口味：鲜香软滑
时间：40分钟
原料 腐竹150克，蛤蜊300克，芹菜80克。
调料 精盐2小匙，高汤1500克，香油1/2小匙。
制作步骤
1 将蛤蜊洗净，泡水吐沙，再用盐水浸泡3小时备用。
2 将腐竹洗净，用冷水泡软，切成小段；芹菜洗净，择去叶片，切末待用。
3 锅中加入高汤烧开，先放入腐竹煮滚，再加入蛤蜊煮至壳开，然后放入精盐、香油及芹菜末拌匀，盛入碗中即可。
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