食物疗法和药物疗法有很大不同。食物治病最显著的特点就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上没有任何毒副作用。也就是说，利用食物（谷、肉、果、蔬）性味方面的偏颇特性，有针对性地用于某些病症的治疗或辅助治疗，调理阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的健康。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。
缓解失眠食疗方
失眠是神经衰弱症的常见症状，中医称之为“不寐”。失眠严重的人常感到头晕脑涨、精神委靡、倦怠无力、食欲不振、注意力不集中、记忆力减退、健忘等。失眠虽然不是什么大病，却十分令人心烦，给工作和学习，有时甚至给正常生活带来很大影响。失眠的饮食防治原则如下：
1.平时注意摄取具有补心安神、促进睡眠作用的食物，如核桃、百合、酸枣仁、莴笋汁、柏子仁、小米、桑葚、桂圆、莲子、红枣、小麦、牛奶、蜂蜜、猪心、羊心、猪肝、阿胶、灵芝等。
2.晚餐不可过饱，睡前不宜进食，不宜大量饮水，避免因胃肠的刺激而兴奋大脑皮质，或夜尿增多而致入睡困难。
3.避免食用辛辣和刺激性食品以及温燥食品，如胡椒、辣椒、葱、蒜；少吃油腻、煎炸、熏烤类食品。此外，使自己保持比较稳定的情绪，也有利于睡眠。
4.睡前喝一杯牛奶或吃一点甜食，有助于提高睡眠质量。
经常失眠的病人可用食疗助眠、催眠，这样既安全，又无毒副作用。另外，经常失眠的人在睡前半小时不要再用脑，在安宁的环境中听听柔和优美的音乐。难以入睡者还可以做一些外出散步之类的放松活动。
桂圆百合煲鸡蛋
原料：桂圆肉10克，鲜百合50克，鸡蛋1个。
做法：将百合洗净，掰开：鸡蛋用水煮熟，去壳；两物连同桂圆肉同置锅内，加水适量，小火煮至百合熟烂，加冰糖适量即可。
服法：每日1次，当点心或早餐食用。
功用解析
养心补肺。适宜于病后气血虚弱、虚火内生、心悸气短、心烦头晕、失眠多梦、心情不宁、思想焦虑、记忆力下降、面色苍白者食用。
莲子百合煨猪肉
原料：莲子50克，鲜百合100克，猪瘦肉250克，葱、姜片、料酒、盐各适量。做法：①将莲子去心，用清水洗净，备用；百合洗净，掰开，备用；猪瘦肉洗净，切成块。②将三物一并置锅内，加水适量，再加葱、生姜、盐、料酒，用大火烧沸后，改用小火煨炖1小时即可。服法：佐餐食用。
功用解析
健脾养心，润肺益肾。适宜于心脾不足、心悸不宁、失眠多梦、遇事善忘或肺虚低热干咳、肾亏腰膝酸软、记忆力减退、小便频数者食用。
淮杞玉竹鲜蚝汤
原料：淮山50克，枸杞子20克，玉竹30克，鲜蚝500克，盐5克。
做法：①将淮山、枸杞子、玉竹洗净，浸泡1小时。②鲜蚝洗净，沥干水。烧热锅，将鲜蚝放入干爆5分钟，铲起备用。③将清水1600毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲滚后，改用小火煲约1小时，加盐调味即可。
服法：佐餐食用。
功用解析
淮山健脾补气；枸杞子补血；玉竹滋阴生津；鲜蚝滋阴养血，宁心安神，鲜蚝所含的牛黄酸能抗心律失常，具有护心作用，而且味道鲜美，是药食同源的食疗佳品。此汤具有健脾补血，养血安神作用。适用于心肌劳损引起的心悸，眩晕，失眠者。
酸枣仁老鸡汤
原料：酸枣仁20克，桂圆肉30克，红枣10个，老鸡1只，盐5克。
制法：①将酸枣仁、桂圆肉在清水中洗净。②老鸡去毛、头、内脏、脂肪，斩成大块，飞水。③将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲滚后，改用小火煲3小时，加适量盐调味即可。
服法：佐餐食用。
功用解析
酸枣仁能宁心安神，现代药理研究表明它具有镇静，催眠，抗心律失常，抗心肌缺血等作用；桂圆肉补血养心安神；老鸡养阴补虚，与补血养心的桂圆、红枣及镇静助睡眠的酸枣仁一同煲成汤，对血虚心失引起的心悸失眠有较好的食疗作用。若嫌肥腻者可去鸡皮再煲汤。此汤有补血养心，解忧安神的作用。
治疗头痛食疗方
头痛的病因和发病涉及许多不同因素，通常认为偏头痛与遗传、内分泌和精神情绪因素有关。近年研究发现，不良的饮食方式和饮食习惯也是偏头痛发病的诱因，如摄取某些食物，如奶酪、熏鱼、酒类和巧克力等，易引起头痛发作。由于患者血小板内单胺氧化酶活性降低，上述饮食中的氨基酸不被分解，反而促进前列腺素合成，而使颅外血管强烈舒张和炎症反应而引起头痛。
饮食营养治疗的目的是预防和减轻头痛发作。对已经确定的可诱发头痛发作的饮食因素应尽量避免。有资料显示，进食某些富含酪氨酸的食物、酒类和高脂肪食物，易诱发偏头痛。患者要避免饮酒，过食富含脂肪的食物、巧克力、咖啡、菠萝、牛肉、可乐等食品。另外，饮食中摄入镁不足，造成体内缺镁，可引起神经细胞功能障碍，也会诱发偏头痛。因此偏头痛患者在日常饮食中要注意多摄取含镁丰富的食物，如粗糖、豆类、蜂蜜、海参、比目鱼等。盐也是一种致头痛因素，长期摄入过多的盐，会使脑血管对某些食物高度敏感，会诱发偏头痛。按世界卫生组织建议，每人每天进食盐应少于5克。由于中国人的饮食方式与西方人差异较大，中餐制作时，大多要放些盐，因此中国人的盐摄入量均大大超过上述标准。故偏头痛患者尤其要注意控制盐的摄入量，特别要少吃腌制或过咸的食品，以免诱发头痛。
黄酒核桃泥
原料：核桃仁5个，白糖50克，黄酒50毫升。
做法：将核桃仁、白糖放在瓷碗中，搅成泥，再放入锅中，加入黄酒，用小火煎煮10分钟即可。
服法：每日2次，吃核桃末喝酒。
提示：适合于阴虚火旺、痰热口干者，不宜服用。
功用解析
补肾壮腰，宁心益智。核桃仁有较好的祛病强身效用。现代研究表明，核桃仁还有较好的降低胆固醇、防止动脉硬化等重要作用，对益智强身、延年益寿均有益处。此食疗方适宜于健忘而兼头痛、失眠、腰痛、大便秘结者食用。
天麻米饭
原料：大米200克，瘦猪肉100克，天麻20克，胡萝卜10克，香菇、酱油、料酒等各适量。
做法：①将天麻用适量水浸泡2小时后切成小片，浸泡用的水留作煮米饭。②把淘好的米放入锅内，加入瘦肉片、胡萝卜块、香菇丝、天麻片及浸泡后的水和酱油、料酒等，加入水的总量与米饭相同，待米饭煮熟后拌和着吃即可。
服法：作主食。
功用解析
天麻米饭具有健脑安神之功。适用于神经衰弱、头痛、眩晕等症。
米醋花生粥
原料：花生仁、大米各40克，嫩花生叶50克，米醋20～30毫升。
做法：将花生仁、大米共研为末，嫩花生叶捣泥，再加清水750毫升煮粥1碗，粥成放入米醋即可。
服法：每晚睡前顿服。
功用解析
用于治疗神经官能症，症见头晕隐痛、心悸气短、失眠多梦。
蔓荆子烩面
原料：蔓荆子3克，猪瘦肉50克，小墨鱼1条，鱼圆30克，绿豆芽60克，猪油10克，葱、胡椒、盐及鸡汤等作料各适量，面条125克。
做法：①蔓荆子加水适量，煎煮l小时，待煎成半量水时，用布滤去药渣，留汁备用；猪肉切成丝，墨鱼切成约1厘米见方的块，鱼圆切成小片；将面条放在滚水里煮一下，捞起，滤水备用。②锅内放猪油，以中火熬熟，将肉丝下锅炒，至变色时加绿豆芽再炒，在绿豆芽出水时，将备用之墨鱼、鱼圆一同下锅，略炒一下，随即加入鸡汤或鱼汤或海带汤，并加盐等，待汤煮开，下面条，加入蔓荆子汁，略煮后加葱花调味即可。
服法：每日1次，当正餐吃。
提示：血虚有火者慎食。
功用解析
本品具有聪耳明目，健脑益智的保健功效。非常适用于头痛头晕、目糊耳鸣、心神不宁、注意力不集中、记忆力下降者食用。
蔓荆子面条
原料：猪肉200克，面条适量，蔓荆子15克，绿豆芽、海带丝、调味品各适量。
做法：①将蔓荆子加水煎取药汁50毫升，而后用猪肉、绿豆芽、海带丝等做成面卤，倒入蔓荆子汁搅匀。②另一锅内下好面条，捞出盛入碗内倒入面卤即可食用。
服法：当主食吃，可经常食用。
功用解析
本品具有镇静和增强脑活动及眼力听力之功能。适用于感冒头痛、偏头痛，视力、听力减退等症。
芹菜枣仁汤
原料：鲜芹菜90克，酸枣仁9克。
做法：将芹菜在清水中洗净，捞出，沥干水分，再将芹菜切成寸段，同酸枣仁一起放入锅中，加入适量清水共煮为汤即可。
服法：睡前饮服。宜常服。
功用解析
本品具有平肝清热，养心安神的保健功效。非常适用于头晕隐痛、神经衰弱引起的失眠健忘、高血压时的头晕目眩等病症。
增智健脑食疗方
一般来说，人上了年纪以后，就会出现记不起人名、健忘等现象。60岁以上的老年人，如果不注意智力的锻炼和保养，就会出现智力的老化。因此，要保持头脑健康，首先要保持血管不老化。维生素缺乏时就会引起头痛、头晕、情绪不安等精神症状。因为大脑的生理功能需要与能量代谢密切相关的B族维生素。维生素Bl缺乏时，会出现食欲不振、忧郁、焦躁、精神错乱、记忆力减退；在衰老机制的很多理论中，自由基学说是比较公认的一种。营养素缺乏时，会降低自由基（比如活性氧）的清除作用，加速衰老的发生。例如维生素A、B族维生素、胡萝卜素、维生素K、维生素E及维生素C等，都有对抗自由基、防止氧化、延缓衰老的功能。另外，矿物质对于防止智力的老化也有重要作用。
老年人必须遵守合理的膳食原则。老年人的膳食原则应该是少食多餐，饮食要有规律。每日膳食尽可能实现平衡的要求。食物种类要多样化，提高蛋白质的供给质量，多吃豆制品和适量的动物性蛋白质，多吃绿叶蔬菜和水果。膳食要低盐，每天盐量不要超过10克。少吃动物性脂肪，烹调制作方法也要适合老年人的咀嚼喝消化特点。
人参鹌鹑蛋
原料：人参2克，黄精20克，鹌鹑蛋6个，盐、白糖、香油、料酒、水淀粉、高汤、葱末、姜末、酱油、醋各适量。做法：①将人参闷软，切片，放瓷碗中蒸两次，收取滤液。②黄精煎两遍取其滤液，浓缩，与人参液混合。③将鹌鹑蛋洗净，煮熟，分一半用黄精人参药汁、盐腌渍15分钟；另一半用香油炸成金黄色备用。④另用小碗将高汤、白糖、盐、酱油、醋、药汁、水、淀粉等兑成汁。⑤另起锅，用葱、姜末炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同对好的汁一起下锅，翻勺，淋香油出锅，装在盘中间，外围摆放炸好的鹌鹑蛋即可。
服法：佐餐食。
提示：服用此食疗方时，不要吃萝卜，也不宜喝茶。
功用解析
鹌鹑蛋味甘性平，有补五脏、益中续气、实筋骨的作用。鹌鹑蛋的营养价值很高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂，是构成神经组织与大脑组织的主要物质。鹌鹑蛋中还含丰富的芦丁，有软化血管、保护血管壁、防止动脉硬化和血栓形成的作用，是一味良好的老年人补脑、抗痴呆的食品。人参除了具有滋补强壮抗衰作用外，还具有明显的防治脑老化症状，改善智力水平的作用。人参配鹌鹑蛋，再添加宽中益气、安五脏、充肌生髓的黄精，对防治早老性痴呆确有一定作用。
芝麻荸荠鼓
原料：黑芝麻10克，淮山药50克，荸荠24个，鸭蛋清4个，山楂球8个，绿果冻8个，白糖、蜂蜜各适量。
做法：①将山药蒸熟去皮，碾制成山药泥。黑芝麻炒香制成粉状。将山药泥、黑芝麻及适量蜂蜜调和均匀，制成馅料。②荸荠去皮，中间掏空，成空鼓状，中间填入馅汁。③将4个鸭蛋清放在碗内，加入相当于鸭蛋清分量一半的水，用筷子搅匀，倒入盘中，放入蒸笼猛火蒸5分钟，制成3厘米厚的白色固体蛋羹，然后将荸荠鼓、山楂球、绿果冻等摆在蛋羹上造型。④炒锅放在大火上，放入200毫升开水，再加适量白糖，待水开后加入水淀粉，勾对成白色甜汁，浇在荸荠蛋羹上即可。
服法：佐餐食。
提示：芝麻荸荠鼓性比较凉润，脾胃功能较弱，经常腹泻，便溏以及心肾功能不良的小儿不宜多食。
功用解析
黑芝麻不仅有良好的抗衰老作用，而且可以润燥滑肠；荸荠清热消积；鸭蛋清滋阴清热，解大肠热结。以上三种相互配合，可有效地防治儿童大便干燥秘结，从而起到增智慧的作用。尤其适宜于阳亢体质的儿童食用。
花生红枣汤
原料：花生仁60克，大枣15克。
做法：将花生仁、大枣放入锅内，加适量水，小火煮至大枣熟烂即可。
服法：每日1剂。
功用解析
健脾补血，养心健脑。花生具有健脾、润肺、和胃、养心等作用，并有抗衰老作用，被称为长生果。现代研究发现，花生含有丰富的脂肪、蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁、磷、及多种维生素。其中所含的脑磷脂是脑神经系统所需的重要物质，具有延缓脑功能减退的作用。大枣能补养心脾，养血安神。花生与大枣同用，更增强其健脑益智作用。
补脑增智饮
原料：牛奶180毫升，鸡蛋1个（取蛋黄），胡萝卜半根，苹果1个，橘子1个，人参1.5克。
做法：先将鸡蛋黄打散，搅和在牛奶里，再将胡萝卜、苹果、橘子分别榨汁加入蛋黄奶中，再将人参煎汁对入，一并和匀即可。
服法：每日1剂，晚上睡前半小时饮服即可。
功用解析
补脑益智、强心爽神。适宜于脑力劳动者补脑之用，尤其适宜于夜间脑力劳动者饮服。现代研究证明，牛奶含有丰富的营养素，有改善脑机能作用；蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对增进记忆，提高脑力活动有益；胡萝卜、苹果中含有多种维生素及矿物质，具有健脑益智的作用；橘子为碱性食物，有中和人体内的酸性物质，活跃思维，增强记忆的作用；人参大补元气，养心安神，益智增慧。此饮为补脑的最佳饮料。
预防脱发食疗方
全身营养不良或消化不良、代谢功能不全等，都会造成营养障碍，使头发变得细而干燥，毛根发生萎缩，脆而易掉，从而出现早秃。预防早秃要注意经常补充一些头发生长所需的铁、硫、维生素A和优质蛋白质。
1.多食植物蛋白。植物蛋白，可保证毛囊血液供应，防止头发早秃。大豆蛋白是中老年人防止早秃的最佳食品。此外，可选食黑豆、玉米等。
2.常食富含维生素E的食物，如圆白菜、鲜莴笋、黑芝麻等。因维生素E不仅可抗衰老，还可改善头皮毛囊的微循环，促进毛发生长。
3.防止骨胶质的缺乏。可取牛骨（砸碎）100克，加水500毫升，用小火煮1～2小时，使骨胶质溶解在浓汁中，服用。
4.减少纯糖（如蔗糖、甜菜糖）和脂肪的摄入。应多吃素食豆制品、新鲜蔬菜等，并注意摄取含碘、钙、铁多的鱼类、鲜奶和海带等。
5.可选用首乌、枸杞子、山楂、红枣、莲子、芝麻、黑豆等食物组成治疗方剂。
生发黑豆
原料：黑豆500克，水1000毫升（夏季各用1/4量），盐适量。
做法：将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水，以小火熬煮，至水浸豆粒饱涨为度。然后取出黑豆，撒盐适量，储于瓷瓶内。
服法：每次6克，每日2次饭后食用，温开水送下。
功用解析
此方具有生发护发之功效。对脂溢性脱发、产后脱发、病期脱发以及因色素脱发的白癜风均有很好的保健作用。
首乌黑芝麻糖
原料：黑芝麻200克，何首乌200克，枸杞子200克，蜂蜜适量。
做法：将黑芝麻、何首乌、枸杞子磨成粉，以蜂蜜调和。装瓶即可。
服法：每次空腹服20～30毫升，用温开水送下，每日2～3次。
功用解析
黑芝麻是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气之功效。故能乌须黑发、强壮筋骨、补虚生肌、健脑长寿，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。何首乌含有丰富的卵磷脂，能促进毛发生长，因而有乌发美发作用。《开宝本草》中称何首乌能“益血气，黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。枸杞子、蜂蜜补肝养血。此方可治疗因肝肾不足引起的头发早白或脱落。此方适用于发枯早落。经常食用，可以保持容颜、延缓衰老，使人体保持和恢复青春的活力。
豆干海带炒蒜苗
原料：青蒜苗120克，豆腐干100克，海带100克，盐、味精、生油、植物油各适量。做法：将青蒜苗去根、老叶，在清水中洗净后捞出，沥干水分，切成寸段；水发海带煮熟切丝备用；豆腐干切片备用。锅中放油烧热，放入青蒜苗煸炒呈翠绿色时放入海带丝、豆腐干、盐继续煸炒，加入少许味精调味即可出锅。
服法：佐餐食。
功用解析
豆腐干具有益气宽中、和胃健脾作用；海带有软化血管、降低血脂作用，尚含有丰富的碘、钾、钙、磷、锌、铁、锰、硒等，是生发、乌发、护发的理想食品。青蒜苗含有人体必需的元素大蒜辣素及微量元素锗，具有杀菌、消炎、生发作用。特别是蒜氨酸具有杀菌、美容、护发、生发作用。
首乌黄豆烩猪肝
原料：猪肝250克，黄豆50克，何首乌15克，植物油、葱、姜、盐、白糖、味精各适量。
做法：首乌加水煮沸20分钟，滗出汁水，锅用适量植物油烧热，下黄豆煸炒出香味，倒入首乌汁，煮沸后下猪肝、姜、葱，并用小火焖煮至豆酥，调味，起锅即可食用。
服法：佐餐食。
功用解析
此食疗方可乌发、润肤。
黑豆核桃桑葚粥
原料：红枣5个，核桃仁、桑葚子各10克，黑豆30克，大米50克。
做法：同煮粥食。
功用解析
红枣含有丰富的维生素C，有益气养血作用；核桃仁含有蛋白质、脂肪、B族维生素。其中锌的含量比较高。具有补气益血、滋肾固精、养颜乌发等功效。桑葚子有滋阴养血，润肠通便和乌发作用。黑豆有补肾固精，乌发美发功效。此粥适用于肾亏血虚所致的斑秃。
首乌红枣大米粥
原料：首乌60克，大米90克，红枣10个（去核），红糖适量。
做法：首乌、大米、红枣洗净后放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲成粥，加入红糖即可。
功用解析
本粥补气血，益肝肾，黑须发，美容颜。若大便溏泄者，宜调成盐粥。
合欢花菊花粥
原料：合欢花10克，菊花末15克，大米100克，白糖适量。
做法：先煎合欢花、菊花，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥熟时，调入白糖，稍煮即可。
功用解析
散风热，清肝火，解郁安神。适用于急性结膜炎所致目赤肿痛、肝火头痛、心烦失眠。具有乌发美发的功效。
护眼明目食疗方
常言道：眼睛是心灵的窗口。这不仅是因为眼睛与人的容貌神韵有关，还因为眼睛是人类观察世界的重要器官，又是人类沟通外部世界的渠道。因此，每个人都希望自己有一双明亮、水灵的眼睛。钙与眼球的形成有关，青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低，眼球伸长，有可能发展为轴性近视。应注意多摄入含钙较多的食品，如虾皮、海带、黄豆、芝麻酱、牛奶等。人体对钙的吸收离不开维生素D，所以补充钙的同时，还要适当吃一些含维生素D较多的食物，如鱼肝油、奶油等。此外，当人体铬的含量下降时，胰岛素的作用明显降低，铬的作用发生障碍，血浆渗透压上升，导致晶体和房水渗透压的改变，使晶状体变凸，屈光度增加而造成近视。含铬较多的食物有粗面粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。
养眼黑豆核桃粉
原料：黑豆20克，核桃仁泥15克，牛奶50毫升，蜂蜜10毫升。
做法：黑豆炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各适量，冲入煮沸过的牛奶后加入蜂蜜即可。
服法：早晨或早餐后服。
功用解析
黑豆含有丰富蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。视力疲劳者如能较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
胡萝卜腰果明目汤
原料：胡萝卜100克，土豆60克，嫩豆腐半盒，腰果50克，芹菜50克，枸杞子5克，橄榄油、盐、黑胡椒、水淀粉各适量。
做法：①胡萝卜、土豆去皮，芹菜切末，嫩豆腐切小块，备用。②锅中倒入橄榄油烧热，加入胡萝卜及土豆炒至熟软，盛出，倒入果汁机中，再加入300毫升水及腰果打成汁备用。③胡萝卜、土豆、腰果汁倒入锅中，加入豆腐煮开，再加入盐调味，最后加入水淀粉勾薄芡，撒入芹菜末、枸杞子即可盛出。
服法：早晨或早餐后服。或当早餐，另加早点。
提示：由于胡萝卜其所含的β-胡萝卜素为脂溶性，因此烹调时用油先炒，会更容易被胃肠吸收。
功用解析
胡萝卜能消除胃肠胀气，改善消化不良，有改善夜盲症、眼睛干涩的效果，搭配具有明目效果的枸杞子，效果更好。
芝麻三合泥
原料：糯米200克，大米150克，黑芝麻75克，核桃仁75克，黑豆35克，绿豆35克，白糖350克，熟猪油350克。
做法：①将糯米、大米、黑豆、绿豆分别用60℃的温热水发涨，沥干水分，待水干后，入油沙锅内炒熟。②用石磨磨成细粉，用丝箩筛筛过细粉待用。芝麻炒熟，核桃仁用开水发涨后，用油炸脆，压成碎粒，三合粉用开水调匀。③炒锅置中火上，加入熟猪油再下三合泥糊，不断翻炒，炒至水气干，见吐油时，加糖炒酥起锅。装盘后撒上酥核桃仁、熟芝麻即可。
服法：每日食用200～400克。
功用解析
补脾养肾，益胃。糯米、大米均能补脾养胃；黑芝麻滋阴养阴、填精、明目、乌发、润燥；核桃仁补肾壮阳、润肠；绿豆清热解毒利水；黑豆活血利水解毒。诸药合用补益脾肾，滋阴助阳，利水通便。经常便秘者可常食。
桑葚百合粥
原料：桑葚子15克，百合30克，糯米100克，冰糖30克。
做法：①洗净桑葚子，用清水浸泡2～3小时；将百合去尖，洗净，用清水浸泡2～3小时。②淘洗干净糯米，放入沙锅内，加入桑葚子与百合及其浸泡过的清水，小火煨粥，粥成时加入冰糖（打碎），再煮片刻，至冰糖溶化时即可。服法：每日1次，可分餐食用。
功用解析
补肾益精，滋肝明目，安神养心，丰肌泽发，乌发固齿。适用于肝阴虚引起的头晕目眩、视力减退、睡眠欠佳、须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘者。
萝卜枸杞玉米粥
原料：萝卜250克，枸杞子20克，玉米粉100克。
做法：①将原料洗净后，玉米粉加入适量水调成糊，萝卜切成细块与水共入锅。②大火烧开后加入枸杞子、玉米糊，并边下边搅，再煮沸后改用小火煨至玉米糊熟软即可。
功用解析
补肾养血明目，并有消食利气、宽中止渴的作用。其中萝卜又名莱菔，富含胡萝卜素，生捣汁服，有治糖尿病的功效。
双花决明小米粥
原料：密蒙花、菊花各30克，谷精草40克，石决明50克，小米100克，蜂蜜、水各适量。
做法：①将密蒙花、菊花、谷精草、石决明洗净共装入纱布袋中，口扎紧。②小米洗净，置锅中加入适量水和纱布药袋，用大火煮沸后加入小米，再煮沸去药袋，并改用小火煨至米熟软，加入蜂蜜搅匀即可。
功用解析
具有健脾开胃、清肝明目、疏散风热之功效。此粥富含多种维生素，适用于目赤肿痛、夜盲及视力减退者食用。
健牙护齿食疗方
现代医学研究表明，牙齿的健康和整洁与钙、磷、维生素D、维生素C、氟元素等营养成分密切相关。因此，要想有一副健美的牙齿，必须注意牙齿的保健，多吃含钙丰富的食物。特别是在婴幼儿时期就应注意饮食的选择。家长应给孩子多吃能促进咀嚼的蔬菜，如芹菜、圆白菜、菠菜、韭菜、海带等，有利于促进下颌的发育和牙齿的整齐。常吃蔬菜能使牙齿中的钼元素含量增加，增强牙齿的硬度和坚固度；还能防龋齿，因蔬菜中含有90%的水分及一些膳食纤维。咀嚼蔬菜时，蔬菜中的水分能稀释口腔中的糖质，使细菌不易生长；膳食纤维能对牙齿起清扫和清洁作用。此外，多吃些较硬的食物有利于牙齿的健美，如玉米、高粱、牛肉及一些坚果类食品，如橡实、瓜子、核桃仁、榛子等。
美齿桃仁粥
原料：核桃仁50克，大米100克，白糖20克。
做法：先将核桃仁洗净捣碎，与淘洗干净的大米一同放入沙锅中，加清水，小火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀即可。服法：每日1次，分次温服。
提示：阴虚火旺、痰热咳嗽及外感风热者忌服。
功用解析
温肺补肾、丰肌益颜、乌发固齿、暖腰健膝。适用于有阳虚症状如四肢乏力、怕冷、夜尿多、肾虚腰痛及虚寒咳嗽诸症者。
固齿首乌粥
原料：何首乌30克，鸡蛋2个，小米50克，白糖20克。
做法：将何首乌水煎2次，取药汁备用。洗净小米，加上首乌药汁及适量清水，大火煮，打入鸡蛋，改小火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀即可。
服法：每日1次，当早餐1次趁温热服，可以长期服用。
功用解析
补血益气、润燥美肤、乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时，男女老少皆宜，更适宜于有气血两虚所致的子宫脱垂者。
牛筋大米粥
原料：牛蹄筋50克，大米100克。
做法：将牛蹄筋洗净，入沙锅，加水适量，煨炖至透烂，入大米，加水至1000毫升，先煮沸，改小火煨成浓稠粥，粥成可适当调味食服之。
服法：每日1次，当早餐1次趁温热服。
功用解析
温脾胃，益肝肾，强筋，益气，固膝，固齿。
枸杞地黄甘菊粥
原料：熟地黄、枸杞子各20克，甘菊花10克，鸡脯肉100克，大米60克，盐、生姜末、味精、葱花各适量。
做法：将鸡脯肉洗净，剁成肉泥，备用；将熟地黄等三味中药水煎2次，取汁，备用；大米洗净，放沙锅内，加入药汁与鸡脯肉，小火煨粥，粥成时，加入盐、葱花、生姜末与味精调匀，再煮片刻即可。
服法：每日1次，当早餐，1次趁热吃完。每20天为1个疗程，间隔5日后可用下1个疗程。
功用解析
具有活血益肤、滋补肝肾、乌发固齿之功效。久服有抗皱及抗衰老作用。
枸杞百合糯米粥
原料：枸杞子20克，百合、红糖各30克，糯米100克。
做法：①洗净枸杞子；百合去尖，洗净。②糯米淘洗干净，放入沙锅中，加入百合与枸杞子，加适量清水，小火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀即可。
服法：每日1次，可分餐食用。
功用解析
清心安神，润肺止咳，丰肌泽肤，乌发固齿，滋补肝肾。发枯肤黑者，身体虚者，神经衰弱、头目晕眩者，身体消瘦者可长期服用此粥。
大枣羊胫骨粥
原料：大枣12个，羊胫骨200克，糯米100克，生姜、盐、葱花、味精各适量。
做法：①洗净羊胫骨，敲碎，加清水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火熬出汤汁，去骨头，汤汁备用。②洗净大枣，淘洗干净糯米；将大枣、糯米、羊胫骨汤汁放在沙锅中，小火煨粥，粥成时，加入盐、生姜丝、葱花及味精，搅拌均匀即可。
服法：日服1次，趁热服下，可分数次服完。
功用解析
补脾养血，益气固肾，泽肤美发。久服，有补血、治疗血小板减少症等作用。有血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、缺铁性贫血、食欲不振等病的人服用此粥，不但有美肤美容、乌发固齿作用，还有治愈疾病的可能。
桑葚枸杞子粥
原料：桑葚子30克，枸杞子10克，薏米20克，大米60克，冰糖20克。
做法：洗净桑葚子、枸杞子、薏米，在清水中浸泡一夜，再将大米在清水中淘洗干净，打碎冰糖，置于沙锅中，加入上述三味中药及已浸泡了一夜的清水，小火煨粥即可。
服法：每日1次，当早餐趁温热时食用，可长期食用。
功用解析
补肾益肝，健脾和胃，丰肌泽肤，乌发固齿。适用于有须发早白、皮肤粗糙、大便长期干结、食欲不振、目暗眩晕、耳鸣失眠等症者选食。
养颜抗皱食疗方
皱纹产生的原因：一般说来，造成皮肤皱纹的主要原因是衰老，这是不可抗拒的自然规律。人体皮肤24岁开始自然衰老；30岁后，额头开始产生皱纹，到了45岁以后，整个面部就会刻画出人生的年轮。
随着年龄的增长，皮脂腺和汗腺的分泌功能逐渐衰退，不能很好地滋润皮肤，使皮肤失去光泽，变得干燥，皮肤脂肪也减少，皮肤中层的胶质蛋白硬化，皮肤开始松弛，失去弹性，这就是所谓的“老化”。患有各种慢性疾病、身体衰弱、贫血、营养不良、失眠、精神压抑等内在因素，直接日晒和皮肤污垢，以及不正确的使用化妆品等外在因素，都是过早产生皱纹的诱因。精神压抑等内在因素，直接日晒过多和皮肤污染，以及不正确使用化妆品等外在因素，或者男性及女性过度吸烟饮酒，都会使皮肤脱水失去弹性而成为产生皱纹。不良的面部表情，如经常皱眉头等也会在眉间处形成皱纹；饮食中，摄入高盐或大量饮浓茶，也会使皱纹过早产生。下列五谷滋补食疗方可长期食用，对美容养颜、抗衰除皱可起到一定作用。
鲜奶豆腐
原料：蛋清4个，鲜奶30毫升，酒10毫升，盐、生抽各适量。
做法：将蛋清鲜奶拌匀，加酒、盐再搅拌均匀，倒入适当容器内。烧滚开水，将蛋清鲜奶隔水炖约2分钟，改以小火再炖约10分钟，取出待冷。将冷却蛋白鲜奶切成适当大小，用生抽调味即可。
服法：每日早、晚空腹趁热顿食。
功用解析
本膳可暖胃和中，润泽肌肤。
百合莲花汤
原料：百合100克，莲子50克，黄花10克，冰糖15克。
做法：将百合、黄花用水洗净，装入盆内；莲子去掉两头及皮，捅掉心洗净，也放入汤盆内；汤盆内加入清水500毫升，上笼用大火蒸熟后，放入冰糖，再蒸片刻即可。
服法：早晚空腹服，每天l剂。
功用解析
具有润肺止咳，养心安神，健肤美容的保健功效。适用于肺热燥咳、低热虚烦、惊悸失眠、健忘、早衰、皮肤粗糙、颜面皱纹增多等症。
杏仁莲百薏米粥
原料：甜杏仁15克，薏米20克，莲子6克，百合25克，枸杞子10克，大米100克。做法：将杏仁、薏米、莲子放碗内，加水适量置蒸锅蒸熟，再与洗净的百合、枸杞子、大米同煮粥即可。
服法：每日服2次，早晚空腹食用。
功用解析
杏仁是内服外用的美容佳品。分苦、甜两种。甜杏仁含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和脂肪、蛋白质及铁、钙、磷等多种微量元素，有补虚润肺作用。薏米又是一种很好的美容佳品，它能使人的皮肤光泽健美，有消除粉刺、雀斑、老人斑、美肤抗皱的作用。
桑葚葡萄粥
原料：桑葚子30克，葡萄干、白糖各10克，薏米20克，大米50克，蜂蜜10毫升。做法：将桑葚子、薏米洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净大米，置铁锅中，加桑葚子、薏米及浸泡的水，加葡萄干，先用大火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀即可。
服法：每日1剂，早晚各1次。
功用解析
桑葚子有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、黑发明目等功用。对阴亏血虚、须发早白、皮肤粗糙等有很好的滋养作用。有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用。葡萄干含有丰富的维生素；葡萄子中含有花青素，有抗氧化和抗衰老作用。薏米又是一种很好的美容佳品，它能使人的皮肤光泽健美，能消除粉刺、雀斑、老人斑，有美肤抗皱作用。适用于身体虚弱，体瘦而皮肤皱纹多、不光洁者。
薏米山药粥
原料：薏米、淮山药各30克，大枣12个，小米100克，白糖10克。
做法：将大枣洗净去核，切细条；将淮山药研成细末；将小米洗净置于沙锅中，加入大枣、薏米、淮山药末及适量水，小火煨粥，粥成时加入白糖拌匀即可。
服法：每日1剂，早晚各1次。
功用解析
薏米有健脾祛湿，美肤养颜作用；山药有健脾和胃，益气悦肤，清利湿热的功效；大枣益气健脾，补血养颜。含有丰富的维生素C和铁，中国民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。大枣不仅是良药，也是滋补美容妙品。大枣中还含有维生素E，常吃可促进皮肤血液循环，能使皮肤与毛发光润，展平面部皱纹，使皮肤更加健美。此粥适用于脾胃两虚而颜面多皱者，以及脾胃功能较差的中老年人食用。
杏仁牛奶芝麻糊
原料：杏仁150克，核桃75克，白芝麻、糯米各100克，黑芝麻200克，牛奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料各适量。
做法：先将芝麻炒至微香，取出，与上述原料一起捣烂成糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料小火煮沸，冷却后即可食用。
服法：每日早晚各100克。
功用解析
此方中含有丰富的优质蛋白质、维生素E和亚油酸等美容酸。有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱去皱的功效。
润肤消斑食疗方
黄褐斑，亦称肝斑、蝴蝶斑，是一种常见的色素沉着性疾病。黄褐斑多与内分泌，特别是性激素失调有关，最常见于生殖活动期的妇女。妇女妊娠、痛经、月经紊乱、卵巢炎症、子宫慢性炎症等也会导致黑色素形成。此外，当人体肝脏或肾脏功能不佳、长期营养不良时，也会引起色素沉着。接受紫外线照射时，面部也极易生出黄褐斑。黄褐斑还与遗传造成的黄褐斑体质有关。另外，精神因素、慢性消耗性疾病和某些劣质化妆品刺激都易发生本病。
黄褐斑与饮食有着密切关系。专家们认为，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。因此，合理饮食对防治黄褐斑有一定效果。
实践证明，黄褐斑患者要经常摄入富含维生素C的食物，能抑制黑色素的形成。过氧化脂质的增加与色素沉着的发生有关，维生素E对这种脂质的生成具有抑制作用并具有抗衰老作用。长期食用含有丰富维生素E的食物，有益于色素减退。
莲子红枣鲫鱼汤
原料：瘦肉250克，鲫鱼100克，莲子10克，灯心草3克，红枣8个，生姜4片，淡竹叶6克，盐、香油各适量。
做法：先将中药置沙锅中加清水煮30分钟，再加鱼、肉同锅烧滚后改小火煮40分钟，以盐、香油调味即可。
服法：每日2次。
功用解析
此汤具有清热和胃，增白除斑之效。常饮此汤，可增强皮肤抵抗力，不易生暗疮、雀斑，而洁白如玉。
双豆百合鹌鹑蛋汤
原料：鹌鹑蛋100克，绿豆30克，红小豆30克，百合30克。
做法：绿豆、红小豆、百合洗净，用清水浸泡半小时。鹌鹑蛋煮熟去壳；绿豆、红小豆、百合放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲至熟烂时，放入鹌鹑蛋，再煮3分钟即可。调味食用。服法：每日2次。
功用解析
此汤活血凉血，润肤除斑。百合宜选用味甘，瓣小、质厚，色黄白或白色者。
三仁美容粥
原料：桃仁、甜杏仁、白果仁各10克，鸡蛋1个，冰糖10克，大米50克。
做法：将桃仁等三味干研成细末；大米淘洗干净，放沙锅内，加桃仁等三味细末和适量水，大火煮沸，打入鸡蛋，改用小火煨粥。粥成时加入白糖调匀即可。
服法：每日1剂，早餐食用。20剂为1个疗程，间隔5日后可接着用下1个疗程。
功用解析
此粥具有活血化淤、润肠通便、护肤美肤的功效。老年人常服此粥能减少色素斑，延缓皮肤衰老。
银耳大枣大米粥
原料：银耳7克，大米100克，大枣5个，冰糖50克。
做法：银耳用开水发涨，去蒂头，拣去杂质、泥沙，将银耳叶片反复揉碎，大米用清水淘洗干净，大枣洗净。沙锅置火上，注入清水1000毫升，放入银耳、大枣用中火烧开，然后慢煮至米粥汤稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮5分钟即可。
服法：每日1剂，早餐食用。
功用解析
本膳具有滋阴生津之功效。特别适宜于面部干燥脱屑，皮肤出现黄褐斑者服用，健康人食用可使面色洁白如玉。
桃花猪蹄美颜粥
原料：桃花（干品）1克，猪蹄1个，大米100克，盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精各适量。
做法：将桃花焙干，研成细末备用。将大米在清水中淘洗干净。将猪蹄去毛，刮洗干净，把皮肉与骨头分开，将猪蹄放入锅中，加入适量清水，以大火煮沸后撇去表面浮沫，改小火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入已经准备好的大米及桃花末，继续用小火将其煨成稠粥，粥将成时加入适量盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精调味，搅拌均匀后熄火即可。
功用解析
此粥活血润肤、益气通乳、丰肌美容、化淤生新。适用于脸有色斑的哺乳女子，产后服用此粥，既可通乳、祛体中淤血，还可祛脸部色斑及滋润皮肤、补益身体。月经血量过多者忌服。
猪肾白肤粥
原料：薏米50克，淮山药50克，猪肾2个，大米200克，盐、生姜末、葱花、香油、料酒、味精各适量。
做法：将猪肾用刀从中间剖开，去筋膜与臊腺，在清水中洗净，切成碎末后放入碗中，加入适量料酒搅匀，腌渍约15分钟。将大米在清水中淘洗干净，置于沙锅之中，加入猪肾、薏米、淮山药及适量清水，小火煨粥，粥成时加入盐、生姜末、葱花、香油、味精调味，拌匀即可。
功用解析
此粥久服可健脾益胃、壮肾补虚、丰肌润肤、祛斑增白。
柴草祛斑粥
原料：柴胡10克，紫草12克，大米50克。做法：将柴胡、紫草装入布包，加水适量，与大米同煮，待米将熟时，捞出药包。再煮至米熟成粥即可。
功用解析
此粥疏肝解郁。适用于肝郁气滞所致的面部蝴蝶斑。
益气补血食疗方
缺铁性贫血的常见原因很多，如日常饮食中铁摄入不足，或胃肠吸收不良，造成铁质缺乏，影响血红蛋白的合成；或因痔出血、溃疡出血以及严重的肠道寄生虫等均可引起贫血。最常见的症状有，面色苍白、倦怠乏力、头晕、耳鸣、眼花、心悸、心率加快，活动后气促等。严重者可伴有口腔炎、舌炎等症状。
饮食原则首先应补充足够的铁质等造血原料。在日常饮食中应多吃富含铁、蛋白质、维生素C、维生素B12、叶酸等食物。含蛋白质丰富的食物有奶类、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类、豆制品；动物肝、肾、心、血、蛋黄、绿叶蔬菜，不仅富含丰富的铁和铜，而且含有较多的维生素B12和叶酸；各种水果尤其是柑、鲜枣等，含有丰富的维生素C。常吃这些食物，既能提高人体对铁的吸收和利用，还可补充铁。此外，儿童应注意养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食等，以保证铁质的供给。
当归猪肉米饭
原料：大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、盐、酱油、胡椒粉各适量。
做法：①将大米做成干饭；将当归加水煎取药汁约50毫升，连渣保留备用。②将猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁中，放入盐、酱油、胡椒粉调味，煮熟后即可与米饭一同食用。
服法：当主食吃。
功用解析
本品具有促进血液循环及新陈代谢的功效。适宜于血虚体弱、贫血、面色苍白、月经稀少等症。
生炒糯米饭
原料：糯米250克，红小豆、红枣、桂圆肉各25克，白糖150克，熟猪油20克。做法：糯米淘净，等猪油烧至四成热时，倒入翻炒，再入红小豆、红枣、桂圆肉、白糖拌匀，加适量水，大火煮沸，再翻炒至水干，最后用筷子在饭上戳几个小洞改小火焖20～30分钟即可。
功用解析
益气补血。适用于消化不良、贫血等症。亦可用于产妇调理滋补。
养血扶中糕
原料：面粉500克，白术、茯苓、山药、桂圆肉各20克，党参10克，陈皮5克。
做法：将以上诸药研成细末，与面粉拌匀，加白糖适量，用水和成面团，上笼蒸成糕，再将蒸好的糕入烤箱烤干。
功用解析
适用于贫血所致食少纳呆、脘腹胀满、少气懒言、四肢倦怠、消瘦、面色萎黄或苍白、大便溏稀等症。
蜜枣红糖糕
原料：发面500克，小枣150克，蜜枣100克，红糖250克，小米面100克，食用碱3克，玫瑰5克。
做法：①将食用碱揉入发面中（碱稍大一点），放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入面中，调搅成稀糊状。②将方模子放入笼屉（33厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，用板刮平；放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面码上蜜枣，用大火蒸20分钟即可。
功用解析
补脾气，益气血。适宜于贫血、食欲不振、消化不良的患者作为补益之食品。健康人食用能增进食欲。
枣泥甜糕
原料：糯米粉、大枣、白糖各适量。
做法：①大枣洗净，水煮至熟，去皮、核，捣如泥，加入白糖，搅均匀，做馅用。②糯米粉调成糊状，在锅上摊烙成薄饼，卷枣泥白糖馅成条状，烙至金黄色时，切段即可。
功用解析
健脾胃，补气血。适用于胃虚食少、脾虚泄泻、气血不足以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体弱等症。
核桃仁豌豆泥
原料：鲜豌豆粒750克，核桃仁、藕粉各60克，白糖240克。
做法：豌豆用开水煮烂，捞出捣成细泥（皮渣不要）；藕粉放入冷水调成稀糊状；核桃仁用开水稍泡片刻，剥去皮，用温油炸透捞出，稍冷，剁成细末；锅内放入水烧开，加入白糖、豌豆泥，搅匀，待煮开后，将调好的藕粉缓缓倒入，勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可。
功用解析
润燥滑肠，补肾。适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘，健康人食用能增强记忆力、防病延年。
猪血菠菜粥
原料：猪血100克，鲜菠菜适量，大米100克，盐、味精、葱、姜各适量。
做法：先将猪血放沸水中稍煮，捞出切成小块，再将菠菜洗净，放入沸水中，略烫数分钟，捞出后切细，同猪血块、大米煮粥，粥熟后放入各种调味品即可。
功用解析
养血、润燥。适用于贫血、痔疮便血、老年便秘等。
大枣阿胶粥
原料：阿胶15克，糯米100克，大枣10个。
做法：阿胶捣碎，大枣去核与糯米煮粥，将熟时加入阿胶，稍煮，搅令烊化即可。服法：每日早、晚餐温热服食。
功用解析
养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。
延缓衰老食疗方
科学家认为人的寿命应为120岁。但由于种种外界原因，多数人均达不到此年龄。近年来，国内外对延缓衰老作用的研究取得了显著成绩，尤其重视对抗衰老食物的研究，营养与延缓衰老的密切关系受到科学家们的关注与肯定。其中微量元素、维生素、核酸与衰老的关系最为密切。科学家们研究发现，维生素E能延缓人体细胞即老化过程。动物实验表明，用掺有维生素E的食物喂养动物，能使动物寿命延长20%。核酸是构成人体细胞的重要元素，具有使细胞再生和恢复健康活力的功能。因此，日常饮食中应注意多选用具有抗衰老效用的食物，如蜂王浆、蜂乳、海带、核桃、豆类、鱼类、瘦肉类、香菇、黑芝麻等。下列五谷滋补食疗方具有很好的抗衰老作用，可选择食用。
葆春孩儿饼
原料：油面200克，水面300克，莲子、猪肉各150克，香菇25克，韭菜、盐、味精、香油等各适量。
做法：①猪肉切细丝，莲子煮至八成熟，拌在一起，加韭菜末、香菇、味精、盐、香油拌馅备用。②分别和好油面团和水面团，擀面片；水面片在下，铺上馅料，上覆油面片，对折后切去两头，再切为若干个10厘米长、4厘米宽的饼坯，入热油锅中炸熟即可。
服法：佐餐食。
功用解析
滋补强壮，防止老化，常葆青春活力。
鸡头粉馄饨
原料：羊肉250克，草果2个，豌豆100克，陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、鸡头粉、豆粉各适量，葱、盐各适量。
做法：①将草果、豌豆捣碎去皮，与羊肉同熬汤备用；熟羊肉切作馅，加入陈皮末、生姜末适量，五味调和；用鸡头粉、豆粉各适量和匀做馄饨皮。②常法包制馄饨，加羊肉汤煮熟后，再加熟豌豆、生姜汁、木瓜汁、葱、盐适量调匀即可。
服法：分次随量服用。
功用解析
补中益气。适宜于体质虚弱者食用。
枣泥核山药桃酥
原料：枣泥250克，核桃仁50克，淮山药粉50克，面粉500克，猪油125克。
做法：①将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮山药粉制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。②把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油面团。③将干油酥包入油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱。④将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即可。出锅后，稍凉即酥。
功用解析
补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。
黄精大米粥
原料：黄精15～30克，大米100克，白糖适量。
做法：黄精在清水中洗净，捞出，放入锅中加入适量清水，煎取浓汁，去渣，与大米同煮，粥熟后加入白糖适量，调匀即可。
服法：每日2次，3～5日为1个疗程。
提示：气滞腹胀、大便溏薄者忌服。
功用解析
补脾胃，养心肺，补精髓，抗衰老。适用于未老先衰、须发早白、病后体质虚弱、不易恢复、五劳七伤、精髓不足、中气不足、食少无力等。
黑豆糯米红糖粥
原料：黑豆30克，黑糯米50克，红糖适量。
做法：将黑豆与黑糯米在清水中充分洗净，一同放入锅中，加适量清水，煮成粥，加红糖调味即可。
服法：每日2次，温热服。
提示：痰湿之体不宜多食。
功用解析
益气补血。用于贫血，久服能润肌肤、乌须发。
天冬黑豆芝麻粥
原料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。
做法：将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入沙锅，加水适量，同煮成粥；待粥将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可。
功用解析
益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发，延年益寿。适用于头晕目眩、目暗耳鸣、发白枯落、面色早枯、腰酸腿软、神经衰弱以及肠燥便秘等症。
杏仁核桃仁粥
原料：甜杏仁（去皮、尖）15克，核桃仁10克，大米50克。
做法：将甜杏仁和核桃仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即可。
功用解析
止咳平喘。适用于咳喘、气喘。健康人经常食用能防病强身。
松子蜂蜜粥
原料：松子仁50克，大米100克，蜂蜜适量。
做法：将松子仁研碎，同大米煮粥，粥熟后冲入适量蜂蜜即可。
服法：空腹及晚上睡前服食。
功用解析
补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咯血、慢性便秘等症。
减压抗疲劳食疗方
疲劳的产生有的是天生体质的原因，人体体液调节功能失调或热量代谢功能不全等引起的。如果是健康人突然容易疲劳起来，大多是因在不知不觉中使疲劳积少成多造成的。在这种情况下，应及早采取措施，减轻或消除疲劳，以免积劳成疾。
疲劳的产生，有的是由于脑力劳动引起的，可补充白糖、麦芽糖或奶糖，可收到消除疲劳的效果；如果是精神疲劳，可通过运动或娱乐活动来松弛一下紧张的神经。此外，还应保证充足的热量和睡眠。人在精神极度兴奋时，可适当摄取些糖类食品，以便抑制肾上腺皮质激素的分泌，容易使人入睡，能喝酒的人少量饮酒对消除疲劳有益。经常食用蚕豆做的菜肴，能补充维生素Bl和维生素B2.在橘汁或柠檬汁中加适量蜂蜜饮用，对消除疲劳同样有效。当某种需要必须长时间进行运动和体力劳动前，应适量吃些含脂肪的食品，可耐饥饿，防止热量消耗过大而引起疲劳。
此外，身体内环境如偏酸性，人也容易疲劳，因此，适量多吃碱性食物，使体内的酸碱度呈弱碱性，有利于预防疲劳的产生。日常饮食中还要注意摄取富含维生素E的食物，有利于处理乳酸的内毒碱大量增加。富含蛋白质的食物有助于恢复体力，消除疲劳。以下食疗方有较好的抗疲劳作用，可选择食用。
炸熘山药人参果
原料：人参10克，核桃仁30克，山药500克，鸡蛋2个，白糖、盐、水淀粉、香油各适量。
做法：①人参研细末；山药洗净，放笼内蒸熟，剥皮，碾成山药泥；将人参与山药泥搅拌均匀，制成人参山药泥。②核桃仁用沸水浸泡，剥皮，用净毛巾沾去水分。③勺内放油，待其烧至五成热时下核桃仁，炸成淡黄色捞出；鸡蛋打成蛋液。④将炸好的核桃仁用人参山药泥包成球形，表面沾蛋液及水淀粉，待油烧至八成热时，将炸好的人参山药泥下油中炸至金黄色捞出，整齐地码放到盘中。⑤炒勺内打底油，熬糖汁，将熬好的糖汁浇在炸好的人参果上即可。
服法：佐餐食。
提示：此方中有人参，故不宜与萝卜、茶同食。
功用解析
人参有健脾、安神之功。可以抗疲劳、提高体力劳动及脑力劳动效率、提高人体的抗病能力和适应能力。山药历代被医家视为“理虚之要药”，经常服用可补中、益气力、长肌肉，并可使耳目聪明，核桃仁有“长生果”之美誉。此膳配合人参、核桃仁、山药是理想的健脑增力食品。本品性味平和，不凉不燥不腻，适合于各种体质的人食用。尤其适用于气血不足、肾虚精亏，经常出现乏力、气短、失眠健忘的人食用。
多宝人参汤
原料：人参1克，菠萝、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克，青丝、红丝、瓜条各25克，冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。做法：①将人参放碗内加水和冰糖，上笼蒸4小时。将莲子洗净放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。将桃、蜜柑去皮去核。②将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。③锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内盛在碗内即可。
功用解析
人参是名贵中药，含有人参皂苷、三萜化合物、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物等多种物质。菠萝、苹果、桃、柑、梨、莲子等水果具有清热、生津止渴的作用，此汤重在滋补强身，益智健脑、延年益寿。
黄精米饭豆腐汤
原料：大米200克，黄精15克，豆腐、海米、海带丝、调味品等各适量。
做法：①将黄精洗净后，切细，放在大米内煮成黄精米饭。②另做豆腐汤，原料除豆腐外，还加海米、海带丝等即可。
功用解析
安五脏，延年益寿，充盈肌肉，强肝和抗疲劳。适用于失眠多梦、早衰、面色无华、疲劳等症。
银耳薏米羹
原料：薏米150克，水发银耳50克，白糖、糖桂花、水淀粉各适量。
做法：①将薏米去杂用温水浸泡，泡好后洗净待用。将银耳去杂洗净，撕成小片待用。②锅中加入冷水、银耳、薏米烧煮，薏米熟透时，加入白糖烧沸，用水淀粉勾成稀芡，加糖桂花推匀出锅装碗即可。
服法：佐餐食。
功用解析
本品食用后，具有醒脑提神、恢复心身疲劳的良好效果，以此二物组成此菜，其功效重在滋补生津、健脑强身。亦可作为脾胃虚弱、癌症患者的辅助治疗。
人参麦冬五味饮
原料：人参1.5克，麦冬、五味子各9克。做法：将以上三味放入锅中，加入适量清水，煎取汁，连煎3次，然后将3次汁混合即可。
服法：每日1剂，分数次温饮。
功用解析
麦冬有养阴润肺，清心除烦，镇咳祛痰，强心利尿的作用。五味子含五味子素、苹果酸、维生素C挥发油等。能调节神经系统的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡。故能提高工作效率，减轻疲劳。并有降压、强心、降低血清转氨酶等养心护肝作用。此饮适用于心悸不宁、少气懒言、夜寐不安、多梦健忘、口舌干燥、脉虚细无力者饮服。
提高抵抗力食疗方
在营养学研究中，科学家们发现部分营养素有提高机体免疫力的作用，这些营养素是蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌和硒。
维生素A在体内可提高黏膜表面的局部免疫能力、细胞免疫和体液免疫功能。维生素A最好的食物来源是动物肝脏、全脂奶和禽蛋，深色蔬菜和水果也是维生素A的良好来源。维生素E是体内一种有效的免疫调节剂，它对免疫器官的发育、细胞免疫和体液免疫都有促进和增强的作用。吃新鲜的食物是摄取足够维生素E的关键因素。含维生素E的食品有植物油、麦胚、坚果、豆类和绿叶蔬菜。微量元素锌缺乏对免疫系统的影响十分迅速而且明显。海产品中贝类含锌量最高，是锌的良好来源。
总之，由上述所述及的食物可知，多摄入五谷杂粮类全脂奶、肉类、鱼类、扇贝类、蛋类食物和新鲜的深色蔬菜、动物肝脏和水果，保持适量的植物油摄入，选用铁强化酱油可提高机体的免疫力，可减少感染疾病的概率，增强机体的抵抗力。要注意平衡饮食，即饮食多样化，平时常吃的要适量，不常吃的也要吃，要主、副食多样化；精与粗、干与稀搭配好；酸性、碱性食物、油性食品与清淡食品调节好。均衡膳食对提高机体免疫力，增加抵抗力有很好的作用。
番茄薯丁虾仁
原料：小番茄6只，土豆1个，虾仁100克，淀粉、蛋清、番茄酱、香醋、糖各5克，盐适量。
做法：①将虾仁挑去肠泥，加入盐适量，淀粉、蛋清各1小匙，抓匀后略腌。②将番茄洗净，在底部划十字，略煮并剥去外皮；将土豆去皮切丁后放入滚水中煮熟，捞出备用。③将虾仁过油后捞出，留下2大匙油在锅中，爆香蒜末，再加入1/2杯水及番茄酱、白糖各1小匙，盐1/4小匙，放入虾仁、土豆，番茄炒至入味，起锅前淋上香醋后盛盘即可。
功用解析
番茄除含茄红素之外，还含有柠檬酸，它能平衡血液的酸碱度，有排毒、净化血液的作用。同时也能促进代谢，帮助消化，分解脂肪。并可促进体内废物的排除，从而达到排毒、降血压、预防癌症和有效预防疾病的效果。虾肉含有丰富的蛋白质，有补肾壮阳，增强体质作用。经常食用此菜，可增强体质，提高机体抵抗力。
参芪灵芝牛肉汤
原料：牛肉250克，党参20克，生黄芪30克，灵芝15克，红枣10个，生姜10克。
做法：①将牛肉洗净，入滚水中煮3分钟捞起，切成小块。生姜切片。②黄芪、党参、灵芝洗净后切片，放入纱布袋中。③汤锅中加水约1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮30分钟后，改用小火炖2小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。
功用解析
牛肉能强化免疫细胞，是免疫性矿物质的重要来源，具有很好的补益食疗作用。党参有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用，对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。灵芝可增强人体的免疫力。灵芝含有抗癌效能的多糖体，还含有丰富的锗元素，是食品中含锗量最高的食品。
甜玉米鲜蔬汤
原料：苹果50克，甜玉米粒50克，番茄、圆白菜、胡萝卜各50克，鲜香菇3朵，西芹25克，姜3克，盐、味精、鸡汤各适量。
做法：①苹果去核、胡萝卜去皮，均切厚块；姜及番茄洗净，均切小块；圆白菜剥开叶片，洗净，西芹去老皮，与鲜香菇切小片备用。②锅中倒入鸡汤，加入胡萝卜、鲜香菇，再倒入600毫升水煮开，加入苹果、甜玉米粒、番茄、圆白菜、西芹等原料，煮至胡萝卜熟软，再加入盐、味精即可。
服法：佐餐食。
功用解析
此道汤品性甘凉、微酸，能促进胃肠蠕动，补充维生素。是一道相当平和的汤品。营养丰富的蔬菜高汤，可当成水饮用，味道新鲜甘甜，直接喝、炒菜、煮饭或炖汤都适合，让健康融入每道菜中，自然地为身体增加抵抗力。
墨鱼猪脚粥
原料：墨鱼250克，猪脚1只，大米60克，料酒、葱末、姜末、盐、味精各适量。
做法：①大米淘洗干净。墨鱼洗净，切片。②猪脚洗净，切块，加适量水，先煮烂，而后加入墨鱼片、大米、料酒，共煮成粥。③待粥稠时，加入葱姜末、盐、味精，拌匀略煮即可食用。烹调时宜佐酒。
服法：早、晚餐食用，连食数日有效。
功用解析
墨鱼又叫乌贼，味道鲜美，雌体尤佳。其所含的多肽等物质有抗病毒、抗放射线的作用，常吃墨鱼有补肝肾、活血脉、调经带、强筋骨的作用。现代研究发现，乌贼有提高免疫力、防止骨质疏松的作用。
苡仁芡实粥
原料：薏米60克，芡实15克，大米100克，冰糖10克。
做法：①将薏米、芡实分别浸泡涨发；大米用清水淘洗干净，与薏米、芡实一起入锅煮成粥。②粥稠时加入冰糖，调匀即可食用。
服法：早、晚餐温热食用。
功用解析
薏米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、薏苡素、薏苡酯、薏苡醇以及赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。药理研究证明：薏米所含的薏苡酯有增强机体免疫功能，抑制癌细胞生长的作用。
减肥瘦身食疗方
肥胖是一种慢性病。患病人数正以每年增加一倍的速度增长，对人类健康构成很大威胁。目前，中国肥胖人数已突破七千万，已成为当今社会引起关注的医学保健问题。
肥胖是一种多病因的疾病。病因非常复杂，有明显的生物学原因，同时心理和社会因素也很突出。各种因素之间密切相关，互为因果。发胖的主要影响因素有：
1.遗传因素：许多资料表明肥胖与遗传有关。中国有学者报道，双亲单方肥胖，其子女肥胖率为15.23%；家族其他成员如祖父母肥胖，其孙子、孙女肥胖率为9.55%。
2.体内代谢及内分泌失调：近年研究发现，胖人的代谢与体重正常者有明显差别，如胖人血中促甲状腺激素（TSH）浓度下降，基础代谢率低于正常人，在同样的饮食条件下，胖人进食后食物特殊动力作用比瘦人低，合成代谢比正常人亢进。在不活动的情况下，胖人对寒冷的反应不如瘦人敏感，同处于低温环境，体重正常者所需氧量可增加11%，而胖人只增加5%。
3.饮食方式和生活习惯：肥胖病与进食过量、进食速度过快、喜吃甜食和油腻食物及嗜酒有关。热量过剩，营养不平衡，缺乏体力活动，饮食过量和年龄增长代谢减慢，但食量未做调整，使热量摄入过多，而将体内剩余的热能转化成体脂，储存在脂肪细胞内，促使脂肪细胞肥大，久之脂肪大量堆积导致肥胖。肥胖的人不爱活动，热能消耗少，多食少动也是造成肥胖的原因。
豆芽雪菜豆腐
原料：黄豆芽250克，豆腐200克，雪里红100克，盐3克，葱花5克，植物油适量。做法：①黄豆芽去皮洗净，豆腐切成小丁，雪里红洗净切丁。②锅内放油烧热，放入葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，在大火上烧开，待豆芽酥烂时，放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟，加入盐即可。
功用解析
豆腐益气和中、生津润燥；豆芽富含维生素C、胡萝卜素，具有滋养健身的作用。豆芽雪菜豆腐汤为高血压、高血脂、动脉硬化、肥胖症患者的理想保健食品。
魔芋鸡
原料：母鸡1只（重约1500克），魔芋豆腐200克，豌豆苗100克，鸡蛋1个，葱段15克，姜片10克，盐5克，蚕豆粉10克，胡椒粉3克，味精2克，猪油15克，高汤适量。
做法：①将鸡加工后，斩去鸡爪不用，用盐在鸡全身内外涂抹均匀，摆入钵内，放入葱段、姜片，上笼蒸2小时，至熟烂。②魔芋豆腐切条，放沸水中煮2分钟，使之紧缩后捞起，沥干水分。③将鸡蛋磕入一大碗内打散，加盐、蚕豆粉调匀。放入魔芋豆腐，裹匀蛋糊。④锅内注入猪油，等油烧至四成热，放入魔芋豆腐，炸至金黄色、发泡时，倒入漏勺内沥油。⑤炒锅注入高汤，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的鸡摆在瓷盘里，汤汁滗入锅中，葱、姜不用，烧沸后撇去浮沫，加盐、胡椒面、味精，下豌豆苗浇在鸡上，淋上猪油即可。
服法：佐餐食用，用量不限。
功用解析
魔芋豆腐是由魔芋茎块加工而成，含有多种营养成分；鸡肉具有温中补气、补髓添精的作用，与豌豆苗等组成此菜，具有补虚损保健作用。适用于虚劳衰弱、消渴、水肿、小便频数等病症。魔芋含葡萄甘露聚糖，吸水膨胀，使人吃后饱腹感强，常食能收到减肥的效果。
荷叶蒸饼
原料：糯米300克，半肥瘦猪肉100克，红糖20克，白糖20克，八角2克，山柰0.5克，荷叶多张。
做法：①糯米淘洗沥净，下锅炒干水分，放八角、山柰合炒，当糯米呈谷黄色时即起锅，磨细。②红糖溶化滤去杂质，调入磨细的糯米粉内，加猪油、白糖一起揉好，分成小坨；猪肉洗净，切片，包入坨中搓成圆形。③荷叶洗净搌干，裹上糯米团，依次入蒸笼内急蒸40分钟即可。
服法：佐餐食用，用量不限。
功用解析
荷叶清香，具有清热解暑，开发清阳，散淤止血等作用。另外，由于荷叶含有多种同类生物碱，如荷叶碱、莲碱；黄酮苷类、如荷叶苷及异槲皮黄酮苷等，有降压、降脂作用。适用于老年人、高血压、高脂血症患者食用。肥胖症患者更宜食用。
三色糯米饭
原料：红小豆、薏米、糯米、冬瓜子、黄瓜各适量。
做法：①将红小豆及薏米用水淘洗干净放入锅内先蒸20分钟。②然后放入洗净的糯米及冬瓜子加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
功用解析
具有健脾利水，减肥之功。
黄瓜消肥饭
原料：黄瓜100克，红小豆50克，薏米100克，大米50克。
做法：①将红小豆、薏米、大米在清水中充分淘洗干净；黄瓜洗净，去皮，切成丁；将红小豆、薏米、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后专程小火熬煮30分钟。②待粥将熟后，撒上适量黄瓜丁即可。
功用解析
此饭食后增加水分的排泄，摄入的热量又少，大大增强脂肪的分解，因而，是减肥的美食。
强筋壮骨食疗方
日常饮食调理对防治老年骨质疏松症具有重要意义。
1.多吃含钙量丰富的食物，如猪排骨、脆骨、蛋、虾皮、海带、豆类、木耳、银耳、紫菜、黄花菜、豆腐、豆腐皮、榨菜、雪里红、炒南瓜子、橄榄、苋菜、香菜、芹菜、小白菜、柑橘、核桃仁、乳酪等。
2.多吃含维生素C的食物，如酸性水果、新鲜蔬菜，保证钙的吸收。
3.多吃牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉等保证蛋白质的摄入。
4.多吃含胶原蛋白质的食物，如蹄筋、猪蹄、鸡、鸭爪、翅膀等。
5.少吃或忌吃过甜、过咸食品及刺激性食物，如可可、咖啡等并忌油腻。勿吸烟。
薏米烧鹌鹑
原料：鹌鹑10只，薏米50克，黄芪、生姜、酱油各10克，胡椒粉3克，猪油50克，肉汤1000毫升，葱适量。
做法：①将薏米洗净；黄芪洗净切片；鹌鹑宰杀后去毛、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净切片；葱洗净切长段。②净锅置火上，加猪油烧至六成热，下姜片、葱炒出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、薏米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用小火煨至肉烂，用大火收汁，装盘即可。服法：佐膳服食。
功用解析
益气健脾，行水祛湿。适用于脾胃气虚、筋骨软弱、小便不利及水肿、腹泻、暑湿等症。
栗子炖鸡
原料：板栗150克，鸡1只（约1500克），姜块20克，葱3根，盐6克，绍酒15克。
做法：板栗去外壳。葱、姜洗净，姜拍破，葱切节。将鸡杀死，放净血，去净毛、内脏及脚趾、嘴尖，洗净。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净血沫，加绍酒、姜块、葱节，加板栗，炖至鸡肉、板栗熟透。加盐调味。
服法：佐餐食用。
功用解析
滋五脏，美容颜。板栗熟食补肾气、强筋骨；鸡肉温中益气、滋养五脏。此菜常食，有益脾胃、生气血、美肤驻颜之功效。
法制黑豆
原料：黑豆500克，山茱萸、茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、菟丝子、墨旱莲、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，盐适量。
做法：①将黑豆用温水泡30分钟备用。②将以上中药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内，加水适量，煎煮，每半小时取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入锅内。③药液锅内倒入黑豆，放入盐，先以大火烧沸，再用小火煎熬，至药液干涸，即停火。④将黑豆晒至干，装入瓶中储藏即可。
服法：每日随量嚼食。
功用解析
补肾，益精，强筋壮骨。适用于头晕目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。
牛肉红枣汤
原料：牛肉300克，红枣20个，盐、味精各适量。
做法：将牛肉在清水中洗净后切成小块与红枣同放锅中，加水适量，以微火炖熟调味即可。
服法：饮汤，吃肉及枣。可佐餐食用。
功用解析
补中益气，助肌生长，促伤痊愈。
杞杜鹧鸪汤
原料：枸杞子15克，杜仲6克，鹧鸪1只，水发木耳、水发蘑菇各25克，胡椒粉、姜片、葱节、鸡汤、料酒、盐、味精各适量。
做法：①将鹧鸪宰杀，洗净，入沸水锅中汆透，捞出，剁块；杜仲刮去皮，洗净备用。②锅中注入鸡汤，放入鹧鸪块和作料及中药，用中火炖60分钟至肉熟烂，放入木耳、蘑菇，烧开后拣去葱姜、杜仲即可。
服法：佐餐食用。
功用解析
补肝肾，益心力，强筋骨，助阳益精，并可安胎。适用于五脏虚损、腰膝酸软、头晕目花，以及妇人先兆流产、胎动不安。健康人食之能补虚强身。
龙骨牡蛎粥
原料：龙骨、牡蛎各30克，山茱萸10克，大米100克。
做法：①将龙骨、牡蛎打碎煮约1小时，再加山茱萸煎半小时，用纱布过滤，滗出药汁。②再煎取提取2次（每次约40分钟），把3次药汁合并在一起。大米淘净入锅，倒入药汁，加适量水煮粥即可。
服法：分成2份，早晚食用，宜常服食。
功用解析
补益脾胃，壮骨敛汗，镇惊安神。适用于佝偻病，症见面色无华、神疲消瘦、夜惊多梦、鸡胸龟背、筋骨酸软等。
西洋参大枣粥
原料：西洋参3克，大枣10个，小米100克。
做法：①先洗净西洋参，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣。②将西洋参、大枣、小米及浸泡了西洋参的清水一起倒入沙锅内，再加些清水，小火熬60分钟即可。
服法：每日1次，早晨服用。
功用解析
久服，体格会变得健壮，皮肤变得细腻红润。适用于四肢无力、气虚体弱、皮肤苍白无光泽者。
利水消肿食疗方
水肿是体内水液潴留，泛溢肌肤，引起头面部、四肢、腹部，甚至全身水肿的一种病症。严重者可伴有胸水、腹水。水肿可见于各种疾病，如急性肾小球肾炎、充血性心力衰竭、肝硬化、营养不良症、内分泌功能紊乱疾病等，其中以肾脏疾病和心力衰竭引起的水肿最为多见。中医认为水肿与肺、脾、肾三脏功能不足和失调有密切关系。
在治疗上除药物治疗外，饮食治疗能有效地消除水肿症状，促进机体恢复。对水肿患者日常饮食中应限制水分与盐分的摄入量，水肿要根据其病因和分期，分别选用不同的饮食原则。如慢性肾炎、肾病综合征、营养不良症；若病情为肾衰竭、肝硬化昏迷等，则应采用低蛋白饮食，以免加重病情。总之，对患水肿病症者，饮食宜清淡，可多选用具有利水消肿作用的食物，如冬瓜、葫芦、薏米、玉米须、红小豆、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等，对消除水肿症状和促进疾病恢复有较好的作用。以下食疗方可根据病情选择食用。
眉豆薏米粥
原料：眉豆50克，薏米30克，大米60克。
做法：将眉豆、薏米、大米放入锅中，同煮为粥即可。
服法：每日2次，作主食吃。
功用解析
适用于脾虚水肿、小便不利。
茯苓红小豆粥
原料：茯苓25克，红小豆30克，大枣10个，大米100克。
做法：先将红小豆冷水浸泡半日后同茯苓、大枣、大米煮粥即可。
服法：早晚餐温热服食。
功用解析
利水消肿，健脾益胃。适用于水肿病、肥胖症以及大便溏薄等。
茅根豆粥
原料：鲜茅根、大米、红小豆各200克。
做法：鲜茅根加水适量，煎汁去渣，加入大米、红小豆煮粥即可。
服法：每日3～4次。
功用解析
利水消肿。适用于水肿（由于体内水液潴留，溢于肌肤，引起颜面乃至全身水肿，用手指按压出现凹陷），对水肿患者和泌尿系统结石及尿中有红细胞者，尤为适宜。
玉米豆枣粥
原料：玉米50克，白扁豆25克，大枣50克。
做法：将上述三味共煮成粥即可。
服法：每日1次。
功用解析
利水消肿。适用于营养不良性水肿。
灯心草鲫鱼粥
原料：灯心草30克，鲫鱼1条，大米30克。
做法：将鲫鱼去鳞和内脏，用纱布包好与灯心草和大米同煮粥即可。
服法：连服2～4次。
功用解析
清心降火，利尿通淋，消肿止渴。适用于儿童体虚水肿、慢性肾炎、营养不良性水肿、肠风下血、疳症；成人失眠及神经官能症等。
芡实老鸭粥
原料：老鸭1只，芡实、大米各80克，盐、葱、姜适量。
做法：将老鸭宰杀去毛及内脏，加水煮，熟后加适量盐及葱、姜调料；将煮鸭的汤对水适量，入芡实、大米煮粥，待粥熟即可（鸭肉另作他用）。
服法：每日2次服食。
功用解析
具有健脾养胃，利水消肿的保健功效。适用于脾虚水肿。
鸡汁红豆粥
原料：母鸡1只，红小豆50克，大米100克。
做法：将鸡剖洗干净，浓煎鸡汁，以原汁鸡汤分次同大米、红小豆煮粥，先用大火煮沸，再改用小火煮至粥熟即可。
服法：每次早晚餐，温热服食。
提示：伤风感冒或发热不宜食用。
功用解析
具有滋养五脏，补益气血的保健功效。适用于营养不良性水肿及老年体弱、病后、产后羸瘦、虚弱劳损等一切气血不足衰弱病。
黑豆鸡蛋粥
原料：黑豆30克，小米100克，鸡蛋2个。
做法：三味同煮至鸡蛋完全熟透，去壳再煮至粥熟即可。
服法：当晚餐温热服食，服后以出微汗为最佳。
功用解析
具有滋补肝肾，补脾健中的保健功效。非常适用于由肾、脾两亏所导致的水肿。
鲤鱼红小豆粥
原料：红小豆50克，陈皮、草果各6克，活鲤鱼1条（约700克），大米适量，葱、姜、盐、胡椒粉各适量。
做法：将鱼去鳞、腮及内脏，洗净，把红小豆、陈皮、草果洗净后塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒粉、盐，加水适量炖汤。然后取鱼汤加入大米适量，煮成稀粥即可。
服法：每日2次，温热食。
功用解析
具有健脾，解毒，利尿消肿的保健功效。适用于水肿病以及黄疸脚气。
解酒护肝食疗方
各种酒类都含有酒精，只是含量不同而已。啤酒含量最低，含酒精3%。某些白酒，酒精的含量可高达30%以上，人们都说，少量饮酒可促进血液循环，但大量饮酒，对人体，特别是对未成年的青少年非常有害，可从以下几方面来看。
急性酒精中毒，就是醉酒。一次大量饮酒后，酒精能麻醉大脑皮质，失去了对皮层下部位的控制。就像一个国家，没有了统一的领导主宰，全国上下就会出现一片混乱一样。人就会胡言乱语、走路摇晃不稳，恶心呕吐，甚至昏迷不醒、死亡。多次急性酒精中毒，会严重地损伤脑细胞，使脑的分析能力和记忆力下降，脑功能普遍降低。
慢性酒精中毒是指经常饮酒可造成人体各系统的损害。可使脑细胞发生变性坏死。大脑功能失调，对于未成年的青少年造成记忆力明显减退；使心脏的收缩无力；血管发生硬化；肝细胞变性，导致肝硬化；发生消化道大出血；胃肠道功能失调，食欲减退，消化能力降低。面色呈青灰色，口唇发暗紫色。特推荐以下五谷滋补食疗方，对于缓解肝部不适症状，保肝护肝具有一定疗效。
黄精黑豆汤
原料：黄精、黑豆各30克，蜂蜜半匙。做法：①将黄精、黑豆洗净，倒入沙锅内，加冷水3大碗，浸泡10分钟。②用小火慢炖2小时，调入蜂蜜即可。
服法：当点心吃。每次1小碗，每日2次。
功用解析
补中益气，强肾益胃，降血糖，降血压。黑豆味甘，性平，有滋补肝肾，活血补血，丰肌泽肤，清热解毒，调中强身等功效。《图经本草》认为：“久服令人身重。”《本草纲目》也认为：“大豆多食能令人身重。”黑豆是一种高蛋白食物，但因不含胆固醇，所以不会引起血脂升高。其中所含的膳食纤维，还可起到抑制机体吸收动物性食物胆固醇的作用。所以，常食黑豆，只能使人健壮，体重增加，而不会使人发胖。对食多易饥、形体消瘦的糖尿病有一定的疗效。或用于糖尿病的恢复期。
白果圆子羹
原料：糯米小圆子30个，白果10个，香蕉1根，橘子1个，生梨半个，苹果1/4个，红枣30克，菠萝蜜饯、桂花、水淀粉各适量。
做法：①将蜜饯用刀切成粒；将香蕉等水果也切粒（即小丁）。②糯米洗净，放入容器中，加入冷水浸泡至糯米手指碾搓能成粉时，然后带水放入石磨中研磨成细腻的浆，流装布袋中（布袋先扎牢在磨嘴上，再装浆），扎牢布袋口，平放在蒸锅架上，布袋上压适当重的石块，压至浆结块（也可将布袋吊起，沥掉其中大部分水）攥透攥至不粘手、台板为止；取其一团，揉成圆长条形，摘成小块，揉成碗形，中间放入馅心包拢，搓圆、揉光滑，即为糯米小圆子（馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油攥透揪粒）。③将锅洗净，放入一大碗水（也可适当多一点），放大火上，加入白糖，烧滚，投入糯米小圆子，煮至变色，浮在水上面时，即放入白果、香蕉、生梨、苹果、橘子、菠萝蜜饯、桂花，烧滚，加上水淀粉，用勺推匀，做成半厚芡，出锅装碗即可。
功用解析
润肺止咳，生津止渴。适用于肺阴虚的干咳，或津液不足的口渴、便结。饭后饮用，有解酒、助消化的功效。
蔗浆粥
原料：甘蔗800克，大米50克。
做法：将甘蔗捣汁，再煮大米作稠粥，然后加入蔗汁搅匀，稍煮即可。
功用解析
清热润燥，生津止渴。适用于肺热咳嗽、口干舌燥、兼助脾气、利大小肠、除烦热、解酒毒。
万寿果粥
原料：万寿果15克，大米50克。
做法：将万寿果放入锅中，加入清水200毫升，煎至100毫升，去渣入大米，加水煮稀粥即可。
功用解析
解酒毒。适用于醉酒及酒精中毒、热病所致的烦渴等症。
大枣桑葚粥
原料：桑葚30克（鲜品50克），大枣10个，大米100克，冰糖适量。
做法：先将桑葚浸泡片刻，洗净后与大枣、大米同入沙锅煮粥，粥熟后加入冰糖溶化即可。
功用解析
补肝滋肾，养血明目。适用于血虚引起的失眠、多梦、心悸、视力减退、耳鸣、头晕目眩、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘等症。
动物肝粥
原料：动物肝100～150克，大米100克，葱、姜、油、盐各适量。
做法：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起加水约700毫升，煮成粥，待肝熟粥稠即可。
功用解析
补肝，养血明目。适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、疳眼、目昏眼花等。
枣仁枣皮粥
原料：酸枣仁15克，枣皮15～20克，大米100克，白糖适量。
做法：先将酸枣仁洗净去核，再与枣皮共煎，去渣取汁，入大米同煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。
功用解析
补益肝肾，养心安神。适用于妇女更年期综合征及肝肾不足所致的夜寐不安、面部潮红、手足心热、头晕耳鸣、带下、遗尿、小便频数。
