瑾融问的直接，齐友年回答的也痛快：“回六爷的话，小老儿不敢诓骗弘知小哥，这个事情宏鹤楼的郝掌柜也知道，冰糕真的是用冰块冻结的。我们如今使用的冰，还是郝掌柜帮着买来的。”
齐友年想着，既然刚才没对弘知说全了，现在也不好竹筒倒豆子一样的往外说，他只能这么告诉瑾融。
“带我看看去。”
齐友年这次干脆把一个包裹整齐的木桶整个拿出来，掀开盖子。最外层的保温棉套，然后依次是木桶、夹层、小的铁皮桶，还有最里面的奶黄色的冰糕，全都一目了然。
瑾融端详片刻，和江一凡对视一眼，指着夹层的冰水，问道：“这个夹层的冰块已经融化成水，可是冰糕却还是冻的结实，这是怎么回事？”
齐友年坦然答道：“回六爷，这里面加了盐。”
瑾融没有露出不解的神色，甚至齐友年一说出加盐的瞬间，瑾融就想到了关键所在。
早几年的一个隆冬时节，他曾跟着使团出使北夷，在北夷腹地见过一个湖泊。那时的北夷满目冰雪，寒风凛冽，可那个湖泊却不结冰。
瑾融当时也有疑问，北夷的官员解释说，那是个盐湖，即使气温极低的隆冬，也仅仅会有些冰花，却冻不结实。
瑾融再瞟一眼江一凡，问齐友年道：“听老丈的意思，这也是老丈孙女想到的法子？不知她是怎么想起这样做能让食物冻结呢？”
不是他硬要追根问底的难为齐家老丈和叶欣颜，而是这样的意外太多，那就不是碰巧、巧合了。
齐友年看着瑾融眼睛里浓浓的质疑，心里不由得打了个突，小心的答道：“我们乡下人都知道腌咸菜的盐汤，无论多冷的天气，盐汤都是不结冰的。但是想到用这个道理做冰糕的，却只有我家孙女。也是小老儿有福气，能有个这样聪慧机敏的孙女。”
咸菜……？居然这么简单？瑾融难以置信的瞪了齐友年良久，把齐友年瞪得额头冒汗，才极不甘心的、悻悻然的收回目光。
就是这么简单，就这么简单的一个缘由，就能让叶家那个女子做出盛夏里的冰冻小点。而这个女子还是个京城闺秀中出了名的莽撞无脑，这样的结果，让京城那些聪慧才智的女子们情何以堪？
一旁的江一凡不知道其中的关节，尤其又被瑾融大有深意的瞟了一眼，更是不明白。他开口问道：“怎么回事？这个冰糕还和咸菜有关系？”
瑾融满心的怀疑苗头刚刚起来，就被齐友年无情摧毁，正是满心郁闷的时候。
听闻江一凡问话，瑾融没好气的说道：“和咸菜有没有关系我不知道。只不过我在隆冬时节见过北夷腹地的盐湖，那个含盐量很高的湖，即使在冰雪严冬的时节，也不会结冰。”
江一凡还是不太明白，他把目光转向齐友年。
齐友年解释：“寻常冰块放在两个桶的夹层里会融化，但那样的融化就是咱们常见的水，绝做不出冰糕。若是加了盐，冰块融化的速度加快，但是融化的盐水却比寻常的冰水温度低很多。若是不断把冰块和盐放进去，保温措施做得好的话，这个能流动的低温盐水，就能把冰糕糊冻结。”
这就是叶欣颜给齐友年的解释，虽然说的不够全面，却也只能这样解释。叶欣颜自己不具备这方面的权威理论知识，实在没能力给古代人深入浅出的解释这个物理过程。而且，就算她有很专业的理论知识，只怕齐友年等人也听不明白。
好在江一凡基本上明白了，即使有想不明白的细节，这个时候也不便多问。
瑾融乐于看江一凡出糗，嗤笑着问道：“你是不是没见过人家腌咸菜？”
江一凡给了瑾融个白眼：“谁家从小培养读书的子弟会学腌咸菜？难道六爷您腌过咸菜？”
“哼，至少六爷我见过盐湖，你见过吗？”瑾融嘚瑟的强辩一句，转头打量这个憋屈的地方，想到看店面的是曾经耀武扬威的安国公府大小姐，再联想到京城的叶家大小姐惨不忍睹的风评，心中忽然有了别的想法。
“齐老爷子，在下觉着吧，你家的这个买卖，实在不易做成现在这个样子。本来都是上佳食物，你家这个小店外面的装潢别致，小店的名称也不错。可是你看看，你们却把它做成了这个样子。”
瑾融随手哗啦了一圈，“店面那么小，试问哪家的贵人愿意和人挤在一处用餐？还有你们店里的装饰，尤其是那几幅画作，那几幅东西……是画吧？我看也就是能入三岁小儿的眼，只有些许童趣，却无一点点的风雅内涵。”
齐友年忍不住的苦笑，这些事情，他家叶子已经深刻的自我检讨过了。她也是把一个自认为高端的店面，做成了招待半大小子和小儿的零食店，才后知后觉的发现，她低估了有钱人的消费档次和文化素养。
她的那些布贴画和干枝插瓶，其实并没有被清河县广大的富豪们认可。就像瑾融说的，这些东西只能显示出童趣，大概也就是小儿才会欣赏。
而古代家庭培养的成年人，一个是自身的素养使然，不会对这些没内涵的东西感兴趣。再一个，面对家族之间、兄弟之间的严酷竞争，这些人绝不会堂而皇之的怀念童年，表现出对幼稚童趣的东西有兴趣。
而这个店面也的确局促，难以容纳有身份的人。
“这个……，我们原本就是小本买卖，实在没能力做出您说的规模。现如今的状况已是很好，小店的生意还不错，进益颇多。光顾的食客虽然以小孩子居多，但也都是出身豪富人家的孩子，出手阔绰，小老儿一家对小店的收益还算满意。”
瑾融明白齐友年的意思，但却不认同齐友年的说法。
如果光是齐友年自己，他一生多有坎坷，也不曾享受过多少富贵，这么想没什么不对。可是对于从京城逃出来的、曾经享受过奢侈生活的安国公嫡孙女来说，甘于贫贱这个词根本就不可能出现在她的认知里。
瑾融把视线移向店面方向，从这个小店的装潢和食品的种类价格来看，叶欣颜初始时的打算，肯定是想做有钱人的生意，只是事情没往她希望的方向发展而已。
