平补酒
【原料】肉苁蓉50克，枸杞子25克，巴戟天25克，菊花25克，糯米1000克，酒曲30克。
【制法】先将糯米蒸熟，沥半干后入酒坛，再将诸药加水煎至1000毫升，待冷后将药汁、糯米、酒曲三者充分搅匀，密封，置保温处21日后即可启封，品尝酒浆，若味甜，表明药酒已熟，过滤，取清液装瓶备用。
【用法】每日服2次，早、晚各空腹饮服15～30毫升。
【功用】补益肝肾，滋阴生血，益精明目，健身延寿。
【来源】《遵生八笺》
【按语】“平补”的意思是指不偏不倚，无辛燥、无寒凉、药性平和。除糯米外的四物都有滋肝肾，调阴阳的作用，而且药性平和，平时亦可用作保健之品，久服可获强身健体，却病延年之效。
四补酒
【原料】柏子仁、何首乌、肉苁蓉、牛膝各30克，白酒1000毫升。
【制法】将上药加工切碎，入净器中，倒入白酒浸泡，封固，置阴凉处，每日摇晃数下，春夏10日，秋冬20日，澄清即得。
【用法】每日服2次，每次服10～20毫升。
【功用】补肝肾，益气血。
【来源】《圣济总录》
【按语】对于肝肾亏损，精血不足引起的心慌气短，神疲乏力，夜难安寐或早泄遗精，久婚不育，须发早白，腿膝无力之早衰，及年老体衰等病，日久自可见功。
五精酒
【原料】枸杞子50克，松针60克，白术40克，天冬50克，黄精40克，白酒2500毫升。
【制法】枸杞子、松针、白术（捣碎）、天冬、黄精（切薄片），同浸入白酒中，30日后去药渣（药渣可再用白酒1000毫升浸泡）备用。
【用法】每日服2次，每次服10～20毫升，或随量饮之，以不醉为度。
【功用】补肝肾，益精血，健脾祛风。
【来源】《外台秘要》
【按语】本方原来的做法是用糯米、酒曲同上述药物一起酿造而成，方法较为繁琐，不便于制作，将其改用白酒浸泡，基本疗效不变。
女贞子酒
【原料】女贞子100克，白酒1000毫升。
【制法】将女贞子洗净、晒干、捣碎，浸于白酒之中，10日后过滤去渣取用。
【用法】每日服1～2次，每次服10～20毫升，或依据酒量酌饮，但以不醉为度。
【功用】滋补肝肾，乌发明目。
【来源】《本草纲目》
【按语】女贞子一品，价廉易得，然而中医对它十分重视，《神农本草经》将它列为上品，称其“主补中，安五脏，养精神，除百病，久服肥健，轻身不老”，李时珍更称赞它“是上品无毒妙药”。对耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明皆有良效。特别是在增强机体抵抗力和抗老防衰方面，作用更为明显。
万寿药酒
【原料】红枣300克，全当归30克，石菖蒲、川郁金、五加皮、陈皮、茯神、麦冬各15克，红花7.5克，白酒3500毫升。
【制法】将诸药切碎装入纱布袋中，与白酒一起置于容器里，密封，隔水煮2小时，然后埋入土中5天即成。
【用法】早晚各一次，每次饮服20毫升。
【功用】补脾胃，益气血，安心神。
【来源】《奇方类编》
【按语】少量常服，有延年益寿之效果。
神仙枸杞子酒
【原料】枸杞子75克，生地黄50克，大麻子（火麻仁）75克，白酒1000毫升。
【制法】先将大麻子蒸熟，摊开晾凉，与生地黄、枸杞子拌均匀，放入绢袋，浸入白酒中，密封。春夏浸7天，秋冬浸14天，即可取用。
【用法】随量饮用，可每日早晚各一次。
【功用】补肝肾，滋阴血，润肠通便。
【来源】《太平圣惠方》
【按语】此酒在明朝的《松崖医经》中被称为“秘传三意酒”。年老体虚之人，常饮本酒有强身健体的作用。
单方地黄酒
【原料】生地黄60克，黄酒（或白酒）500毫升。
【制法】取生地黄切成薄片，或取生地黄饮片，放入净坛中，倒入黄酒封固，浸7天以上即可。
【用法】每次饮用15～20毫升，以临睡前饮用为佳。
【功用】滋阴养血，舒筋通脉。
【来源】《饮膳正要》
【按语】单独用生地黄来制成药酒，虽然简单，却是从唐朝就已著名。凡脾虚有湿、腹满便溏及阳虚怕冷者忌用。服用期间勿食贝母、芫荽、萝卜及莱菔子。
菖蒲酒
【原料】石菖蒲、白术各100克，白酒1000毫升。
【制法】将石菖蒲切碎蒸透，白术切细，共盛入布袋，与白酒同置入容器中，密封浸泡，可加以振摇，夏秋季7天，冬春季14天便可服用。
【用法】每日3次，每次饮服20～40毫升。
【功用】适用于中老年人心脾两虚，表现为早衰健忘、耳鸣、耳聋、心悸、视力减退、食欲不振、腹胀便溏等症，具有抗衰老和强身健体之效。
【来源】《太平圣惠方》
【按语】山西省垣曲县出产一种菖蒲酒，根据史料记载它已有两千多年的悠久历史，是我国较早的名酿美酒之一。这款酒阴虚火旺者，烦躁易怒、潮热颧红、盗汗失眠、口干舌红者忌服。
抗衰茶
人参茶
【原料】人参3～6克。
【制法】人参润后切成薄片，放杯中，用沸水冲泡，闷置15分钟后即成。
【用法】每日早晨饮1杯人参茶。参片可嚼食。
【功用】补气强壮。用于气虚乏力、精神不振、老年体衰、病后或手术后元气未复、低血压等。
【来源】《景岳全书》
【禁忌】体壮实有火者忌用。
玉灵膏茶
【原料】西洋参3克，龙眼肉30克，白糖适量。
【制法】将上药放保温杯中，沸水冲泡，盖闷20分钟即成。
【用法】每日1剂，频频饮用。龙眼肉与西洋参可以嚼食。
【功用】益气，补血，安神。用于年迈体弱、神疲体倦、心悸怔忡、食欲不振，孕妇体弱、精神委靡、四肢乏力。
【来源】《随息居饮食谱》
【禁忌】胃纳不佳，兼有食滞者慎用。
人参枸杞枣茶
【原料】人参3克，红枣3枚，枸杞子5克，冰糖5克。
【制法】人参切成薄片，红枣剖开，与枸杞子、冰糖一同放杯中，用沸水冲泡，盖闷10分钟即成。
【用法】代茶饮用，冲饮至味淡为止。
【功用】补气养血。用于气血不足、短气乏力、面乏华色等。
【来源】《十药神书》
慈禧珍珠茶
【原料】珍珠、茶叶适量。
【制法】研细粉。沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。
【用法】温服，每隔10日服一次。
【功用】润肌泽肤，葆青春，美容颜。适用于面部皮肤衰者等。
【来源】《御香缥缈录》
芝麻养血茶
【原料】黑芝麻6克，茶叶3克。
【制法】黑芝麻炒黄，与茶加水煎煮10分钟。
【用法】汤饮及食芝麻与茶叶。
【功用】滋补肝肾，养血润肺。治肝肾亏虚，皮肤粗糙，毛发黄枯或早白，耳鸣等。
【来源】《醒园录》
龟鹤二仙茶
【原料】鹿角2克、龟板2克、枸杞5克、人参3克、红茶5克。
【制法】用350毫升沸水煎煮鹿角、龟板、人参15～30分钟，冲泡枸杞、红茶饮用。
【用法】直接服用，或加蜂蜜。
【功用】滋精补血，益气提神，适用于中老年气血虚弱者。
【来源】《仙传四十九方》
仙茅加皮茶
【原料】仙茅5克、五加皮3克、红茶3克。
【制法】用250毫升开水冲泡后饮用。
【用法】代茶饮用，冲饮至味淡。
【功用】补肾强筋，对老年人的肌肤麻木、关节不利有好处。
【来源】《万病回春》
枸杞龙眼茶
【原料】枸杞子5克、龙眼肉3克、绿茶3克、冰糖10克。
【制法】枸杞子和龙眼肉一起煎煮，取其液300毫升泡茶。
【用法】代茶饮用。
【功用】滋肾补心，安神。阴血不足心悸、失眠、多梦。
【来源】《摄生秘剖》
八仙茶
【原料】细茶500克，净脂麻（芝麻）375克，净花椒75克，净小茴香150克，泡干白姜、炒白盐各30克，粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750克。
【制法】上药研成细末，和合一处。麦面炒黄熟后，与前11味等分拌匀，瓷罐收贮。胡桃仁、南枣、松子仁、白砂糖之类任意加入。
【用法】每服3匙，白开水冲服。
【功用】益精悦颜，保元固肾。适用于四五十岁中寿之年延缓衰老。
【来源】《韩氏医通》
抗衰药膳
龙眼肉粥
【原料】龙眼肉20克，红枣10枚，粳米100克，白糖适量。
【制法】三物分别洗净，同置锅内，加水适量，煮至粥熟，加糖调味，即成。
【用法】可任意食用。
【功用】此粥养心健脾，安神益智。适用于心脾两虚，面色萎黄，心悸失眠，神疲健忘，气短易出汗，体质虚羸者食用。
【来源】《老老恒言》
【禁忌】外感高热及痰热内盛者，不宜食用。
八宝粥
【原料】芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，粳米150克。
【制法】党参等药加水适量，煎煮4O分钟后，捞出党参和白术药渣，再加入淘净的粳米，继续煮烂成粥。
【用法】当粥食用。
【功用】此粥健脾益气，养心宁神。主治体虚疲乏无力，两脚虚肿，面色萎黄，眩晕心悸，健忘失眠，进食乏味，大便溏薄等。
【来源】《方氏脉症正宗》
【禁忌】此粥感冒邪虚者慎用。
小麦粥
【原料】小麦90克，大枣10枚，粳米100克。
【制法】将小麦洗净，捣碎，然后与预先洗净的大枣、粳米，一并置锅内，加水适量，煮至粥熟，即成。
【用法】当粥食用。
【功用】养阴血，益心气，安心神，适宜于心烦不定，心悸怔忡，失眠健忘，睡眠不安者进食。
【来源】《饮食辨录》
【禁忌】尽量做到不加盐，不放糖。
酥蜜粥
【原料】酥油30克，蜂蜜15克，粳米100克。
【制法】先用粳米加水煮粥，待沸后加入酥油和蜂蜜同煮为粥。
【用法】温热食用。
【功用】补五脏，益气血，滋阴润燥。
【来源】《本草纲目》
【禁忌】平素肥胖，或痰湿内盛、大便溏薄不宜多服。
生地黄鸡
【原料】生地黄250克，饴糖150克，乌鸡1只。
【制法】先将鸡宰杀除毛，去肠，肚内掏空洗净，再将生地黄切细，与饴糖和匀后放入鸡腹中，以器皿盛之，置于蒸笼中蒸熟，取食之。
【用法】食用时不用盐醋调料；将鸡肉吃尽，汤喝光。
【功用】补虚强身，治劳损，用于气虚血衰，肾精不足引起的腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏等症。
【来源】《饮膳正要》
虫草鸭
【原料】雄鸭1只，冬虫夏草5～10枚，葱、姜、食盐各适量。
【制法】雄鸭去毛及内脏，洗净后放在沙锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂，即可。或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加水适量，隔水炖熟，调味服食。
【用法】佐餐食。
【功用】补虚助阳。用于久病体虚、贫血、肢体自汗、盗汗、阳痿、遗精等。
【来源】《本草纲目拾遗》
补虚正气粥
【原料】炙黄芪30克，人参5克，粳米60克，白糖适量。
【制法】将炙黄芪、人参切片，入冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，取浓汁。渣再复煎。将一、二煎药汁合并后分两份，早晚各一份，同粳米加水煮粥，粥熟后加入白糖。
【用法】每早、晚餐空腹食用，5日为1疗程。疗程间隔2～3日。
【功用】大补元气，疗虚损，健脾胃。用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体弱，久病羸瘦。
【来源】《圣济总录》
归参炖母鸡
【原料】母鸡1只，当归15克，党参15克，葱、姜、料酒、食盐各适量。
【制法】将母鸡去掉内脏，再把当归、党参、葱、姜、料酒、食盐加入鸡腹中，小火煨炖，炖烂即成。
【用法】可分餐食用，吃肉，喝汤。
【功用】益气补血。用于久病体衰、肝脾血虚、食欲不振等。健康人食用能保健强身。
【来源】《乾坤生意》
脂酒红枣
【原料】红枣250克，羊脂25克，糯米酒250克。
【制法】将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加放羊脂、糯米酒（或黄酒），煮沸后晾凉。将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。
【用法】每次食用红枣3～5枚，每天2次。
【功用】补虚健脾。用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等。
【来源】《千金方》
黄酒核桃泥汤
【原料】核桃仁5个，白糖50克，黄酒250克。
【制法】将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒后置火上煎煮10分钟即可。
【用法】食核桃仁泥，每日2次。
【功用】补肾安神。用于头痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及习惯性、老年性便秘等。
【来源】《本草纲目》
