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第174章 香脆炸鸡

原料:净仔鸡1只,洋葱末50克。

调料:葱末、姜末、蒜末、沙姜粉、精盐、鸡精、麦芽糖、奶香沙拉酱、鸡酱、植物油各适量。

制作步骤

1 锅中加少许清水和麦芽糖烧沸,过滤至碗里晾凉;仔鸡去嗉子、内脏、鸡尖、鸡爪,洗净、沥水。

2 碗中加入蒜末、姜末、葱末、洋葱末、沙姜粉、精盐、鸡精调匀,涂匀鸡身内外,腌渍2小时,再放入沸水中快速略焯,捞出搌干水分,表面抹上麦芽糖汁,置室外通风处晾1小时至外皮变干。

3 锅中加油烧至四成热,放入仔鸡淋炸至熟,捞出,剁块码盘,随奶香沙拉酱、鸡酱上桌即可。

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