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第10章 菠菜拌豆腐皮

原料:豆腐皮2张,菠菜500克。

调料:精盐、味精各1/3小匙,葱末、姜末各10克,香醋、白糖、香油各1/2小匙。

制作步骤

1 豆腐皮放入沸水锅中焯烫,捞出沥水,切成丝,放入碗内。

2 菠菜去黄叶洗净,用开水焯烫一下,捞出沥水,切成段,放入豆腐皮盘中拌匀。

3 将精盐、糖、醋、葱、姜、味精、香油拌匀,浇在豆腐皮上搅拌均匀,即可食用。

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