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第14章 凉拌苦瓜

原料:苦瓜400克,红甜椒30克。

调料:精盐1/2小匙,香油、白糖、味精各1小匙。

制作步骤

1 苦瓜去蒂,洗净,切丝;红甜椒去蒂、籽,洗净,切成3.5厘米长的细丝。

2 锅里放入清水,加精盐烧开,下入苦瓜丝,用大火烧开,焯约1分钟,下入红椒丝烧开,捞出,沥去水,晾凉。

3 把苦瓜丝、红甜椒丝均放入容器内,加入白糖、味精、精盐,淋入香油,拌匀即可。

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