原料 酸菜、鹅腿各300克，水发粉丝50克。
调料 葱、姜各20克，八角1粒，精盐、味精、胡椒粉、鸡粉各1小匙，鸡油2大匙，鲜汤500克。
制作步骤Procedures
1 鹅腿去毛、洗净，剁成大块，再放入沸水中煮约10分钟，捞出冲凉，如此反复煮6次，去除多余油脂，捞出沥干；酸菜切成细丝，洗净攥干。
2 锅中加入鸡油烧热，放入葱、姜、八角炒香，再下入酸菜丝炒散，然后码入气锅中，加入粉丝、鹅肉、鲜汤、精盐、鸡粉，盖严锅盖，入锅蒸20分钟，再用味精、胡椒粉调味，即可出锅。
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