你是不是也走进了补铁的误区
大家从广告中，经常能听到“缺铁性贫血”这一论断，既然缺铁会影响我们的身体健康，那么我们该怎么补铁或怎么防止体内的铁流失呢？
如果你正在补铁，那就不要喝过多的茶。茶叶中含磷酸盐、草酸盐等，这些物质可与铁形成难以溶解的化合物，不利于铁的吸收，即使是日常生活中，也不要经常喝红茶或咖啡，它们会阻碍人体吸收食物中的铁，造成铁的流失。需要补充铁的人，最好多吃动物性食物，像动物肝脏、猪血、红肉等食物，因为这些食物的铁质是以血红素的状态存在的，被吸收率就很高，通常体内含有正常铁质的人吸收率可达百分之二十几，缺铁的人吸收率更高达35%，而来源于其他食品的铁质通常的吸收率低于10%。
很多人认为，日常生活中，在用铁锅烹饪食物时，铁锅中脱落的微小铁屑及铁的溶出可以增加食物中铁的含量，然后随食物进入体内，进而为机体补充铁。其实，这一观点是错误的。铁锅中的铁元素大多数是为元素铁，能被人体的吸收的量有限，仅靠铁锅烹饪这一方法，是不能达到补铁效果的。此外还有一观点是错误的。那就是广为人知的菠菜含有大量的铁，多吃菠菜可以补铁这一说法。一个科学家研究菠菜后注意到它的含铁量竟然比以前记录的数据小很多。于是，他做了许多次试验，结果依然显示，菠菜的含铁没有以前记录的高。最后，他就向公众发表了一份报告。这份报告轰动了整个社会，其他科学家们纷纷进行试验，发现结果同样是远远低于原有的数据。经过分析推测，造成这一错误的结果是由于牧师在抄写菠菜的含铁量结果时，点错了一个小数点。事实上，菠菜的铁含量在绿叶蔬菜中只处于中等水平（2.9毫克/100克），而且菠菜中的铁是以无机铁的形式存在，人体不太容易消化吸收。
补铁最好的方法就是食用加铁的调料，专家认为在烹饪中添加了铁元素的酱油等调料，能够科学的为人体补铁，达到补铁的最佳效果。国家推广了一种含有名为EDTA钠铁物质的铁酱油，只要人体每天摄入15毫升这种铁酱油，从中就能获得4毫克的铁质，这种酱油长期食用也不会引起铁中毒，所以更科学更安全，大家可减少不必要的担心。
经过大量的实验，证明维生素C可有效地帮助人体对铁的吸收。所以，再补充铁的药剂时，可用果汁送服。水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但要注意的是，补铁药剂不要与牛奶共食，也不要和钙片一起吃以免影响吸收。素食者在用全谷类及绿色蔬菜为自己补充铁时，最好搭配猕猴桃等维生素C含量丰富的水果一起吃，这样可以增加铁的吸收率。
很多食物中都含铁，但是中国仍是个严重缺乏铁的国家，主要集中在女性、儿童和老人，每天科学补铁，必不可少。
补铁切勿过量
无论补充什么都要掌握一个度，一旦补充过量，就会适得其反，铁也是一样。
有些成年男性因为体质的关系，对铁质的吸收比常人好，容易造成铁质在体内的过量堆积，最后伤及肝与心脏。也有医学专家认为铁过量会引起脑中风及心血管疾病。对于铁质摄入过量的男性而言，就要控制对动物肝脏与红肉的摄取，定期捐血也有助于减轻铁质堆积的问题。
此外铁质过多也会增加自由基的产生，重症贫血也有类似的问题，在这里需要注意的是，并不是所有的贫血都是缺铁造成的，有的时候甚至需要注射排铁剂来治疗。过量的铁还将通过催化自由基的生成、促进脂蛋白的脂质和蛋白质部分的过氧化反应、形成氧化LDL等作用，参与动脉粥样硬化的形成，对我们人体会构成一定的威胁。
所以说，补铁仍需有度。但是一般补充营养素的人，都是按年龄分，很少按男女分，但是补铁的人群不但要按照年龄分，男女还有差异，营养协会规定铁的最适日摄入量是：14岁～18岁男孩11毫克，成年男子8毫克；14～18岁女孩15毫克，19～50岁的女性18毫克；50岁以上的女性需要8毫克，怀孕期女性建议量增加到27毫克。
温馨提示
补充铁剂的营养小知识
多数缺铁患者都是用口服铁剂来治疗的，但是效果并不理想。究其原因是什么呢？殊不知，要想服用的铁剂能被人体吸收，应注意服用的方式。在口服铁剂时，要与维生素C一起服用，将100毫克的维生素C分为3次，用1%稀盐酸10～20滴稀释，然后每日分3次服用，可促进铁吸收。如果在服用铁剂的同时，有其他并发症，需要服用四环素类抗生素时，就要暂停服用铁剂，因为两者的相互作用，会阻碍铁剂的吸收。因为溃疡病对铁的吸收也有一定的影响，所以患有溃疡病需并用抗酸剂时，要与铁剂错开时间服用。铁的补充不同于其他营养素的一点是，要从小剂量开始服用，不能一次加大剂量，这样会引起急性铁中毒。铁中毒表现为：头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、休克等。为保护消化系统，要避免空腹服药，最好在饭后服用，因为药物会引起恶心呕吐、上腹部不适等胃肠道不良反应。由于铁与大肠内硫化氢反应生成硫化铁，使大便颜色变为褐黑色，类似消化道出血，对此不必紧张，停用铁剂后即恢复正常。爱美人士需要注意，在服用铁剂时，最好将药物放在舌面上，直接用水冲饮下肚，不要咀嚼药物，以免染黑牙齿，影响美容。
