说到偶像剧，年轻人们一定会想到台湾的新生玉女大S。大S以她俏丽的外表征服了许多少男少女的心，也被台湾演艺界称为收视天后。
2007年，大S与台湾小哥罗志祥主演的《转角遇到爱》在海峡两岸掀起了收视狂潮。剧中有一个情节是，在一次聚会中，大S要做一道著名的台湾小吃以飨来宾。但是富家女出身的她从未下过厨，于是她请来罗志祥所扮演的小厨子做“枪手”，才完成了任务。这道让大美女伤透脑筋的台湾著名小吃就叫做“蚵蛤煎”。在剧中，大S根据闽南语方言音译，把蚵蛤煎读作“ǒu ājiān”。但是，当我们在文档中输入“ǒu ājiān”的时候，是找不到这道美味的。是大S读错了吗？这道著名的小吃究竟又是什么呢？
蚵蛤煎又叫蚵仔煎，最早的也被称为“煎食追”，是台南安平地区一带老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等食材所煎成的饼状物。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土。郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之时急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，在大陆出版的一些书籍中，却有将蚵蛤煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。
关于“蚵蛤煎”这三个字，根据现代标准普通话的读音，应读作“kēhá jiān”。又根据康熙字典的解释：“蚵”字应有“hé、kē”两种读音，当其读作“kē”时，多用于指代一种名为“屎蚵郎”小虫（学名蜣螂，《本草纲目》中记载，此物可入药）。其作“hé”时，为一种软体动物，蚵仔的学名叫牡蛎，属食用贝类。广东人称牡蛎为“蚝”，而厦门及闽台一带称之为“蚵仔”。台湾地区流传一首民谣，叫作《青蚵嫂》，齐秦和罗大佑等人都翻唱过，其中的“青蚵”说的就是它，并且它的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。
如果有机会去闽、粤、台等东南沿海地区出差或旅游时，一定不要忘记品尝蚵仔煎这个沿传百年的经典美食。
再来说说这个“蛤”。“蛤”字在字典中有两种读音，分别为“há”、“gé”。当它读作“há”时，是指我们常见的“蛤蟆”，即青蛙和蟾蜍的统称。当它读作“gé”的时候，则是指一种软体动物，这种软体动物产于浅海泥沙中，也可以人工养殖。根据《新华字典》的解释，具体说来有以下两种情况：
①蛤蚧（gé jiè）：一种爬行动物，形似壁虎且大，头大，灰色背部上有红色斑点。吃蚊、蝇等小虫。中医用做强壮剂。
②蛤蜊（gé lì）：蛤蜊科的双壳类软体动物。壳卵圆形，长寸余，壳色淡褐，稍有轮纹，内白色，缘边淡紫色，栖浅海沙中，肉可吃。
过去的时候，冬日的北方十分寒冷，人们为了不被冻伤，经常会在此时涂抹一种名叫“蛤蜊油”的东西，北方人口语经常读作“gǎlì yóu”，说的就是用这种动物的壳盛放的一种润肤霜。事实上这是一种误读，应当读作“gé lì yóu”。在物资贫乏的年代，这种护肤品因物美价廉而深受好评，是家家必备的日化用品之一。现在说来，这种物品也会勾起人们怀旧的思绪。
