口味：鲜咸酥软
时间：15分钟
原料 番茄500克，鸡蛋2个，面粉适量。
调料 香菜段10克，白糖1/2大匙，米醋1小匙，精盐4/5小匙，味精1/4小匙，葱、姜丝共1小匙，水淀粉2小匙，植物油75克。
制作步骤
1 鸡蛋打入碗中搅匀；番茄洗净，去蒂，然后切片，每片上撒少许精盐、味精调味，两面拍匀面粉，蘸鸡蛋液，下入热油中，将两面均煎成金黄色，捞出沥油。
2 炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，烹米醋、添汤，加精盐、白糖、味精，放入番茄煨透，勾薄芡，撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。
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