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第117章 黄瓜爆肉丁

口味:香脆软嫩

时间:15分钟

原料 黄瓜100克,猪精肉250克,鸡蛋清1个。

调料 白糖、料酒各1小匙,葱末3克,鸡精1/5小匙,姜末2克,酱油2/5小匙,鲜汤50克,精盐适量,干淀粉2小匙,甜面酱2小匙,植物油500克(实耗20克)。

制作步骤

1 黄瓜切丁;猪肉剁成肉丁,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆,锅中加油烧热,放入肉丁滑熟,捞出沥油,锅内放葱末、姜末炸出香味。

2 再放黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、鸡精、精盐炒匀,下水淀粉勾芡,倒入肉丁炒匀,出锅即成。

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