原料：水发口蘑100克，嫩鸭肉500克。
调料：葱末、姜末各10克，料酒、精盐各2小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，高汤1200克。
制作步骤
1 将鸭肉洗净，切成小块；口蘑洗净，一切两半，与鸭球分别放入沸水锅中焯透，捞出。
2 将鸭块、口蘑一同放入炖盅内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉。
3 另取锅，加入高汤、葱末、姜末熬煮片刻，倒入炖盅内，用玻璃纸封牢，入笼蒸约90分钟，取出即成。
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