这是四川省达州市荷叶街农贸市场的一家黑鸡专卖店，别看店面不大，在2008年春节前的一个多月里，就卖出去黑鸡4000多只，而且卖的价格还挺高。公鸡35元/斤，母鸡30元/斤。买的人多得很。
除了走亲访友买来作为礼物，不少市民过年也买两只尝尝鲜。同样是鸡，鸡的价格相差一倍，黑鸡刚在达州出现时既上电视又上报纸。就因为在这之前在达州想吃到这样的黑鸡并不容易吃到。
这种黑鸡叫旧院黑鸡，因原产于万源市的旧院镇而得名，是山区农民散养的一种地方优良品种，在当地已有100多年的饲养历史。2003年旧院黑鸡入选《中国家禽地方品种资源图谱》，当地媒体争相报道，因为是深山散养，一直没能进入城市的消费市场，但它的品质逐步被当地人称道。
看到到旧院来买黑鸡的越来越多，在北京打工的农民张茂林也回到家乡开始养殖黑鸡，同时做起了经销黑鸡的生意，想把更多的黑鸡卖出深山，就在网上发布了供应信息。
张茂林说：“通过畜牧局这个网站发布了很多信息，包括武汉等地的客商都来和我们联系，有的一次订单就要10万只。”张茂林没有想到客户会有这么大的需求量。当时万源市养殖数量在千只以上的农民也没有几户，要组织这么大的量不可能。由于我们的数量不够，当初非常头疼。2004年，张茂林联合5位养鸡大户合股成立了黑鸡生产合作社。他们专门聘请了高级畜牧师给每一户入社的农民进行详细的养殖规划，对具体场地内的养殖数量进行控制。
黑鸡越来越贵，很多农民都想尽可能多养点，黑鸡生产合作社却限制数量，不少人都不理解。养殖户胡琼最初就没有加入黑鸡生产合作社，自己养了200多只鸡。没想到养到3个多月的时候就出了问题。养殖户胡琼说：“养了几百只鸡，因为没有技术，都没养成功，鸡到两斤左右的时候就死了。”鸡的密度太大，长到一定程度，黑鸡相互争斗频繁，容易引发鸡的流行疾病，加上防疫不到位，死亡率就会大大提高。死亡率高了他就赚不到钱。
2006年，一年大约有5万只鸡的销量。但到2006年底，黑鸡生产合作社的黑鸡的年出栏量就达到了50多万只，加上没入社的农民养殖数量也大幅增加，而大规模买黑鸡的就是万源和达州的几家饭店，于是黑鸡的价格开始下滑。刚开始养的时候至少都是每千克70～80元，鸡一多了价钱就便宜，到了每千克36元左右。”从2007年开始，黑鸡生产合作社开始寻找新的客户。同时，黑鸡生产合作社在达州市开起了达州市区第一家旧院黑鸡专卖店。实行从孵化养殖销售一条龙。
2007年黑鸡生产合作社和万源、达州的许多黑鸡专卖店都签订了供销合同。在饲养初期黑鸡生产合作社把合同确定的销量分到农户家里，农户就按订单养殖，以保证较高的利润。因为如果销路，你就赚不到钱。
到2008年初，万源市和周边县市发展起来的黑鸡专卖店有10来家，带动了万源市的5个黑鸡生产合作社，有两万多户农民按订单养上了黑鸡，年出栏黑鸡可达200多万只。
