西方谚语：“一天一苹果，医生远离我。”从一个侧面反映出苹果的营养价值。专家指出，10种对健康最有利的水果中苹果排名第一，也道出了苹果的营养价值值得关注。苹果品种多样，外形美观，营养丰富并具有保健功能，不仅可以预防感冒，还具有抑制癌细胞增生的作用。
☆苹果好处面面观
1.提高孩子智力
苹果富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，提高智力。
2.保护心脏
苹果中所含的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL又叫坏胆固醇）都降低了，同时，高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却有所增加。苹果中还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏的矿物质。
3.预防缺铁性贫血
孩子容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对小孩的缺铁性贫血有较好的防治作用。
4.营养肌肤
苹果中含有镁，镁可以使皮肤健美，红润光泽，再加上苹果中富含胡萝卜素、多种维生素和铁质，常食苹果可营养皮肤。
5.降低血压，调节血糖
苹果富含钾盐，可将人体血液中的钠盐置换出来并排出体外，从而降低血压，另外，果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。这些对孩子的身体健康都很有帮助。
此外，苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止孩子发胖。
☆苹果这样吃最有营养
苹果含有如此丰富的营养，被科学家称为“全方位的健康水果”，对孩子的身体健康更是好处多多，那么你现在是否急于了解，它怎么吃才是最营养的呢？它的食用是否有一些宜忌呢？下面将对苹果的食用做一些介绍。
1.生吃苹果
新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。生吃苹果，除了能获得以上效益外，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但需注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则需将苹果用锡纸包裹，先蒸熟或煨熟才吃。
2.空腹吃苹果无禁忌
苹果的吃法在时间或是否是空腹的问题上并没有太多禁忌，只要胃肠功能没有问题就可以。早晨空腹吃苹果是可以的，因为昨晚饭后至当日早餐前一般超过10个小时未进食，肝糖基本耗尽，一般都处于饥饿状态，空腹吃苹果一个，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，自感精力充沛，空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。而且，苹果空腹吃可有助消化。另外，苹果最好晚上睡觉前1小时吃，不仅可消除口腔内细菌，改善肾脏功能，还有助于入睡，不易失眠。
3.苹果不宜和海味同食
苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。
4.吃苹果应细嚼慢咽
吃苹果不宜过快，因为苹果在嘴里咀嚼的时间比较长可以分泌出比较多的唾液和胃液，有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。天津市营养协会理事长付金如介绍表示，“从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法”。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良从而引发身体不舒服的感觉。
或许你和孩子都有过类似的经历：一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，水量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。
☆致妈妈们的小tips：
（1）苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。另外，挑选苹果时优选无农药和低农药的苹果。
（2）如果一个苹果能够15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。
（3）苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里，猕猴桃和梨就容易软化。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起则会加速其腐烂，所以应该避免。
（4）苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡，或者撒上柠檬汁防止变色。
