1千克泡黄瓜12元，1千克泡蒜苗8元，1千克泡莴苣12元……如果你到张家头菜市场前就能看到，一个推着黄色大坛子泡菜的菜贩，特别吸引过往市民注意。他家摊前一张大红单子上面，写了七八个稀奇品种的泡菜价格。
家住附近、常来买菜的市民蔡先生告诉记者，这家的泡菜，比市场内的泡菜每千克要贵3～4元，但是有很多别人没泡过的稀奇品种，如泡莴苣、泡蒜苗、泡黄瓜等。
老板胡生说，自己祖孙三代都是卖这种自家秘制泡菜的。眼前这个黄色大坛子是清朝年间的古董货，是祖爷爷亲自从外地背回四川的。“这个坛子里泡出的菜，味道就是不一样。”胡生还透露，自己的泡菜品种都是选自当前的时令蔬菜，因时令蔬菜价格波动大，所以定价也会每日不同。“如今，我们在成都已有三四个点卖祖传泡菜，每日平均有近两千元的销售额。”
胡生原来在浙江打工，因为自己没有技术特长，两三年下来没有挣到多少钱，就回到了家乡。有一次，几个朋友到家里吃饭，朋友们都对他们家的泡菜赞不绝口。胡生便萌生了将自家的泡菜推向市场的想法。
