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第325章 回锅冬瓜

口味:香鲜微辣

时间:10分钟

原料 老冬瓜300克,面粉、蒜苗各50克,鸡蛋75克。

调料 精盐、味精各2小匙,淀粉3大匙,豆豉、豆瓣、红酱油各1大匙,植物油500克(约耗125克)。

制作步骤

1 将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成0.3厘米厚的片,加入精盐腌制片刻,再加入鸡蛋、面粉、淀粉拌匀均匀。

2 锅置旺火上,放入植物油烧热,下入冬瓜片稍炸,捞出沥油。

3 锅留底油,下入豆瓣、豆豉炒酥,再加入蒜苗炒匀,然后放入瓜片、酱油、味精炒匀,出锅装盘即成。

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