张盈眼中泛出一丝恨意，一闪即没，冷哼一声道：“不知者无罪，我可没有计较，又何必劳烦赵总管操心？喂！你姓什么？叫什么名字？”她这后面的一句话显然是问纪空手，倒把赵岳山晾到了一边。
纪空手不慌不忙地道：“小人姓丁，名纪，师从神农先生已有数年时间了。”他以丁衡之姓为姓，以自己之姓为名，表示不忘丁衡提携之意。
张盈嘴上念叨了一遍，突然发问道：“你刚才炒的是一道什么菜？”
“油爆花生。”纪空手道。
“怎么寿宴之上会有这种菜？”张盈微一皱眉道。
“此菜虽然平常，亦是市井常见之物，但要将他做成一道上席菜肴，又岂是容易之事？油爆花生，讲究的是色泽金黄，香酥可口，清脆生香，口感适中。小小的一道菜肴，却有十九道工序，若非厨道中人，又怎知内中艰辛？”纪空手娓娓道来，丝毫不显呆滞，说话举止之中，隐现大厨风范，便是神农听了，亦是连连点头，暗自叹服纪空手的记忆力与悟性。
张盈依然不动声色地道：“油爆花生会有十九道工序，何不说来听听？”她丝毫不觉厌烦，一一相询。
这是她一惯的行事作风。她总认为，一个奸细，往往都注意到一些大的枝节，却会忽略一些微不可察的细节，惟有从细节上入手，才能发现奸细的破绽。但若你从一些大事问起，这些问题几经奸细琢磨，已是天衣无缝，更能自圆其说，你是很难从中找出破绽的。
纪空手微微一笑，胸有成竹地道：“第一道工序，在于选料。虽是一碟花生米，却必须是产自关中沙地的红皮花生，个大心圆，颗颗均匀，这样方能入菜；第二道工序，将选料出来的花生在深寒井水中浸泡一个时辰，然后滤水备用；第三道工序，则是选油……”他一一说来，谈到油温、控火、下锅时机等等事宜，一气呵成，宛如行云流水。说到最后时，他才顿了顿，道：“翻炒时需用滚云勺，这样才能让花生受热均匀，炒至第三十七勺时，起锅离火，滤油装盘，不可有一点停顿时间，否则花生必然焦黑。但若提前起锅，花生便带一丝生味，算不上是炒货上品。”
张盈微微点头，似乎非常满意纪空手的回答，神农见状，一颗心顿时放了下来。
但是张盈正要转身之际，陡然眼芒生寒，厉声问道：“你刚才一口气说了三百六十九个字，却气息悠长，不见呆滞，可见内功不弱，以你这样的身手居然安心来做厨子，若无不良居心，又作何解释？”
