原料：鸡胸肉250克，鲜牛奶150克，熟米粒、熟青豆各50克，鸡蛋清1个。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，熟猪油、植物油各适量。
制作步骤
1 将鸡肉洗净，切成丁，用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆，再入热油锅中滑透，捞出沥油；米粒也下入热油锅中炸脆。
2 锅中加油烧热，放入青豆、牛奶、料酒、精盐、味精稍煮，用水淀粉勾芡。
3 倒入鸡丁炒匀，淋入熟猪油，起锅倒入装有脆米粒的盘中即可。
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