俗话说，百味盐为主。食盐可谓调味品中的老大，饭菜不放盐或太淡，吃起来总让人觉得索然无味，所以很多妈妈也会想当然地在孩子的饮食里加些盐，认为能调节口味，促进孩子食欲。殊不知，盐给孩子带来的危害却不容小视。最近，保健专家就指出，无论是健康的孩子，还是体弱的孩子，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。
☆警惕盐的危害
1.上呼吸道感染
高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，还可使口腔唾液分泌和溶菌酶减少，致使各种细菌、病毒在呼吸道大量繁殖。同时由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，引发疾病。以上这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力比成人低，盐吃多了，就更容易患上呼吸道疾病。
2.影响体内对锌的吸收，导致孩子缺锌
高盐饮食会影响孩子对锌的吸收，导致孩子缺锌。锌是脑力发育的重要营养素，缺少会影响孩子的智力发育，还会造成孩子免疫力下降，从而引发各种疾病。
3.心血管疾病
摄入过量食盐会导致体内钠离子过多。孩子的肾功能还未发育完善，没有能力完全排出体内过多的钠，过多的钠会导致心脑负担加重，引起水肿或充血性心力衰竭，还会促使血量增加，导致血压增高，很可能引发高血压疾病。
因此，复旦大学附属儿童医院儿童保健科副主任徐秀博士提出，孩子饮食应以清淡为主。妈妈们给孩子的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。此外，味精、酱油、虾米等含钠也极高，但由于口味和营养，可限量进食。
☆讲究吃法，降低盐的危害
日常生活中的少盐“煮”义
1.全家总动员，多吃清淡饮食
孩子的口味与爸爸妈妈有关，爸爸妈妈的口味重，孩子饮食中的盐含量也会相对增多。据了解，目前我国家庭饮食中普遍含盐量超标。妈妈们在准备膳食时，一定要注意减少盐的成分，做个好榜样。
2.少吃腌制食品，巧用风味菜
南方喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等，这些食物含钠量普遍较高，孩子应尽量避免食用。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等也不要多吃。
北方日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，又可促进食欲。
3.不要以你的标准要判断孩子的口味
研究资料表明，对食盐的敏感度是随着年龄的增长逐渐降低的，使成人感到咸味的氯化钠的浓度为0.9%，而使孩子感到咸味的浓度为0.25%。若按成人的口味摄入食盐，就会使孩子体内的钠离子过多，长此以往，孩子就对这个咸度产生耐受，从主观上认可了这个咸淡度，如果妈妈们还不有意加以控制的话，孩子以后的食盐摄入量在大多数情况下还会逐渐增加。所以，千万不要拿你的标准来判断孩子的口味。
4.遵循“餐时加盐”的原则
“餐时加盐”，即烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐，既可以照顾到口味，又可以减少用盐量。这是因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，因此吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
5.用低钠盐取代普通盐
低钠盐的含钠量大幅减少，却增加了钾和镁，而钾与镁能“排挤”体内多余的钠，且具有降低血压的积极作用。
☆致妈妈们的小tips：
（1）妈妈借味小妙招：
①做汤用生抽调味。
做面片汤时，倘若担心没味道，可在汤中放入几滴生抽，这样面片汤就有滋有味了。
②蛋羹放虾皮。
蒸蛋羹时可在里面放一些切碎的虾皮，有了虾皮，蛋羹就会有种独特的风味，让孩子爱吃而不用加盐。
（2）营养学家建议，1～6岁的孩子每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克，3个月后的孩子可适当吃些咸食。但对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的孩子，就应严格控制饮食中盐分的摄入量。
（3）合理挑选零食。过量的盐分还来源于孩子吃的零食。多选择新鲜水果为零食，让孩子少接触果脯与炒货，也能有效减少盐分摄入。
（4）合理补足锌元素。给孩子供足含锌丰富的食物，有助味觉灵敏，增强孩子对咸味的敏感度。
