沸水去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2.锅置火上，下油加入生姜反复炖炒，待豆瓣出香味时，倒入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、五香粉、鸡精，少许糖，烧开，撇去浮沫，移小火上炖至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。上菜时可加少许香菜。
金丝瓜卷
原料
黄瓜300克，胡萝卜100克，白糖1小匙，香油3大匙，精盐4小匙，味精1小匙，鲜姜10克。
制作
把黄瓜洗干净消毒，用刀切成6厘米长的段，然后用刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着，用精盐把片好的黄瓜皮腌制一会，备用。
胡萝卜去掉皮洗干净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀，鲜姜去掉皮洗干净，切成丝。
用凉开水把腌好的黄瓜皮洗一洗，挤干水分，放在菜板上铺平，中间卷上胡萝卜丝，瓜卷不要卷得太粗，小拇指粗细为好，摆放在一个盘里，然后把小锅刷洗干净坐到火上，放上香油、味精、白糖，烧开离火，凉后倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上就可以了。
西芹牛柳
原料
牛排肉250克，西芹50克，胡萝卜20克，植物油、葱段、绍酒、盐、淀粉各适量。
制作
1.牛肉切片，盐、水淀粉上浆，西芹，胡萝卜切片待用。
2.炒锅上火，烧热加入油适量，烧至三成热时，加入牛肉片，滑油，同时放入西芹，胡萝卜片滑油，捞出沥油。
3.锅留少许油，入葱段爆香，加少许汤汁，盐，绍酒，入牛肉片等原料，水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可出锅。
虾仁丸子汤
原料
黄瓜半根，虾仁4个，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克。盐、淀粉各少许。
制作
1.将虾仁清洗干净，虾线挑出加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
3.将荞麦面煮熟在碗中备用。将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。将汤和菜料放入面碗中即可。
木瓜花生汤
原料
木瓜1/3个，排骨5块，花生10粒。
制作
1.将木瓜去皮、籽后切成方块入油锅爆香。
2.将排骨切块，放入锅中，加清水，花生、木瓜等炖烂即可食用。
柠檬鸭汤
原料
柠檬1个、鸭1/3只。
制作
1.将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，切块。
2.在沙锅中加入开水，放人鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后加柠檬片即可食用。
栗子鸡
原料
雏鸡1只，栗子150克。盐5克，酱油25克，甜面酱5克，绍酒25克，清汤400克，白糖15克，葱段25克，姜片5克，湿淀粉10克，花椒油15克，花生油250克。
制作
1.准备工作：将宰好的鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅尖，从脊背中间劈成两半，再剁成3厘米见方的块。栗子洗净，在顶部用刀划上“十”字刀口（只剁断外壳），放入沸水锅内煮1分钟捞出，剥去外壳，用温水洗净，劈成两半。
2.炒勺放大火上，加花生油烧至七成热时，放入栗子炸至周边见红色时，倒入漏勺内；炒勺内放入油50克，在中火上烧至六成热时，加甜面酱炒出香味，再放入鸡块、葱、姜煸透，倒入碗内；炒勺内再放入油、白糖，在小火上炒至血红色时，倒入煸透的鸡块颠炒两下，随即烹入酱油、绍酒15克、清汤，烧沸后再放入栗子、盐，加盖炖，至鸡八成熟时，将炒勺移至中火上，至汤剩1/3时，加入绍酒、湿淀粉勾芡，淋上花椒油盛入盘内即成。
香笋肉羹
原料
肉末250克，竹笋150克，干香菇6朵，金针菇、胡萝卜各50克。高汤6杯。盐半小匙，胡椒粉半小匙，湿淀粉2大匙。香油1小匙，黑醋1大匙。
制作
1.肉末洗净；竹笋、胡萝卜去皮，洗净，干香菇泡软，去蒂、均切成丝；金针菇去尾部，用盐水洗净备用。
2.锅中倒入高汤煮开，放入笋丝、香菇、金针菇及胡萝卜煮开，加入肉羹以小火煮熟，再加入调味料调匀。盛出前加入香油、醋拌匀即可。
红嘴绿鹦哥丝面
原料
番茄1个、菠菜叶5片、豆腐1/2块、排骨汤、细面条各适量。
制作
1.将番茄用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。菠菜叶洗净，开水焯一下除去草酸，再切碎；豆腐切碎。
2.放入少许油，倒入排骨汤，烧沸。将番茄和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常的面条，面条软即可出锅。
酸奶酪
原料
奶酪2大勺，香蕉1/4根，草莓2粒，砂糖1/2小勺。
制作
1.在塑料薄膜上，放入剥皮的香蕉和切除果蒂的草莓，用擀面杖等碾碎得滑溜溜的。
2.加入奶酪和砂糖，混匀，装到杯子里。
白菜肉
原料
猪肉馅200克，白菜叶适量，葱、姜、花椒、大料、料酒、盐各少许。
制作
1.将白菜叶用开水烫一下，把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段。
2.放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。
蛋饺
原料
鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油各少许。
制作
1.将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出。
2.将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。
番茄饭卷
原料
软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎番茄2小匙，鸡蛋1/2个，植物油、盐各少许。
制作
1.把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片。将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟后将米饭和番茄放入，加少许盐拌匀。
2.将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状即可食用。
薏米绿豆百合粥
原料
薏米100克，绿豆50克，百合150克。白糖适量。
制作
1.将薏米100克，绿豆50克分别去杂质，洗净，将百合150克掰成瓣，撕去内膜，洗净。
2.锅内加适量水，上火，先将洗好的绿豆放入锅中煮熟，再加入薏米煮热，放入百合改用小火煮成粥，加入适量白糖即可。
红枣鱼汤
原料
鲜鱼半条、红枣5颗、猪瘦肉30克，植物油、盐各少许。
制作
1.将鱼清洗干净后切块，把红枣去核，瘦肉切块。
2.用水把瘦肉焯一下。
3.在锅中加油将鱼煎至稍熟，放入焯过的瘦肉翻炒，再加清水烧开，然后加入红枣煲2小时即可食用。
烧玉丸
原料
豆腐250克，油菜心50克，玉兰片50克制作，植物油2大匙，香油1小匙，胡椒粉1/2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，葱5克，姜5克。
制作
1.将豆腐下入开水锅内用中火煮片刻，捞出来控水。
2.把玉兰片洗干净切丁。油菜心洗干净剖开，用开水焯一下，捞出来控水。把葱、姜切成末。把淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
3.将豆腐捣成泥状，加淀粉、玉兰片丁、胡椒粉、精盐、姜末、少量植物油搅拌成馅，挤成小丸子，上锅蒸熟，取出备用。
4.把炒锅注油烧热，下入葱姜末炒香，放入豆腐丸、水、胡椒粉、精盐烧入味。
5.再放入油菜心煨片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒味精即可食用。
肉松饭
原料
软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，糖、酱油、酒、植物油各少许。
制作
1.在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内，加入糖、酱油、酒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
2.炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的胡萝卜放在上面作为装饰即可食用。
