原料：净鸡胸肉600克，西红柿（番茄）80克，芝麻粉、面粉各适量，鸡蛋清1个。
调料：葱末、精盐、味精、胡椒粉、姜汁、料酒、植物油各适量。
制作步骤
1 西红柿洗净，剁碎；鸡胸肉切块，加入清水、精盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉、葱末搅拌。
2 再放入西红柿碎、面粉、芝麻粉、蛋清搅匀，放入冰箱冷藏1小时，取出鸡肉穿成10～12串。
3 锅置火上，加油烧热，下入鸡肉串稍炸片刻，再翻过来炸另一面，炸好后捞出沥油即可。
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