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第107章 原盅醉花菇

原料:净花菇250克,五花猪肉片150克。

调料:精盐1小匙,味精1/2大匙,花椒数粒,熟鸡油3大匙,上汤800克。

制作步骤

1 花菇面剞上花刀,与五花肉片分别焯透,捞出沥水,再放入炖盅内,猪肉片放在花菇上。

2 加精盐、花椒、熟鸡油、上汤和少许味精,盖上炖盅盖,用保鲜膜密封,放入蒸锅内,用旺火沸水蒸约30分钟至花菇熟烂入味。

3 取出炖盅,开盖后拣去猪肉片、鸡油渣和花椒粒不用,再加入剩余的味精调匀即成。

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