萝卜烧排骨
原料：猪排骨300克，萝卜200克，葱、姜各适量，水淀粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖各适量。
做法：排骨切块；萝卜切块；葱切段；姜切片。
排骨块入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干。
油锅烧热，放入葱、姜和萝卜，煸炒至上色，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖和清水，放入汆好的排骨，大火烧开后转小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加水淀粉勾芡即可。
干贝萝卜
原料：干贝，白萝卜，火腿，葱半根，料酒，冰糖，鸡汤，盐，水淀粉。
做法：干贝加入料酒和水，上笼蒸熟；火腿切片；白萝卜切片。油锅烧热，旺火下萝卜片，炸至发软，捞出。碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和蒸干贝的水以及冰糖、盐、葱段上笼用旺火蒸。将原汁沥入锅中，另取盘将碗翻身扣在盘中，锅中原汁加水淀粉勾芡倒入盘中，淋熟油即可。
鸡汁萝卜
原料：萝卜，鸡清汤，熟鸡油，精盐，味精，鸡精，葱结，姜片，料酒。
做法：萝卜刨皮，切成滚刀块，入沸水锅锅中焯一下，捞出。锅洗净置中火上，舀入鸡清汤烧沸，放入萝卜块，加料酒、鸡精、葱结、姜片烧沸后，改用小火炖至八成烂时，加精盐、味精续炖至萝卜酥烂时停火。取出葱结、姜片，淋上熟鸡油，出锅装入深盆内，上桌即可。
泡椒萝卜片
原料：红辣椒，萝卜，泡椒，味精少许，白醋，盐。
做法：红辣椒洗净，切片；萝卜去皮，洗净切片，备用。
萝卜放进盐水中腌软，倒去苦水，再用冷开水冲洗干净，沥干。
红辣椒、泡椒、味精、白醋、水、盐完全拌匀，放入萝卜浸泡2小时即可。
腌萝卜干
原料：心里美萝卜500克，辣椒丝少许，盐、白醋各3大匙，白糖2大匙，香油少许。
做法：心里美萝卜削去根须洗净，切成小条，用盐拌匀，腌渍3天，取出后沥水，晾蔫。
将萝卜条装入坛内，加入白醋、白糖拌匀，腌2～5天。
取出泡萝卜条，加香油拌匀，撒红椒丝点缀即可。
洋花萝卜
原料：洋花萝卜400克，苹果半个，醋2大匙，糖1大匙，盐少许。
做法：洋花萝卜洗净，用刀的侧面拍裂后装盘备用。
用糖、醋、盐调成汁，将洋花萝卜浸泡在汁中。
苹果榨出汁，淋入洋花萝卜中调味即可，也可以用柠檬汁。
鸭肉海带萝卜粥
原料：鸭腿，发后海带，萝卜，大米，姜，清水，盐。
做法：鸭腿洗净后剁成小块焯水、海带、大米投洗干净备用。
将鸭肉、海带、大米放入砂锅中。
加足清水及姜片，大火烧开，小火熬至肉熟。
放入白萝卜块继续熬至粥体浓稠时，加盐调味即可。
羊肉萝卜汤
原料：羊腿肉，白萝卜，香菜，盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片。
做法：羊腿肉放在清水中浸泡一会，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用。取来汤锅，注入水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，把羊肉炖到软烂的时候放入白萝卜，并加入盐调味即可。
黄瓜炒猪肝
原料：黄瓜，猪肝，胡萝卜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，大葱，大蒜，姜，淀粉，大豆油。
做法：将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
将猪肝洗净切片，用精盐，湿淀粉抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
锅内加油，放入葱、姜、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
胡萝卜板栗焖羊排
原料：羊排，胡萝卜，熟板栗，葱段、姜末，番茄酱，白糖，红油，醋，料酒，高汤，酱油，盐，味精，水淀粉。
做法：羊排切块，加酱油腌拌，炸至金黄色，倒入漏勺；胡萝卜切块，汆烫，捞出。油锅烧热，放入姜末、葱段炝锅，下番茄酱煸炒，烹料酒、醋，加白糖、盐，添高汤烧开，下羊排，盖上盖焖，再加胡萝卜块和熟板栗。继续焖至熟烂入味，转大火收汁，加味精，用水淀粉勾芡，淋红油即可。
胡萝卜牛肉粥
原料：粳米，胡萝卜，牛肉，清水，食用油。
做法：胡萝卜洗净去皮，切成碎末。
牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。
粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。
粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。
胡萝卜鸭腿粥
原料：鸭腿，小胡萝卜，大米，姜丝，料酒，葱末，盐，胡椒粉。
做法：鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝，用料酒、姜丝、盐腌制。
大米加水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡萝卜，煮5分钟到再次沸腾，加入腌制好的鸭腿肉丝煮。喝的时候加盐、胡椒粉、葱调味即可。
胡萝卜蛤蜊粥
原料：大米，蛤蜊肉，胡萝卜，姜丝，芦笋，盐，料酒。
做法：蛤蜊肉洗干净，用料酒、姜丝、盐腌制。
大米加水，煮成香滑的粥底。粥底加入胡萝卜，煮5分钟到再次沸腾，加入腌制好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟即可。
胡萝卜橘子奶昔
原料：胡萝卜80克，橘子1个，柠檬，鲜奶1杯。
做法：胡萝卜洗净，去皮，切小块；橘子去皮，去内膜，切成小块；柠檬洗净，连皮切小片。
把所有材料倒入榨汁机内，绞2分钟即可饮用，也可根据个人口味加入适量冰块。
香炒萝卜干
原料：萝卜干300克，大蒜3瓣，冰糖、酱油各1大匙，辣椒油、料酒各1小匙。
做法：大蒜去皮切末；萝卜干洗净，沥干后切细条。
油锅烧热，转小火爆香蒜末，放入萝卜干条拌炒，然后加入冰糖，用中火炒至萝卜干条表面呈白色，加入酱油、辣椒油、料酒拌炒均匀，转大火快炒至萝卜干入味即可。
莲藕海带尾骨汤
原料：猪尾骨，莲藕，海带，葱，姜，八角，桂皮。
做法：猪尾骨洗净剁成大块，焯水去掉浮沫。
沙锅中放入净水、尾骨、葱、姜、八角、桂皮大火烧开，放入莲藕、海带一起炖到酥烂加盐调味即可。
腔骨莲藕汤
原料：莲藕2根（约500克），腔骨500克，姜6片，盐适量。
做法：腔骨剁成块，莲藕切块。锅中倒入水，加热至沸腾，放入腔骨汆烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。将腔骨放入汤煲中，一次性加够清水，盖上盖子，大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫；放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入适量盐即可。
什锦炒藕
原料：莲藕，火腿，青红椒，豆腐干，老干妈辣酱，酱油，盐。
做法：青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
莲藕排骨汤
原料：排骨300克，莲藕500克，姜5片，料酒2大匙，盐1小匙，味精、胡椒粉各少许。
做法：所有材料洗净，姜切花片，莲藕刨皮，切成约0.5厘米的厚片泡入水中。
排骨剁成块，先汆烫再冲洗干净，与莲藕、姜片置入炖盅内，加调料和水用保鲜膜封口上笼中火蒸60分钟即可。
山楂糕莲藕
原料：鲜莲藕，山楂糕，桂花酱，白糖。
做法：将鲜莲藕去皮，放开水中煮熟，捞出晾凉，切片。山楂糕用刀切成丁，加桂花酱、白糖拌匀，和莲藕片拌匀装盘即成。
海带排骨莲藕汤
原料：排骨，藕、海带丝，姜片、葱白段、葱花，熟猪油、料酒，胡椒末、盐，香油。
做法：排骨切段，汆烫后漂净血水，捞出沥干水分；藕去皮，切滚刀块；海带丝挽结。锅内放熟猪油少许，加入姜片、排骨煸炒至白色，烹料酒，加清水用大火煮开，撇去泡沫，倒入高压锅内，放入葱白段、胡椒末，加盖压6分钟，关火放气。在蒸好的藕上拣去姜葱不用，放入藕块、海带用中火炖至藕熟、排骨离骨，加入盐调味，撒葱花、滴香油即可。
糯米藕
原料：莲藕，糯米，冰糖，糖桂花，蜂蜜。
做法：糯米泡4小时。莲藕洗净，刮去表皮。
泡好的糯米沥干水份，莲藕在一头切开一小块，把糯米灌进去，不要灌的太紧实，封好，用牙签固定住。冰糖放入高压锅，放入藕，倒入水，上气后继续压四十分钟，晾凉，切片，浇上桂花蜜即可！
椒丝炒藕片
原料：鲜藕，青椒、红椒，姜丝、蒜末各适量，盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法：鲜藕洗净，去皮，切薄片；青红椒去籽，洗净，切片。
油锅烧热，下姜丝、蒜末爆香，放入藕片翻炒至断生，加入青红椒片、盐、味精快速炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
橙汁莲藕
原料：鲜藕，甜橙。
做法：将甜橙去皮榨汁备用；鲜藕去皮切薄片，入沸水绰一分钟。
将藕片放入冷开水中冷却；冷却后滤去水，浸入鲜橙汁中；入冰箱2-3小时后即可。
香酥藕片
原料：藕，白芝麻，蒜头，香菜，小红辣椒，鸡蛋，五香粉，家乐香炸粉，干淀粉，盐。
做法：将藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈；将藕片入沸水汆烫，捞出滤水。将鸡蛋打散，白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉；将藕片都裹上蛋掖，然后粘上薄薄一层五香炸粉；油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出；至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色。下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
绿豆藕汤
原料：鲜藕200克，绿豆50克，姜1块，高汤、盐各适量，胡椒粉、鸡精各少许。
做法：绿豆洗净，用清水泡2小时；鲜藕去皮、去节，洗净切片；姜切片。
净锅置火上，下藕片煮5分钟，用凉水冲凉。
锅内加高汤，烧开后下藕片、绿豆、生姜同炖，至绿豆酥烂时，加胡椒粉、盐、鸡精调味，装碗即可。
猴头菇莲藕炖仔排
原料：仔排，猴头菇，新鲜莲藕，姜片，盐。
做法：仔排洗净，斩块，飞水；莲藕洗净削皮，切厚片。猴头菇以少量清水泡发后，挤干。慢炖锅中加足水，放入仔排，姜片，高档炖2小时。加入莲藕，猴头菇，续炖2小时至莲藕酥软，适量加盐调味即可。
啤酒藕
原料：藕，啤酒，白糖，干淀粉、面粉，苏打粉，水淀粉。
做法：藕切块，均匀蘸上干淀粉后备用；找一小盆，放入面粉、半罐啤酒、苏打粉拌匀成啤酒糊备用。
油锅烧热，将藕块蘸匀糊下油锅中炸制，当糊结壳时捞出；待油温升到八成热时，入锅复炸至色泽金黄表面起壳时，捞出沥油。
另用净锅，加入剩余的啤酒、白糖烧开后用水淀粉勾芡，起锅浇在炸好的藕块上即可。
柠檬瓜条
原料：鲜嫩小黄瓜2条，柠檬汁3大匙，糖1大匙，盐。
做法：黄瓜洗净，削去皮、瓤后切成瓜条，放入盘中撒盐腌一会儿。
柠檬汁、糖同放一小碗中搅匀，待糖融化后即成腌拌瓜条的料汁。
瓜条取出洗去盐分，沥干水后放入盘中，将料汁倒入调味即可。
南瓜汤
原料：南瓜500克，大枣50克，红糖少许。
做法：南瓜去皮，切块；大枣去核后洗净，备用。
将南瓜块与大枣放入锅中，加水煮烂，加红糖调味即可。
红薯南瓜汤
原料：红薯，南瓜，姜，冰糖。
做法：红薯去皮切块，加入清水浸30分钟；南瓜洗净去皮，去籽，切块。
把姜块、红薯放入煲内，倒入水煮滚后再煲10分钟，加入南瓜再煲10分钟，下冰糖煲至溶化即可。
酱香南瓜
原料：南瓜，葱花，酱油、味精，白糖，水淀粉，鲜汤，豆瓣酱。
做法：将南瓜去皮、洗净、切成菱形块。
油锅烧热，先下入豆瓣酱炒香，再添入鲜汤，放入南瓜块，然后加入酱油、白糖、味精用大火烧约20分钟，用水淀粉勾芡即可。
莴笋炒山药
原料：山药250克，莴笋250克，胡萝卜50克，盐1小匙，鸡精1小匙，胡椒粉、白醋各少许。
做法：山药、莴笋、胡萝卜洗净去皮，切长条，汆烫后捞出沥干。
油锅烧热，放入山药、莴笋、胡萝卜炒至断生，再放入盐、胡椒粉炒匀，出锅前放入鸡精炒匀，烹入白醋调味即可。
荷塘小炒
原料：白藕，百合，西芹，马蹄，红甜椒，盐。
做法：将白藕切成薄片，泡在水里；红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片；水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻；倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；加入百合炒匀即可。
冰镇苦瓜
原料：苦瓜200克，冰块少许，白糖、香油、醋、盐、花椒、小红辣椒、味精各适量。
做法：苦瓜切成片，用盐、花椒拌匀腌。腌好后用温水焯一下，捡去花椒，捞出沥干，加入白糖、醋、味精、盐，拌匀。在盘底铺上冰块，将沥干水分的苦瓜放在冰上。热锅加香油，投入花椒、辣椒，炸出香味后拣出花椒，将香油浇在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜炒荸荠
原料：苦瓜250克，荸荠200克，蒜2瓣，葱半根，盐、味精各少许，白糖、水淀粉各适量。
做法：苦瓜去瓤，洗净切片；荸荠去皮洗净，切片；蒜去皮，洗净切末；葱去皮，洗净切花。锅内加水烧开，放入切好的苦瓜片煮片刻，捞起沥干，备用。油锅烧热，放入蒜末、葱花炒香，加入苦瓜片、荸荠片炒香，调入盐、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡即成。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜1根，红辣椒2个，盐适量，糖、白醋各1小匙，香油少许。
做法：苦瓜切成片，用盐、花椒拌匀腌。腌好后用温水焯一下，捡去花椒，捞出沥干，加入白糖、醋、味精、盐，拌匀。在盘底铺上冰块，将沥干水分的苦瓜放在冰上。热锅加香油，投入花椒、辣椒，炸出香味后拣出花椒，将香油浇在苦瓜上，拌匀即可。
