第19章 多味黄瓜

原料：黄瓜250克，干辣椒丝50克。

调料：姜丝少许，香油、酱油各1小匙，白糖4小匙，香醋2小匙，精盐适量，植物油1大匙。

制作步骤

1 黄瓜洗净，切成滚刀块，放入碗中加适量精盐拌匀，腌制10分钟。

2 炒锅中放入植物油烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、白糖、香醋熬制成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。

3 将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。